Домашний сыр в мультиварке
HTML-код
- Опубликовано: 13 ноя 2015
- Замечательный домашний сыр в мультиварке. Попробуйте приготовить!
Мультиварку Supra из видео можно приобрести тут - suprashop.ru/catalog/116/1862....
cheese.supra.ru - домашний сыр в мультиварке Supra 
Хобби
Наконец-то увидела, Ваше, лицо, а не только руки как всегда). Несколько лет готовлю по Вашим рецептам с разных Ваших сайтов. Обожаю, люблю!! Здоровья Вам.
Как я люблю Ваш канал!!! И как я люблю домашний сыр! Спасибо за толковое объяснение !
Ирина, огромное спасибо за рецепт! Теперь весь процесс улегся по полочкам в голове. Как обычно все ясно и понятно! Спасибо еще раз! Продолжаю быть глубочайшей поклонницей вашего труда!
мне вот один момент не понятен - если я делаю на плите - мы все залили и молоко 35 градусов, я потом с плиты снимаю или я должна там как то 35 градусов поддерживать? В мультиварке по смыслу как будто держат до образования сгуста 35 градусов 30-40 мин. а как с плитой?
+Olga Ro Я делаю так.Довожу до температуры32-35º, включаю,вливают сычужный фермент,хорошо перемешивают,накрывают крышкой и оставляю на 20-30 мин. За это время молоко свернется, руками взбалтываю.при этом если молоко остыло,ставлю на маленький огонь и размешивая подогревают. (Если молоко быстро свернулось и еще теплое,подогревать не надо) Затем можно поступить 2 способами. Я жду пока осядет масса,затем руками прямо в сыворотке формируя сыр,вынимаю из сыворотки,тромбую руками,чтоб вышло больше сыворотки,при этом придают форму сыра,плоского круга,солю с обеих сторон и убирают в прохладное место.2способ,как у Ирины,переложить массу в сито и посолить. Я не храню сыр в холодильнике,а кладу в крепкий соляной раствор сыворотки. Так делали сыр мои мама и бабушка.Я выросла на Кавказе и почти все сыр делают так. Некоторые в сыворотку,где хранится сыр,добавляют дольки чеснока,разрезанные пополам
Как приятно Вас видеть! Я стараюсь готовить по Вашим рецептам. Спасибо!!!!!!!!
Как неожиданно и приятно видеть Вас!!!:-)Уже стало традицией только слышать Ваш приятный голос.А теперь мы знаем,какая Вы красавица!!!Спасибо БОЛЬШОЕ за Ваш труд.Ваши рецепты очень помогают мне готовить новые и вкусные блюда.
Она всегда в начале кадра, в каждом видео
Здравствуйте. Благодарю Вас за видео ,которое сильно помогает огромному количеству наших людей подробно разобрать, как сделать их жизнь не только вкусной, здоровой и придающей потенции и сил и продлевает ее активную фазу. Я Тремасов Александр основатель компании TREMAS, Мы с сырной темой, тоже, знакомы не понаслышке, т. к. производим Многофункциональные сыроварни конструкторы TREMAS MIX,
Благодарю Вас За ваш труд.
Искренне благодарю, С радостью готов к общению.
Здравствуйте! Очень приятно удивит Вас !!!
Давно готовьлю по Вашим рецептам !Легко готовить ! Большое спасибо! Очень приятно было слышать, а теперь и видить!!!
очень, очень, нравится смотреть вас. видео не затянуто, четко, лаконично, предельно понятно, из доступных продуктов.
Как приятно Вас видеть,очень ждали.
Спасибо, Ирочка! Рецепты просто супер!
Не могла не оставить комментарий Спасибо большое за видеоролик и подробное объяснение . Готовлю уже второй раз! Никакой муторности ( как многие здесь пишут) . одно удовольствие готовить для себя и близких и знать что ешь натуральный продукт , а не с пальмовым маслом!🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Здравствуйте!!! Скажите пожалуйста, а где вы берёте сычужный фермент, где он продаётся?
@@user-rz3jq7wt9q в аптеке сказали
А если у меня мультиварка не показывает t°,как быть
Необходимо, чтобы у мультиварки был режим "Мультиповар" или "Ручной режим". Такое есть не во всех мультиварках.
Какая вы умница!!!!Вы просто волшебница!!!!У вас золотые руки!!!
завтра же приготовлю!!!! Спасибо Вам огромное!!! Я давно готовлю по Вашим рецептам!! Триумфом была шифоновая Прага!!!
Ирина большое спасибо Вам за рецепты,пользуюсь ими регулярно!Приготовила сыр ооочень вкусно!Спасибо за Ваш труд!
Благодарю Вас Иринушка! Очень просто,а главное понятно! Очень хочу сделать сама!❤️
Добрый вечер! Спасибо за ваш труд и доброту!
Какая красота 👍🏻👍🏻👍🏻Какая вы умница и настоящая хозяйка Ирина 🌹🌹🌹
Драгоценнейший рецепт. Огромное Спасибо Вам!
С удовольствием просмотрел ваше видео Ирина. С пояснениями и тонкостями, все наглядно и понятно. Желаю успехов вашему творчеству и каналу!
Супер. Вы находка для многих хозяек.
ура, увидела ваше лицо. я себе вас так и представляла. спасибо вам за все,рецепты! 👍
+Aigul F.
Приятно познакомиться!)) Рада, что картинки совпали))
Наконец-то увидела ваше лицо, вы такая милая)))
А рецепт хороший ✅
+Александра Иванова
Рада познакомиться!))
Саша и у вас милое лицо
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СЫР!Готовлю его каждый выходной Пожалуйста приготовьте ещё твёрдый сыр
А я вас и не узнала, только из комментов поняла, что это вы))) думала видео с телепередачи. Очень полезное и познавательное видео. Спасибо
Спасибо!за прекрасные рецепты.все своими руками без разной химии.прекрасно!молодец.
большое спасибо,очень вкусно
Все предельно ясно! Спасибо за рецепт!
Ирина - Вы просто кулинарная волшебница, побегу за молоком.....
Добрый ночи ,Ирина! Вот с улыбочкой ,это уже другое дело, спасибо! Вы мастер класс!
самые лучшие рецепты больше никого не смотрю вот просто супер ни одного лишнего слова большая умница
всегда хотела Вас увидеть. Приятно познакомиться
Нет, ну это не благодарное дело - полтора часа этот сыр варишь, потом 8 часов под прессом. А в итоге за 15 минут "раз, и нету сыра"!!! Отличный рецепт! Спасибо!!! Уже трижды готовила! Всем нравится! Респект!!!
Так это судьба всех вкусняшек))) На готовку целый день, а сметаются мигом...
Ирина,я как то случайно пропустила этот рецептик,Вы такая замечательная,ну просто обожаю Ваш канал !!!!!!!!!!!!!!!!
С удовольствием ставлю лайк. Спасибо) Доходчиво и грамотно ) Пожалуй поставлю подписку.
Супер! У меня получилось. Спасибо Вам.
Ирина у Вас не только голос приятный и руки золотые но и внешность очень приятная.
Благодарю за рецепт Наконец то узнала зачем нужен хлористый кальций . Мы такой сыр используем с макаронами Очень вкусно!
Огромное спасибо!
Какое замечательное видео! Вы такая молодая!
Спасибо !За рецепт!
Ирина, спасибо вам большое за ваши рецепты, я ими пользуюсь давно, очень приятно было вас увидеть, а то я всегда узнавала АА по вашему волшебному голосу. Ирина приготовление домашнего сыра в мультиварке очень хороший рецепт, а не могли бы пожалуйста продемонстрировать приготовление домашнего сыра не в мультиварке, у меня есть небольшой опыт приготовления сыра, этот рецепт конечно можно попробовать скорректировать, но была бы вам очень признательна если бы продемонстрировали нам рецепт приготовления домашнего сыра просто в домашних условиях, спасибо.
Вы,просто молодец!
замечательное видео, спасибо за рецепт
Вкусняшка Ириначка спасибочки👏👏👏👌
Чудесный рецепт. Я делаю сыр несколько иначе... но отдаю Вам должное!
Ирина, очень рада что Вы теперь представляетесь лично. Здорово, хотя представляла Вас другой. Рецепт как всегда очень хороший. Здорово, что у Вас есть мультиварка. Делайте еще рецепты именно для мультиварки будет очень интересно.
Елена Семенова
вы очень хорошо выглядите красавится
Спасибо вам!
Ирочка, огромное спасибо Вам за рецептики ...все все очень вкусно!!! Но мне хочеться научиться готовить Пончики ...возможно покажите свой домашний рецепт...зарание благодарна .
Вы наконец-то показались нам) Вы очень милая) И спасибо вам, за прекрасный рецепт молодого сыра. При возможности обязательно опробую рецепт.
И как раз ищу хорошую мультиварку. Не могли бы оставить отзыв о той ее модели , что вы использовали в вашем видео. Еще раз спасибо.
+elena K Мне сложно дать полноценный объективный отзыв, еще очень маленький срок эксплуатации мультиварки.
Голос приятная женщина лайк от меня!!! 🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо, Ирина. Можно ли сразу молоко посолить немного, чтобы сыр был слегка присолен? Или солить только после приготовления
из 3-х литров 660 гр сыра. Хороший у вас выход получился, обычно не больше 10%, а 15% считается очень хорошо.
Доброго времени, Ирина!
Очень люблю такой сыр! Согласна, нужно повозиться, но оно того стоит!!!
Придется приобрести мультиварку. Спасибо за рецепт и всего доброго!
+LaRiSa LaRuS Я по Ирининому рецепту приготовила сыр в духовке. Отлично всё получилось. Духовка была установлена на 75°, при этом само молоко нагрелось до 32°. На последнем этапе духовка была 100°, а молоко достигло 40°.
Спасибо огромное, беру на заметку!
Подписалась на Ваши видео рецепты!
😊спасибо. Ирина
quem dera se eu entendesse só um pouquinho desse idioma maravilhoso para poder fazer esta receita , mais só de olhar já valeu a pena .👍👏
ирина.если не обидитесь.обратите внимание на звук. когда вы за кадром он изменяется.не страшно. но ведь вы у нас безупречны. пусть и здесь будет только лучшее!!! извините меня, если позволила лишнее.к стати голос когда звучит за кадром нам более привычный.))))обожаю вас.готовлю с вами.стремлюсь к вам)))
Спасибо большое за видео. А нельзя в кастрюле готовить? И с помощью термометра проверить температуру молока.
хороший рецепт, главное доступный.
Спасибо большое за рецепт! Сегодня куплю кальций и... вперед! Может и Моцареллу научите делать?! Очень ждем!
супер рецепт.
А я творог готовлю иначе. Трехлитровую банку кислого молока, когда в нем уже образуются хлопья, ставлю на отопительный конвектор. Через некоторое время там образуется творог. Это будет видно через стенки банки. Пробую. Вверху должен быть нежный творожок. Потом все сливаю в мелкий дуршлаг . Утром там образовывается аппетитный кружок творога. И все. А сыворотку- на блинчики или домашний хлеб. Думаю, на батарее в зимний период такой способ тоже подойдет. Плюс- экономия электрики.
Спасибо! Хороший простой рецепт. А подскажите, что делать, если молоко уже спровоцировано? Оно еще не закисло, но если кипятить (проверяю - наливаю в маленькую кастрюльку или ложечку капельку молочка и кипячу - сворачивается). Из такого молока получится сыр? Нужно ли в него добавлять сметану? Спасибо.
А так все очень понятно 👍
Спасибо вам за ролик. Познавательно и полезно! )))
А моцареллу делаете? Если да...то может ролик на тему моцареллы?... Не?
спасибо. я не внимательно просмотрела ваш ролик. мультиварка супра. спасибо.
Молоток!!! Симпотяга)))
Добрый день!!!
Ирина подскажите сколько хлористого кальция добавлять в молоко...
Подскажите, а что можно использовать вместо сычужного фермента, если такого не продают поблизости
Ирина,скажите,пожалуйста,можно чем-либо,более знакомым, заменить сычужный фермент?
Спасибо!
Все отлично для тех кто не ленив!!!! Тем более что хороший натуральный сыр стоит более 500 р. за кг.. Единственно дополню данный рецепт, при просаливании сыра после формирования, он должен пару дней находиться в комнатной температуре, просаливать его надо обмазав солью со всех сторон, тогда из него выйдет вся лишняя сыворотка о появляться сырые дырочки, то есть закончится процесс ферментирования и сыр станет сыром!)
Я думала, что этот процесс гораздо проще, но нет, возни предостаточно, да еще эти кальции и не разобрала что еще? Творог я делаю сама, из кефира, вот это действительно просто и вкусно.
Ира,здравствуйте. Очень понравился ваш сайт.
Если можно, вопрос.
Я уже не раз делала сыр, смотрела разные рецепты. Не знала, что и у вас есть.
Открытие, что вместо закваски, можно использовать сметану. Ну это понятно, хотя в голову не приходило. Делаю из домашнего (покупаем)молока, но у меня выход сыра всегда меньше, примерно из 5 литров - 500 грамм, как вы думаете, почему?
Буду признательна, если сможете ответить.
А где можно купить сычужный фермент?
Ирина,спасибо вам огромное !!!
Обязательно сделаю по вашему рецепту,
Подскажите пожалуйста ,где можно приобрести сычужный фермент?
Я покупала в интернет магазине.
Ирина, если молоко домашнее коровье жирное, его надо сначала кипятить как для йогурта, а потом из него готовить или сразу сырое использовать?
Голос за кадром приобрел лицо!!! Приятно познакомиться!
Здравствуйте, Ирина. Можете пояснить несколько моментов? Нужно ли хлорид кальция добавлять в домашнее непастеризированное молоко? Нужно ли снимать с домашнего молока сливки перед приготовлением? Зачем заквашивать сметаной, если используется фермент?
Здравствуйте Ирина! Подскажите пожалуйста где купить сычужный фермент и сколько жидкого хлористого кальция нужно на эту пропорцию класть, спасибо!!!
Здравствуйте.Подскажите на два литра молока ,чайную ложку сметаны?
спасибо!
Спасибо. А сырое подойдет?
Добрый день; а что можно использовать вместо сычужного фермента?
Ирина,спасибо!Пробовала без сычужного фермента с лимонным соком.Выход маловат.А сыворотку Вы используете?
+галя иванова Сыворотку в блины, пироги и т.д.
Здравствуйте Ирина!Подскажите какого объёма ваша форма для сыра?
Наконец увидела нормальный рецепт для чайников благодарю
Здравствуйте Ирина. Подскажите какой размер формы для сыра и на какой объем рассчитана? Заранее благодарю за ответ. Спасибо.
Добрый вечер, спасибо за рецепты и доступную подачу, подскажите где взять сычужный фермент
+Martina M Я покупала в Москве в интернет магазине Syrodelie, нашла через поиск в интенете.
толковая женщина! все грамотно обосновала єкономически...
посмотрев видео понял что процесс похожий на банальное получение творога, который делает мама, в марле подвесив на ночь, с домашнего молока))
А зимой молоко пока мама заквасит то оно и прованяет!!! А так очень классно
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, у меня жидкий фермент, сколько нужно взять фермента на 3 л молока, спасибо
Спасибо
Можно солить когда сырное зерно выкладываем в форму и побольше, с сывороткой лишняя соль уйдёт ☺не моя идея, подсмотрела .
Спасибо,интересно.
интересно,а вы читаете комментарии?сыр очень понравился ,спасибо
+Разият Османова Да, конечно же читаю. Очень хорошо, что сыр понравился.
Не подскажите, какая у такого сыра калорийность на 100г? Хотя бы приблизительно.
Класс, нужно попробовать, хоть у меня и редмонд (800 то на удаленке), но тоже может при низких температурах работать. Скажите, а сметану вы магазинную брали ?
Да, из магазина.
спасибо, вчера приготовила, ооочень вкусно получилось, с ребенком тут же и съели, мульятшка не подвела, теперь только так буду делать сыр и не покупать, полезно же.
а если нет мульт супра? обычная тока и какой режим тогда выставлять?
Ирина, подскажите, Где обычно берут сычужный фермент?
Можно купить в аптеке раствор. Сухой можно встретить в продуктовых магазинах в пачечках по 10 гр.Такая пачка рассчитана на 100л молока.Также можно заказать в интернете. На рынке можно встретить натуральный высушеный, соленый сычуг. Его кладут в банку,обычно трехлитровую, с крепким солевым раствором сыворотки из-под творога или сыра. И оставляют на 2-3 дня.Затем отливают нужное количество и добавляют в молоко,когда делают сыр.
Я на сайте " Здоровеево" все заказываю
vk.com/bakzdrav_probiotic
Natali A. Antonchik 9
Здравствуйте, Марина! Подскажите пожалуйста где брать сычужный фермент.Хлористый кальций понятно в аптеке.
Здравствуйте. Я покупала в интернет-магазине, легко найдете поиском в Гугле или Яндексе.
А лимонная кислота для свертывания пойдёт?