Большой хот-дог. Сырный соус. Хрустящий жареный лук.

Появление названия хот-дога имеет несколько вариантов.
Расскажу об одном.
Его придумал художник-карикатурист Тэд Дарган. Еще в далеком 1901 году он хотел проиллюстрировать ставший популярным хот-дог, но, сомневаясь в правильном написании немецкого слова Dachshundwurst, он перевел слово на английский и использовал короткую и понятную версию hot-dog.
Тесто
Опара
• Тёплый кефир - 400 мл
• Сухие дрожжи - 5 гр
• Сахар - 1 ст.л.
• Мука - 90 гр
Всё смешать и подождать 10 мин. Дрожжи должны ожить и запузыриться.
Замес теста
• Соль - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 гр
• Рафинированное масло - 70 мл
• Мука - 500-600 гр
Приготовление:
1. В опару добавить соль, масло и всё тщательно смешать.
2. В муку добавить разрыхлитель.
3. Маленькими порциями добавлять муку.
4. Тесто должно получиться эластичным и мягким.
5. Формируем из теста шар и помещаем в ёмкость, смазанную маслом.
6. Закрываем крышкой или полотенцем.
7. Отправляем тесто на расстойку в слегка тёплый духовой шкаф на 2-3 часа.
8. Достаём тесто и формируем нужную форму. Для хот-дога я взяла половину от получившегося теста.
9. Оставляем на расстойку при комнатной температуре на 20 мин.
10. Отправляем в духовой шкаф на 30 мин при 180 °С
11. Достаём булочку и даём полностью остыть.
12. Перед формированием хот-дога булочку нужно пропарить. Закройте решёткой сотейник, в котором слегка кипит вода. На решётку положите булочку на 10 мин. Булочка станет мягкой, податливой и её будет легко разрезать, чтобы она не развалилась.
Сырный соус
• Сливки - 200 мл
• Масло сливочной - 100 гр
• Сыр «Чеддер» слайсами - 300 гр
• Мука - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 5 капель
• Чеснок - 1 зуб.
• Соль, перец и остальные специи по вкусу
Приготовление
1. В сотейник добавить сливочное масло.
2. В растопленное масло добавляем муку и активно мешаем.
3. Добавляем чеснок и немного томим.
4. Добавляема сливки.
5. По одному слайсу начинаем добавлять сыр.
6. Доводим до нужной густоты. Учтите, что в горячем виде соус более жидкий.
7. Оставляем остывать.
Жареный хрустящий лук
• Лук на ваш вкус - 1 головка
• Мука - 300 гр
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Масло рафинированное - 300 мл для жарки
• Соль - щепотка
• Сахар - щепотка
• Специи - по вкусу
Приготовление
1. Лук нарезаем небольшими брусочками.
2. К луку добавляем немного соли, сахара, оливковое масло и специи по вкусу.
3. В глубокую миску положите муку и добавьте к ней немного соли, специй.
4. Кусочки лука обваляйте в муке.
5. Масло поставьте на огонь и максимально нагрейте.
6. В закипающее масло добавьте лук и жарьте 10-15 мин. Следите, чтобы не сгорел.
7. Шумовкой достаньте лук и положите его на бумажное полотенце.
Дополнительные ингредиенты
• Сосиски
• Жареный бекон
• Салат «Айсберг»
• Жёлтая горчица
• Томатный соус (можно кетчуп)
• Помидоры
Собираем хот-дог
1. Булочку разрезаем.
2. Смазываем обильно сырным соусом.
3. Выкладываем листья салата.
4. Сосиски можно обжарить на грили, а потом выложить в булочку.
5. Выкладываем помидоры и закрываем булочку.
6. Добавляем сверху горчицу, жареный бекон и лук, томатный соус.
7. Хот-дог готов. Приятного аппетита!

[@GostiRK]

Вкусный хот-дог!!!

[@kos-500]

Мощно! Гомеру Симпсону бы понравилось!