ALBÓNDIGAS EN SALSA 🧆👨🏻🍳 ¡SÚPER JUGOSAS! Suscríbete para más contenido…
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- Опубликовано: 6 мар 2024
- 📝INGREDIENTES (2-3 personas):
🔸Para la masa de albóndigas:
▪️600g de carne picada mixta (cerdo y ternera al 50%)
▪️3-4 rebanadas de pan de molde remojado en leche
▪️2 huevos
▪️3 dientes de ajo
▪️1/4 de manojo de perejil
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Harina
🔸Para la salsa:
▪️1 cebolla
▪️1/2 puerro
▪️1 zanahoria grande
▪️200g de tomate troceado o rallado
▪️1/2 vaso de vino tinto
▪️600-700ml de caldo de pollo
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal y pim. al gusto
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Preparamos la masa o “farsa” para las albóndigas. Juntamos la carne con el ajo y el perejil picados, los huevos y el pan de molde remojado en leche (escurrido).
2️⃣ Salpimentamos al gusto y mezclamos bien, hasta que la masa esté totalmente homogénea y tenga consistencia. Si queda demasiado ligera, podemos agregar más pan remojado (y escurrido) o pan rallado para espesar la mezcla y que sea más moldeable.
3️⃣ Boleamos las albóndigas (si untáis las manos en aceite, es mucho más fácil), pasamos por harina y sacudimos bien la sobrante. Doramos bien en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
4️⃣ En el mismo aceite, rehogamos las hortalizas (zanahoria, puerro y cebolla) unos 10 minutos a fuego medio. Agregamos el tomate y sofreímos otros 10 minutos a fuego suave, agregando un poco de agua en caso de ser necesario.
5️⃣ Vertemos el vino tinto, reducimos a fuego alto y agregamos el caldo. Le damos un hervor de 5 minutos y trituramos la salsa. Vertemos de nuevo en la olla, corregimos de sal, reincorporamos las albóndigas y hervimos a fuego suave unos 15 minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia que buscamos.
6️⃣ Si nos pasamos de espesa, podemos agregar algo más de caldo. Si queda un poco ácida, podemos incorporar un poco de azúcar para contrarrestar la acidez. Ya solo quedaría servir con patatas fritas, ¡Y a disfrutar!
📝INGREDIENTES (2-3 personas):
🔸Para la masa de albóndigas:
▪️600g de carne picada mixta (cerdo y ternera al 50%)
▪️3-4 rebanadas de pan de molde remojado en leche
▪️2 huevos
▪️3 dientes de ajo
▪️1/4 de manojo de perejil
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Harina
🔸Para la salsa:
▪️1 cebolla
▪️1/2 puerro
▪️1 zanahoria grande
▪️200g de tomate troceado o rallado
▪️1/2 vaso de vino tinto
▪️600-700ml de caldo de pollo
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal y pim. al gusto
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Preparamos la masa o “farsa” para las albóndigas. Juntamos la carne con el ajo y el perejil picados, los huevos y el pan de molde remojado en leche (escurrido).
2️⃣ Salpimentamos al gusto y mezclamos bien, hasta que la masa esté totalmente homogénea y tenga consistencia. Si queda demasiado ligera, podemos agregar más pan remojado (y escurrido) o pan rallado para espesar la mezcla y que sea más moldeable.
3️⃣ Boleamos las albóndigas (si untáis las manos en aceite, es mucho más fácil), pasamos por harina y sacudimos bien la sobrante. Doramos bien en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
4️⃣ En el mismo aceite, rehogamos las hortalizas (zanahoria, puerro y cebolla) unos 10 minutos a fuego medio. Agregamos el tomate y sofreímos otros 10 minutos a fuego suave, agregando un poco de agua en caso de ser necesario.
5️⃣ Vertemos el vino tinto, reducimos a fuego alto y agregamos el caldo. Le damos un hervor de 5 minutos y trituramos la salsa. Vertemos de nuevo en la olla, corregimos de sal, reincorporamos las albóndigas y hervimos a fuego suave unos 15 minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia que buscamos.
6️⃣ Si nos pasamos de espesa, podemos agregar algo más de caldo. Si queda un poco ácida, podemos incorporar un poco de azúcar para contrarrestar la acidez. Ya solo quedaría servir con patatas fritas, ¡Y a disfrutar!
👍🏻👌🏻🤤🤤🤤💯💯💯
Finalmente alguien que agrega la receta a detalle
Todo un héreo, no solo es conciso y al punto, sino postea ingredientes y detalle, gracias !!
Miga de pan remojada en leche guacala🤢🤢🤢
@@rosarozo9684guacala wey no mames
Buenísimo 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 😮😮😮😮😊😊😊😊😊😊
Mil gracias, me alegra que te guste!
Muy bueno. Recomiendo con arroz en vez de papas.
X qué no ambos :v
@@mol147que bien piensas
En españa se come con patatas y pan
Con puré de papas...
Maravilloso!! yo en vez d vino tinto le he puesto Pedro ximenez y no tengo palabras para describir lo bueno q estaba, gracias por la receta 🫶
¡Qué delicia la salsa de hortalizas! Con caldo de pescado y vino blanco nos sirve para merluza, bacalao, etc
. Me gustan las albóndigas 😮🎉gracias.felicitaciones 😊
Gracias a ti
Que buenooo 😋
Gracias mil ❤️
No de sustos así mi Bro que ya dio hambre de lo bueno que se ve
Gracias
ESTOY FLIPANDO! ❤❤❤❤❤QUE BUENÍSIMO!
¡Que Rico! Estoy muy feliz porque entiendo todo del vocabulario de cocinar, con su acento y velocidad rápido de hablar.Yo aprendia español con acento Mexicano más que 40 años pasados. ¡Voy a prepared sus recetas sin dudo! Espero que he escrito este comentario sin muchos errorores.
Genial! Se te ha entendido de sobra !
Se ha entendido perfectamente. El español es una de los idiomas más difíciles de aprender, ya que tiene muchísimas conjugaciones, así que es normal que te cueste.
Que buena pinta tiene 😋
Receta hecha, algo tuneada, riquísima! Gracias siempre!🥰🥰
Gracias a ti!!
Uauuui...😮 que rico !! 👏🏻👏🏻👏🏻
Pues ahora mismo las voy a hacer !!
Dale!! 😁❤️
😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Madre miaaaaa k buena pinta!! 😋😋😋🤤🤤🤤🤤🤤
Gracias
Hoy sí me va a salir.
Seguro que si!
Yo las hago igual pero no le echo caldo solo agua y me salen muy ricas 😊
Muy bien!
Ricas❤
Gracias 😁
Para el que no le guste freirlas, como yo, una vez este terminada la salsa y puesta a harvir, asi les incorporo las albondigas en crudo y se cocinan con la misma salsa, y quedan menos grasientas
quedan bien con harina? yo las suelo hacer hervidas pero sin harina
Mi madre hace lo mismo y quedan suaves en lugar de grasienta
Qué rico 😋 tiene que estar ese plato, tan sencillo como apetecible.
Muchas gracias 🤗
Super ricas con arroz claro. ❤❤❤❤
Muchas gracias 🤗
Muy ricas, si señor.
Gracias
Ufff,sabor de casa. Q buenas!
Gracias mil 😁
Me encanta pero ahora ya las hago poco, pero las volveré hacerlas❤😂😂
Que ricas 😊
Gracias por comentar
Que ricoooo!!!
Gracias 🤗
Que ricoooo! La haré igual❤
Gracias 😊
Como siempre..todo excelente ❤
En efecto, he flipao
Que sabroso se ve esto
Gracias 😁
Mmmm rico rico 😋 gracias por la receta 😊
Gracias a ti
@@poesiadefogon gracias 😊💗 por responder. Saludos cordiales desde 🇦🇷🇦🇷😍💜
Genial asi las ago yo ,estan sumer ricas,..genial
😊😊😊.
😋😋😋 aaixxx que riicaaassssss 🤤🤤🤤 ❤❤❤
Se ven geniales
Que buena pinta
❤️❤️
Que pintaza
Muchísimas gracias!!
@@poesiadefogon de nada 👌
Qué rico
Gracias
Son las q le prepara berta a antonio en lqsa😂😂😂😅
Hortalizas ja amé!!!
las haces como yo ,riquisimasss,,prueva a ponerle canela en polbo
Y una mijilla de Comino, me encanta el Comino 😋
Buen video 👍
Me encantan con esa salsa de zanahorias, no tanto con otra salsa, también tradicional, de pimientos verdes. No sé si la conoces. 😊
Esa no la conozco
Uff
👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽😋😋😋😋
Yo pocho la cebolla y la integro en la masa de carne ❤ en vez de miga de pan
Lo de las migas de pan remojadas en leche es para darle suavidad a la vez compatibilidad para bolear la mada😊
Es compactibilidad y no compatibilidad 🧐
Delicioso 😋😋
Gracias mil
Miga de pan??? No se me hubiera ocurrido ❤❤❤
Es un truco de abuela jaja
🤤🤤🤤🤤🤤
Yo le agrego para un kilo de carne una cebolla roja rallada junto con el perejil.huevo.y pan remojado en leche queda delicioso
Excelente
Por fin un cocinero que condimenta como la gente jaja vengo de 10 vides de gente que hierve todo, ni un ajo le ponian
Mil gracias jaja aquí se intenta darle sabor a las cosas!
Que DELICIA!!!!!
Wat? Diamond is unbreakable es la parte mas famosa en japon hasta donde y tengo entendido por algo los nipones se emocionaron con la parte 8 por escuchar el nombre de josuke
Creo que te has equivocado de vídeo pero si quieres mi opinión, yo prefiero Stardust Crusaders 😂
😮
Al pan pan al vino vino
¿Alguien que ya haya preparado esta receta y que me cuente qué tal le salió? Estoy un poco escéptica respecto al vino tinto. Aquí en Francia, las salsas con este tipo de vino no me gustan, sólo que aquí hay hortalizas y eso quizás le dé otro sabor.
Delicia
Si si buenísimas, no le pongo el ajo crudo con la carne, se lo pongo rallado con las verduras, no me gusta el ajo crudo. Así las hacía mi madre y yo las continuo haciendolas 😋😋😋
Apoco si pa?
Yo quería saber cómo se hacían las papas del platillo 😢
Son patatas fritas sin más
La misma operación que el rabo d toro , el osobuco y muchas carnes más , es una base de la cocina como la salsa española etc
Destrozau con el vino tinto
Para que es la miga de pan?? En qué le ayuda??
Pues le da un saborcillo especial, pero también otra consistencia, cómo más cuerpo, más homogéneo, no me sé explicar mejor. Espero te ayude.
Liga la farsa de las albóndigas y quedan más tiernas
Y para reemplazar el vino?! No puedo beber nada de alcohol ojalá alguien me de un sustituto gracias❤
Joder ya se me antojo soy un gordo
😂😂😂
Y las patatas ??
Se ve tan sencillo pero no lo es al menos para mi 🗿🗿🗿
creo que el coro es IA
Uevo es lo que te falta
Has visto el vídeo?
Hasta donde tengo entendido, freír con aceite de olvia pierde toda su esencia, o estoy mal, corriganme por favor
El aceite de oliva es apto para freír, de hecho tiene un alto punto de humeo. Pero no entiendo tu comentario ya que aquí solo se está marcando las albóndigas, no es lo mismo que freír unas patatas
cual es la gracias de darles forma redonda, no queda mejor tipo mini hamburguesas?
RICAS NO, MUY RICAS, YO LAS HAGO EXACTAMENTE IGUAL❤❤❤❤❤
Unas remamadas de pitomate con cebolas en una salsa de chile patuano 🤷🏼
Albóndigas suena mejor 😂
Cómo ??? Las Olsen le hicieron algo a Heat ??? No me digas que me pasó lo mismo que a canserbero
Pues la verdad no flipe, ustedes si?
Ajo no no ajo no el ajo en el refrito
No ha descubierto nada nuevo.
Claro que no 🤓☝️
Flipanding...
Que pinta más buena!! 😋😋😋
Muchísimas gracias
Que rico!
Gracias 😊