El curry de lentejas indio más famoso del mundo (Dal Makhani)
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- El Dal Makhaní (daal, dhal) es un curry de lentejas indio súper cremoso y enriquecido, una bomba de sabor que es uno de los platos estrella de uno de los restaurantes más de moda en Londres: el Dishoom. Ellos lo llaman House Black Daal, y hoy lo hacemos desde cero en casa. El resultado, la verdad, es exacto. Vamos a ello.
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Mi mujer es india, de Delhi, y cocina comida de alli habitualmente. Este dhal lo.he probado en India, en casa y tambien en Dishoom, y es mi favorito. Sólo una cosa, y de forma informativa: el pan que haces se llama sólo "puri", el "pani puri" es ese mismo pan (puri) relleno de agua (pani) y especias. Es un plato muy callejero que está del carajo, pero te juegas una diarrea si lo pides donde no debes. Maravilloso video y bien explicado para los que no somos virtuosos de la cocina. Gracias tocayo!
Acabo de hacer esta receta pero reemplacé las lentejas por Garbanzos (si, ya sé qué hay otro video de curry con garbanzos) NO saben el sabor que tiene esto, no tenia todos los ingredientes pero los reemplace por similares que tenia a mano, es el mejor plato que he hecho (soy amateur) y es el mejor curry que he comido, GRACIAS
me dices tu receta por faaa y tips o formas adicionales que hayas usado, si usaste alguno
El garbanzo es delicioso!! Un poco más " gaseoso" que las lentejas💨,le quitas la piel??
Yo sí, reduce los " gases"
La olla holandesa es genial,la verdad no sé porqué tanto tiempo de cocción, en las de presión primero los garbanzos, remojados horas antes o de lata,las lentejas verdes son fáciles de conseguir,no las negras ni rojas,y de rápida cocción
Con las especias, si las consigues???👋
Si es con garbanzos se parecería más a una receta que se llama Chole o Chana
Que chido
@@temotemosal2738yo sé dónde conseguir las negras
La versión con leche de coco (he probado ambas) me parece mucho más delicada y menos indigesta que con nata. Igualmente, un plato maravilloso.
Receta?!!
@@erickvergara9284lo mismo pero con leche de coco ps
tiene buena pinta pq con la mantequilla y nata de montar, solo de verlo me palpitan las arterias.
Acabo de hacerla y dios mío. El sabor es tan especial. Me encantaron! Gracias por la receta ❤
Te fue fácil ? Siento que son muchas horas de cocción 😢
@@viridianafloresgarcia7528 las mías solamente duraron 40 minutos en la estufa ya con todo y nata
Me flipan.
Una vez cada 2 semanas las hago y están exquisitas. A mis hijos de 5 y 2 años les encantan y eso que tienen un gustillo picante.
maravilla!! Qué buen paladar tienen tus hijos 😅
Lo hice hace un par de días, y espectacular, un 10, grande diego!
Que buena pinta, esta semana cae sin falta.
Gracias por un contenido de tanta calidad Diego
Ya me contarás que tal!! Gracias David ❤️
Crack!!! Muchas gracias por este video, ahora ya tengo una nueva manera de hacer las maravillosas lentejas! Thnx again bro!
despues de haber visitado India 3 veces te aseguro que dhal se refiere a lentejas, no a legumbres en general.Una delicia como hacen las lentejas en India.
Buenísimo! Cuando no sé que cocinar siempre tiro a dhal o chole, me encantan las recetas de Punjab, en invierno son el mejor plato❤
Me encantaaaaa Lentejas con curry.
En el Bungavilla de Zaragoza me comí una paellera individual entera.. no hacía fal 2* PLATO
Se nota q eres buen cocinero lo explicas muy bien
Qué pintaza. Cuando ha empezado el video yo estaba en plan... En 1 mes voy a Londres, dime dime. Pero Dishoom para mi es parada obligatoria y siempre que voy, termino allí. Pero este plato no lo conocía. No sé si hacerlo yo primero (aunque en Julio...) o probarlo allí primero. Pero a mi me encantan las lentejas (aunque no he probado el urad dal)
Hua ,,, aquí en merida, yuc hacemos lentejas y le decimos potaje de lentejas, se me hiso agua la boca , gracias x compartit
Me encantan tus recetas. Yo también era un negado de la olla rápida pero hace un par de años empezé a usarla y es una maravilla. Te recomiendo que la vallas investigando y usando no t defraudara😊
Esa colección de especias está interesante 🤩
Gracias!!!
Gracias por todas esas recetas tan ricas que publicas he preparado algunas me han quedado muy ricas. Muchas bendiciones
gracias a ti, Rocio!
Más rico no puede estar felicidades y éxitos 😋
Que bueno!! Me crie en la India y puedo darte la enhorabuena! Tiene una pinta brutal, ademas las indicaciones son todo tipico!
0:45 te equivocas, dal no se refiere a las legumbres en general, sino aquellas a las que se le ha quitado la piel.
El hecho de que se les quite la piel hace toda la diferencia a la hora de poder digerirlas bien
Se pronuncia "PANYĀB" ("Cinco Aguas" o sea ríos) y no "Punyāb", lo que sucede es que los ingleses lo transcribieron a su lengua con una U que se pronuncia como A.
DHAL son solo las lentejas, no las legumbres
La verdad que tiene muy buena pinta
3:42 has echado el concentrado de tomate con moho?
Está muy buena la receta 😋
Majestuoso
Se ve bueno
Muchas gracias por mostrarnos la recera😍😍😍😍👌👌👌👌
Da gusto verte cocinar gracias
Vamos que lo has comprado todo!!! Tremendo curro te has pegado champi
Gracias se ve deliciosa😍❤bendiciones🙏
Dentro de mis Top 3 de platos favoritos.
Gracias por la receta!.
Maravilloso, gracias.
He hecho la receta, muy rica pero también te digo que con lo que me ha sobrado puedo utilizarlo como argamasa
Qué delicia de lentejas y con curry que me gusta mucho.😋😀👍
Ahora soy una nueva Suscriptora en tu canal.
Bienvenida!! 🥰🥰
Haré esta receta , pero le añadiré arroz , perece deliciosa
Por qué con sal el remojo?
Fácil y buenas, seguro que las hago
Ya me contarás! ❤️
pq hay que quitar la espuma mientras va cocinándose?
Se ve deli, con unas tortillas de maíz también se puede acompañar.
Gracias por la receta!
Perfectamente!!! O con tostadas mejor 🥰
@@diegodoal Sí, tostadas va mejor. Aquí en MX es común comprar las tostadas, pero son muy grasosas hechas con aceites industriales, pero hay una empresa que elabora tostadas horneadas y están muy buenas (Saníssimo es la marca).
me puedes decir los botes de plástico para guardar especies, gracias
Pintaza 😊
Hola Diego! Que receton! Tengo una duda, compré hace tiempo unas lentejas caviar, son muy pequeñas y muy oscuras, crees que podrían encajar con esta receta? Gracias
Hola! Yo creo que puedes hacerlo sin problema, son similares a las beluga o las Urad. Y seguro que queda monísimo con las lentejas pequeñitas! 🥰
Donde podemos comprar tu libro??
Jajajaja algún día! ❤️
qqqqqqué ganas de probarlo!!!!!!!!!!
Hola Diegodoal me puedes decir como se llama.la.marca de tu cacerola?..Gracias!Saludos desde Argentina!
Hola Claudia! Las de acero inoxidable es de Kuhn Rikon, y la de hierro roja es de Le Creuset, tienes link en la descripción del vídeo! 😊
con ricotta puede andar bien también
Pintaza 🎉
wow wow wow 👏👏👏👏👏👏
Parecen una variante de las judias mungo. Las más conocidas son verdes.
¿Serviria la judia mungo en vez de las lentejas?
Donde puedo adquirir el libro.😊
El panipuri es parecido a las tortas fritas de Uruguay
5:30 llegué a esta parte del vídeo a las 14:00. A ver si llego vivo a las 15:30
¿Hay alguien que haya hecho esta receta con lenteja pardina y me sepa decir los tiempos de cocción y si hay que cambiarle el agua para la segunda parte? Gracias!!
Ya me respondo yo solo. En la primera cocción con media hora es más que suficiente. Y para la segunda cocción hay que echar menos agua, como suficiente para cubrir.
consegui comprar unas urad dal y me mandaron unas urid dal que son como las otras pero parecen estar peladas, solicite que me mandaran un reembolso pero probe a hacer la receta con estas urid dal pero nada no quedan demasiado ricas y me gustaria saber que hacer con estas. Alguien conoce alguna receta con estas urid dal?
❤❤❤
Yo lo que añadiría es que las especias se tienen que tostar para despertarlas, para que desprendan todo su aroma y sabor, no tiene sentido hacer un curry sin despertar las especias
Pablo cocinándole a Roro.
hermoso, t amo
"Acompañado con esta variedad de pan indio"
Argentino: esto es literalmente una tortafrita
Te juro que bajé a ver inmediatamente si alguien había comentado eso y no me decepciona... Unas minitortafritas pero más fancy...
WOW
👏👏👏👏👏👏
doble like por el primer capitulo del libro, "grasa"
No niego que debe estar de vicio!! Pero sólo viendo el vídeo ya he comido😂😂😂
Mai gad mi oportunidad para dejar de odiar las lentejas
Me parece a mí y por lo que estoy viendo a primera vista que las lentejas que has utilizado llevan piel así que no es como es la receta original que se hace con dal, que son lentejas sin piel, y normalmente usan las lentejas rojas
Eso aqui en vnzla se le llaman frijol chino, Dios mio, de eso me cansé de comerlos, tuve pesadillas..
¿4 horas de cocción? 😮
Duran menos si las dejas remojando la noche anterior en agua
Iba bien hasta que apareció la nata…
Hay crema para batir vegetal, yo pienso que funciona igual
4 horas????
Las acabo de hacer y no me han quedado tan espectaculares. 😓
Lo has hecho fatal, esta receta realmente es vegana, y en lugar de mantequilla utilizan leche de coco
O
El primer capítulo se llama grasa 😂😂😂
Estaba muy entusiasmado con la receta hasta que agrego nata......Como vegano, descarto de inmediato la mantequilla y la nata....innecesarias y perjudican el sabor final....
Cimi vigini discirti di inmidiiti!!! Mimimimimi... I timir por cili, anda a comer brócoli!
Hay crema vegetal
Puedes agregar leche de almendras
asco la mantequilla!
Muy decepcionante... Ni idea de cocina india. Deberías haber empezado friendo las especias en grano para extraer los aceites esenciales... Luego añadir las especias en polvo y el tomate... El garam masala siempre al final si es comprado ya que está ya tostado .. eso sin ir al detalle... Esto es como la paella de Jamie Oliver
Aguante 5 minutos, se me terminaron las ganas de comer lentejas😒