Diny Schouten maakt paté en croûte
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Diny Schouten, journalist en founding mother van De Pasteibakkerij in de Rivierenbuurt in Amsterdam, maakt haar scpecialiteit: paté en croûte.
Diny heeft zich teruggetrokken uit De Pasteibakkerij, maar deze paté maakt ze nog steeds voor de winkel en het is een van de trekkers in de etalage. Op de site van Foodtube geeft Diny nog meer aanvullende informatie over de gebruikte technieken en materialen.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abo...
‘Die heb ik gekregen van een ‘kokkin’.’ - heerlijk om weer woorden als deze en ‘snuisterijen’ gebruikt te horen. Dank Diny voor het delen van een van je levenswerken. Reuzel staat vanaf nu op mijn boodschappen lijst.
Prachtig en helder verhaal. Diny Schouten en Cees Holtkamp een eigen tv show!
Ja met u eens, heerlijk om naar te kijken, bedankt en genoten. OMG we zijn verplicht te kijken naar de NPO 24/7.
Heerlijke vrouw om naar te kijken en te luisteren! Meer van dit please!
Deze vrouw is de queen van de Nederlandse keuken
Wat legt mevrouw dit smaakvol uit zeg. Heerlijk! 👌🏼
Informerend en een plezier om te zien.
Het is echt heel fijn om dit te zien
Wow, wat prachtig zeg!! wat een vakwerk!
Ooh, wat heerlijk.
Super Diny!! Heerlijk
Mevrouw, graag meer van deze filmpjes. Dank u🙏🏻.
Waar komen uw schortjassen vandaan? Zo leuk👌🏻
Ik had de hoop dat ze dit wou laten zien! Bedankt!
Wilde*
Puedes decirme cuanto tiempo lo tiene en el horno? No logro entenderle ni traducir. Gracias
Hora y 20 minutos y pues la regreso poquito tiempo mas@@edelmonte5332
Wat mooi om te zien. Ik ga zelf ook eens proberen jeneverbessen te verpulveren en aan vlees toevoegen.
Mijn buurtgenoten, heel leuke mensen met heerlijke dingen....
Dat was geweldig!
Geweldig weer.
Als je de hoeveelheden proportioneert dan gaat het prima in de mengmachine (kitchenaid).
Mevrouw zegt precies zo het is. Een verademing ten opzichte van al wat nu gewoon heet te zijn.
Geweldig!
Reuzel en smout, het vet van varkens, kip, eend, gans, heerlijk.
Geweldig dat zingen van de dame in de achtergrond
Geweldig
rechte lange lappen kan men verkrijgen door er twee lange latjes ernaast te leggen van 0,5 cm en daaroverheen te rollen.
Goedenavond! waar zou ik eventueel zulke leuke bakblikken kunnen kopen? iemand een idee?
Waarschijnlijk bij Duikelman in Amsterdam of online bij Bouwhuis Baktotaaal
@@foodtube we springen meteen op de fiets
Ik "mis" misschien nog een uitleg waarom er eventueel wel of geen gelei in de schoorsteen gegoten kan worden als de paté uit de oven gekomen is, ter verhoging samenhang en smaak (?)
En ipv boter zou een clarifique (geklaarde boter, zonder melkbestanddelen) misschien wel als smeersel kunnen
@@vkorpel de gelei wordt van oudsher toegevoegd na het bakken om de houdbaarheid nog verder te verlengen. Tenslotte sluit je daar de gehele pate mee af. Pas later werden daar echt smaakjes als Madeira aan toegevoegd.