L’entremet Fraise Vanille 🍓
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- Un dessert frais, léger, peu sucré qui marie merveilleusement bien la fraise et la vanille 🤩 cet entremet à fait carton plein quand je l’ai réalisé le week end dernier 😋
Il est composé d’une mousse bavaroise à la vanille, d’un insert à la Fraise et d’une génoise dans laquelle j’ai rajouté quelques framboises.
La mousse bavaroise à la vanille est une mousse réalisée à base de crème anglaise collée avec de la gélatine, à laquelle on rajoute une fois refroidie (mais non gélifiée) de la crème liquide montée en chantilly. C’est léger et aérien j’aime beaucoup et je vous recommande vraiment de tester. C’est une explosion en bouche !
Pour ce gâteau j’ai utilisé le moule Saint honoré @silikomart que j’ai eu chez @avenue_cuisine il donne un joli décor naturellement à mon entremet donc je n’ai pas voulu rajouter de glaçage (j’aime bien quand on voit les petits points noir des graines de vanille 😜)
Vous pouvez réaliser cet entremet dans un moule standard de 20cm de diamètre en silicone ou un cercle chemisé de Rhodoïd.
Cet entremet est à réaliser la veille car il passe une nuit au congélateur , il doit être ensuite conservé plusieurs heures au réfrigérateur après démoulage avant de le déguster.
Entremet de 20cm de diamètre :
Génoise :
2 œufs
60g de sucre
60g de farine
quelques framboises (facultatif)
Insert à la fraise :
300g de fraises (fraîches ou surgelées)
50g de sucre
un filet de jus de citron
3g de gélatine
Mousse bavaroise à la vanille :
2 jaunes d’œuf
50g de sucre
6g de gélatine
360ml de crème liquide entière 30% MG
1 gousse de vanille (voire 2 selon les goûts)
150ml de lait
Comme d’hab’ je like sans avoir vu car Marjosamira c’est une valeur sûre
Je confirme, sans regarder je je sais que je serais pas déçue.
Merci bcp les filles ♥️
C est clair!!!
Entière d'accord ! Et je dirais même plus......une valeur plus que sûre !! Merci pour cette belle recette.😉😉
Merci ♥️♥️
Super 👌🏼 je viens de l'acheter ce moule si joliiii.... Merci pour votre recette 💋
Mille merci beaucoup vous êtes un ange tombé du ciel que dieu vous protège et vous donne la santé
Un grand merci ♥️
La meilleure! rien à dire ,recette inratable et que de bonnes choses... je vais faire cette recette in sha Allah. Je te remercie pour le partage 🥰
Merci beaucoup 😊 😍
Superbe entremet. Mashallah il donne envie. Toutes tes recettes avec sont si simple alkah y berek. Barakallaoufik bisous ❤️🤲🙏😍
Merci my best Cook tu nous régales tjs autant un chef d’œuvre ce gâteau parfait pour un goûter entre filles ça ferait sensation bise à bientôt
C'est la première fois que je vois votre chaîne je vous remercie de votre recette qui est vraiment magnifique 😍😍😍😋😋😋😋
Merci bcp et bienvenue
Merci pour cette belle recette bien expliqué un vrai succès 🤩
De rien avec grand plaisir
Salam 👋🏻. Super comme d'habitude 😉👍🏻👌🏻👏🏻💪🏻Bravo a toi et merci du partage. Bon week-end à toi et ta famille 😘
Salam merci bcp 😍
Merci pour cette recette j'avais commander des moule fu mm genre chez silikomart je ne savais pas comment l'utiliser merci beaucoup pour le temp que vous prenez à nous poste vos recettes
De rien avec plaisir, le moule rends vraiment un joli rendu ce serait dommage de ne pas l’utiliser 🙂
Bonjour merveilleuse recette peut on garder cet entremet plusieurs jour au congélateur plusieurs jours avant de le déguster😍😍😋
Oui 😁
Magnifique
Wow it looks amazing and those flavors! So fresh and creamy :D
Trop beau
Complimenti Marjosamira,ho comprato lo stesso stampo,mi hai dato una bella idea.
Bravo pour vos recettes aussi belles qu appétissantes et quand vous annoncez une préparation à la vanille vous mettez des gousses et cela on le voit de moins en moins et même parfois chez des professionnels qui utilisent des arômes vanille bien sur le goût n'a rien à voir. Si un jour vous ouvrez une pâtisserie je serais votre première cliente.
Oh merci beaucoup ça me touche beaucoup, en effet la gousse de vanille c’est vraiment l’ingrédient irremplaçable
C’est vraiment jolie🥰
Merci 🤩
@@MarjosamiraCook de rien:)
Rien à dire...à part magnifique
Merci bcp 😘
Toujours au top🥰
Une merveille 😍
Oh merci 😘
Bonjour pensez vous que je puisse remplacer les fraises par des poires svp? La même procédure et même quantité ? Merci beaucoup et bravo il est magnifique 🤩 je voudrai faire également un glaçage miroir le quel le conseiller vous ? Merci beaucoup 😉
Magnifique 😍
Merci 😘
Merci beaucoup pour tes recettes. Elles sont mes préférées. J'aimerais savoir si tu as une idée du dosage de la gélatine en poudre pour cette recette. Il y a une rupture de stock de la gélatine en feuilles là où je vis et j'aimerai faire cette recette pour mes invités. Merci.
Bonjour et merci.. peut-on faire la recette avec des fraises congelées svp ? Merci
Des que j'ai le temps inchAllah je teste !! Tu explique trop bien en plus et le moule stp c'est quel ref? Est-ce un guy demarle? Merciiiii 🦋
Bonjour, je me permets de vous répondre. C'est un moule silikomart 20e sur Amazon bonne journée
@@leilamohamed4559 génial merci de ta réponse ❤
Bonsoir, quelle gelatine utilisez vous et combien de bloom svp ? J'ai de la gelatine bovine halal en 150 bloom mais je pense qu il faut que je reajuste les proportions, qu en pensez vous svp ?
Woow splendide💝💝💝
Merci 😘
Bonjour peut on faire la
Même
Recette mais avec des framboises ? Est ce qu’il faut changer quelque choses ou juste les fraises par les framboises merci
Merci pour cette recette je vais l'essayer 😊 combien de temps laissez vous décongeler l'entremet avant de le manger ? Il ne rend pas trop d'eau en décongélant et continue à bien se "tenir" ? Merci 😁
De rien, Oui il se tient bien, je laisse 4h au réfrigérateur avant de le manger
@@MarjosamiraCook merci 😊
Super bien expliquer je viens d’acheter le moule . Il faut le sortir du congelcombien de temps avant de le manger ?? Merci 😮
Environ 3h avant
Pour l’insert 3g de gélatine et pour la ba varoise 6g de gélatine je peut la remplacer par de la pectine ? Si oui combien de gramme pour les deux s’il te plaît ?
Coucou ma chérie , prochaine recette est ce que tu pourrais faires des bulots 🐚 ? Ou un saumon entier au four ? Mercii
Coucou je vais y penser
Salam, je commente pour le première fois, afin de te remercier, je te suis également sur snap.
Je me suis mariée l'année dernière et je dois réaliser minimum 2 de tes recettes par semaine. Elles m'ont beaucoup aidée !
Un grand merci a toi pour tous tes partages sucrée salée !
Je ne fait que te recommander à mon entourage.
Bonne continuation et milles merci qu'Allah te récompense et Puisse te faire vivre de ta passion ❤❤❤❤❤❤❤
Salam amine merci bcp bcp pour ton commentaire qui me va droit au ♥️
@@MarjosamiraCook ❤❤❤ milles merci !
Chaque jour avec mon mari on prononce "marjosamira"
Lui : tu fais quoi à manger ?
Moi : je sais pas ... dis moi tu veux manger quoi ?!
Lui : pas de marjosamira ! On pars bientôt en vacance, on doit faire attention !!
😅😅😅😅
Donc maintenant c'est 1 à 2 fois par semaine, on pense fort a toi a chaque fois ! Qu'Allah te préserve toi et ton foyer! Amine ❤❤❤❤
Amine ♥️ merci bcp à vous deux pour votre confiance en tout cas ça me touche bcp ♥️ qu’Allah vous préserve 😘
Bonjour, comme j ai acheté le meme moule que je vous, et j ai deja fait des entremetes avec je voulais savoir si on peux le finir avec un glacage miroir ou pas merci d avance
Bonjour peut t'ont remplacer la gélatine par du agar-agar merci par avance
Oui mais il faut faire un petit calcule... je ne sais plus mais sur le net tu trouveras
Likée avant même d avoir visionné maintenant place au visionnage et à la prise de notes lol
Merci de ta confiance
very nice but are missing the choux and the velvet spray
Bonjour, est il possible de le réaliser dans le moule rond 22cm ? Faut il garder les même quantités ?
Est ce qu’on peut utiliser un moule plus grand ?
Oui mais il faudra doubler les doses
cest magnifique wawww
cest quoi ta gélatine stp
Merci c’est la gélatine bovine halal que tu peux trouver sur le site de Cuistoshop ou Patissland ou avenue cuisine
@@MarjosamiraCook ah d'accord merci
tout ce que tu fais et top je te sui depuis un bon bout de temps et tes recette son parfaite
j'aimerais beaucoup que tu fasse une recette sur le mille-feuille avec une crème pâtissière mélangée Chantilly et la pâte feuilletée bien colorée lol quand je reprend des recette que toi tu fais j'arrive à sortir un super beau truc
tu détailles bien étape par étape
tu est parfaite continu comme sa tes top
Merci bcp, le mille feuille c’est prévu aussi 😉😋😋
@@MarjosamiraCook yesss hâte nchallah
Quels beaux moules, tu les prend ou stp?
Merci, je me fournis sur le site www.sucreation.fr
Coucouu, c'est possible d'ajouter un glaçage miroir par dessus ? Où ça chamboule tout
Cc oui bien sûr tu peux
@@MarjosamiraCook Merci beaucoup
Dommage que la recette ne soit pas dans la barre d info
Je vais noter les ingrédients des que j’ai un peu le temps (la je suis au travail)
@@MarjosamiraCook super merci .Bon courage
Cc ça rend pas bien les fraises ds la génoise plutôt que les framboises ?
Cc non je ne pense pas
Bonjour j ai essayer la génoise je l ai laissé 30 min au lieu de 20 indiquer à 165 ° mais toujours pas cuite comment faire je sais pas ce que j ai louper
Pareil...
Salam aleykum peut on remplacer les feuilles de gélatine par de la gélatine en poudre ? Merci
Alaykoum salam l’agar agar?
Non c’est de la gélatine mais elle est en poudre j’ai tester avec celle là on verra se que sa donne je t’en dirais des nouvelle incha Allah 😉
Est-ce que on peut remplacer la gousse de vanille par du sucre vanille ?
Non car le goût sera vraiment différent
D’accord mercii
Bonjour 3g de gelatine correspond à 1 feuille ?
Bonjour il faut faire attention certaines feuilles font 2g le mieux est de peser à la balance
@@MarjosamiraCook Merci !
Bonjour pour les feuilles de gélatine 1 feuille c'est 3g c'est sa ?
Bonjour ça dépends des marques certaines font 3g d’autres 2g c’est pour ça que je précise toujours la grammage et non le nombre de feuille
@@MarjosamiraCook ok merci pour votre réponse 🙂
Bjr peut-on prendre des fraise surgeler
Bonjour non je déconseille
Salem alaykoum. Moi j'ai juste pas compris cuire à la nappe
Alaykoum salam, il faut cuire jusqu’à 84degres environ si tu as un thermomètre sinon jusqu’à ce que la crème nappe la spatule, comme une crème onctueuse pas trop liquide
j’ai oublié de mettre de la gélatine dans l’inserre c grave ?
Non ce n’est pas grave il sera coulant
Bonjour. J'ai un soucis sur tout mes entremets, quand je fait la mousse, je n'ai pas de volume, sa ne rempli jamais mon moule, même en doublant la quantité de crème. Rien y fait. Ma chantilly est ferme. Je ne comprend pas comment avoir du volume et de la quantité comme vous. Même 40cl de crème sa rempli pas le moule ... 😢 merci de votre aide.
Bonjour vous avez le même moule qu’ici ?
@@MarjosamiraCook oui exactement le même.
Pour faire une mousse il faut monter la crème souple et non pas ferme peut être c'est à cause de ça
verdict à pâques 😬