STOL ZA 4 S24E43 - AMAR ŠOŠEVIĆ

Treći kandidat u finalu prvog ciklusa emisije "Stol za 4" je Amar, koji donosi sofisticirane i maštovite recepte za svoju kulinarsku prezentaciju.
Desert: Pavlova sa kremom od bijele čokolade, mente i kokosa
Sastojci za pavlovu:
5 bjelanjaka
250 g kristal šećera
Sastojci za kremu:
250 g mascarponea
90 g šećera u prahu
250 g bijele čokolade
250 ml slatkog vrhnja
Menta
Kokos aroma
Amar priprema Pavlovu sa kremom od bijele čokolade, mente i kokosa, stvarajući elegantan desert koji se topi u ustima. Pavlova se priprema od bjelanjaka i šećera, dok je krema bogata i kremasta, obogaćena bijelom čokoladom, mentom i kokos aromom.
Glavno jelo: Beef Wellington sa hrskavom salatom i jusom
Sastojci za Beef Wellington:
800 g goveđeg filea
Maslinovo ulje za prženje
500 g gljiva
1 grančica majčine dušice (samo listić)
500 g lisnatog tijesta
8 kriški goveđeg pršuta
2 žumanjka umućena s 1 kašikom vode
Prstohvat soli
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
Sastojci za umak od crnog vina:
2 kašike maslinovog ulja
4 mlada crvena luka, oguljena i narezana na ploške
12 zrna crnog papra
1 list lovora
Grančica majčine dušice
Kašika crnog vinskog octa
Crno vino
Goveđi temeljac
Amar priprema Beef Wellington, klasično jelo koje kombinira sočni goveđi file obavijen u hrskavom lisnatom tijestu s bogatim umakom od crnog vina. Jelo je posluženo uz hrskavu salatu, a umak od crnog vina dodaje dodatnu dubinu i sofisticiranost.
Predjelo: Zaatar arancin sa raguom od junećeg filea i mozzarelle, krema od cikle
Sastojci:
Riža arborio
Zaatar
Juneći file
Mozzarella
Krušne mrvice
Jaja
Maslac
Parmesan
Crveni luk
Cvekla
Rum
Sol
Biber
Maslinovo ulje
Suncokretovo ulje
Passata
Amar donosi inovativno predjelo - Zaatar arancin sa raguom od junećeg filea i mozzarelle, uz kremu od cikle. Ovo jelo kombinira rižu arborio začinjenu zaatarom, juneći file i mozzarella, uz bogatu kremu od cikle i razne začine.
Pridružite nam se u emisiji "Stol za 4" i saznajte kako Amar svojim kulinarskim vještinama pokušava osvojiti titulu pobjednika prvog ciklusa!