咖喱魚蛋豬皮 港式咖喱三寶 ｜ 超好吃街邊甜辣醬怎樣做？ 秘製咖喱醬食譜公開 ｜ 簡單做出街頭小吃風味 《醉男-中式料理食譜》
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 咖喱魚蛋豬皮 港式咖喱三寶 ｜ 超好吃街邊甜辣醬怎樣做？ 秘製咖喱醬食譜公開 ｜ 簡單做出街頭小吃風味 《醉男-中式料理食譜》
咖喱三寶是港式的街頭小食，在家做我就加夠五寶，分別有咖喱魚蛋、豬皮、水魷、牛柏葉和齋卜。而這個街頭食物靈魂是那個街邊風味的甜辣醬，究竟怎樣才可以做出這個街邊風味醬？詳細做法請觀看短片。
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咖喱五寶材料：
陳皮魚蛋40粒
豬皮2塊
牛柏葉1塊
水魷1隻
麵筋10件
黃咖喱粉5g
黃薑粉2g
雞湯1000ml
水300ml
薑2片
紹興酒1湯匙
白醋1湯匙
鹽1/2匙
糖1匙
街邊辣醬材料：
蒜頭2瓣
乾蔥1粒
咖喱醬3湯匙
海鮮醬2湯匙
沙爹醬1湯匙
辣椒醬1茶匙
蠔油1湯匙
糖1/4匙
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#醉愛煮食男 #醉男
#SimonTKitchen
我都記得街邊個辣醬味係甜甜地，屋企用易潔鑊都可以整到街邊風味，多謝分享
係呀😁個精粹就係辣得來要甜甜地
哈哈哈：Simon 你真是個心田善良的人，冇得彈！
唔講唔知，咩連魚蛋都要飛水，好溫馨提示！
街邊檔怎及你的功架，可否不落甜醬，個人不愛它。也曾做过這樣的款式，緊係不及你咁細心烹調，睇見你的處理过程，用心的炮製咖哩三宝，实感有點自觉慚愧，你得嘅！將可成為殿堂級廚師
哈！
外面檔口專業好多，佢哋一次煮咁大量同咁多嘢😁 唔落甜醬會爭緊個風味，如果你走咗甜醬都記得要加番啲糖去和返個味
哇 ! 睇完片好想即刻沖去篤幾串呀!!但係而家半夜!!🤩🤩🤩
搵日煮定一大兜，食淨左放喺冰格，得閒就可以做宵夜🤣
謝謝分享
唔好客氣😁
👍😀🙏 多謝 Simon T 的示範和分享。
我會將蘸酱(加些少黄羌粉)用來煮魚蛋、 豬皮等材料，吃時就可將酱汁當作蘸料。
你認為可以嗎？
謝謝！
可以😁 可以用個醬加少少水或上湯去煮呢啲料，咁你就會有一個好濃嘅汁😋
@@simontkitchen 多謝你的回覆！😀🙏
@@wongs8578 唔好客氣😁