Drip Cake Citron 🍋دريب كايك ليمون
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- Опубликовано: 29 авг 2024
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ingrédients
Biscuit
- Cuisson dans un moule 18cm
- Montage dans un moule de 16cm
9 oeufs
(9×28g)=252g farine
(9×28g)= 252g, mais vous pouvez baisser à 220g sucre
Zest de citron (facultatif)
1 pincée de sel
Cette quantité permettra d'obtenir 6 Disques de génoise et 5 couches de fourrage, on utilisera le reste pour des Magnums cakes ou pops cakes.
Remarque : si vous faites votre montage dans le même moule que celui de la cuisson, utilisez 7oeufs.
Sirop d'imbibage
1verre de sucre
2 verres d'eau
À partir de l'ébullition comptez 5 minutes et éteignez le feu, à utiliser tiède.
Crème pâtissière 🍋
125g lait entier de préférence
125g jus de citron
4 jaunes d'oeufs
50g sucre
25g maïzena ou fécule de maïs
5g gélatine (1Cc remplie)
25g eau fraîche (2CS)
Remarque : si vous utilisez la gélatine en feuille, comptez 2Feuilles
Crème Diplomate Citron 🍋
Toute la quantité de crème pâtissière citron
350g de crème liquide (28% MG minimum)
4CS sucre glace
Crème au beurre à la meringue suisse
170g de blanc d'oeuf (5 Gros ou 6 moyens)
150g de chocolat blanc
150g de sucre
340g de beurre animal (82%MG minimum)
Le Drip au chocolat blanc
50g chocolat blanc
50g crème liquide
Colorant jaune (gel ou poudre qui se dissous dans l'eau)
-À utiliser tiède
Pour le Décors : quelques macarons et le reste de la crème au beurre.
كعكة إسفنجية
- خبز في قالب 18 سم
- تجميع في قالب 16 سم
9 بيضات
(9 × 28 جم) = 252 جم طحين
(9 × 28 جم) = 252 جم ، لكن يمكنك إسقاط 220 جم من السكر
مبشور الليمون (اختياري)
رشة ملح
ستتيح هذه الكمية الحصول على 6 أقراص من الكعكة الإسفنجية و 5 طبقات من الحشوة ، وسيتم استخدام الباقي لكعكات ماغنوم أو كعكات البوب.
شراب النقع
1 كوب سكر
كوبان من الماء
من نقطة الغليان ، عد 5 دقائق وأطفئ النار حتى تستخدم الماء الفاتر.
كريمة الحلواني ليمون 🍋
يفضل 125 جرام حليب كامل الدسم
125 جرام عصير ليمون
4 صفار بيض
50 جرام سكر
25 جرام نشاء ذرة أو نشا ذرة
5 جرام جيلاتين (1 ملعقة صغيرة بودرة الجلاتين مع ملعقتان ماء عدب (2CS)
ملاحظة: إذا كنت تستخدم اوراق الجلاتين، أستعمل ورقتان
دبلومات كريم الليمون 🍋
-الكمية الكاملة من كريمة الحلواني ليمون
-350 غ من الكريمة السائلة (28٪ دهن على الأقل)
4CS السكر البودرة
دريب الشوكولاتة البيضاء
50 جرام شوكولاتة بيضاء
50 جرام كريمة سائلة
صبغة صفراء (جل أو مسحوق يذوب في الماء)
- يستعمل فاترا
للزينة: المكارون وباقي كريمة الزبدة
من فضلك حبيت نتأكد برك في قنوات اخرى قالو بلي جنواز آلين كوستا لكل بيضة 38غ سكر و 38غ فرينة ولا راهم غالطين خبريني من فضلك على جال راني حابة نديرها
كتعملي الكيكة ابعتيهالي في احد الصفحات .
متاسفة جدا لا جنواز تاع Aline Costa
تضربي في 38غ...لاكن انا التطبيق الي متعودة نعملوا نضرب في 28غ (التطبيق في الفيديو)
لما تضربي في 28 حتى 30غ هدا بسكوي، يجيك اخف من الجنواز.
لما تضربي في 38 حتى 40 هده الجنواز الحقيقية.(نستعملوها خاصة في les pièces montées )
دوك نتبت تعليقك.
ما كلاه تتأسفي كي عطيتي اهمية لكلامي يكفي و يجزي
@@patisseriecommealamaison4206 شكرا حبيبتي علوصفات المحترفة وعلى كامل واش حطيتينا فلقناة شغل محترفين ومبخلتيناش اختي راحا ننصحك وسمحيلي لكان نصيحتي قلقتك
حبيبتي قراي seo RUclips السيو بيه تخلي قناتك تضهر للمشاهدين وتضهر فلبحث تتصدر المراتب الأولى عن طريق كلمات المفتاحية
وتانيك في وصف لقناة ممكن تكتبي أسماء قنواة مشهورة فطبخ راحا تخلي لفيديو يضهر أكثر
وقناة كيما هاذي من الافضل ديريها مترجمة باه تفيدي ناس كامل مش غير جزايريين لانها فعلا كنز من الوصفات تقدري ترجمي قناتك لاكثر من ستين لغة
سمحيلي لكان دخلت فيك وفقناتك ولكن والله نبهرت بمحتوى الراقي للقناة وحبيت نعاونك باه نوصلو هاد لابداع لكل ناس لتعم لفائدة بشي لي نعرفو يعطيك صحة وربي يعاونك
@@user-no8fs9cd8f شكراا جزيلا، ان شاء الله راح نعمل اكتر في قناتي و ناخد بعين الاعتبار نصيحتك....ربي يحفضك 🤗
Ahh 3la slamtek yatik essah j adore t3ichi ma tribich 3lina j adore votre travail il est juste magnifique tres beau bien fait machaallah
Merci beaucoup, je fais mon possible. J'essaierai d'être plus présente 🤗
@@patisseriecommealamaison4206 inchaallah rebi y9edrek
اليوم وين شفت قناتك عجبتني بزاف صوتك حنين و تعلمي من قلبك انشالله في ميزان حسناتك
شكراا ☺️
Bon courage je partage avec ma petite famille merci
Merciiii ☺️
تبارك الله عليك اختي متابعة جديده من المغرب اول مره نشوف قناتك الله يبارك كلشي مزيون
الله يبارك فيك ، مرحبا بيك و بناس المغرب 🤗
J adore
Merci beaucoup ☺️
ديريلنا المكارون
تبارك الله فيك ماشاء الله
راني نتعلم معاك
طلبي اذا مكن تعمل ماكرون
Bravo madame 😍😍❤️✨
Merciiii
راه قريب عيد ميلاد بنتي دير عام ديرينا جينواز بالتزيين وبالبات اسكر موفقة راني نستنا بافارغ صبر انشاء الله للمليون
شكراا ☺️
عندي فيديوهات بالتزين بعجينة السكر كما قصر الاميرات او unicorne cake.
عيد ميلاد سعيد للابنة تاعك 🥳💞
ما شاء الله خدمتك شابة و منظم من فظلك دريلنا لي مكارون
شكراا ، ان شاء الله
Enfin la gateau que J attends depuis temps🙃 je fais dormi ma fille mais demain Inchallah madame je vais visualiser votre vidéo. Promis
Tant mieux alors! Dîtes moi ce que vous en pensez, surtout si vous le réalisez je le partagerai volontiers sur une de mes pages.
Marhba
Et merci pour votre gentil commentaire 🤗
يطيك صحة علا توضيح
الله يعطيك الصحة، شكرا على المعلومات و النصائح كلش مفهوم،في ميزان حسناتك،كن فضلك وصفة macarons, و اذا ممكن تقوليلي من وين تشري مستلزمات الحلويات، و كذلك عندي طلب ديريناcour en ligneللناس لي مشي متواجدة في العاصمة
انا نشري خاصة في القبة (pat pro) او دار البيضاء (Zaki emballage). Les macarons inchallah.
Pour les cours en ligne, inchallah, waalach lala.
شكرا للمتابعة ☺️
ماشاء الله معلومات قيمة ربي يحفظك وزيد ك من
الخير
امين يا ربي، شكرا على هده الدعوة، ربي يحفضك ☺️
مشكورة من القلب ربي يباركلك في هذا العمل و يبارك في صحتك معلوماتك كلها من ذهب 😍
شكرا جزيلا 🤗
الله يبارك شرح تاعك مفهوم شكرا بزاف وربي يجازيك
امين، يسلمك ان شاء الله، شكرا 🤗
Vraiment yatik saha
Vraiment ysselmek ☺️♥️
Yaatik essaha, trop beau et sûrement délicieux, bravo . Bonne continuation !
Je vous en prie, merci beaucoup 🤗
Mon péché mignon les gâteaux aux citrons 😋😋😋🙈!bravo
Merci, surtout cette recette de crème très douce, différente des crème au citron pur. Essayez la et envoyez moi votre réalisation
Ça me fera plaisir
Merci pour le partage, je viens de découvrir votre chaîne, mashallah 3lik même votre voix est douce et agréable, je voudrais tenter les macarons ces jours ci, j'espère que vous allez nous faire une vidéo spécial macarons.
Merci beaucoup pour votre gentil commentaire, Rabi yahafdek..
Pour les macarons, inchallah une excellente vidéo vous attend.
Très bien expliqué, merci bc Je vais aussi le faire
Merciiiii pour votre commentaire.
J'attends votre réalisation sur une de mes pages Facebook ou Instagram .
Bon courage
C'est magnifique j'aime beaucoup
Merciiiii ☺️
Wellah ghir yaatik saha ♥️
يسلمك 🤗
Salam s'il vous plaît dirilna une vidéo spéciale pour le matériel indisponibles pour commencer la pâtisserie svp
Inchallah, pourquoi pas :
Mais d'ors et déjà vous avez besoin:
Pèse électronique, thermomètre, spatule, fouet, batteur, saladier, plateau plat pour le four, papier cuisson, moule, papier film ou sachets de congélation et four bien sûr ( électrique de préférence).
@@patisseriecommealamaison4206 merci énormément
يعطيك الصحة طريقتك رائعة و بسيطة
شكراا ☺️
يعطيك الصحة ما شاء الله
ان شاء الله...شكرا جزيلا 🤗
ماشاء الله يعطيك الصحة❤️
يسلمك، شكراا ☺️
Vraiment ya3tik saha 😋😋😋😋
Ysselmek 🤗
Bravo madame vrmnt un travail magnifique 😍😍
Merci beaucoup ☺️
Avant tt merci pour le partage et bonne continuation, je vous encourage d'avantage.
Merci, très gentil 🤗
Tbarekellah 3lik ❤❤❤
يسلمك، شكراا ☺️
Allah yahafdek ❤
Merciii Hanouna ♥️
ديري مزية ديرينا ليماكارو باذواق متعددة
بربي ou je trouve les ingrédients
Bravo,jadore votre chaine et vos explications😍😍😍,
Merci trop gentil ☺️
Dirina macaron svp
Merci beaucoup pour vos vidéos.
Les macarons svp .
Merci d avance
Je vous en prie, Inchallah promis
Très bien expliqué merci pour la recette ❤
Merciiii ☺️
Je vous en prie
Merci je veux bien la recette des macarons svp
Merci beaucoup pour la recette. Svp la recette des crêpes spéciales de Wonder foods
Désolé je connais pas ces crêpes spéciales Wonder foods, je vais voir ce que C'est. 🤔
ان مهتم من فضلك في
Attoily,,,🥰
Svp svpp hado crème liquide empreinte tasla7 lalganach tal3ah ghaya wbnina.kima opla
Non, je n'ai jamais travaillé avec opla, c'est "empreinte", elle est très bien
Dirilna les macarons t3ichi
Inchallah, 🤗
شحال سكر
SLM ma sœur, stp dis moi la crème au beurre pour couvrir un layercake de 16 cm de diamètre/ 15 et de 20cm /15
❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰
Oui svp je cherche recette macaron
Oui, ça viendra.
J'ai filmé une recette mais une partie a disparue sûrement par mégarde mais je vais la refaire bientôt inchallah 😊
La recette des macarons svp
Inchallah promis ☺️
Merci pour la vidéo je vais la essayer dans quelques jour nchlh où je peux vous envoyer ma réalisation ??
Génial, je serai très contente.
Sur une de mes 2 pages, Facebook ou Instagram.
Le lien est dans la description de la vidéo, la où se trouve les ingrédients.
Bonne chance ☺️
Svp esque le colorant progel yji m3a chocolat ?
Non c'est un colorant hydrosoluble (c'est à dire qu'il se dissout dans l'eau).
نقدر نغلفها بعجينة السكر؟ و نقدر نمزج في الحشوات يعني في طبقة ندير الحشو تاع الكيكة هاذي و ندير في طبقة اخرى حشوةآخر؟يا ريت تقترحي عليا حشو آخر يناسب هاذ الحشو مثلا فراولة؟؟!
نضريا تقدري لاكن انا في الحقيقة ما نغلفش فوق عجينة السكر. في الحشو تقدري تنوعي في الحشوات حسب دوقك.
انا مننصحكش تمزجي بين الفراولة و الليمون.
تقدري تمزجي الليمون مع كريمة بالنعناع متلا. ديرى كريمة ديبلومات بالنعناع. إدا عملتيها خبريني . 🤗
وينهم المقادير يا مدام؟؟
في صندوق الوصف
من فضلك الماكارون في أقرب وقت ممكن
ان شاء الله ☺️
@@patisseriecommealamaison4206 شكرا جزيلا ربي يحفظك
يعطيك الصحة معليش تقوليلي اسم الفايسبوك ديالك باش نعرف ويقاتش ديري الورشات
شكرا اللي فكرتيني، راني حطيت الرابط في صندوق الوصف. 🤗👍
Merci pour vos efforts,mais je ne trouve pas les mesures !!
Ils sont en description de la vidéo, cliquez sur le titre de la vidéo, l'onglet s'affichera !
Je vous remercie, marhba
Bonsoir madame je pense qu’une erreur s est glissée la génoise d Aline Costa c est un œuf pour 38 g sucre et 38 g farine
Vous voudrez bien revoir
Merci
Oui, tout à fait, j'ai corrigé en commentaire épinglé et en description. Merciii
Pour le biscuit 250farine plus250mais waw c koi sa matlou3 non madame la génoise machi hak
J'ai pas compris votre étonnement, je n'ai rien inventé...
La règle pour un biscuit, pour 1 oeuf moyen, vous avez 30g de farine et 30g de sucre
Moi j'ai fais moins pour un biscuit plus léger donc pour 1 oeuf moyen, j'ai utilisé 28g de farine et 28g de sucre. Ce qui donne la quantité que vous avez lu pour le nombre d'oeufs que j'ai utilisé.
Maintenant la génoise c'est autre chose c'est plutôt,40g de farine et 40g de sucre.
Vous avez bien vu que j'ai obtenue tout sauf un matloue.
Les quantités que j'utilise sont des quantités que je n'invente pas.
Bon courage à vous
Merci pour la recette, j'ai une petite remarque pour vous. Je trouve que vous compliquez un peu l'existence surtout pour les débutants, ma tmedich l badil par exemple pour la crème meringuée suisse j'ai vu des vidéo où on nous explique kifech nakhdmouha sans thermomètre, même pour le montage du gâteau. Je parle de moi même, puisque jit nhawes comment faire un layer cake sur youtube c à dire que je suis débutante w ma 3andich kamel le matériel que vous avez. J'ai apprécié votre méthode c juste que vous pouvez proposer des solutions pour les débutants haka ma nkhafouch mel gâteau et merci
Merci pour la remarque, mais je trouve que la méthode de toucher le sirop pour connaître la température n'est pas fiable et trop risqué (je l'ai dit dans cette vidéo ou l'autre vidéo sur les différentes crème au beurre! Un thermomètre ne coûte pas cher (à la portée de tout le monde), donc vaut mieux apprendre la pâtisserie sur de bonnes bases!
Maintenant on peut faire une crème au beurre russe, c'est la plus facile, sans sirop et sans thermomètre. 🤗
Pour le montage du gâteau il y a la vidéo du Moka, c'est sans cercle à charlotte simplement avec le moule avec lequel on a cuit le gâteau.
J'essaye dans mes vidéos de donner le maximum sans compliquer les choses, il ya beaucoup de youtubeurs qui font des recettes avec peu de moyens mais mon but est différent du leur, dans la plupart de mes vidéos je montre aux personnes comment réussir un gâteau de manière professionnelle et pour cela il faut ce qu'il faut, un cercle à charlotte ou un thermomètre cf n'est rien de nos jours, il va être amortie rapidement... j'espère que vous m'avez comprise! Merci pour les remarque!
Juste une question svp pout ma creme au beurre n est jamais blanche ???
Normal qu'elle ne soit pas blanche lorsqu'on la réalise avec du beurre animal. Si vous voulez l'avoir blanche faudra rajouter du colorant blanc ce que je vous déconseille fortement parceque c'est extrêmement nocif pour la santé.
@@patisseriecommealamaison4206 merci beaucoup
@@yasmine6309 je vous en prie, mais il faut savoir que plus vous allez battre votre crème au beurre plus elle va éclaircir parceque vous faites rentrer de l'air....
@@patisseriecommealamaison4206 الله يطيك ما تتمناي كل يوم نزيد نحبك كتر merciiiiii ❤❤❤
@@yasmine6309 oh, qu'elle gentillesse, ça me touche vraiment....Rabi yahafdek 🤗