все состояния определются силой натяжения газов. На пример у нас на грунте плотность воздуха ниже чем в космосе, но влажность выше) сублимация = слову испарение) Нагрев как и остывание это уплонение и разуплотнение молекул газов! Не будим говорить что такое газы! Это отдльная не малая тема! Если кратко то у нас соотношение пыли к влаге определят плотность ) в нашем случае у нас вакууум сильнее чем в космосе) Но влажность высокая!
Про предварительное быстрое и глубокое замораживание - это типа берем лоток ( пакет лотков), с нарезанным продуктом, и криогеним - опускаем в жидкий азот, сек на 5-10 и затем в морозильный ларь, типа Позис, при -35 - 40, часика на 3-4, так ??)
все таки разрушение малекул идет... жидкость то еще моет защищать некоторые молекулы от взаимодействия с воздухом.. так что не верю что там прям вот все так великолепно
Нет ничего совершенного. Но сублимация является наилучшей консервацией продуктов из всех известных. Сублимационные сушилки уже есть в продаже тот же Harvest Right и его аналоги. Купите 100 грам сублимиронанной малины или клубники и сравните с сушёной, мороженой или консервированной.
@@1madeinUSSR покупал, по мне так сушеные фрукты приятнее есть. Сублимированные как губка какая-то. Ну я то доверяю научному методу, так что если действительно были научные испытания и они показывают, что этот метод оставляет больше полезных веществ, то это круто. Опять же при сушке и заморозке у нас есть какое-то кол-во воды (желеобразного раствора), который обволакивает молекулы или клетки. И это обволакивающее вещество предотвращает взаимодействие с окружающим воздухом например.. Это конечно все лечитс путем вакуумирования, но всеравно. В общем доверяйте науке)
Спиртовые таблетки или, иначе, сухой спирт (сухое горючее), это не только не "сублимированный спирт", но и вообще, к спиртам отношения не имеет... Это уротропин, или, "по научному", гексаметилентетрамин, с примесью парафина. Получают смешиванием растворов формальдегида и аммиака... можете даже в домашних условиях получить... так что, растворенный "сухой спирт" пить, категорически не рекомендуеться:):):)
@@user-rt1pg2po6t пред логи от лог- слово) перед слова) да это форма сокращений) из за угла имеет скрытые длинные логи) пред лежащие! А правильно надо писать и говорить так парень вышел состороны улицы А в сторону улицы Б, а из за угла это так ж как на Урале или в Урале - Урал георгафическая зонна) А вот сублимация Латынь) и оно старое мало кто знает че там латышы говорили по сим словом))
Наука
хотел посмотреть про футболки, но ни разу не расстроился
Новый сезон доктора стоуна, да пацаны?)
Где можно купить подобное оборудования?
Часть витаминов, наверное, пострадает при сублимации?
Минимальная потеря при паровой обработке перед заморозкой. Если паром не отрабатывать, то в процессе действия ферментов - значительная
из натурального молока можно получить сухое молоко таким методом?
Можно, но экономически оправдано использовать распылительную сушилку в целях сушки молока
Что такое "подвод теплоты", каким способом идёт наргев?
все состояния определются силой натяжения газов. На пример у нас на грунте плотность воздуха ниже чем в космосе, но влажность выше) сублимация = слову испарение) Нагрев как и остывание это уплонение и разуплотнение молекул газов! Не будим говорить что такое газы!
Это отдльная не малая тема! Если кратко то у нас соотношение пыли к влаге определят плотность ) в нашем случае у нас вакууум сильнее чем в космосе) Но влажность высокая!
здравствуйте ,подскажите ,если просто высушить в сушильной машинке пищу - потеряет ли она в пользе ,калорийности ,витамины и прочее?
Сушите до 65 градусов.
Тогда сохранятса энзимы,они жизненно важны.
@@user-ct5vs6mr5u спасибо большое!
Про предварительное быстрое и глубокое замораживание - это типа берем лоток ( пакет лотков), с нарезанным продуктом, и криогеним - опускаем в жидкий азот, сек на 5-10 и затем в морозильный ларь, типа Позис, при -35 - 40, часика на 3-4, так ??)
все таки разрушение малекул идет... жидкость то еще моет защищать некоторые молекулы от взаимодействия с воздухом.. так что не верю что там прям вот все так великолепно
Нет ничего совершенного. Но сублимация является наилучшей консервацией продуктов из всех известных. Сублимационные сушилки уже есть в продаже тот же Harvest Right и его аналоги. Купите 100 грам сублимиронанной малины или клубники и сравните с сушёной, мороженой или консервированной.
@@1madeinUSSR покупал, по мне так сушеные фрукты приятнее есть. Сублимированные как губка какая-то.
Ну я то доверяю научному методу, так что если действительно были научные испытания и они показывают, что этот метод оставляет больше полезных веществ, то это круто.
Опять же при сушке и заморозке у нас есть какое-то кол-во воды (желеобразного раствора), который обволакивает молекулы или клетки.
И это обволакивающее вещество предотвращает взаимодействие с окружающим воздухом например.. Это конечно все лечитс путем вакуумирования, но всеравно. В общем доверяйте науке)
так и не понял, куда девается вода в итоге, на дне сублимационной камеры?😮
откачивается вакуумными насосами.
Водяные пары откачиваются вместе с воздухом.
Вода испарятся
Что будет если сушить свежий, а не замороженный продукт?
Вода в клетках закипит, и разорвёт их.
Он поменяет форму, съежиться и сделается более твердой, о так все норм
@@Evgenkrну это космический вакуум должен создаться в камере ))) 😁
@@igoros54 Не обязательно, при 0,1Атм температура кипения опускается практически до "комнатной".
А водку можно сублимировать??
Спиртовые таблетки для розжига - по сути, сублимированный спирт)
Спиртовые таблетки или, иначе, сухой спирт (сухое горючее), это не только не "сублимированный спирт", но и вообще, к спиртам отношения не имеет... Это уротропин, или, "по научному", гексаметилентетрамин, с примесью парафина. Получают смешиванием растворов формальдегида и аммиака... можете даже в домашних условиях получить... так что, растворенный "сухой спирт" пить, категорически не рекомендуеться:):):)
Можно ,но внутрижелудочно😆
Спирт исполняется быстрее воды соответственно невозможно
B
Зачем так назвали сублимация)) есть простое слово- изпарение)
нет такого слова )
@@user-rt1pg2po6t та есть) из пара) изпарение! А то -- су бля мать иё))
@@user-rt1pg2po6t это так же как и вышел из за угла)) из потом за угла)) трешь)
@@MrRavioly это не трэш, это сложные предлоги.
@@user-rt1pg2po6t пред логи от лог- слово) перед слова) да это форма сокращений) из за угла имеет скрытые длинные логи) пред лежащие! А правильно надо писать и говорить так парень вышел состороны улицы А в сторону улицы Б, а из за угла это так ж как на Урале или в Урале - Урал георгафическая зонна) А вот сублимация Латынь) и оно старое мало кто знает че там латышы говорили по сим словом))