I like your frank opinion of free speech. You are right there are many people who can't cook becos they never have opportunity to learn or don't like to learn when young. That why I said your explaination is so in details for beginners.
Thx for Sharing Chef ! My late grandma used to cook turnip and carrot shreds （沙葛红萝卜丝）with dried shrimps (干虾米）and dried cuttlefish (干 DiuPin) too gor the family
Hi, thank you for detailed and clear coaching and sharing in cooking and management of works and procedures. Did not know turnip in Cantonese is called 'sar Kok ＝沙葛'... Never seen or heard this Cantonese / Hong Kong dish. Will try to cook this dish and share with cousins. It is good to eat root-vegetables. Wishing you happiness and health... God Bless. Pang - Singapore
師父，你這樣演繹等同現場授課，全程講解清楚明白，獲益良多，我覺得這種教授很好，過程中讓我更明白煮食的要點做法及正確程序，不需理會別人的看法批評，百貨百客，網絡是自由世界，不對口味的可以自己決定去留，百花齊放才會有進步，祝福你和太太身體健康，一切順利。
你好，謝謝你真誠又正確認識我做法目標的回覆。
沒錯，我之所以反其道而行，很多都是超過30分鐘的長片，我的目的就是：
1、看影片有如面對面授課，所以我影片中有很多反問句，我說話時是幻想我面前就有人跟著做的，我這個做法，是受到我朋友移民前親自上我家向我請教廚藝的啟發。
2、我的影片其實有長短的，有短至6分鐘，也有長至60分鐘以上，而長度我是以煮一道菜要用的時間為依歸，只是有時候因為要講解細節和原理，有可能比實際多時間一點。
3、我平生最痛恨不清不楚，如果我沒有把我想要傳達的意思說清楚，沒有把煮食的細節講清楚，我還不如不做！
多謝明友你能正確的說明了我的意圖，謝謝。
8999
@@alecmun1224 你好，這數字是？
@@diannabrown9849 唔識得欣賞既，就過主啦，呢道唔岩你，我只想對住真正想學煮飯既人，唔係想睇人表演既人。
gl
不要介懷其它人要怎样睇，怎样講，要講什麽要求是他自己的事，不要理会那麼多，只要做好自已想做的，讓我們明白烹飪的次序，我很喜欢你教煮的方法，我支持你。😊
多謝你用心回覆支持，我會繼續努力的。
我也是一个烹调爱好者，研究了几十年的煮菜方式，但我还是不厌其烦的看师傅的整个煮菜过程，现在很多人在网络教人煮菜，可以看出是非常粗制的，越是会煮的人，越是喜欢发现师傅在煮菜时的细节，才能煮出师傅教落的精髓，而且师傅讲话条理清晰明了，我支持你这个节目👋
多謝支持。。
多谢分享
@@makmak2115 多謝支持。。
多謝我真是一無所知的初學者，現在很有成績感，因為我看了這示範真是獲益良多，朋友善也大讚謝謝。
多謝支持，只要我能力所及，都盡量詳細，希望幫到大家。
沙葛👍，好味！多谢大师傳！希望大家顺利渡过疫情！
炒沙葛的確好吃。。
香港師傅, 多謝你的分享, 第一次睇你的節目, 學到原來係咁樣切沙葛, 我都好中意食, 有時當生果食, 細個時經常食到, 我以前只係識先去左皮先, 但係都唔容易
多謝欣賞和支持。
多謝師傳敎導，好仔細，我收藏，每次跟住煮！💕👍！
多謝支持，我會繼續努力的。
多謝Leo 師傅的分享，我又學識煑多一味餸
希望能夠幫到大家更多，我們一起加油！
師父，你的煮法教授得非常之好。👍👍👍
多謝欣賞。。
早幾日買了2個沙葛回來，今日剛好看到你這影片, 明天可以實踐下, thank you!
good，記得加炸花生，去街市豆腐舖或者糧油舖有賣現成炸好的花生。
今日无意看到你的频道，展示菜的做法，非常仔细及声音柔和，相信你的你的观众会越来越多，欣赏你在这艰难的时刻，分享视频给大家，不用理会，一些负面的批评，自己喜欢便可，看你的示范好像在厨房跟你一齐做的一样，真有意思，祝你身体健康，及家人安康
多謝你的支持和認真回覆。
你說對了，你的評語就是我想要的效果了。
@@starleo4126 小小鼓励而已，希望你不要放弃，自己爰做的事，就好
@@bonnietai27 多謝。。
Hi 你好呀,刚刚冇意看到你的视频，我是屯门婆婆呀,我是潮州人,非常喜欢食沙葛,这个菜式我也炒来吃,原来这样整肉粒,这程序学到了.非常感谢你旡私教導,祝福你和家人健康平安！开心快乐！
@@吳丽容 你好，先祝你身体健康。
你只要跟著影片程序去做，保証是無牙都可以食到的嫩滑爽口肉粒，這是我廚師朋友教我做的。
處理爽滑牛肉都一樣。。
睇完個片，肚子餓得非常❤
哈哈哈哈，食住公仔麵先。
我由頭睇到尾學到嘢。 鍾意食沙葛
多謝欣賞。
Thank you Leo, I am going to try it this weekend , thanks for all the details which is very important 👍👍👍
多謝支持。
在下真的好感謝Leo大廚藝🎉🎉🎉🎉❤❤😊😊😊 9:45 一
不用客氣，最緊要大家受用就好，新年快樂。
I like your frank opinion of free speech. You are right there are many people who can't cook becos they never have opportunity to learn or don't like to learn when young. That why I said your explaination is so in details for beginners.
多謝讚賞，你的留言就是我的心意。
今天我學到很多東西多謝師父
多謝支持。
師兄也是同路人生於亂世年代、好有同感,有着童年時的同樣生活模式一切隨緣命途继续努力我十分支持的的說法,貧窮人亞祺敬上
@@keicheukfan8127 多謝支持。。
@@starleo4126 g
@@thorcao1874 師兄，乜意思呢？
今天先睇到你既介紹，好清楚，多謝分享🙏
多謝支持。
支持師父。加油。你好有心機教多謝你。
多謝支持。
非常欣賞整個過程演變，真的明白箇中原因細節，多謝師父分享
多謝支持和欣賞，我會繼續努力的。
謝謝你,,學到绝技。
多謝欣賞，大家以後就不用再為『爽滑肉粒』而煩腦了，跟著做就對了，這都是專業餐廳的製作方法來的。
我從來未煮過沙葛，因為唔識煮，網上都好似無乜人教過，多謝師傅！
零星都有的，只要上網打字搜一下。
不過都多謝支持。
不要去改变你的风格。 细节是最重要的。 我从你身上学到了很多。 我几乎做了你所有的菜，结果非常好😊
多謝欣賞和支持，我會繼續努力的。。
8
祝你和家人身體健康生活愉快
多謝。
Leo師傅有料到❤❤❤
多謝讚賞，我頻道還有超過1000道菜式等著大家去發掘呢。。。
我還會繼續努力的。。
You are doing good. Do not bother so much about those negative comments. It is their choice whether to watch your detailed video. Keep it up.
多謝理解和支持，聽到大家的評論我實在是太寬心了，我會繼續努力的。
一定要試下這方便，因為每次煮的肉都太硬，多謝教導。👍
多謝支持，已有觀眾成功複製。
真係好我一家人好中意食有淋有硬😋👍
無有錯。
睇見都好好呀👍👍🙏🙏
係好好送飯的。
Thx for Sharing Chef ! My late grandma used to cook turnip and carrot shreds （沙葛红萝卜丝）with dried shrimps (干虾米）and dried cuttlefish (干 DiuPin) too gor the family
哇，你呢個菜好有風味咁喎，不過你講的材料我未必能買齊。。
點都好，都多謝你分享食譜，又多謝你支持。
叻仔丶好好分享丶感謝主
多謝支持。
師傅你好，多謝你细心的教授煮菜的技巧，祝福你越來越順利。🙏🙏
多謝支持和祝福。
U cook very😄 special so nicess food👍🏻 Thankyou s 👍🏻⭐⭐⭐⭐⭐
多謝讚賞。
多謝分享 超好味!
多謝支持。。
真正大師傅👍👍👍
多謝欣賞。
好靚肉丁（碟餸）👍👍👍
都係這條片的重點。
多謝晒你喜歡
我細路七八歲左右、每年師傅誕就去長沙灣船厰一帶、排隊免費攞師傅飯餸就係呢款、係整年最豐富的一餐。難忘回憶！感謝🙏師傅
不用客氣，跟著程序做，自己炒都一樣咁好味的！
無炸花生賣就自己炒，一樣得。。
感謝你的回覆！👍
多謝師父咁詳細教授，如果唔講真係唔識㗎，所以有時跟一些人学煮，係煮唔到個効果出耒，原来有些程序講者係畧过了，以為每個人一定知
是的，有人話長氣，我就話--你有權唔睇，但無權剝奪別人看的權利，對吧？
😍😍😍👍真係學到嘢
多謝欣賞。。
喜歡睇你影片詳盡又清楚，岩我新手入廚👍😂
多謝支持，希望大家真的能夠依樣畫葫蘆就能煮得一手好菜出來。。
👍令人敬佩
@@woodlunwong8818 多謝支持。。
@@starleo4126 aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa\aaa\\aaaaaaaaaa
@@cheemingmoo6274 那又如何呢？你試下現場爆肚看看？
有好笑的嗎？
我今日真的見識到.師父你好嘢
謝謝欣賞支持。。
本人都係厨師，覺得你條片真係好長，出於好奇心都堅持睇完，不過對你嘅堅持我要比個👍你😄😄
多謝你認真回覆先。
既然你係做廚師，你更應該明白，一道菜要做得好，並非幾分鐘可以完事的！
你更應該明白，晚市前你要準備好幾個鐘，分分鐘由朝做到晚，先至維持到晚市兩個小時的運作。
個人的並非無的放矢，而係發現好多影片根本就無做到『讓人明白入廚的真實狀況』，結果就係，無錯，每條片都能提供給觀眾『煮食的靈感』，但如果想跟足程序做，幾乎係不可能，而係必須要靠自己經驗做大幅度修正，先至可以做出影片要求的效果。
好多人無耐心係真的，現代文化就係講求速食！
然而，我並不認為這是正確的生活態度，如果要講求真實，就必須要盡量比觀眾睇到一道菜由開始到完成要有幾多程序，需時又要幾耐。。
我唔係做緊戲劇，一個鏡頭切換+文字說明就跳過左一年！
為左比觀眾有更真實感受，所以我的影片係盡量以真實做菜的時間長度為基礎。。
而又回想你當初學師做廚時，你師父會唔會求其講幾個重點，放條片比你睇，然之後叫做自己練習？
肯定唔會！
佢一定會先做一次示範比你睇，然後你自己去試既時候佢再講你做對乜野，做錯乜野，你有唔明先再問，係咪咁樣？
嫌我影片太長既觀眾，其實係本末倒置囉。
PS。我唔係廚師，但作為家廚，我又識得唔少專業知識。
@@starleo4126本人做厨係 無師自通，都係爲興趣而做，其實家厨同 職業廚師嘅做法係唔同架，家廚可以引用職業廚師嘅做法，但換轉多數唔得， 明白你嘅用心，亦都認同你嘅做法，祝你及家人身體健康，生活愉快
@@kwanyingleung572 多謝理解和支持，也一樣祝福大家一生平安。。
非常欣賞師傅的學識和分享🙏
多謝欣賞和支持。
詳盡🙏
多謝支持。
啱，真係唔識！多谢講解！
唔使客氣，希望能幫到大家。。
讲解非常詳細,我中意,謝謝🙏🙏
多謝欣賞和支持。
嘩嘩嘩好正吖！😋😋👍👍👍👅👏👏👏
多謝支持。
多謝分享
謝謝支持。
很有爱心的分享我在新加坡观看
鰳謝留言支持。我會繼續努力的。
Thanks very nicess dishes nicess to eat 😄👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
多謝欣賞。。
物物…物物物…大廚好搞笑😉
哈哈哈哈，唔好咁悶丫嘛，唔使自找麻煩，又可以輕鬆下，係咪？
師傅你好撈肉粒時要不要加梳打粉呢
我在影片中有加啊，你再看一次。。
因為比例鑑份量很重要。
Hi, thank you for detailed and clear coaching and sharing in cooking and management of works and procedures. Did not know turnip in Cantonese is called 'sar Kok ＝沙葛'... Never seen or heard this Cantonese / Hong Kong dish. Will try to cook this dish and share with cousins. It is good to eat root-vegetables. Wishing you happiness and health... God Bless. Pang - Singapore
多謝星加坡朋友的用心回覆和分享，謝謝。
這道沙葛炒肉丁，正正就是著名廣東點心『粉果』的家廚飯餐版本，只要再學習做『水晶皮』，把肉丁改成肉碎，切粗粒改成肉碎，就能完成美味非常的粉果了！
好專業👍🔪
多方欣賞。。
師傅可以教我怎樣唔痴鑊謝謝！
有影片喎。
文字說明就係--大火燒鑊至起煙，落油，再燒到起煙，收細火先落肉煎，無論邊一種鑊都唔會黐底。
師傅你好:沙葛D皮可以搣的
我知啊，但用刀批會更快，因為懶嘛。。
代價當然會係浪費少少囉。。
這個豬肉粒鎖水嫩滑方法好好喎，可否用在雞胸肉上呢? 因為每次煮雞胸都很柴，謝謝!
道理都一樣的，我試過炒雞柳，都是這個方法，不過沒試過汆水，但道理都是一樣的，你可以試一下。。
@@starleo4126 汆水是否指放入滾水這步驟，我跟足你做豬肉粒的方法做了雞胸肉，我個人感覺已非常好，比以前下鑊炒好好多，但可能我放粉少了，沒有你做豬肉那麼光亮，同埋我入了滾水時候，還未見到泡泡聚埋一起情況，雞胸肉粒都好似熟了，我立馬撓起，整體來講，這方法真的非常好，感覺又健康，多謝你無私的教導!
@@emilychow4331 請問你是不是切得太細小粒？不可能是你形容的那么情熟的。
這裡有兩個問題：
1、你這個時間生粉還沒定形，所以你吃時會發現『唔夠粉』，而且還會吃出粉粉地的感覺。
2、由於沒有了生粉熟了凝固外層保護，雞肉的水份就會快速流失，其實並不會滑的，你覺得滑，可能是還沒熟透的雞柳的口感。
而且，由於還沒熟透，小心會屙肚哦。
@@starleo4126 我應該係切太細粒，因為食時沒有粉粉感覺，又冇疴喎，加上我撓起後，學你一樣再炒，我冇莎葛，用了桂竹筍炒，所以一定熟，另外我冇生粉，用左太白粉細粉，可能粉特性有差別，我會再試，下次加多d粉，成功再話你知，萬分感謝!
@@emilychow4331 唔會，太白粉其實功用等如生粉，其實醃肉打芡的粉有好多種，只要係澱粉就得，廣東人慣用生粉，其他地區其實好多都用薯粉或者豆粉，太白粉其實都係同類，個效果無乜差別的。
咁既然你做多咁多工序，生熟自然不成問題。
不過你咁做，走晒粉係一定的，就係講緊無咁滑囉。。
我都是喜歡食沙葛的人，我也很有耐性睇晒條片。
但都想問下老師，咁多肉少沙葛會好食嗎？
家人食調味料太多， 又梳打粉.又雞分唔健康。
太長太悶。
你好，謝謝你意見，但我並不認為有問題。
解釋如下。
1、因為要一次煮兩餐，所以份量多，主要是我家小子係食肉獸，所以肉多放點(而且我影片中有解釋過為何少放了沙葛)。
2、調味料多與少，我個人並不認為是健康尤關，味同嚼臘的調味，我一定不會做的。要食得健康，其實首先是從均衡飲食開始，這是貫穿所有影片的看法和態度，烹飪者，第一就是要好味，而不是這又不健康那又不健康而這又不能做那又不能做，所以很多人炒菜如同嚼臘，美其名叫做『食得健康』，但我認為是畸形認知。
3、梳打粉有害，我第一次聽，你以後不要食麵包啊，蛋糕啊等等，西方人天天吃，攝取量比香港人高太多了(因為是主食)，不過呢，過量梳打粉會影響原味，這倒是真的。。
別左思右想啦，只要均勻飲食，又有乜好怕呢？
今天我煮了道『胡椒豬骨粉絲鍋』，放好多蔬菜的哦。。
至於話多，這是我的特色，也是刻意為之，如果你有不喜歡，那就請移玉步了。以下連接，有解釋為何我影片中會多話說。。
ruclips.net/video/bcTupSa7YPE/видео.html
煮食方面講解好詳細👍🏻，不過講解的表達方法建議可以更簡潔有力，減少負面閒談，會更專業和令人欣賞，呢個係教學要留意嘅地方，就好似讀書時，總有老師比較悶，也有老師比較吸引！
多謝建議，接受！
其實呢個係階段性的，現時好多『打手』過去踩場。。
等慢慢無人再過來，我就會講得更精彩的了。。
多謝你接受我嘅意見！😊
我欣賞你仔細教細節！希望你嘅分享會越來越精彩！👍🏻
如果唔介意，我用心建議多少少，其實我有將心比心諗過，如果我係你，又想新手學到基本工，又想令熟手讀者啱睇，我諗到考慮分主題拍片/剪片！😊
例如初級班要細心教每一個細節，切、醃肉、炒等等基本功。
跟住你嘅講解一步一步做，真心講，我相信無天份嘅讀者都會可以煮到美食！🎉
相反補習班/精讀班就可以著重某樣技術拍一些針對性嘅課題！例如你加水醃豬肉可以成為5分鐘補習班！俾打工仔偷時間/坐車睇！（題外話：我媽咪都係咁教我ga，我都好鐘意！我整肉餅一定加水！）
精讀班就高手過招咁掛……😂
其實我都係隨意分享，如果唔啱用都無問題！😉
希望我嘅意見對你有幫助！❤
@@yuenyanche6377 多謝建議，都係好建議，不過呢，我有我的局限(單人匹馬)，唯有靠觀眾自覺了。。
將來如果做得好做得更大，自然會向你的方向走。。
現在一個人一邊煮飯一邊拍攝，已夠辛苦--我是真的開飯才會拍片，而不是有時間就拍。。
另外我也要照顧老婆，剪片只會加重我的負擔。。
所以，一段時間內只能這樣了，望能理解。。
將來或者可以向著你建議的方向走。。
加油呀！明白你辛苦！多謝你分享！😊
@@yuenyanche6377 至低限度，目前我拍的所有影片，都是因為我家要開飯，然後才拍攝分享，我並不是那些專門做飲食節目的KOL那樣的方式運作。。
再說，我拍片分享，也是基於分散抒緩我作為病人家屬和照顧者的壓力，如果要跟別人去比專業，那就不是我的原意了。。
我不知如何称呼你，只有叫你专业厨师，我很喜欢你的教学，因为我是家庭主妇，我也喜欢研究煮食，你讲得很長细，很适合我的初学者，多谢你🙏。
多謝你詳細回覆和支持，我會繼續努力的。
你可以直接叫我LEO的，做飲食的朋友會叫我光頭佬或者三得（沒錯，就是那位有求必應的和尚），做金融的朋友會叫我神探（因為我分析到家），做攝影的朋友會叫我鐵人（這是我在攝影網的通用網名），哈哈。。
你隨便挑一個喜歡的。
煮菜肴各人口味不同,有淡有脓, 最重要是技巧及火候.若你觉得条片太长及慢的话可用1.5倍速度观看.
講得沒錯。。
@@starleo4126 thank you
沙葛是否有季節性？唔多覺菜檔有賣沙葛？
沙葛是四季性的，但秋冬比較多（你幾時見過酒樓點心無粉果賣？）。。
不過大多供應食肆，街市菜檔你要多走幾家留意下。。
師傅, 得到極啦！無得頂. 我在紐約觀看.
多𦒍夏欣賞。
本人打針都係唔想嘢到屋企人
如果師傅堅持唔打針
出街就要帶個保護性高啲嘅口罩
祝平安！
我唔係堅持唔打針，係打左重衰！
不過都無謂多解釋喇，大家互相尊重就係啦。。
另外，我衛生意識一定比常人高咯，所以唔使擔心。。
我就係唔想惹到老婆，個當局又無安排支持長期病人，以我醫學知識同衛生常識判斷，我老婆出事機會超過九成！（就好似宜家香港班住院老人家咁樣！）
所以我先唔去打針，而唔係因為抗拒而唔打。
我中左都還好，佢中的話，基本上就係人生句號了，咁如果你愛你老婆和家人，你重會唔會去打？
其实打针对你和家人有安全感,我以经打了第三针😀😀😀
其實現在打針和不打針已經沒有分別了。
每年流感你會打針嗎？
你好，打了針，真的不會安全點，以我醫學知識還是能夠判斷的，要說明白我又要長編大論了。
多謝你的好意，但我因為某些原因打不到針，我也不想講太多批評時政的說話，所以多謝完我就不再解釋了，請見諒。。
@@starleo4126 支持你不打針～我喺醫療公司做過、所以隻疫苗就呵呵呵喇～～疫苗生意罷了
@@hker4698 其實打與不打我個人無所謂，反而我會比較重視過程中會否增加我老婆的生命風險(她除了不能打，還會因為需要自行乘車去打針過程中增加感染風險！)，可惜，有關當局根本不會去重視長期病患面對感染風險的問題，只強調打針的好處(？)。。。
很多細節可以減免不會拖長時間，可免觀眾沉悶。沙葛是根部不是莖部。
1、我係口誤
2、我曾經係其他影片講過，我係炒菜幾耐個時間作為標準片長，當中最重要唔單止係我說話內容，更重要係比觀眾看見期間材質的變化。
所以，我係唔會改的。
事實上，後台的數據支持我的看法和做法--無論我片長80分鐘還是8分鐘，都有至少1/3觀眾堅持看完，有些高達50%看完全片的影片，並不是因為片長較短，所以跟時間無關，跟是不是讓人沉悶無關。
而是我發表的影片是不是更能吸引觀眾，能吸引觀眾的是題材，不是時間長短。。
不過，還是很多謝你的建議的。
都是有心人。。
對於我係新手學煮餸， 反而希望師傅詳細教學😄
@@kittylaw321 其實在我來講有兩難，到底我面前既觀眾係新手呢？還是有一定經驗呢？
其實，有經驗者可以跳過某D步驟，新手如果睇唔到，就無野學到架啦。。
生粉 是white flour嗎？
生粉就係生粉啊，廣東人對綠豆澱粉的稱呼。
師父一早知非池中物，今天终於高人露真相，
哈哈，有無咁誇張？
沙葛皮可以手撕开的
我當然知道，不過這樣用刀開，是有點浪費，但更快速。。
蔴油
哈哈。。
要系口水多过茶、
係啊，我就係要口水多過茶啊，唔係我拍片來做乜？
我拍片其中一個主要理由，就係要用大家講野，哈哈哈。。
師傅應該去打針，對於自己對家人都安全請選擇好公司就絕對安全
多謝關心先，不過基於我老婆安全，我是不可能打針的（這是官員的要求而造成的！這裡就不多解釋了，他們完全莫視重病長期病患和照顧者的利益！）。
再說，現在病毒已經完全跟人類同化，才那么容易傳染，而又由於容易傳染
，病毒殺傷力卻會大幅度下降（以百倍計！），即是死亡率不高，什至與流感死亡率接近。
而對付傳染病最有效方法是隔離--對於人與人就是減少接觸，打針並不是最有效的防治方法。
可能你對我背景不了解，我是全職全天候照顧我患病老婆，拍片講煮食，其實係我舒緩壓力既一部份。係精神學上叫做『情緒轉移』，咁樣可以讓我能夠以更好狀態和心態去照顧老婆。
而為了減少感染機會，現在我平均最多就三天才去菜市場買一次菜，每次逗留不超過30分鐘。
我冇拍過煎豬扒
你無拍過？我無拍過？
可唔可以拍一條煎豬扒嘅片嚟睇下
@@wongsiuhing8066 將來一定會，因為我家小魔怪們好喜歡食『蔥油豬扒』同『蕃茄煮豬扒』。呢兩個係不同煎法的。
很差點的煮法, 用水去泡肉, 不會好食, 又長氣
哈哈哈。
1、你沒試過，你知？
這可是專業廚房的做法，你會吃到不爽滑不好味的肉粒嗎？
2、我就是長氣，因為要說出我心目中想說的資料，你不喜歡，但卻有更加多人喜歡，這條片初發時，只有10000多點觀眾一天，來到你回覆的今天，卻增長到了40000以上一天，我想問，如果我長氣不受歡迎，會有這種增長嗎？
才兩個月哦！
請問炸花生那裡買？
街市糧油店或者豆腐舖都有得賣。。
@@starleo4126 多謝你咁快回覆。我正看你的片肉丁炒沙葛。你的講解非常清晰，跟你的片學到好多嘢。新正頭，祝福你同太太平安健康、心想事成!
@@gigi9079 多謝祝福和支持，我們一起加油！
科興👌的🙏
多謝，不過唔係對打針得唔得既疑問，而係有更嚴重既難題，呢個係目前正苦既政策下無法解決既。
依的有上門打針了
@@tszlingho8917 晒氣！有排都未輪到我地！
請問你隻獲邊度買🙏
我呢隻鐵鑊係屋邨商場的流動攤檔買的，要比那些什么鈦鑊啊、魚鱗鑊啊，都好用得多。。
如果你真要買專業級，可以去油麻地上海街(地鐵站C1出口，果欄那邊)，可以買到更好的。
@@starleo4126 多謝你回覆
其實出面街都有好多送買 唔一定要入要掃個d
有時要限住餐費，自然就要限住來用架啦，係咪先？
請問炒花生在那里買?
價市咸雜舖或者豆腐舖問下有無。。
以為簡單的菜式原來咁多心機
有心機自然能做出好菜式，我經常講的『要加多點愛心就能煮出好味道架啦』。。。
小時候，我用手撕皮便可以啦，不用刀切。
我知道啦，但我懶，用刀可以快點。
တရုတ် အမဲဆီပြန်
甚麼意思？
👍👍👍😋😋😋💖💖💖
多謝支持。
份量足夠6人亨用
其實你有無聽說明呢？
家廚要學專業樣樣精緻少份量，你係咪想玩死自己？
我係影片中講到明係一餐煮埋兩餐食，方便丫嘛。。
你可以唔同意，咁你唔識得聽完說明一分為二咁去做？
首先，我唔係為左取悅觀眾而拍片，我係先要家人要食飯，我就煮飯，拍片係順個便者。。
希望你能理解我既立場。。
始終以家庭為單位，份量一定比餐廳既大好多，對絕大部家廚來講，唔係更加有實戰意義乜？
@@葉世英 呢段影片，有解釋我既立場同做法不同的原因。ruclips.net/video/PxxzDBVlt3E/видео.htmlsi=t_e6IsFht8lNuS1r
😍😋
謝謝欣賞。
😋😋👍👍
多謝欣賞。。
G00g
多謝支持。
沙葛皮不用切，用手撕就可以。
@@meilingchow1440 你好，我用切我已經解釋過，其實係好過用手撕的。
👌👌👌👌👍👍👍👍🤪🤪🤪
多謝支持。
沙葛係最冇性格的食物，得個甜字，好似食糖，唯-係爽脆。
但係好多人鐘意食粉果喎，又點解呢？
唔得🤣
即係阿媽問你得唔得，你話唔得唔聽話。
即係老師問你得唔得，你話唔得唔肯抄筆記。
係咪咁？😳😳
個D網络打手好多是同行行家，又唔抵得你教人，我在隔離台聽廚師講，偷了三年師才学識醃一手好滑牛肉簡直是学師生崖血汗吏，師父你唔使三分鐘就講解醃牛肉方法，等系小氣同行嬲到上天花顶，好似我都唔系做饮食業又点識批单打你，非走这些小氣廚房佬，以前做零售生塲预到無理搅事客，退錢比許，以後唔準踏入铺頭唔做許生意，好多同行見你生意好揾無懒來搅攪震，麻烦友一個都唔要，全部要好客，多一個唔會發达，小一個瘟神反而生意興隆。
我唔係乜師父啦，只係比較為食同八掛者，所以偷學到少少野。。
好似我以前咁，雖然話同行如敵國，但對手無理取鬧兼打我伙記，結果佢老板比我打到訓醫院一個禮拜，成個月對熊貓眼掛係臉上(我專登打佢對眼十幾下！)，結果到今日佢見到我都唔敢正視我要運路走。。
我個代價就係被罰500兼守行為一年(比我打果個都要守行為，哈哈)。
所以你見我係呢道一見搞事我就即刻發火，真係有經驗架，你唔打到佢怕，以後日日來搞事無日無之！
沙葛肉粒唔成比例
我係影片中咪解釋左囉，你家廚跟足份量，要幾咁浪費？
你睇片到底係學技巧還是睇斤兩？
斤兩大把文字食譜啦。。
師父你以前做開高層，点樣对付不聽話，專攪事下屬，唔會再離这种人比身边，比自己黏烦黏乱，最好方法就是令许消失。
無架，如果做得耐就警告了事，再唔識做就叫佢自己走啦(開到聲都唔比面，我咪好難做？)，如果係做左無幾耐又無成績，我係會即炒的。。
因為我果行做市場計Comission，老底唔係多，而且係以『津貼』名義出糧，所以即炒都唔使賠幾多。
炒人，係老板最強手段，反正行內有無名唔係講緊捽數，係講我可以搵到幾多生意。
聽不懂粵語
那也沒辦法。
人性是唔會改，衰格就一世衰格 ，賤格就一世賤格。
咁都係既，所以我做人相信『惡人自有惡人治，懶人自有懶人磨』，你睇我係道回覆觀眾個態度係分別好大的，發現係惡意，我係即時發惡的。。
再講，『人性』係『取易不取難』，只要對方覺得我難纏，最後都只能係收手的。。
一大7.71天下天下 点为公
乜意思呢？
詳盡講解，Amy
非常好，對初學者好明白，会用心去做去，謝谢師父。
@@amychan6688 多謝支持。
@@amychan6688
No no