PASTRY DIRTY BUNS PART 1| CHOCOLATE CROISSANT | ROTI BELEPOTAN ALA BAKERY

245gr susu cair dingin
380gr terigu protein tinggi
30gr coklat bubuk
30gr gula
8gr garam (jika pakai salted butter lebih baik jangan pakai garam)
11gr ragi instan
35gr mentega
220gr mix margarin + mentega (isian adonan)
Coklat batang secukupnya
Coklat bubuk untuk taburan
Dalam proses pembuatan roti ini usahakan suhu ruang dingin dan tidak panas , mentega untuk isian adonan harus dingin atau agak beku jika meleleh maka lapisannya kurang terlihat, ketika membuat ini suhu sangat panas mencapai 34°C dan tanpa AC sehingga cepat meleleh menteganya padahal baru keluar freezer
Jika dalam pembuatan roti ini mentega meleleh segera masukan ke kulkas atau freezer terlebih dahulu sampai mentega beku baru gilas lagi adonan
Selamat mencoba ^-^