스페셜티 커피로 유명한 카페는 에스프레소를 이렇게 세팅합니다. (시그니쳐 로스터스 1부)
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- #장문규로스터 #월픽 #언스페셜티
시그니쳐 로스터스:
경기도 안양시 동안구 평촌대로127번길 88 1층
- 매달 다른 브랜드의 스페셜티 커피를 한달간 이벤트 가격으로 소개합니다.
unspecialty.com
- 성장하고 싶은 바리스타들을 위한 커피 클래스, 언스페셜티 에듀
edu.unspecialt...
제작: 안치훈, 김종민
*안스타 사용 커피 용품
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60
coupa.ng/bSfc2F
핸드드립 서버: 이케아 서버
핸드드립 저울: 타임모어 전자 저울
link.coupang.c...
핸드드립 포트: 코멕 바리스타 포트
coupa.ng/bSfihR
핸드드립 전기포트: 브뤼스타 화이트
link.coupang.c...
에스프레소 저울: 펠리시타
coupa.ng/bSfdAK
*촬영장비
카메라: 아이폰 13 프로
coupa.ng/cbgIrZ
마이크: 소니 녹음기
link.coupang.c...
야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
coupa.ng/caCFNF'
상위 쿠팡 링크를 통해 구입하시면 소정의 수수료가 저에게 지급됩니다.
구매하시는 가격의 불이익은 없으나 최저가는 아닐 수 있으니 잘 비교해보시고 구매 하시길 바랍니다.
오늘도 즐거운 커피 하시길 바랍니다!
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instagram: / ahnstar_
email: ahnstar@unspecialty.com
Music:
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![시그니쳐 로스터스 커피를 집에서 맛있게 먹는 방법 [레시피 통합본]](http://i.ytimg.com/vi/oeovxaMQYdM/mqdefault.jpg)
언스페셜티에서 시그니쳐 로스터스 커피를 이벤트와 함께 만나보실 수 있습니다 -> unspecialty.com
그동안의 세팅 노하우들에서도 수준이 많이 다르네요... 결국 저런 고퀄리티의 디테일을 소비하는 사람들이 많아져야 저런 분들이 더욱 빛을 발하고 한국에서 소비하는 커피의 질 수준이 높아질텐데 현재는 아직도 디저트카페 쪽으로 많이 소비되는 경향이 아쉽습니다
지금 한국에 프랑스 디저트가 붐이 불어서ㅠㅠ많이 아쉽긴 해요..
제목은 딸기가득케익으로 하겠습니다 , 커피를 곁틀인 ㅋㅋㅋ
이거죠 딱 커피가 주로 되야하는데 디저트가 주가 된..... 이제 맛있는 커피를 즐기는 시대가 되어야죠 ㅎㅎㅎ
커피 맛집이라고 평이 좋길래 멀리서 찾아갔어요.
그런데 응대가 너무 형편없어서
같이 간 지인에게 정말 미안했습니다.
대-단한 친절과 서비스를 바라는것이 절.대 아닙니다.
방문한게 미안할 정도의 느낌을 받고 왔습니다.
이사람들이 빨리 정리하고 집에 가야하는데
늦은 시간에 와서 짜증이 났나?
바 자리에 앉았으면 안됐던걸까?
그냥 빨리 마시고 가야겠다
싶었네요
확실한건 커피가 아무리 대단하고 맛있어도
응대가 중간도 못가면 다시는 가고싶지 않은곳으로 기억에 남는거 같네요.
안스타님 항상 좋은 컨텐츠 감사합니다.
처음 다는 댓글이 부정적인 댓글이라 죄송하구요
언제나 응원합니다!
댓글은 삭제하셔도 되지만
해당 로스터리 대표님이 꼭 보시고
한번쯤 고민해보시면 좋을것 같습니다.
저도 최근 7주년 블렌딩 할때 다녀왔는데 여자분과 남자분이 응대는하지않고 그냥 서로 얘기하기 바쁘더라구여..
어... 저도 얼마전에 비슷한 경험 하고 왔습니다. 대응 하나하나가 질리고 지친느낌?? 주문을 했는데 포스에 입력도 안하고 세네번 말하고 나서야 원두 종류 물어보는 대응. 전 여자 두분이랑 사장님 계셨는데 여튼 뭐 그랬습니다. 요즘같이 스페셜티는 대중화되고 옥션랏까지 줄줄이 나오는 마당에 경쟁력을 단순히 원두의 캐릭터로 밀고자 하시는건지.
이런 곳이 우리 집근처에 있었다면 홈카페 시작조차 안했을거 같아요… 한 잔 한 잔 이렇게 정성들여 만들어 주시면 사먹는 사람도 기분이 엄청 좋겠어요. 거기 동네 사람들 부러워요ㅎㅎ
바리스타는 섬세함을 요구하는 직군이란걸 새삼 느끼게되는 좋은 영상입니다.
안양 살아서 시그니처 로스터스 매주 가는데 1년만에 다시 월픽이라니 매우 반갑네요
항상 좋은 컨텐츠 감사합니다
어렵다 어려워 ㅜㅜ 섬세하신 바리스타분들의 혀는 놀랍네요 그냥 막혀인 전 안되겠네요 ㅠㅠ
믿고 마시는 시그니쳐 로스터스.. 필터커피며 에쏘며 늘 마실때마다 신세계입니다🤩🤤😋
ㅎㅎㅎ 안양살고있는데 커피입문한지 얼마안되어 이런곳이 있는지 몰랐네요
꼭 가보겠습니다
얼마전 7주년 블랜드 마셨는데, 진짜 빵빵터집니다 너무 맛있어서 놀랐는데 유튜브에서 만나게 되니 세상 새롭네요
제 인생 최고의 에스프레소가 시그니쳐의 시너지 블렌드입니다. 시간이 꽤 지났지만 로스팅한지 2~3일 밖에 되지 않아 디게싱이 충분하지 않다고 지름이 넓은 잔에 내 주셨는데 크레마가 부풀어 오르면서 올라오던 향부터 기대감을 줬고, 오렌지 맛과 기분 좋은 질감까지.. 그 이후로 그런 컵은 못 만나고 있습니다. 시그니쳐 다시 가고 싶습니다^^
물흘리기를 언제하는냐에 따른 변수는 다시생각하게 되는 좋은 정보네요!! 감사합니다!!
음.. 역시 커피는 어려운 것이네요.
영상을 이해하려면 일단 커피에 대해 더 습득이 되어있어야 할 것 같아요 ㅎㅎ
커피 천재같은 느낌 ㅎㅎ
1년만의!...
하이드라 머신의 시스템에 대한 용어가 정확히 뭔지 좀 헷갈리네요.
특히 램프업,다운이...
안양 갈 때 꼭 가보고 싶네요.
여기 두번 가봤는데 원두 판매, 로스팅 컨설팅이 주력이고, 카페는 부수적으로 운영하는 느낌을 받았습니다. 내부가 어둡고 좁아요
백날해봐야 돈 못범 그냥 상업용공간이 아님
랩실일뿐
20잔을 연속으로 추출 한다면 과연 일관되게 추출이 될지 의문 이네여..
블렌딩 원두라서 각 원두의 밀도가 다 다른데 어떻게 일관된 추출을 할 까여 궁금 하네여..
물이 좋은날 ㅎㅎ 안양시 전화해봐야하나요~ 이번주 갑니다. 섬세한 커피 기대할께요 ^^
13분쯤부터 대표님이 설명하시는 부분은 시네소 사용하시는 분들이라면 되게 중요하게 ?? 봐야할 부분이네요. 저또한 저런 사소한 차이를 느꼈고 그냥 9바로 추출하는 편입니다.
영상 잘 보고있습니다
궁금한게 생겨서요
6:05 커피에 임팩트가 없다면 프리인퓨전 사용X , 임팩트가 강하면 프리인퓨전 사용O
이라고 나오는데
7:25 프리인퓨전을 사용했기때문에 임팩트가 더 강해야한다.
이렇게 나와있어서 두개가 반대의 설명이라 헷갈리는데 정리해주실 수 있나요
어떠한 결과를 얻고자할 때 프리인퓨전을 사용하는걸까요😅
장비들도 궁금한데 혹시 고정댓글로 알려주실수 있을까요~~!
캐릭터가 살아있는 선명한 커피
끄라라랑... 진짜 커피 ... 어려워지려면 한없이 어려워짐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱ
디테일 진짜 와
어우.. 재밌는데 어렵다 ;;; 램프다운이 랫풀다운으로 들리네 운동이나 하러갑니다! 춍춍
귀여우세여ㅋㅋㅋ 총총 ㅋㅋㅋ
@@malika8090 그런데 어렵긴해요 ㅋ
저 어제 보고 다시보려고 들어왔잖아요 ㅋㅋ총총 ㅋㅋㅋ
@@only.joohyun 오오 다시 찾아오시다니 저도 열심히 배워야게써여 총총ㅋㅋㅋㅋㄱ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ너뮤웃겨욬ㅋㅋㅋ
분쇄 원두 20g 기준을 잡는다는거 자체가 아끼지 않는다는 느낌이 강하네요!
아메리카노 같은 경우에는 에스프레소는 그냥 상수로 쓰고 물은 생수로 써서 일정한 물 컨디션을 유지해주면 변수를 줄일 수 있지 않나요?
시그니처 정말 로스팅 잘해요. 정말 맛있어요.블렌드 시너지, 텍스처 모두 캐릭터가 너무 명확하고 빈이 흡습력이 좋아서 추출하기도 편하고요. 원두품질 국내 손가락 꼽는다고 생각합니다.
와 진짜 너무 멋있다.
물의 질까지 매일 추출하는건 처음보네요 ㅎㄷㄷ
오시는거 미리 알았다면 갔을껄…
헐헐 저 여기 알아요~ 가봤어요 커피 찐맛집
8:40 잔 너무 예뻐요; 혹시 어디껀가요? (킨토잔은 아닌듯 하여ㅠㅠ)
킨토잔 맞아요!
직원분이 킨토래요 ㅋ
머신을 안써봐서 그러는데 물흘리기는 페달 말고 위에 프리버튼으로 하면 차이 없지 않나요?
정말 맛있겠네요 ㅠ ㅠ
실례가 안된다면
에스프레소 잔, 아메리카노 잔
정보를 좀 알 수 있을까요 ? ?
킨토잔이요!
와! ! 감사합니다 ㅎ ㅎ
수질측정장비는 어떤장비인가요?
궁금합니다!
나… 시그니쳐에서 금요일에 1kg 구매했는데… 세일이라니.. ㅠㅠ
약배전에 가까울 수록 추출력을 높이기 위해 분쇄도가 얇아지고 강배전된 원두가 그에 비해 분쇄도가 굵어서 같은 그람수를 도징한다 하더라도 배전도가 높은 원두가 차지하는 부피가 큰데 왜 배전도가 높은 원두의 레벨링툴이 더 얕게 빠져나와있나요??? 이해가 잘 되지 않아서 글 남겨봅니다,,🤣🤣
도징도 아니고 추출량 2그람을 늘렸는데도 저렇게 큰 차이를 느끼다니...대단합니다.
1g도 차이커영
이렇게 귀한 영상이 있었네요..,,🥺 저도 알바하는 곳에서 시네소 머신 사용하는데 날마다 맛이 너무 다를 때가 있어서 방법을 찾아봐도 찾아지지가 않아서 눈물날 정도로 서글플 때가 많은데 정말 소중한 배움입니다..✨ 안양 멀지만 꼭 가보고싶네요!!!
매주 가는데 진짜 맛있습니다
여기 기대품고 삼고초려 해봤는데 상당히 실망스러움 ㅠㅠ.... 무엇보다도 최근엔 바리스타 남자 한분 여자 한분 계시던데 매번 표정이 진짜 퇴근하고 싶어 죽겠다는 얼굴이라 주문하기가 미안하고 .. 음료 주문하면 다 죽어가듯이 머신 앞으로 기어가서 내려주시는데 저까지 기운빠지는 느낌이라 후다닥 테이크아웃해서 나왔던 기억들만 있네요.
헉 에구 그러셧군요 ㅠㅠ 전 동네주민이라
자주 갈 기회가 많은데 저희딸랑구애기도
워낙에 바리스타분들 좋아하고 직원분들도
항상 잘대해주시면서 커피도 맛있게 해주셔서
감사했는데ㅠㅠ 먼가 듣는제가 삼고초려까지
하셨다는데 아쉽네용
@@Spacewater459 네 한번 가놓고 그걸로 판단하면 너무 억지라고 생각해서요.. 그 한번에 역대급 실수가 나올수도 있고 결점두가 섞였을 수도 있고 ㅎㅎ 적어도 세번은 가서 먹어봐야 맞다고 봐요.. 그래서 제주도 놀러갔을때도 커피템플을 3박4일 일정중에 두번이나 방문하기도 했었거든요. 아마 그냥 카페 성향이 제가 만족했던 카페들과는 좀 달랐던 것 같아요. 커피도 카페도 개인 취향이니까요 ㅎㅎ
2년째 단골인데 대표님 포함 바리스타 분들이 조용하셔서 그렇게 느끼신 거 같은데, 바 자리에서 앉아서 한잔 드셔보시면 굉장히 프로페셔널 하신 분들이라는 거 느끼실 수 있을 거에요. 저도 막 말을 거는 성격은 아니라서 오래 다녔어도 바리스타분들과 많은 대화를 해보진 않았지만 막상 뭐 여쭤보거나 하면 누구보다 친절하게 알려주십니다
@@user-tp1sm7eq5g 댓글 남기셔서 답변드립니다. 우선 궁금한게 있는데 , 님께서 14분전에 첫댓글로 "모든 댓글이 다 부정적이시네요…화이팅' 이라고 적어놓으셨던데 , 저만 안보이는건지 본인이 삭제하신건지는 잘 모르겠네요. 그리고 14분이 지난 후에 또 다시 두번째 댓글을 다셔서 답변드립니다.
@@user-tp1sm7eq5g 모든 댓글이 다 부정적이라고 말씀하시는걸 들어보니 , 제가 이 채널에 악플이라도 굉장히 많이 남긴 것 처럼 들리는데요 , 댓글 딱 2개고요. 커피템플 실망했다 , 시그니쳐로스터스 실망했다 두개입니다. 뭐 정확히 말하자면 모든 댓글이 부정적이긴 한데 댓글 딱 2개 달아놓은 입장에서 영 웃긴 느낌은 감출 수가 없네요. 그럼 가게에 실망했다는 댓글을 하나 달았으면 , 반대급부로 다른 가게 동영상가서 칭찬 한번씩 해줘야 부정적이지 않은 사람인건가요? ㅋㅋ 그리고 안스타에 대한민국 모든 카페들이 소개되나요...? 제가 만족했던 카페들이 올라와야 댓글을 달든 말든 하죠 ..
안스타님 유튜브에 에스프레소 셋팅 영상들은 대부분 가변압 머신 등의 하이엔드 머신들을 이용하는 셋팅들 뿐이라 실제로 적용시키고 하는데에 좀 힘드네요. 물론 그 속에서 배울점도 있지만요. 아무래도 영상을 촬영 하려면 유명한(혹은 대형)카페=많은투자=좋은 머신으로 귀결되는건 어쩔수 없지만요.
시그니처 대표님두 커피변태시군요..! (업계에 몇몇분들 변태라고 불림) 그만큼 커피셋팅 완벽하고, 한잔에 쏟는 정성이 대단하다는 뜻이에용~^^!! 시그니처 매장에 한번 가서 직접 마셔보고프네요~~😆
램프 다운이 무슨 뜻인가요?
혹시 안스타님은 일부러 마이크를 안차시나요?
네? 목에 마이크 차고 계시잖아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@only.joohyun 근데왜 목소리가 잘 안들려여? 혹시 아세여?
평촌학원가에 있네
생활의 달인에나 나올법한 이야기네 ㅋ프랑스 빵 만든다고 페리에로 반죽치는 뭐 그런 ..그냥 생수쓰는게 나을 듯
커피
알면 알수록 어렵다.
뭔가 과한느낌이..
안스타님 영상에 전주연 바리스타님이 모모스커피 세팅잡는법 영상이 있습니다. 아침에 세팅 잡고 저녁에 다시 체크, 중간에 직원들이 또 체크,, 하루 많으면 4~5번 체크하며
전메뉴 만들어서 손님이 드시는 방법과 똑같은 방법으로 다 체크한다고 합니다. (원두 종류만 약 3가지에 세팅과 체크하는데 총 몇십잔의 커피를 체크한다고 합니다.)
저는 전혀 과하다고 생각들진 않네요 장비는 다르지만 영상에 나온방식으로 수시로 매장에서 체크하고 있기때문에,,,
과하다뇨 ㅠㅠ 이정도는 해줘야 고객의 니즈 를 맞추고
다음에 또 찾을수있는 카페,로스터리가 되죠 베스트오브베스트 라는 말이 괜히 있겠습니까
@@only.joohyun 넹ㅎㅎ 역시 성공하는사람은 다르다는 뜻이에요ㅎ