hola, sería genial que un día explicarais como hacéis para calentar y mantener caliente el horno, que leña utilizáis, con que antelación lo encendéis... muy interesante el vídeo
Hola estoy mirando de comprar todos los productos, pero no hay harina caputo ricca en sacos de 1kg, solo hay de 25kg y es demasiado para mi. Veo que hay otros dos tipos de harina de tipo '0' que son la nuvola y la aria, cual de esas dos es mas parecida a la ricca?
Gracias por el video equipo! Que bonito el detalle final de regalar la pizza a esa familia. Eric, una vez que haces las bolas, como haces la fermentación hasta que haces la pizza? . Todo temperatura ambiente? O parte en frío? Gracias cracks
Com sempre, gran video, es nota creixement en tots els àmbits, però pinteu la porta de la cuina de color fosc, la decadència napolitana mola, però no estem a Napoli.. La única cosa que es podría criticar!!! GRANDES IFDE Corp.
Jo de tú em vestiria de blanc total...al cap i a la fi un pizzaiolo es com una mena de forner, sobretot quan fa la pastada....Així de negre dona un toc guarrete quan treballes amb farines
Igualmente es raro como se visten ahora los pizzeros y algunos panaderos. Ya son pocos los que utilizan uniforme blanco, más la boina de panadero, para no tirar pelos a la masa o pizza, y además ahí tirando los bollos al cajón en el suelo, totalmente fuera de las normas sanitarias, un contenedor de alimentos nunca debe tocar el suelo. Tiene un lugar chiquito, pero deberían corregir esos temas, y Eric debería hacer un curso de manejo de alimentos, para la industria.
Si pones la levadura cuando queden los últimos 5 minutos de amasado, te saldrá más elástica la masa. La sal la puedes incorporar al principio, no te va a influir. Saludos!! Buen vídeo.
La verdad es que pasarle un trapito asi tonto a la puerta de la cocina no le vendría nada mal, aunque bueno podemos decir que asi llena de mierda le da un toque vintage no? 😂
Mi youtuber favorito. Me he explicado o no?
hola, sería genial que un día explicarais como hacéis para calentar y mantener caliente el horno, que leña utilizáis, con que antelación lo encendéis... muy interesante el vídeo
"Necesitas un agua duuuuuura" 😂😂😂
No me siento entero sino veo a Eric cortar la flor di latte "como un loco".
muy fuerte la musica, revisad eso pls
Este tío es un fenómeno macho
1:12 "...Bezolla historias de estas y sale una masa BLANDAAAAA, tu necesitas una MA DURAAAAAAA, jajajajajajajajajaja
En cuanto tenga dos o tres días libres, me hago un Murcia-Sabadell para cenar allí. Seguir así! 🤤
Viva Murcia y el Salzillo
Viva Murcia y Totanq
En un año solo habrán pizzerías napolitanas en España.
Pues ojalá, pocos sitios con buena pizza hay en España
Gracias por compartir Horno de leña doméstico cuál me puedo comprar y donde para mi casa
El obligatorio dejar los restos de masa del día anterior y no limpiar la amasadora?
Eric, cuanto tiempo dejas reposar la masa con el trapo húmedo hasta que las porcionas? gracias
Me encantan este tipo de vídeos! Gracias por compartirlos. Ojalá la próxima receta sea la del semifreddo 😋
Hola estoy mirando de comprar todos los productos, pero no hay harina caputo ricca en sacos de 1kg, solo hay de 25kg y es demasiado para mi. Veo que hay otros dos tipos de harina de tipo '0' que son la nuvola y la aria, cual de esas dos es mas parecida a la ricca?
Un pelin mas baja la música el próximo video y apañao, empaña la voz de Eric y a veces se le entiende con dificultad.
Dejo 12h las bolas a temperatura ambiente y lo que tengo a la hora de estirar la masa es un amasijo de burbujas inservible😂😂😂
Qué maravilla de trabajo 👏👏❤️
grande Eric. Un final TOP.
después de sacar la masa de la maquina, cuánto tiempo se deja reposar con el trapo humedo?
Y la pizza napolitana? Yo veo una pizza normal, sin cornicione... 😢
No lo he visto pero espero que enfoquen a la pizza y no un zoom de la cara de Eric todo el rato
eric que tipo seria la harina ricca y la sacorroso
Yo no soy químico, vale?
Gracias por el video equipo! Que bonito el detalle final de regalar la pizza a esa familia.
Eric, una vez que haces las bolas, como haces la fermentación hasta que haces la pizza? . Todo temperatura ambiente? O parte en frío? Gracias cracks
12 horas temperatura ambiente.
@@poolstar8019 gracias
❤❤❤
Com sempre, gran video, es nota creixement en tots els àmbits, però pinteu la porta de la cuina de color fosc, la decadència napolitana mola, però no estem a Napoli..
La única cosa que es podría criticar!!! GRANDES IFDE Corp.
Hola, Eric. Alguna recomendación/sugerencia de caja para que fermenten las bolas?
No tenemos una amasadora ni un horno de leña, pero tenemos entusiasmo y se refleja en el tono y la sangre española. Tienes horchata en lugar de sangre
Como mola la tecnica que mozzatura que tienes eric!
Tremendo progreso en edición locura "vale o no"
Cada vídeo es más flautista que el anterior.
Sólo ese poco de levadura para tanta harina?
Este tio es un maldito friki de la pizza, se nota la pasion de lo que haces
Hola Eric ,cuantas horas fermentan las bolas en la nevera ?
Espero ser un graz pizzaiolo como eric de mayor. Me gusta el pomodoro y el pane
Cuando abrís en Madrid? 🤤
Ahora usaste 40% humedad?
El Magnus Carlsen de la pizza 🍕
Poca roña tiene esa puerta
La deja reposar 12 horas al natural y desp heladera o la hace para el dia ?
Viva la cocina de Km.0....😂
Sin duda uno de los mejores levantamientos de masa que he visto xddddd
😍
Sempre aprenent com m'agrada😊
❤❤❤
Por favor podríais recomendarnos donde comprar ese tipo de harina, tomate, flor etc?
Ambos los adquiero yo por Amazon,hasta tienes packs de harina y tomate
Jo de tú em vestiria de blanc total...al cap i a la fi un pizzaiolo es com una mena de forner, sobretot quan fa la pastada....Així de negre dona un toc guarrete quan treballes amb farines
Igualmente es raro como se visten ahora los pizzeros y algunos panaderos. Ya son pocos los que utilizan uniforme blanco, más la boina de panadero, para no tirar pelos a la masa o pizza, y además ahí tirando los bollos al cajón en el suelo, totalmente fuera de las normas sanitarias, un contenedor de alimentos nunca debe tocar el suelo. Tiene un lugar chiquito, pero deberían corregir esos temas, y Eric debería hacer un curso de manejo de alimentos, para la industria.
ñam
Muy buen video. Y detallazo regalando la pizza. Saludos
Si pones la levadura cuando queden los últimos 5 minutos de amasado, te saldrá más elástica la masa. La sal la puedes incorporar al principio, no te va a influir. Saludos!! Buen vídeo.
La verdad es que pasarle un trapito asi tonto a la puerta de la cocina no le vendría nada mal, aunque bueno podemos decir que asi llena de mierda le da un toque vintage no? 😂
Botifler!