SPORCULAR BUNA BAYILACAK (Rozbif Nasıl Yapılır?) (Sporcu ve Dukan Diyeti Tarifleri)
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı ve yorum yazmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
Merhaba. Bu video da Sporcu kardeşlerm ve dukan diyeti ve karatay diyeti yapanların çok işine yarayacak bir rozbif tarifi verdim. İşyerine giderken de yanınızda götürüp öğün olarak tüketebileceğiniz, kokusuz güzel bir yemek. Umarım beğenirsiniz. İyi seyirler...
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
Merhaba Ben Mustafa. Yemek yapmak ile ilgili maceram sosyal medyada izleyip ağzımın suyunu akıtan nefis yemekleri , dünya mutfağından merak ettiğim ama her istediğimde yiyebilme fırsatı bulamadığım yemekleri , Evimde kendi mutfağımda nasıl pişiririm ? sorusunun peşinden gitmeyle başladı. Hala devam eden bu serüvenime ortak olmak , bildiklerimizi paylaşmak , yemek yapmanın eğlenceli bir iş olduğunu bu yolculukta bana yoldaş olmak isterseniz lütfen kanalıma abone olun. Videoları beğenmeyi ve yorumlarınızı esirgemeyin lütfen.
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #rozbif #roastbeef
Et çok pahalı nasıl alalım diye adama demek yerine et neden bu kadar pahalı diye sorsanız keşke.
gördüğüm en iyi yorum eline sağlık kardeşim bizim millet maalesef ki sorgulamayı bilmiyor
Ebk özelleştirmisti Özal. Şimdi de et ithal ve hatta saman ithal eder durumdayız. "Bunlar babadan oğula nesil herhalde" (siyasi olarak)
@@metinkurt9811 Artı köyden kente göç artı insanların hayvanları kurbana saklaması.
@@metinkurt9811 hala ithal saman diyen cahiller var yaa😁
@@sametefe8956 Daha bu sene bulgardan ithal ettiler samanı
Hay Allahim! Et dograyicisida var :D. Kiskanmaya basladim. Ama Turk erkegine cok guzel ornek oluyosunuz, gercek bi aile modeli. Tebrikler.
😊 Eyvallah teşekkür ederim :) Bu kadar ekipmana hanım isyanda 😀 Ama idare ediyoruz 😊 sağolun
@@MeatyCheesy kesin yenge et sevmiyor
Valla yiyor ama çok sevdiği söylenemez 😂👍
@@MeatyCheesy Bence her eve bi tane sizden olmali :) Hanima selamlar.
😂😂👍 Eyvallah. A.s
Hocam ben de et yapmanın bir sanat ve zevk işi olduğunu düşünüyorum. Büyüyünce aynı sizin gibi böyle güzel etler yapmak istiyorum. Videolarınızı izlerken sizden aldigim bilgilerden cok memnunum emeğiniz için çok teşekkürler.
Eyvallah kardeşim teşekkür ederim :)
Üstad, fırın kaç dereceye ve fan modunda mı değil mi belirtmemişsiniz? Önemli..
Yemek kanallarından en babası en adamı en faydalısı mustafa hocam cizgini bozma ve bizi mutfaktan cıkarmaaaaaa
Sağol kardeşim teşekkür ederim :)
Et kendine uygun yöntemle pişirildiğinde sonuç bu,
Ellerinize emeğinize sağlık.
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Hocam et konusunda tam bir yaratıksın. Her vidyonda dua ediyorum; inşallah sendeki malzemelerden bağımsız yapılabilir bir tarif olsun diye. Harikasın aynen böyle devam...
Böyle böyle et kültürünü ülkemize öğretiyorsun ya tam cennetliksin:)
😂😂 Hahahaha Eyvallah teşekkür ederim :)
neden mühürlediğinizi çok güzel anlatmışşsınız teşekkürler
Eyvallah teşekkür ederim :D Elden geldiği kadar bildiklerimi paylaşıp bilinçlendirmeye çalışıyorum. Sağolun :D
Muhtesem tarif ustat. Severek izliyoruz. Derece de aldm. Tarifler acik ve net. Thnks
Eyvallah teşekkür ederim :) Termometre varsa hepsinin aynısını evinizde yapabilirsiniz 😉
Abi her videonu çok büyük keyifle izliyorum kanalın büyüceğine inanıyorum umarım ilerde kaliteyi bozmadan böyle devam edersin her videon bir öncekinden daha iyi seviliyorsun
Sağol kardeşim teşekkür ederim :D Elimden geleni yapıyorum. Sağol temennilerin için
Bu rozbifi ne kadar buzdolabında saklayabiliriz? Dışarıdan aldığım rozbifler baya uzun süre bozulmadan gidiyor(muhtemelen koruyucu vs kullanıyorlar) doğal olarak burada böyle bir işlem olmadığına göre, bozulmadan ne kadar kalabilir? Elinize sağlık
Bu da duruyor baya. Vakumda 1 aydan fazla tutuyorum. Kilitli poşetlerde de 1 hafta 10 gün gidiyor
Mükemmeldi. Özellikle de bilgilendirmiş olmanız daha da leziz kılıyor. Teşekkür ederim.👍🙏
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
adam yemek yapmıyor, ders anlatıyor genelde
Denedim ve kesinlikle mükemmel oldu. Sırasıyla uydum dediklerine ve hatta mühürleme sırasına kadar aynı yaptım. Sonrasında istediğim baharatları koydum evde kişniş ya da taze otlar olmadığı için. Fırınında ortanın bir alt kısmında pişirdim 140 derece de ankestre fırında. Sonra çıkardığımda gıda termometresi ile ölçtüm 56 çıktı. Gıda termometresi 30 liralık olanlardan bu arada. Yani işin özü çok para harcamadan kocaman bir rozbifimiz oldu 👍🏽 teşekkür ederiz tarif için.
Etin dinlenirken de pişme durumunu ispatladın ya, en efsane olayın bu oldu. Hak ettiğin yere geleceksin, takipteyiz. 👌👍
😀👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
iki tarifini yaptim ikiside mukkemel oldu yukaridaki ve de sucuk kofte .Artik sucuk filan almiyorum hem daha saglikli daha lezzetli hem de kolay !!
çok pratik ve başarılı... Elinize sağlık.
Eyvallah teşekkür ederim 😊👍
Pololnezin dışı biber kaplı kuru etleri var. Hatta hindi but füne diye sattıkları ürün var, dışı aynen sizin yaptığınız gibi biberli bir baharatla kaplı. Eti kurutup pastirma yapıyorum ama çemenin kokusu terimden çıkıyor. Dışı biberli baharatla kaplı kuru et yapımını gösterebilir misiniz size zahmet olmaz ise. Çok teşekkür ederim bu değerli eğitici videolar için.
Guzel noktaya deginmissin, pastirma seviyorum ama yedikten sonra elbiselere, yatagima, odama, spor salonuna... her yere kokusu siniyor.
Cok beyendim yaklasik aynisini Dün yaptim
Eyvallah teşekkür ederim :) Afiyet olsun
Meaty & Cheesy Rica ederim Ben bu güzel Video icin tesekür ederim
Mustafa hocam sayende denemelere başladım bende , bizim ufaklık daha sever diye bunu biraz modifiye ederek bonfileden yaptım , yememek için kendimi tutuyorum. Bu rozbif nasıl saklanacak? Kilitli poşetlerde havasini çekip butun haldemi tutmamız lazım. Teşekkürler
Aynen öyle yaparsanız çok rahat dayanıyor. Afiyet olsun 👍
ya sen kralsın yaa helal olsun abi seni izlediğimde moralim düzeliyor
Eyvallah kardeşim teşekkür ederim :)
Meaty & Cheesy saol abi asıl ben sana teşekkür ederim
Mustafa harika.
Beğendim. Like.
Aynisini yılbaşı gecesibde yaptım. 3,5 kilo rost bif, ve son 30 dakikasında pişirme esnasında üzerine hardal bolca sürdüm. Yanında yaban turp (bayırturp). Etleri ince kesip, sigara böreği misali gibi sardım, ve geniş yayık tabakda sundum.
Ohhhhh afiyet olmuş 😊 Like 😉
Az önce dana parçalama videonu izledim. Çıkarılan etlerden kanalda yapmadığın var mı diye baktım ama harbiden yok. Nuardan skirt üne, picanha sından bonfilesine her et parçası ile ilgili video var. Bizim için çok büyük bir nimet bu kanal. Değerini bilelim.
Süper anlattınız. Yalnız fırında pişirme şeklini göstermediniz. Izgaranın üstünde mi pişiyor. Altına tepsi koymuyormusunuz. Ben Bosna-Hersek’te yaşıyorum. Etin bol olduğu bir yer malum. Ancak hep kuru et. Bu kadar ete rağmen neden bunu yapmıyorlar anlamış değilim. Lütfen fırın kısmını küçük bir notta olsa yazarsanız sevinirim. Uzun zamandır aradığım bir tarifti çünkü
Ellerine sağlık harika görünüyor
Eyvallah kardeşim sağol :D
Cok iyisin abi, bi işin ehli olmak nekadar güzel. Viyanada yasiyorum etlerin fiyati uygun fakat ne düzgün kasap var nede pişirebilen. Lastik gibi et yiyoruz
😊👍Eyvallah kardeşim sağol :)
Kendi işini kendin göreceksin o halde 😉
Cansın abim, ellerine sağlık. Çok teşekkür ediyorum bu tarifin için👍🏿👌🏿❤
Bu tarifi instegramada isteyenlerden biri de benim galiba:) Her aşaması çok güzel anlatılmış formulu verilmiş bir tarif.Soguk et tüketimi yanında yemeğini taşıyan sporcu arkadaşlarım için çok büyük kolaylık.Tesekkur ederim:))
Instagramda uzun uzun seninle mi konuşmuştuk. Isyerinde yemek sıkıntısı çektiğini söyleyen 😀
Evet:)) ama şimdi ben o antrikotlarin tadını aldim rozbife nasıl alışayım?:)))
😂😂 Ama bu soğukken Antrikotu döver 😁 Ikisi de soğuk olduğunda tabii 😂
abi bütün ramazanı seni izleyerek geçiriyorum tariflerini babama veriyorum iftarda bunları yiyoruz
Eyvallah kardeşim sağol :)
Mustafa bey ,kullandığınız ekipmanlarıda nerden temin edilebileceği ya da modelleri gibi bilgileri video altına yazarsanız bizim içün yönlendirici olur.Ellerinize sağlık.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi videolarına hayranım hergün telefona 2 ekmek banıyorum
😂😂👍Eyvallah kardeşim sağol :)
abi , suat abinin bir videosunda tavuk göğsüne az yağ koyup baharatlayıp sıcak tavaya atıyordu ben bayadır bu tarifi yapıyorum. Sporcular içşn az yağlı güzel bir et oluyor. Tavuk göğsü için bunun dışında kalorisi az güzel birşey yapsr mısın (düzgün toparlayıp yazamadım kusuruma bakma.)
Eyvallah kardeşim anladım ben 😉👍 Ok yaparım
videodaki bilgiler hemen hemen her et için geçerli bu arada bence çok ama çok başaralı
Aynen genel bilgiler 👍
Eline saglik mustafa kardesim yine.dokturmussun yine
Eyvallah kardeşim teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim :D
19 yaşındayım bir an önce bu işleri elime almam lazım izledikçe ailemin etleri heba ettiğini anlıyorum
😀👍
abi seni biraz daha izlersem akıl sağlığımı kaybedicem seviliosun .d
Eyvallah kardeşim sağol :) Ama sağlığını kaybedeceksen izleme kardeşim Aman
abi sen yeterki video at hiç önemli deil akıl sağlığım :)
@@MuzafferOzturk-dg9op :)
Bir kere şöyle et yemedim be yediğim en lezzetli et kurban bayramında yediğim kavurma o kadar :(
Kavurmanın yeri başkadır 😀 Bu iyii bir kavurmanın yanında et diye söylenmez 😉
Bu urun yapilip hemen tuketilmeli mi ya da pisirildikten sonra saklanabilir mi? Harika bir tarif elinize saglik denemek icin saklanabilir mi ogrenmem lazim 😊
Abi ellerine sağlık her zamanki gibi 10 numara olmuş. Peki arbys de kullanılan rozbifler var. Daha dokusuz salam gibi. Onlar nasıl yapılıyor
Valla yemedim ama şimdi google dan baktım. O sanki fümeli gibi. Soğuyunca o dokusu baya gidiyor. Bence bunun fümelenmiş halidir
Abi ellerine sağlık sende yaptığın etler gibi güzel bi insansın :) Et pahalı vs. diyenler için kuru fasulye tarifi de ver ama etsiz olsun :))
😂👍Eyvallah kardeşim sağol :)
çok güzel ellerinize sağlık
Eyvallah teşekkür ederim :)
Emeğine sağlık abi Balıkesir altıeylül merkezden Mustafa abi seviliyorsun
Sağol kardeşim teşekkür ederim :D Balıkesir e selamlar :)
en sevdiğim yemek kanalı. Eline sağlık abi :)
Sağol kardeşim eyvallah 😊👍
Pastrami de benzer şekilde yapılıyor? Pastrami hakkında bir video paylaşırsaniz çok sevinirim
Pastrami böyle değil baya baya farklı. Nasipse 100k ya özel düşünüyorum onu baya zahmetli
@@MeatyCheesy Süper! Dörtgözle yüzbini bekliyoruz!!
Pastırma pişmez
@@ozgurozturk2157 pastırma değil pastrami, orijinleri benzer ama şu anki yapılışlari farklı
Pastrami farklı birşey kardeşim. Pastırma değil
Eline sağlık Şef
Eyvallah teşekkür ederim :)
Tam acaba ince dilimlemek için alet kullanır diye o da varmış vallahi helal olsun.
hahahahah :D Valla kardeşim ben bu tür işlerle çok uğraştığım ve meraklı olduğum için zamanında herşeyi almışım :) İnan ki son 1-1,5 senedir hiçbirşey almadım ekipman olarak hepsi eski. O zamanlar ekonomik olarak daha rahattım. Koymuyordu şimdi olsa alamam valla .) İyi ki almışım zamanında :D hahahah Selamlar :D
ELLERINE SAQLIQ
Eline sağlık 👍👍
Eyvallah teşekkür ederim :)
Hocam youtube Türkiye'ye yüklemek için daha iyi bir içerik yok! çok çok iyi, öğretici, iştah açıcı, sevaplı bir video olmuş... ellerine sağlık... mühürlemek güzel ama dağlamak da denir ya o işleme...BOSCH şarküteri bıçağını da görmüş olduk... iyi çalıştı... selamlar....
Eyvallah kardeşim. Teşekkür ederim. Mühürleme ile ilgili haftaya 2 video hazırladım. İki tekniğe de youtube Türkiye'de rastlamadım. Umarım faydalı olur :D Selamlar
eline sağlık başkan şefim diye geçinenelerden güzel yaptın
Merhba, paylasimlar ve bilgiler icin tesekkur ederim. Bir sorum olacak bu eti ne sekilde saklamaliyiz?
Merhaba vakumlarsanız 4C de 3 hafta. Kilitli poşetlerde 1 hafta civarı duruyor. Derin dondurucuda 1 yıl
@@MeatyCheesy çok teşekkürler :) keyifli yayınlar dilerim....
dayi kestikten sonra tavada pisirmicenmi ici cok kirmizi
yine harikasın kardeş
Eyvallah teşekkür ederim :)
dilimlendikten sonra kalan kısmı saklamak için bir öneriniz olur mu ? dondurucuya girebilir mi dilimlenmiş halde ?
Harika
Bi videodan baharat öğütcü kullanıyordun markasını alabilir miyim tşkler eline sağlk
Bu eti pizzada bu şekilde kullanmak çok güzel oluyor
Musatafacım Et yemeklerin Efendisidir ve Çok kiymetlidir Yaratmakta Rabbimize mahsus dur
Süper olmuş ustam.
Nasıl muhafaza edebiliriz hepsini bir anda tüketemeyiz hocam
Abi bu et piştikten sonra nasıl saklanmalı, dolapta kaç gün dayanır?
Carpacio var bilen var bilmeyen var hatta severek yiyen var hiç yiyemeyen var şimdi burada bonfile yerine nuar hem de çiğ et yerine pişmiş olması bakımından baya bir olur alternatif olmuş. Yine severek ve yutkunarak izledim :)
Etin suyuyla ilgili açıklama süper, öncesinde de fırına atılınca mühürlenince nasıl oluyor detaylı video çekmiştin hani burada amaç yemek olduğundan sonuç gelmeyince az kalsın videoyu geçiyordum ama diğer detay bilgilere ihtiyaç olduğunda da izleyecek video bulmak büyük sıkıntı.
Bu su kaybı ve pişirme yöntemi ve hangi parça hangi yönteme daha uygun (sulu ve lezzetli olsun diye) bir video daha olursa sanırım son noktayı koyacak.
Videoları keyifle izlemeye devam ediyorum, illaki nasıl biliyorsan öyle devam :)
Abicim bir de hindi füme tarifi isteriz senden.
😊👍 Listemde var ama bir türlü nasip olmadı 👍
Tuz kullanilmiyor mu acaba bu usulde.
Eline emeğine sağlık üstat
Şöyle bi yorumlara baktım da göremedim bunu nasıl saklayabiliriz malum bu hızlı/yüksek tüketimden ziyade sandviç/salata şeklinde tüketilmesi mantıklı ama 2 kilo eti eritmem (tek yaşadığım için) 2 haftayı bulur..
Elinize sağlık...
Eyvallah teşekkür ederim :D
abi onu yeme onun yerine git danayı ısır direk bune herkes pişmiş diyor içi kırmızıysa pişmemiştir net. seviliyorsun
Sen bu makalemi oku , öğren, sonra konuşalım. 😂
www.etmanyak.com/single-post/2017/07/02/Temel-Et-Bilimi
kullandığınız dilimleyiciden almak istedim aradım bulamadım . üretilmiyor mu artık acaba ? bunun yerine başka birşey alabilir miyiz
baharat çekme makinanızın markasını yazabilir misiniz , teşekkürler
Bosch Kahve ve Baharat Çekme makinesi diye aratırsanız çıkar 😊
Bu kadar ekipmanımız olsa da biz de yapsak 😃
Fırınınız varsa termometre 39TL ye satılıyor. Yani o etin 1 dilim parası 😀 Bence dilim az et yiyip 1 termometre edinmek iyi olur. Senelerce kullanılıyor sonuçta 😉
Abim her zaman ki gibi süpersin... 🙏🤘🏻🤘🏻🤘🏻
Eyvallah kardeşim teşekkür ederim :D
Abi bir de ekipmanın hakkında bir video yapsan çok makbule geçer
Çok isteniyor da hangi birini anlatayım 10 dk lık video da 😊
@@MeatyCheesy sen at 40 dk sürsün usta izlemek isteyen izler kafada soru ve sorun biter yada 10'ar dk lık seri halinde çekebilirsiniz
Düşünüyorum nasıl yapabilirim sıkmadan diye. 😉👍
bosch dilimleyici modeli ne ? memnun musunuz?
Modelini bilemeyeceğim. Alalı 7 sene falan oldu. Çok sık kullanmıyorum. Memnunum
Abi o eti pisirmeden ince dilimliyip alfasol da beklettikten sonra pisirsek nasil olur sence
Bugün Alfasol'ün yeni videosunu yayınladım 😉 Bu videoya destek gelirse bir sonrakine bu eti kullanacağım
Merhaba Mustafa Bey. Paylaşımlarınızla et pişirme konusunda bana çok farklı bir bakış açısı kazandırdığınız için teşekkür ederim. Tarifini paylaştığınız rozbifi denedim, sonuçtan da oldukça memnunum. Ancak rozbifin dış kabuğu kuru değil, biraz ıslak oldu. Olması gereken ıslak olması mı yoksa kuru olması mı? Islak olmaması gerekiyorsa ben bir yerde hata yaptım sanırım. Şahsi tercihim de dış kabuğun biraz daha kuru olması yönünde olduğu için sonraki denemelerimde etin dışını kurutmak için ne yapabilirim? Kanalınızın başarıyla büyümesini dilerim.
Eyvallah teşekkür ederim :) Islak değil kuru olması makbul. Baharatı az kullanmış olabilirsiniz. O baharat dışında bark denen kabuğu oluşturmakta işe yarıyor. Ayrıca siz pişirirken fanlı olarak pişirin ki dışı kurusun . Eğer baharata çok asılmak istemiyorsanız son birkaç dakika eti en üst rafa koyup birkaç dakika ızgara özelliğini kullanarak kurutabilirsiniz. Eğer çok baharat koymadıysanız bir pürmüz ile de içini pişirmeden dışını kurutabilirsiniz. Baharat olursa yanacaktır
Fanlı olarak pişirmemiştim. Bir dahaki sefere fanlı deneyeceğim. Teşekkürler :)@@MeatyCheesy
Mustafa ağbi et piştikten sonra eti dondurup dilimlemesi daha kolay oluyor. Dondurup dilimlesem sonra tekrar dondursam ete zararlı olur mu?
Abi döküm tavanın ızgaralı olmasının amacı ne? Bende de döküm tava var ama düz. Onda da olur mu bu mühürleme?
:) Bilim adamı gibisin Abi et işinde :)
😀 Eyvallah
supersin abi
Eyvallah teşekkür ederim :)
Elinize saglik
Merhaba bonfileden de olur mu
Abi maşallah kasapdan daha çok ekipmanınız var Tam et yapmak için doğmuşşunuz sankı 😀
Eyvallah 😉
Of mükemmel ya
Eyvallah teşekkür ederim :)
Merhaba, Ürün piştikten sonra kaç gün buzdolabında bozulmadan kalabilir?
Maşaallah abi ya ben de seni yeni keşfedenlerdenim. Suat durmustan geldim oructa sahurdan sonra izledim hep. Bende mutfak gereçlerine hastayim sadece et kestigin aletten var elimde ama kafaya koydum bütün aletlerden alacagim ınşaallah. Mangal olarak weber mi gurus mu alsam bilemedim o kadar paraya deger mi diye. Seni izledikçe ben hayatimda et yememisim diyorum bundan sonra nasipse artik yeriz. Vakuum makinesi ne tavsiye edersin annem almanyadan getirmiş bana verdi ama poşeti olmadigi icin çalışmadı sadece yapıştırdı agzini havasini almadı. 30 yıllık ev hanimiyim senin tecrüben bilgin yok bizde. Böyle bilgilendirici videolar cektigin icin cok teşekkür ediyorum devamını diliyorum. Bu arada heveslendim portatif bahcem icin taş firin aldim ama henuz zevkli birseyler yapamadım neler önerirsin. Yilkon diye bir marka
Sağol kardeşim teşekkür ederim :)
Mangal olarak her ikiside işini rahat rahat görür. Yilkon u biliyorum. Pizza ekmek güveç için güzel. Annenin getirdiği makine muhtemelen iş görür. Internetten tırtıklı vakum poşeti al onunla dene. Ben caso vc10 kullanıyorum.
Bundan yapacam kafaya koydum 1-2 sorum olacak müsade ederseniz. Eti o tahtanın üstünde, üstünü ve yanlarını kapatacak şekilde folyoyla kapatarak mutfakta mı beklettiniz soğuması için? Yoksa dolaba mı koydunuz folyoya tamamen sarıp. Bir de pişmiş halini dilimledikten sonra dolapta kaç gün muhafaza edebiliriz nasıl muhafaza edebiliriz 1,5kg et hemen bitmez malum :)
Ben tahtanın üzerinde beklettim. Yavaş yavaş soğumasını istediğim için. Sizde en az 2-3 saat bekletin buzdolabına koymadan
Daha sonra buzdolabına koyup dilimleyebilirsiniz. Ben vakumluyorum 1 ay gidiyor. Diğer türlü de kilitli poşetlerle havasını alarak 1 hafta 10 gün gider diye düşünüyorum
Meaty & Cheesy dilimleyip mi poşette bekletelim yoksa bütün mü bekletelim peki?
Mustafa kardeşim, ben bunu mangalda meşe odunu da koyarak yaptım. Yani nasıl olduğunu anlatamam. Füme rozbif oldu, sonra ince dilimleyip vakumladım. Kasabıma götürdüm adamcağız, “efsanesin abi” dedi. Mührün üstü kıpkırmızı oldu.. Ben değil Maçarçiçek efsane olm dedim. 😂. Millet bonfileli ile yapıyor, bana çok saçma geliyor.
Çok güzel video olmuş. Bilgiler sade anlaşılır. Eline sağlık. Bir ricam olacak. Hangi termometreyi önerirsin(marka model, eğer ayrı ise probun da modeli)? Belki önceden bahsetmişsindir ama ben yeni takipçi olduğum için denk gelemedim.
Ben başlangıç olarak ikea nın termometresini oneriyorum. 39 TL ye satılıyor. Ilk etapta rahat iş görür. Zamanla termometrenin gerekliliğine kanaat getirdikçe ihtiyaçlarınıza göre başka modellerde alabilirsiniz
@@MeatyCheesy Eyvallah teşekkür ederim.
Ustam benim evdeki döküm tavamda tırtıklı ( çizgili ) bir döküm Tava,
Mühürlemede çizgili döküm Tava yerine düz zemin bir döküm tavada mühürleme daha başarılı olabilir fikrindeyim. Sence bu fark için düz zemin bir tava almaya değer mi? Eğer fark etmez dersen almayacağım
Mühürlemede düz tava daha başarılı ama o fark için değmez
@@MeatyCheesy Dana Dil Füme bekliyoruz Ustacım
Abi bu rozbifi, füme et misali sandviç ve burgerlerde kullanabilirmiyiz. Zevk verir mi sence? olursa ince ince dilimleyip saklamayı düşünüyorum
Vermez.onun yerine Bacon çok yakışır
Üstad eline sağlık, ne kadar fire veriyor makinada kesecek kıvama gelene kadar hesapladın mı? Bu arada abi parmaklara değinemeden edemeyeceğim yine, maşallah tombik tombik :D :D :D
Fire derken su kaybını mı kastediyorsun?
Meaty & Cheesy evet Hocam. Çiğ ağırlığı ile pişmiş haldeki ağırlığı arasında yüzde kaç farklılık vardır acaba?
Tartmadım kardeşim be 😊 açıkçası birşey diyemiyorum
Meaty & Cheesy sağ ol abi, canın sağ olsun (:
ABi Benden kücügün kardesin olarak bi tavsiye. Abi et ya taze yada hayvan asa yukari 12 aylik, benim tavsiyem en az 18 aylik olmasi. Hayvan Protein üretemedigi icin et hem yavan olur hemde besin degeri düsük olur. Genelde sen zaten kaliteli et kullaniyorsun kasabina selam
Bursa da kebabı Kuzu dan yapan yer azdır. Çoğusu içine dana eti karıştırır. Birde genelde kuzu et olarak tüketildiği için büyük kuzu kesmezler. Etlik kuzu bulunur. Kebap işi farklı iş 😉 Sağol kardeşim teşekkür ederim :)
Peki 2 kilo yaptığımız roosbeefi kullanacağımız kadar ayırıp kalanı buzluğa atmamız da bir sakınca var mıdır ?
Bir günlük folyo ile bekletme buzdolabında mı dışarda mı olmalı?
Önce etiniz soğusun sonra folyo veya uygun bir poşetle buzdolabına koyun. Ince ince kesip tüketebilirsiniz
Dinlendirilmiş et kullanılırsa lezzet farkı olur mu? Sous vide ile yapılırsa baharatların aroması daha fazla sinerse nasıl olur?
Ince kesildiği için sert hissetmiyorsun. Dinlenmiş çok fark etmeyebilir. Sous Vide te baharatlar işliyor ama dışında ki baharat dökülüyor. Sonunda baharatları tazeleyip bir süre fırınlamak isteyebilir
Ben de arkadaş gibi düşünmüştüm ama haklısınız. Kurumaz. Baharatlar haşlama gibi olur. Zaten rose beef kuru orta kurulukta makbul. Yada buzdolabında biraz dinlenmiş.
süper
Eyvallah teşekkür ederim :)
Öncelikle ellerinize sağlık. Bu eti nasıl saklamamız gerekiyor acaba?
Ben vakumluyorum öyle 1 ay gidiyor. Diğer türlü kilitli buzdolabı poşetlerinin havasını alarak 1 hafta tüketebilirsiniz.
Çok teşeklürşer. Peki derin dondurucu mu normal buzdolabı mı
Normal buzdolabı.
👍👏 Harika.
Eyvallah teşekkür ederim :)
tuz kullandiniz mi hocam? tarifte goremedim