식욕 끌올하게 만드는 바삭하고 새콤한 블루베리 치즈 타르트 만들기 :) How to make blueberry cheese tart recipe
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 오늘은 바삭한 타르트지에 크림치즈와 마스카포네 요거트 크림으로 속을 채운 블루베리 치즈 타르트를 만들었어요~
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타르트지를 만들 때에는 푸드프로세서를 이용하면 너무 힘들이지 않고 빠르고 쉽게 만들 수가 있어요~
그래서 저도 여름이라 덥기도 하고 손목도 아프고해서 푸드프로세서로 후다닥 반죽을 했답니다~
저는 냉동 블루베리가 많아서 나중에 활용하려고 직접 블루베리잼을 만들었지만 여러분들은 시판 잼을 이용하셔도 상관없어요~
크림치즈와 마스카포네치즈, 거기에 요거트까지~~
맛이 없을 수 없는 조합 아닌가요ㅜㅜ
타르트지는 충분히 에어프라이어로도 만들 수 있으니 오븐이 없으셔도 제 레시피대로 잘 보고 따라 만드시면 충분히 초보자도 근사한 디저트를 만드실 수 있어요!!
오늘 저녁은 블루베리 치즈 타르트에 달콤한 와인 한잔 어떠세요~^^
오늘도 즐거운 시청되세요~♡
♥재료
▷타르트 (15x2)
박력분 130g
아몬드가루 17g
슈가파우더 50g
소금 1g
무염버터 80g
달걀 25g
▷블루베리 잼
냉동 블루베리 120g
펙틴 2g
설탕 25g
레몬즙 45g
설탕 70g
▷요거트 크림치즈
크림치즈 160g
마스카르포네치즈 40g
플레인 요거트 60g
생크림 95g
설탕 40g
▷장식
생크림 150g
설탕 15g
슈가파우더
블루베리
애플민트
♥레시피
1. 푸드프로세서에 박력분, 아몬드가루, 슈가파우더를 체쳐 넣어 섞어주고 차가운 버터를 넣은 뒤 보슬보슬한 상태가 될 때까지 섞어준다.
2. 달걀에 소금을 넣고 풀어주고 (1)에 넣은 뒤 어느 정도 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞는다.
3. 반죽을 랩에 싸서 모양을 잡아준 뒤 3mm 두께로 밀어 타르트링 보다 크게 반죽을 늘린다.
4. 타르트링에 반죽을 올려 틀과 반죽이 밀착되도록 끼워 넣고 칼을 이용해 여분의 반죽을 제거한다.
5. 포크를 이용해 피케한 후 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킨다.
6. 틀에 맞는 종이를 깔고 누름돌을 얹어 180도로 예열한 오븐에 넣고 18분 굽는다.
7. 오븐에서 꺼낸 후 누름돌과 종이를 제거하고 타르트 겉면에 달걀물을 바른다.
8. 다시 180도로 예열한 오븐에 넣고 5분 정도 굽고 식힌다.
9. 냄비에 냉동 블루베리를 넣고 끓이다 미리 섞어 놓은 설탕과 펙틴을 넣은 뒤 잘 섞는다.
10. 설탕을 녹으면서 끓어오르기 시작하면 설탕을 더 넣고 5분 정도 더 졸인다.
11. 볼에 옮겨 담고 겉면이 마르지 않게 랩으로 덮은 뒤 식혀 블루베리 잼을 완성한다.
12. 볼에 크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 풀어주고 마스카르포네치즈와 요거트를 넣고 섞어준다.
13. 다른 볼에 생크림과 설탕을 넣고 휘핑해서 (9)에 넣고 주걱으로 떠올리듯 섞어 요거트 크림치즈를 완성한다.
14. 요거트 크림치즈를 1/3정도 덜고 블루베리 잼을 1Tsp 넣은 뒤 잘 섞어 타르트 안을 채운다.
15. 그 위에 블루베리 잼을 넣고 평평하게 잘 펴주고 다시 위에 요거트 크림치즈를 짜 넣어 가운데가 솟은 산 모양으로 만들어 준다.
16. 생크림과 설탕을 넣고 휘핑해 단단한 크림을 만들어 809깍지를 낀 짤주머니에 넣고 타르트 위에 키세스 모양으로 짜 준다.
17. 생크림 장식 사이를 블루베리로 채워주고 슈거파우더를 뿌린 뒤 애플민트를 올려준다.
♥TIP
1. 해동 된 블루베리를 사용하면 펙틴의 작용이 약해져 잼 상태가 되기 어려워지기 때문에 꼭 냉동 블루베리를 사용하는게 좋아요.
2. 타르트 속에 크림을 채울 때나 생크림으로 장식할 때는 충분히 냉장고에 두었다가 꺼내는 게 잘랐을 때 모양이 망가지지 않아요.
♥Ingredients
▷Tart (15x2)
130g Cake flour
17g Almond powder
50g Sugar powder
1g Salt
80g Unsalted butter
25g Egg
▷Blueberry jam
120g Frozen blueberry
2g Pectin
25g Sugar
45g Lemon juice
70g Sugar
▷Yogurt cream cheese
160g Cream cheese
40g Mascarpone cheese
60g Plain yogurt
95g Heavy cream
40g Sugar
▷Garnish
150g Heavy cream
15g Sugar
Sugar powder
Blueberry
Apple mint
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😝맛있어보여요
맛있어 보인다니 영광입니다~^^
@@cookinghi7868 어떤 맛일지 먹어보고 싶어요~