เค้กเลม่อน Lemon Cake
HTML-код
- Опубликовано: 29 окт 2021
- 🍋ชวนมาทำเค้กเลม่อนกันค่ะ กับรสชาติเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด ของเลม่อนเคิร์ด ใครไม่ชอบทานเปรี้ยวมากลดเลม่อนลงได้นะคะ
▶สูตร
🍋สปันจ์เลม่อน
ไข่ไก่ ( เบอร์ 2 ) 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
เอสพี 6 กรัม
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เนยเค็มละลาย 25 กรัม
ผิวเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
🍋เลม่อนเชื่อม
เลม่อนหั่นเป็นแว่น 4-6 ชิ้น
น้ำ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
🍋เลม่อน เคิร์ด
ไข่ไก่ ( เบอร์ 2 ) 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 55 กรัม
น้ำเลม่อน 55 กรัม
ผิวเลม่อน 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดเค็ม 55 กรัม
🍋ครีมมาสคาโปน
ครีมชีส มาสคาโปน 150 กรัม
วิปครีม 350 กรัม
( วิปปิ้งครีม 320 กรัม+น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม )
🍋Lemon Genoise (D 15cm)
2 Eggs
60g Sugar
70g Cake Flour
25g salted Butter
25g Milk
1 Tsp Lemon zest
🍋Lemon Curd
1 Egg
50g Sugar
50g Lemon Juice
2 tbsp Lemon zest
40g salted Butter
🍋Lemon Syrup
1+1/2 tbsp Syrup
4 tbsp Water
🍋Mascarpone Cream
150g Mascarpone Cream cheese
350g Whipped Cream ( Whipping Cream 320 g + Sugar 30 g )
ร้านยุ้ย ชื่อว่า ร้าน Homemade By Yui อยู่จังหวัดสุพรรณบุรี ไม่มีหน้าร้านนะคะ ก็คือทำที่บ้าน เรียกได้ว่าเป็นงานอดิเรกค่ะ แนะนำ ติชม หรือ สอบถามเพิ่มเติมได้นะคะ
----------------------------------------------------------------
ฝากกดไลก์ ซับสไคท์ ติดตาม ช่องนี้เป็นกำลังใจกันด้วยนะคะ
/ @homemadebyyui7677
FB : / homemadebyyui
----------------------------------------------------------------
ขอบคุณค่ะ
.. ยุ้ย ..
----------------------------------------------------------------
น่าทานมากค่ะ😊
ขอบคุณค่ะ
ทำน่าทานทุกเมนูเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ^_^
ต้องรีบทำตามแล้วค้า น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
หอมกลิ่นเลมอนทะลุจอมาเลยค่ะ 😄
😍😍
อยากให้คุณยุ้ยทำเค้กชอคนิ่ม1ปอนด์ค่ะ ทำตามเกือบทุกสูตร ดีงามมาก
ได้ค่ะ กำลังตัดต่อเลยค่ะ
ส่วนของไซรับที่ใช้พรมเค้กส่วนผสมมีอะไรบ้างคะ อยากลองทำดุอะค่ะ ขอบคุณค่ะ
น้ำเชื่อมที่เชื่อมเลม่อน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ ค่ะ^_^
คุณยุ้ยคะให้ดูถึงวัถุดิบที่ใช้ได้มั้ยคะ โดยเฉพาะวิปที่เอามาตี
ถ้าอยากได้เป็นเนื้อชิฟฟ่อน ตัดเนย กับเอสพีออก แล้วใช้ทุกอย่างเหมือนเดิมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ เปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชแทนค่ะ
@@homemadebyyui7677 ขอบคุนค่ะ😍😍😍
เค้กมะพร้าวคุณอร่อยมากมายคะไม่ผิดหวังที่ทำตาม
ขอบคุณมากค่ะ^_^
มีวิธีการทำเค้กนมสดไหมคะ
ไว้มีโอกาสจะทำเค้กนมสดนะคะ😃
น่าทานมากเลยค่ะ จะไปลองทำตามนะคะ สอบถามค่ะ หัวบีบใช้เบอร์อะไรหรอคะ
⭐ หัวบีบที่ใช้ wilton 8B 👉 shope.ee/6ztV6vckpP
หรือดูแบบที่คล้ายกันได้ค่ะ 👉 shope.ee/LMbB2Ahyh
ใช้ครีมชีสฟิลาได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ถ้าต้องการทำ 2 ปอน สามารถเบิ้ลสูตรได้เลยไหมคะ
2 ปอนด์ คูณ 1.5 ได้เลยค่ะ
ถ้าอยากได้3ปอนคูณเลยมั้ยค่ะ
3 ปอนด์ คูณ 2 ได้เลยค่ะ😀
อันนี้สูตรสำหรับกี่ปอนด์คะ
สูตร 1 ปอนด์ค่ะ ^_^
ใช้เนยละลายเท่าไหร่คะ ในสูตร 25g. ในคำบรรยายในคลิปใช้ 55 g.
ต้องขอโทษในความผิดพลาดด้วยค่ะ เนยละลาย 25 g ค่ะ
พิมพ์ขนาดเท่าไรเหรอครับ?
พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ ค่ะ ^_^
ไม่ใส่ผงฟูเหรอ?
ใส่ค่ะ☺
ใช้วิปครีมแดรี่ใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ ในคลิปนี้ใช้แองเคอร์ค่ะ
@@homemadebyyui7677 ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ ใช้แองเคอร์เหมือนกันค่ะ รีบปาดมากเพราะละลายเร็ว ใส่ชีสมาสคาโปนตามสูตรค่ะ
แต่ลองชิมติดขมนิดหน่อย ไม่รู้เพราะว่าเลม่อนเชื่อมโดนตรงเนื้อเกรสหรือผิวเลม่อนที่ใส่คะ ใส่ตามสูตรทุกอย่างค่ะ ติดตรงขมหน่อยยังจับจุดไม่ได้ว่าเพราะอะไรค่ะ
ถ้าไม่ใส่ผิวเลม่อนในเกรสจะโอเคมั้ยคะ ในเนื้อเค้กชิมแล้วไม่มีปัญหาค่ะ อร่อยมาก
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ
ติดตามทุกคลิปเลยค่ะ 🙂☺️
@@kamnidchajingjit7305 น่าจะเพราะผิวเลม่อน ถ้าไม่ชอบลดผิวเลม่อน หรือไม่ใส่ได้ค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
หัวบีบเบอร์อะไรคะ
⭐️ หัวบีบที่ใช้ wilton 8B 👉 shope.ee/6ztV6vckpP
หรือดูแบบที่คล้ายกันได้ค่ะ 👉 shope.ee/LMbB2Ahyh
😅ฉันเพิ่งเห็นว่าคุณใส่ผงฟูค่ะ..ขอโทษ
ไม่เป็นไรค่ะ ☺☺