ياهلا ومية هلا .. تجفيف اللحم على الهواء وبهذا الوقت اللي يكون فيه الجو مائل للبرودة وتعليق البسطرمة هو الاهم فالماء اللي في اللحم اما ينشف او يجف او ينزل من المصاريين . فخروج الماء يلعب دور كبيرة في عدم تعفن اللحم . اعطيك مثال لو جبنا كيس خبز طازج وتركته في الكيس ليومين او ثلاث ستجده قد تعفن لكن اذا اخرجته من الكيس وخليته ينشف من الماء اللي فيه حتى يتيبس . اتوقع يجلس لسنوات وماراح يتعفن وكذلك البسطرمة
هلا وغلا . هي الاصل فيها انها تتنشف بهذا الجو الخريفي . لو عملناها في الصيف ممكن توصل للتعفن بسرعة حتى بوجود الملح . لكن لابد من زيادة الملح بكل الاحوال . 🌹❤️🌹
هلا والله انا لا بالأمير وين هالغيبة عسى ماشر . اي عادي ماعندك مشكلة علقها بالمطبخ بس يلزمها شوية هواء يعني حطها عند الشباك من الداخل وافتح الشباك شوي اذا ممكن . واذا لا . عادي تعلقها بس راح تاخذ وقت وحاول تشوفها كل كم ساعة . لكن اذا في رطوبة بالمكان انسى
شكرًا
على راسي دكتور وشكرا على الدعم
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Gloria a ti,señor, por todo/ viva Christo Rey
🌹❤️🌹
رائع جدا احنا في المغرب ما عندناش ثقافة الباسطيرما لكن عندي ابني كل مرة يقولي اعمليها ان شاء الله نجرب وصفتك تسلم الأيادي انا مشتركة جديدة
ياهلا ومرحبا .. اهل المغرب لهم ذوقهم الخاص في الطبخ لكن على حسب معرفتي البسيطة في المطبخ المغربي ان شاء الله انها تعجبكم غير نشوفها دايم في الكوزينة
الله يعطيك العافية مابي بعد البسطرمة الديرية
والله لذيذة جدا والريحة دماار
الله يفتح عليك ويوفقك ❤اخي ابو ليث وانت تستحق ملايين المشتركين واللايكات لمن يفهم ويتذوق ❤❤❤❤
فاخر من الآخر
🌹❤️🌹
قناتك ممتعة وجميلة .. مبدع يا شيف ❤️
تسلمي يارب . بوجودك
تسلم ايدك يا احسن شيف you the best 🌹
تسلمي كلك ذوق
هاي السوالف الحلوة و الزينة
🌹❤️🌹
ماشاءالله عليك أبو ليث سهلت الصعب بس واقعياً مالنا غير نتفرج 😅 تسلم إيديك
تسلم يا امير . والله لو تجربها مرة راح ادمااان
يا سلام مشكور ابو ليث الورد
🌹❤️🌹
رائع شكرا على الفيديو يا طيب
العفو يا امير 🌹❤️🌹
منور ابو ليث والله شهيتنا عل بسطرمة وأكيد نسميه بالدير محكان.
نورك يا امير .. نورت القناة
منورة بوجودك ابو ليث.
شغل معلمية يعطيك العافية
الله يعافيك يا وردة
😍🥹 ماشاء الله منظر يوجع القلب .. صحة و هنا
سلامتك فلبك خيتي
عاشت ايدك شيف
عاش غاليك يا امير
يم يم يم
🌹❤️🌹
مبدع دومك ياشيف
🌹❤️🌹
معلم تمام أبو ليث
🌹❤️🌹
ماشاء الله تبارك الله ربي يحفظك ويسعدك ويوفقك ويرزقك الله يجزيك الخير شيء جميل ومميز ودائما مبدع
دائما مبدع بردك يا امير
الله يعطيك العافية. 💐💐💐
الله يعافيك يا امير
والله مبدع في فن الطبخ يا شيف ابوليث
تقبل تحياتي
ياهلا ومية مرحبا . تسلم يارب
تسلم ايدك خيي مبدع ماشاء الله شيف أبوالليث
تسلمي يارب على ردك الطيب
شي رائع 👌🌹 أبو الليث
وجودك الاروع
صحتين وعافية شي فاخر من الاخر
ذكرتني بأيام الحجه الله يطولنا بعمرها
الله يطول بعمرها . والله يرحم ايامنا الحلوة
عاشت إيدك اخوي ابو ليث..
عاش غاليك 🌹❤️🌹
ما شاء الله تبارك الله. ربنا يوفقك شيف ابو ليث. طعامك يشهي والله
تسلم يا امير هذا من ذوقك
منور ابو الليث …. بالتوفيق ان شاء الله
نورك يا امير
صحة وهنا للجميع
على قلبك يا وردة
تحياتي..🥀🥀🥀
الف مبروك للمنتخب السعودي
الله يبارك فيك حسام . لسى بالبال يا امير
❤❤❤❤❤❤❤❤
انت معلم
تسلم يا امير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفك أخوي الله يرزقك يارب ويحفظك من كل شر يارب بيض الله وجهك أنا من دير هذا اسمه قمع او محكان😊معك خالد مشوح
هلا ومية هلا يا وردة . نورت القناة
حبيبي الله يوفقك و يرزقك 🤍
وياكم يارب
👏🏼👏🏼👏🏼
🌹❤️🌹
معلم معلم معلم ❤️🫡
. القمع اسمو محكان بالرقة والدير
شيف ليث laith هكذا في الانجليزي و تقبل فائق الاحترام
الف شكرا وان شاء الله اعدلها . شاكر اهتمامك
شکرا على الجهود..والابداع .ملاحظة:الدور بالعراقي قاط وليس طاق ودمت بالخير
هلا وغلا . اي والله انتبهت لها بعدين . لكن ان شاء الله تسامحوني على هذا الغلط
شو السبب انه اللحم بالبسطرمة ما يفسد ؟
ياهلا ومية هلا .. تجفيف اللحم على الهواء وبهذا الوقت اللي يكون فيه الجو مائل للبرودة وتعليق البسطرمة هو الاهم فالماء اللي في اللحم اما ينشف او يجف او ينزل من المصاريين . فخروج الماء يلعب دور كبيرة في عدم تعفن اللحم . اعطيك مثال لو جبنا كيس خبز طازج وتركته في الكيس ليومين او ثلاث ستجده قد تعفن لكن اذا اخرجته من الكيس وخليته ينشف من الماء اللي فيه حتى يتيبس . اتوقع يجلس لسنوات وماراح يتعفن وكذلك البسطرمة
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
🌹❤️🌹
عاشت ايدك شيف والله شهيتنا ,,, احنا شويه نكثر من الملح من اجل المحافظة على اللحم من التعفن ,,,, سؤالك عن القمع نسميه بالعراق محكان ,,,, تحياتي وتقديري
هلا وغلا . هي الاصل فيها انها تتنشف بهذا الجو الخريفي . لو عملناها في الصيف ممكن توصل للتعفن بسرعة حتى بوجود الملح . لكن لابد من زيادة الملح بكل الاحوال . 🌹❤️🌹
ابو ليث ينفع احط ليه او الدهن ولا شرط شحمة البطن
انا كنت اعملها في البداية بالدهن وتطلع لذيذة لكن الدهن ما يذوب مثل الشحم داخل البسطرمة نفسها ولازم تحط لها شوية زيت بالقلي
ابو ليث هل يكتفى بالخطوه الاخيره والا لازم التجفيف ؟ لان الاجواء عندنا حاره حتى بالشتاء فأخشى أن يحدث تلوث بكتيري ..
هي المفروض تتنشف على الهواء . لكن ما سمنع تستخدمها مباشرة . او تتركها بالتبريد لكن ممكن تستخدمها ليومين ثلاثة
الله يعطيك العافيه شيف هل تحفظ بعد ذلك في الثلاجه او الفريزر وكم المدة الممكنة
هلا ومرحب . انا احفظها بالفريزر وممكن استخدمها خلال ثلاث اشهر
شو الفرق بين الدهن و شحمة البطن بالله ؟؟
الدهن بطيء الذوبان لكن الشحم ذوبانه اسرع ومكان تواجده فوق كرشة الخاروف
@@Chef_Abolaeth
شكرآ يا مزوء احلى شيف حضرتك ما عندك مطعم بالشام ؟
يومين خارج البراد ما تخرب
لا ما تخرب وحتى اسبوع ماعندك مشكلة لان الغرض من تعليقها علشان تنشف من الماء وخروج الماء والملح الموجود فيها يحفظها من التعفن
شيف عادي اذا الجو حار من نعلقها؟
اذا حار راح تخرب لكن ممكن تعلقيها داخل البيت في مكان بارد وتكون موجهة عليها مروحة هواء لتنشيفها ويكفيها لمدة نصف يوم
منين ماكينه السجق لو سمحت يا شيف
هلا وغلا
اكتب هذه العبارة بغوغل او بموقع امازون
لاوي 3 رطل سجق ستافر - صانع حشو المطبخ أفقي من الفولاذ المقاوم للصدأ آلة سجق اللحوم للاستخدام المنزلي التجاري
بموقع امازون افضل
😋😋😋🥰💯💯💯
السلام عليكم.
تسلم ايدك اخوي ابو ليث معلم والله حرام طلعت تشهي . سؤال انا بالمانيا عادي اعملها بالشتا . انتا تعرف هون الجو بارد بحيل .
ومشان القمع اسمو محكان
هلا والله انا لا بالأمير وين هالغيبة عسى ماشر . اي عادي ماعندك مشكلة علقها بالمطبخ بس يلزمها شوية هواء يعني حطها عند الشباك من الداخل وافتح الشباك شوي اذا ممكن . واذا لا . عادي تعلقها بس راح تاخذ وقت وحاول تشوفها كل كم ساعة . لكن اذا في رطوبة بالمكان انسى
@@Chef_Abolaeth هلا باخوي ابو ليث لا والله مابي شي بس بهالشغل والله الحمد لله. الله يجزيك الخير يارب
@@FerasAlshame-y7j وياك يارب . الله يقويك يا وردة
الريحة ... شغلة
ابوزياد الامير
ليش البصطرما الديرية نفس العراقية؟؟؟
ايوة تقريبا نفس التوابل لكن بالعراق يعملونها بالمصران الغليظ ويعملونها قطعة وحدة ومرقوقة
@@Chef_Abolaeth
انت أول شيف بيعمل هي الأكلة عاصولها
7:35 محگان😂😂
اهل قرى الدير ... يسمنو معبا
🌹❤️🌹
قمع
👍
ههههه محكان
صحيح 🌹❤️🌹
محكان
👍👍👍
محكان والإنكليزية معب
🌹❤️🌹 صحيح يا امير