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Il Mondo di Antonietta Polcaro - Ciambelle strozzose.
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- Опубликовано: 29 мар 2022
- Le ciambelle strozzose, simil taralli di Pasqua: qualche piccola differenza negli ingredienti e nel procedimento, ma tante cose in comune. Le marchigiane strozzano, i nostri ‘nzuccano!
La ricetta delle ciambelle è di Michela Gullini, marchigiana, di Tolentino.
Ingredienti per 9 taralli da 150 g:
• 850 g di farina 0
• 560 g di uova sgusciate
• 50 g di zucchero
• 50 g di olio di semi
• 50 g di liquore all’anice
• 10 g di sale
• 2 g di ammoniaca
• 1 g di bicarbonato
• 1 g di lievito per dolci
Per la glassa:
• 20 g di albume
• 50 g di acqua
• 250 g di zucchero semolato
• 1/ 2 cucchiai di succo di limone
Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
www.antonietta...
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Risultato perfetto!!!! Sei MITICA!!! Un dono per chi,come me, ha il privilegio di seguirti. Tutte le tue ricette sono infallibili. ❤ Grazie Anto. Nando
Grazie 🤩 ❤️
Fatti oggi seguendo alla lettera la ricetta...
Che dire ...sono meravigliosi. Grazie sei simpaticissima e bravissima ❤️
🤩👏👏
Brava sei molto chiaro nel spiegare le ricette no come altri che mancano qualcosa
Che dire.... Ascoltarti e vederti impastare è di una serenità unica....queste tue ricette anzi lezioni di cucina sono fantastiche. 😍👏👏👏
Grazie 🙏 è bellissimo ❤️
Ciao Antonietta sei simpaticissima e bravissima spieghi le ricette con molta semplicità ♥️ bravissima ♥️😘😘♥️
Ciao Antonietta, mi diverto troppo ad ascoltarti, sei una ventate di allegria e serenità, e mai come in questi momenti ne abbiamo bisogno… oltre alla ricetta dei taralli, che saranno buonissimi, la tua simpatia è un motivo in più x seguirti…. Un grande abbraccio🤗💖🤗
Grazie grazie grazie 🙏 ti abbraccio forte
Ciao sei unica su RUclips come ti esprimi e chiaramente x la bravura🥰mai provati questi famosi taralli io sono della provincia di Napoli, li proverò 👏👏👏👏👏
Grazie Giulia ❤️
Salve Antonietta, mi hai ricordato la mia amatissima nonna, io li ho fatti da piccolina con lei e nonna li chiamava (i taralli ccu ľova )ed erano buonissimi. 😋😋😋😋😋😋😋😋grazie per avermi fatto rivivere questo ricordo. 👍👍👍🤗🤗🤗
Sei favolosa grazie x le ricette che fai👏👏👏👏
l
Brava ,ho provato e sono venuti benissimo,miracolo ,magia ,ti voglio bene
Ciao Antonietta e da poco che ti seguo ho fatto questi taralli sono venuti una meraviglia tra l'altro quando mi so divertita a schiaffeggiare la pasta
Brava ..li faceva mia madre quando c'erano le feste ..matrimoni comunione ecc.troppo buone !!.brava👏👏👏🥰
❤️🥰🥰
SONO BELLISSIMI E SUCURAMENTE BUONISSIMI : A ME NEANCHE VIENE IN MENTE DI FARE UN SIMILE LAVORO TROPPO COMPLICATI . COMPLIMENTI PER LA PAZZIENZA TROVERò LA PASTICCERICA CHE LI VENDE SEI BRAVISSIMA HAI SPIEGATO ALLA PERFEZIONE
Sei simpaticissima....grazie per l' eccellente spiegazione...io sbagliavo la bollitura...buona Pasqua
Bravissima come sempre è una delizia anche per le orecchie seguire le tue ricette spiegate nei minimi dettagli e poi è quel tuo fare le battute mi fa ridere grazie di tutto 😋😋😋👍👏👏👏💯❤
Grazie 🙏
Che piacere questo video...sei stata una piacevole scoperta!
Ma che spettacolo queste ciambelle 👏👏👏👏👏 e con la tua simpatia anche la giornata comincia meglio. Grazie Antonietta 🙏❤❤❤
Grazie 🙏
Buoniii anche mia mamma li fa sempre a pasqua nn devono mancare 😀 fa pure quelli col pepe 😋😋ciao Anto aspetto altre ricette nostre campane di pasqua❤❤
Sei simpaticissima...mi fai anche ridere oltre che cucinare....brava, grazie
🙏🥰🥰
Complimenti x il modo di esporre le Ricette! 👏👏👏👏
La simpatia fatta persona, è la terza volta che guardo il video ....x studiare tutti i passaggi della ricetta ma soprattutto x il divertente e piacevole modo di esporre che usi ....grazie infinite x entrambe le cose 🤗
Sono contenta grazie 🤩 mi raccomando la temperatura dell’acqua. Non deve bollire.
Complimenti bravissima li farò sicuramente, 👏👏
Complimenti! Simpaticissima e bravissima 🤗
Sei molto simpatica, sorridere mentre si ascolta una ricetta fa piacere
Grazie 🤩
Buonissima, mi ricordano quando ero piccola grazie Antonella 🤗👏👏
Ho provato 1000 ricette di taralli sono sempre venuti leggermente Verdi al centro gli unici migliori gli anginetti calabresi poco Saporiti però proverò sicuramente questi Sperando in un risultato eccellente come il vostro . Grazie di vero cuore
È il bicarbonato che li fa diventare verdi. Rispetta le temperature di bollitura e saranno ottimi.
@@AntoniettaPolcaro Quindi devono cuocere una ventina di minuti io come venivano a galla li toglievo seguivo altre ricette
@@annafalco3413 segui attentamente questa e saranno perfetti. Il termometro da cucina ce l’hai? Altrimenti compralo, costa pochi euro
@@AntoniettaPolcaro si si grazie mille 😘
Grazie li farò venerdì con mia zia a te un abbraccio da Ginevra ci dai sempre tante idee buonissime e spigati alla perfezione
Antonietta ciao mi piaci. sei simpatica e spieghi molto bene .Li farò questi taralli devono essere buoni , complimenti
Ciao Antonietta sei simpaticissima, vorrei sapere se questa glassa si mantiene mentre si glassano tutte le ciambelle o tende a indurirsi velocemente? Grazie😘
Si mantiene 🥰
Sono veremente stupendi!! sei adorabile proverò a farli...sinceramente volevo farli adesso ma non ho la farina 0.....
Ci vuole vengono meglio 🥰🥰
Buona serata scusa mi sai dire se è lo stesso procedimento per farli col pepe grazie
Signora, è un piacere ascoltarla.
Grazie 🤩
Carissima Antonietta, vedo, con piacere, che il tuo canale cresce notevolmente e, piano piano, stai conquistando sempre più fiducia. Le tue ricette sono perfette! Ieri sera, con mia madre, abbiamo deciso di preparare queste "fastidiosissime" ciambelle. Ora sono su di un canovaccio che riposano. tra due giorni lle informeremo .. speriamo bene! Ho visto su Instagram che hai proposto una nuova, e sembra facilitata, ricetta. Mi consigli quale delle due? Sempre ogni bene. Nando
Buongiorno Nardo ❤️ sono felicissima di avere tue notizie. In questa versione c’è un po’ di zucchero per questo viene montato con le uova. Nell’altra versione non c’è ombra di zucchero. Se avete la planetaria o il bimby e’ sempre meglio impastare gli ingredienti e terminare a mano. Anche se l’impasto è appiccicoso non aggiunte tanta farina che vengono più morbidi. Nel caso lavorate con le mani leggermente unte d’olio. Un abbraccio grande grande 😘
@@AntoniettaPolcaro Antonietta carissima, l'impasto è stato lavorato con planetaria e un pochino a mano. Ora siamo in trepidante attesa. Ovviamente ti aggiorno 😘
Ricetta davvero interessante! 👏🏻
Buongiorno Antonietta li faccio anche io di Pasqua e un dolce tipico io sto nel Lazio sono di Valmontone non so se conosci . X le ciambelle uso meno ingredienti metto le uova lo zucchero vaniglia farina olio poi impasto e olio di gomito devono essere molto lavorate poi formi le ciambelle le lessi il giorno dopo in forno ma credo Antonietta che la tua ricetta e migliore quest'anno di Pasqua farò la tua ricetta ciao sei simpaticissima 🤗😘😍🤩🌹🌼🌻
Grazie 🤩 ❤️
Anto pure le cugine di mio marito le fanno così dolci e anche l'anice . Ti dirò sono gradevoli ma comunque so' nzuccose !
Complimenti bravissima posso chiederti se la farina Manitoba va bene per fare i taralli??se non è un fastidio la farina che usi per i taralli quando è la proteina ???grazieee buona giornata
13,5/ 14. Fai 600 Manitoba e 250 0
Grazieee mille gentilissima
Come scritto visto che sei formidabile riesci a scoprire il mistero delle scroccafuse marchigiane (carnevale ),da noi Avellino non si fanno.Grazie per la tua disponibilità
Che. Buoni. Sono i miei taralli preferiti 😊❤
È divertentissimo seguire una tua lezione….mi sto sganasciando dalle risate😂😂😂
Grazie 🤩
Oltre alla bravura sei di una simpatia unica, come diciamo a Napoli, sei una macchietta
Grazie 🤩
Simpaticissima 😊
Buongiorno Antonietta il ho provato a fare i taralli ma tu dici che bisogna bollire per una ventina di minuti invece io non li ho tenuti questi minuti però a infornarli in mezzo sono crudi grazie se mi rispondi
Buonissimi Bravissima
Belli questi Antonietta. Provato l'altra ricetta dei taralli, si son alzati ma non così bene come questi qui. La differenza principale è che consigli di, anche quando vengono a galla in acqua, di farli restare almeno altri 10 minuti? Effettivamente questa non l'ho provata, tra le tante. Lì proverò cacio e pepe, perché quelli so tropp sapurite.
Brava e molto simpatica
Buongiorno carissima volevo provare la tua dose ma visto che usi la farina Caputo tipo 0 potresti dirmi le proteine...non trovo questa farina e a volte anche se la farina è 0 le proteine sono diverse ...grazie e buona giornata 😘
L'ho trovata la farina "nuvola di caputo" 😉
Finalmente ho trovato la ricetta però io non ho il termometro come si può regalare sia per l'acqua che per lo zucchero grazie
Perché non lo compri che non costa molto? Resteresti sempre con il dubbi e butteresti lavoro e ingredienti..
Si posso fare senza bolliti grazie
No mi dispiace
Brava
Belle e buoni
Ciao Antonietta, mio padre era dì Volturara Irpina, sarà che puoi pubblicare la ricetta delle pastarelle! Grazie
Nelle Marche le ciambelle strozzose(è vero....sono dure... "strozzano") con uova sode, pizza di formaggio e salumi sono la colazione di Pasqua della tradizione.
di dove sei di avellino ? che paese o avellino centro ?
Brava Antonietta
Questi biscotti le facevano anche le nostre nonne, in effetti...
Un paio di anni fa, in una credenza della casa dove mia nonna viveva da giovane, ne ho trovato uno risalente almeno a 50 anni addietro, perfettamente conservato, che mia nonna avrà messo da parte prima di trasferirsi nella casa dove poi è vissuta gli ultimi decenni della sua vita.
Sono secchi, i loro lo erano ancora di più. Bei ricordi ❤️
Ciao, Antonietta che belle voglio provarle ma si possono fare più piccoline grazie
Si certo 🥰🥰
Mi piace molto belle
Bravissima Antonietta! Li ho fatti tante volte ma ogni tanto viene poco cotto l'interno...sai dirmi il perché?
Per me rimane un mistero. Grazie
Utilizza la cottura a 85 gradi per 25/30 minuti anche se fai un’altra ricetta. Nell’acqua non si cuociono bene all’interno. Baci
Oltre alla simpatia sei pure gentile , grazie!
Complimenti per questo pezzo di storia delle nostre terre... posso chiederti se hai anche la ricetta dei biscotti che si trovano nelle nostre feste venduti dai"copetari"? Quelli scuri?
www.antoniettapolcaro.it/morselletti-miele-e-nocciole/
Grazie 🤩
@@AntoniettaPolcaro grazieeeeeee
Io ricordo anche dei taralli bianchi sfarinosi con pochissimo zucchero che ti asciugavano la gola erano buonissimi li vendevano al mercato di Altavilla non ho mai trovato la ricetta non so se te li ricordi
Ciao ho fatto i biscotti seguento tutto ma non si aprono e vengono strani come se non fosse lievitato.mi può aiutare grazie
Bisogna cuocerli non facendoli bollire per 20/30 minuti. Poi riposo taglio forno. Hai il termometro da cucina? Sennò compralo anche dai cinesi costa 3/4 euro
In genere se non le ricopri di naspratura le puoi abbinare a formaggio piccante e salame . Quelle con la naspratura a me non piacciono perché è proprio la stessa naspratura che mi è sgradevole . Un abbraccio fortissimo tesoro mio TVB tantissimo
Un abbraccio caro. Ho operato il tunnel carpale alla mano sinistra non posso tanto scrivere tvb 🥰
@@AntoniettaPolcaro guarisci presto in bocca al lupo
Finalmente ho capito il segreto io facevo bollire l’acqua
Ciao Antonietta mi sono iscritta e vorrei provare se ci riesco voglio anche seguirti x spieghi bene grazie
Grazie cara ❤️
Antonietta dacci spesso ricette buone e gustose come le.zeppole dilatate e parla pure napoletano ciao, simpaticissima....
Valeria
❤️🥰🥰
Ho fatto stamattina i taralli li posso infornare stasera
Ciao Antonietta anche mia nonna Faccia I Taralli con ouva
Quando mi le mangia ma affatto
Ma quando era buono
Scusa ça scrive tutto male
Pure troppo i nonni sono italiano
Grazie
Ma perché hai messo come la musica di pierino🤣🤣
Io nativa delle Marche ,ma mia mamma non metteva tutte queste uova, poi le lessava e dopo averle fatte asciugare le cuoceva al orno ,alla fine archemes e zucchero.
Le uova le fanno venire più gonfie e leggere
Buongiorno Antonietta volevo chiederle come mai quando le metto a cuocere nel forno non mi si alzano rimangono basse e quasi crude all'interno grazie e complimenti per il suo lavoro
Cuocile senza farle bollire, se riesci a tenere 85 max 90 gradi. Se hai il termometro è meglio
Grazie Antonietta per il consiglio la ringrazio e prima possibile riproverò a farle
Antonietta,ciao,ho provato a cercare la volpe e il burro ma non si trova il laboratorio,potresti dare il sito preciso.grazie😘
www.lavolpeeilburro.com/
@@AntoniettaPolcaro grazie mille ❣️🥰😘
Ciao Antonietta, ho seguito alla lettera la tua ricetta, ma non si sono gonfiati in forno…solo un po’. Sono chiusi😢. Secondo te x quale motivo?
La temperatura della bollitura. Non deve bollire deve restare al minimo quando butti i taralli. Che farina hai usato?
@@AntoniettaPolcaro una 0
@@giosticca232 riesci a trovare nuvola caputo?
@@AntoniettaPolcaro sì. Mi è sorto il dubbio che potesse essere la farina. Ci riproverò. Grazie mille 🤩
Anch'io ho seguito bene,messe in acqua senza bollire per lo stesso tempo,ma si sono gonfiati poco@@AntoniettaPolcaro
Ciao Antonietta ti adoro,vorrei chiederti una cosa io ho 52 anni e ricordo che mia madre che non c'è più da 25 anni faceva questi taralli ma erano salati non dolci con pepe e pecorino molto saporiti,io non ho la ricetta lei faceva tt ad occhio, magari tu ne hai sentito parlare grazie mille 💋💋💋🙏
www.antoniettapolcaro.it/i-taralli-di-pasqua-videoricetta/ metti il pepe e il pecorino 🥰
Io sono marchigiana
Ah Antoniè noi diciamo nturzose cà ntorzano 😂😂😂
Metti li ingredienti e procedimento
www.antoniettapolcaro.it/caimbelle-strozzose/
Ciao Antonietta ho provato a fare la tua ricetta con poco bicarbonato ,ma sono venuti all'interno verdognoli mentre i tuoi sono gialli .come mai ?
❤mi prendi per la gola❤❤
Ho fatto smarrona i taralli li posso informare stasera
Devono asciugare se sono asciutti
Ma si può lavorare limpasto sul marmo
So buoni ma è una ricetta troppo lunga
Lo so io li faccio per ricordo e perché mi piacciono molto 😘
Li faceva la mamma del mio papà
Sono tentata a farli intanto mi preparo gli ingredienti per fare la Pigna .anno scorso lo fatta un gran successo
Troppo temo per farli 😕
Purtroppo sì ma sono speciali 😍
Non metti l’olio nel aqua
Non è necessario
Ma non si fa prima a comprarli
Mi dispiace ma a hai fatto un gran pasticciona....io mi vergogno con un video così...x caso ho guardato, , ,,😱👎👎👎