Rinderfilet Wellington. Lecker & rosa gebraten im Blätterteig. Rezept
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- Опубликовано: 23 авг 2024
- Filet Wellington ist ein wunderschönes und klassisches Rezept mit einer Champignonfüllung und knusprigen Blätterteig. Die genaue Zubereitung und viele nützliche Tipps findest Du in diesem Video.
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#rinderfilet #blätterteig #wellington
Zutaten für 6 Pers.:
1 Rinderfilet
600 g Champignons
1 Zwiebel
2 TL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
2 Bögen Blätterteig
Ei zum Bestreichen
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Sehe, sehr lecker sieht das aus tolles Weihnachts Gericht! Danke an das fleißige Christkind lieber Calle!
Das Backblech muss her.
Schon mal herzlichen Dank an die Firma Hoffmann.
Viele liebe Grüsse
Jürgen
Hallo Ihr Lieben! (Calle u.Carmen) Soviel Zufälle kann es kaum geben, denn ein einfalls gut gelernter Koch aus Bayern (Let it cook) hat dieses Gericht im You Tube Kochkanal veröffentlicht. Finde ich very nice . Eine Interpretation aus dem hohen Norden und eine aus Bayern. Gigantisch. Tausend Dank . Schönes Wochenende und einen wunderschönen 3. Advent , der ja morgen vor der Tür steht. 👍👨🍳💯
Besten Dank euch beiden☆☆☆☆☆
Mit euch habe ich einfach&köstlich kochen gelernt!
Viele Grüße aus EU
Ich liebe diesen Kanal,habe mir jetzt schon ganz viele Rezepte rausgesucht
Na, sieht das fantastisch aus! Toll wie gewohnt. 👍👍👍
Super schönes Rezept für Filet im Blätterteig. Für Beef Wellington fehlen doch noch der Parmaschinken und die Crêpes, auch müsste das Fleisch in Dijonsenf eingestrichen werden. Macht die Sache natürlich auch etwas schwerer nachzukochen. Meiner Erfahrung nach hat das dann aber doch großen Einfluss auf den Geschmack.
Die einfache Version vom Wellington 😊, aber geht auch und lecker ist es immer
Ein aufwändiges Essen perfekt in 10 Minuten erklärt, andere prominente "Spitzenköche" brauchen 26 Minuten für EIN Spaghettivideo !!
PS: Jetzt hab' ich Euch endgültig abonniert ! Ihr bringt mich zum Kochen !!
Liebe Grüße aus 🇦🇹👍
Einfach großartig dieses Filet Wellington.
das ist eine wahre Meisterleistung, großartig und danke fürs teilen……wir werden es Weihnachten versuchen
Exzellent gemacht, sieht super aus... große Klasse... entschlossen schneiden. Daumen rauf.
Mhm, lecker. Das wird mein
neues Lieblingsrezept. Bisher habe ich mich noch nicht rangetraut. GlG Karoline Beeckman. 😋🥰😘
Super👍👏
Ich nehme ein Schweinefilet und mache es so ähnlich!🤔
Es schmeckt auch sehr gut und ist bedeutet billiger!👍 Ca 60,-€ das kg R.filet
Natürlich kann man es nicht vergleichen!🤭
Rinderblende im Mantel ist mir zu fade!🤔
Aber jeder wie er will!
Du hast es uns super gezeigt👍👏
Einen schönen 3🎍🎍🎍🙋
Das sieht wunderbar aus lieber Calle!!
Viele Grüße Kurt E
Das ist das feine "Oldsschool". Ja, auch Oma konnte schon die feine Küche, wenn es denn sein musste. Genauso hat es meine Oma immer zu besonderen Feiertagen serviert. Allerdings variierten bei ihr die Pilze. Sie mochte es hier etwas bunter und geschmackvoller.
Dazu gab es meist Kartoffelgratin und Buttergemüse. Ein tolles Gericht, das ich leider etwas zu wenig selbst koche. Warum weiß ich gar nicht. Jetzt muss es mal wieder gemacht werden ...
hab mir auch was aus dem hause Hoffmann bestellt und bin echt sehr zufrieden damit, da passt richtig schön was rein. Top Qualität
Ein super Rezept und perfekt vorgezeigt! Danke dafür!👍👍👍 Liebe Grüße aus Wels!
Ich hab’s anders gelernt. Aber deine Variante schmeckt sicher auch super. :)
Finde es gut das ihr sagt das man Blätterteig nicht selber machen soll. Hab ich in meiner Ausbildung genau 1x gemacht und danach nie wieder und das aus gutem Grund. Hier wäre ich auch für die Kaufvariante. Nachdem ich letztens Rinderrouladen gemacht hab werde ich auf Filet verzichten das ist mir aktuell etwas zu teuer ;) Trotzdem ganz viel
Superinteressant. Danke😃
Sieht wieder sehr sehr lecker aus....ich danke Euch Calle und Carmen fürs Rezept... schöne Adventszeit für Euch
Danke für das Rezept. Ihr habt es wieder einmal super erklärt. Wünsche euch besinnliche Weihnachten und ein gutes Neues Jahr.
Ich freue mich auch in 2023 auf weitere tolle Videos von euch. Danke
Das sah aber so richtig, richtig, richtig unfassbar lecker aus und so hat es auch unter Garantie gemundet. 🥩👍🎅🎄🙌💯
sieht sehr gut aus und kommt auch passend zur Jahreszeit. Weiter so 👍
Sehr schön präsentiert ! Koch, backe ich gleich nach....danke
Viel Erfolg!
Hallo Calle, Du bist ja ein richtiger ( Blätterteig-) Sternekoch👍🍀 liebe Grüße an Carmen💜 Ich hab Euch ganz doll tschüss!
Vielen Dank für's Rezept und guten Appetit😊😃
Sehr sehr lecker! Vor Jahrzehnten schon gemacht! Eines meiner Lieblings Rezepte!
Extrem leckeres Gericht 🙂
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 😄👍
Vielen Dank lieber Calle für das leckere Rezept - ich hatte es fast schon vergessen...wird auf alle Fälle wieder gemacht :=) wenn ich Glück habe, pariert mir mein Metzger des Vertrauens auch das Filet...
Super 👍. Hat geklappt, nix durchgeweicht. 💪🤠
Nachgekocht...spitzenmässig..danke und Gruss aus der Scgweiz
Super schönes Video danke tolles Essen 👍🥰
Super Rezept! Das werde ich sowie unsere neue Küche im Februar aufgebaut ist nachkochen. Das Blech für den Backofen wird meine nächste Investition sein. Schöne Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr... mit vielen Videos von euch beiden. Freuen uns schon.
Jo, hab ich auch schonmal zu Weihnachten gemacht. Kann mich noch gut erinnern, musste lange suchen, bis ich ein Rinderfilet bekommen habe an Heiligabend, war eine spontane Entscheidung 😀
Hallo Thomas...
Sowas muß man normal vorbestellen!🤔
Beim Hausmetzger bekommen es nur die, die Stammkunden sind, genau so an Silvester!😊
Also sollte man es früh bestellen,
Es gibt aber auch Ausnahmen, dann weiß man aber nicht woher die R.L. kommt🤔😊🙋🎍🎍🎍
Na den extra Stress bräucht ich zu Heilig Abend :-) Den Mutigen gehört die Welt!
Super! Die Idee mit den Blätterteigrand ist super, danke für den Tipp, lieber Carlo. Außerdem habe ich mir jetzt so ein Fleischthermometer wie du es hast besorgt. Ich wünsche euch ein geruhsame und besinnliches Weihnachtsfest, mit ganz lieben Grüßen auch an Carmen eure Angelika vom angezuckerten Wörthersee
Wird ausprobiert!
Hatten wir dieses Jahr zu Weihnachten . Einfach nur lecker
Filet Wellington - herrlich! Habe ich schon ewig nicht mehr gehabt. Wenn mein Festtagsessen nicht schon feststünde, wäre das eine echte Option! (Ebenso wäre auch das geniale Backblech eine Option - nur leider darf in meinem Backofen das Blech nicht breiter als 43 cm sein).
Toll! Da denke ich jahrelang, besser nicht machen, ist so schwierig... Großartig! Danke und frohe Weihnachten! TW
I do not speak germane . Your cooking is excellent
Lieber Calle und Carmen… euch auch schöne Weihnachten…Grüße von Wolfgang Bohn aus Tann Rhön 🧑🏼🎄🎅🏼
Phantastisch
Was für ein Traum!!! Vielen Dank mal wieder für diese tolle Inspiration! 👍😋
Top dass du am Original bleibst und nicht wie viele andere so Eigencreationen unter dem bekannten Namen "Wellington" publizierst.
Mach aber mal Blätterteig mit unwirtschaftlichen Mengen am Vortag aus Rohmilch hergestellter Butter, dann denkst Du da auch anders. So ähnlich wie der Unterschied zwischen einem Messer vom Supermarkt oder vom Meisterschmied.
Hallo Carmen, hallo Calle,
das sieht so lecker aus. Ob man das wohl auch mit kleineren Portionen für 2 Personen machen kann?
Genießt die Weihnachtszeit und bleibt gesund.
si...
Zwei Stücke je 4 cm R.filet kaufen, zubereiten wie Calle😊 (nicht über den Preis wundern)
Einzeln in Blätterteig verpacken, das geht super!👍
Gutes Gelingen😊🙋🎍🎍🎍
Sieht ohne jede Frage fantastisch aus, aber da fehlt doch noch Senf und der Parmaschinken oder nicht?
Großartig. Das gibt s zu Weihnachten. Würdest du eine Soße dazu machen oder fest eine empfehlen?
Wir haben euch auch Lieb. 🤗☃🍗🥩🥓🎅🧑🎄
Was für ein tolles Gericht. 😊 Wie lange im Voraus kann man das komplett mit Blätterteig vorbereiten? Viele Grüße Michael
Klingt lecker. Leider habe ich noch keinen fertigen Blätterteig gefunden, der mit Butter hergestellt wurde sondern nur mit Palmfett. Also falte ich mir den lieber selber, ist gar nicht so schwer.
Gibt's es in jedem Supermarkt,selbst Aldi hat ihn🤔🙋🎍🎍🎍
Mein Liebster Oldschoolcalle. Wer kennt das noch ? Ich ? Ja.
Ja ich auch
IMMER WIEDER LECKER 😋
Hallo lieber Calle. Das sieht wirklich köstlich aus. Mein Partner ist ganz begeistert da er auch sehr gerne kocht. Ich habe nur ein kleines Problem. Ich mag absolut keine Pilze. Was könnte man als Alternative benutzen? Hättest du da einen Vorschlag für uns? Vielen Dank und liebe Grüße aus dem Rheinland.
Ihr könnt wohl Gedanken lesen! 😄
Ich habe vorhin ein Stück Filet, Pilze und Blätterteig gekauft, weil mir einfach mal wieder danach war und wir schon lange kein Wellington mehr hatten.
Hallo Calle
Welche Soße passt dazu?
Vielen Dank und einen tollen 3 Advent
René aus Luxemburg
Was für ein geiles Stück Fleisch. Vielen lieben Dank Ihr zwei 😘
Weihnachten steht vor der Tür. Ich freu mich schon auf Speis und Trank. Dank der vielen hilfreichen Videos wirds echt geil.
PS: Ihr habt über 200.000 Abos mehr als Jürgen von der Lippe 😅.
Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch.
Ich hab euch liiieb.
Aber weniger Hawaihemden!
Nur Geil! 👏👍👍👍
Das so wie Mein Oma von Gestern und Papa hatte gemacht..👏🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻😒🤗😪🤗🤗
Hallo Calle, mit Wonne verfolge ich deine Rezepte und habe auch schon das ein oder andere nachgekocht. Zu diesem habe ich jedoch eine Frage. Deine gebratenen Pilze sehen im kalten Zustand wie eine Pste aus. Hast du sie nochmal zerdrückt oder täuscht der Eindruck im Video?
Ich danke d7r für eine Antwort und freue mich auf viele weitere Videos
Ich kenne die Variante bei der die Duxelle noch auf ganz dünne Pfannkuchen gestrichen wird und dann erst in den Blätterteig gerollt wird. Saugt nochmal eventuelle Flüssigkeit aus dem Fleisch auf. Aber so isses einfacher und so probier ich es auch mal.
Wow !
Super. Ich würde mich nicht wagen, das zu versuchen, da ich es versauen würde.
Mache einzelne Stücke das gelingt besser!🤭😊🙋🎍🎍🎍
Oh lecker 😋
Aber nur eins checke ich nicht. Wie ist die Champignonmasse so fest geworden 😅? Kann jemand mir bitte erklären?
Die Geschmäcker der Menschen sind verschieden. Ich habe schon mehrfach verschiedenste Fleischsorten in unterschiedlichen Teigarten gegessen. Hat immer geschmeckt, aber konnte mich noch nie begeistern. Ein Rinderfilet fände ich dafür zu schade, würde ich immer als Steak machen wollen.
Allerdings gibt es hier einen Gastronom der bekannt dafür ist Fleisch ummantelt mit geriebenen Kartoffeln zu servieren. Super lecker mit herzhaften Fleisch, die Aromen von hellem Fisch zB gehen hingegen darin unter. Er hat glaube ich sogar ein Patent darauf. Bei Interesse einfach mal nach Löffels Landgsthaus googlen.
Hmmmm, oa lecker!
Ich möchte auch mal euer Gast sein. 😀
ich lese und höre immer 190 oder 200 grad ist damit immer umluft gemeint oder ober unter hitze ?
Danke :)
Wie carmen sagen würde, Klappe und Sehr Lecker
baked alaska muss du dazu machen 😋
Danke nochmal an Carmen für's Schnippeln :)
Vielen Dank ! Heute zum 3 Advent als Sonntagsbraten ausprobiert. Ich bin begeistert und überlege gerade die Menüplanung für Weihnachten über den Haufen zu werfen ;-)
Und wenn ich es Well Done haben möchte, lasse ich es einfach länger drinnen? 😊
Nur mit dem Eigelb besteichen und was macht man mit dem Eiweiß?🤔
Gibt es eine Alternative wenn man keinen Backofen hat? Ich habe nur eine Mikrowelle und Pfanne.
Nabend, wieviel gramm hat das Filet?... 1000gr...?...
Danke und wird nach gekocht... 😜
Profi auftreten , sehr Top !
Bist du Sternekoch ? Oder Metztger ? Wahrscheinlich beides ! 😊
küchenmeister ist mein Beruf. lg Carmen und Calle
Heute Mal probiert für Silvester, doch verstehe ich leider nicht wie du die Pilze so cremig/ kneteartig hinbekommen hast 😔🫣
Habt ihr diese Woche die Filme vertauscht den das Filet habe ich ganz verbissen gesucht und nicht gefunden waren nur die Alten da die waren aberauch nicht schlecht Liebe Grüe aus der Nähe von Wien Brigitta ❤😂
Ganz große Küche❗️
Ist Carmen deine Frau/ Freundin oder nur Kamerafrau?
Gehört das Filet nicht mit Senf bepinselt?
Und noch mit Parmaschinken eingewickelt. Das gibt nochmal eine ordentliche Geschmacksexplosion. Aber trotzdem handwerklich sehr gut gemacht von Calle. Wie immer! 👍
Ganz lecker, das Video sollte man aber nicht ansehen, wenn man hungrig ist.
Noch nie gegessen...
Schönes Rezept,aber für 6 Personen? Come on!
Ich als Konditor kann sagen mit selbstgemachtem Butter-Blätterteig ist es leckerer aber nicht zu empfehlen das stimmt!
Mal eine Anregung. Ich presse die Pilze (also die Feuchtigkeit) immer durch ein gutes (!) Küchenpapier aus, statt sie in der Pfanne zu braten. Das geht viel schneller und es gibt ein tolles Pilzaroma. Mal ausprobieren!
正宗日耳曼美食......
Sowas zum ersten mal zu einem speziellen Anlass zu machen war mir immer zu riskant. Einfach so einmal zum probe kochen zu machen war mir bisher zu kostenintensiv. Verzwickt....
Für meinen Teil etwas zu durchgegart
Dein Auftreten wircklich symphatisch 😊
Dankeschön 😊
Where is the parma ham you doughnut? 😂 Sieht lecker aus aber ich finde Gordons Variante mit Parmaschinken, Knoblauch, Senf, Thymian usw geschmacklich noch verlockender.
Sorry ohne Kalsbrät geht gar nicht!
Ganze Champignons in Scheiben gehackte Gürkchen !
Und und und so machen es Metzger!
Daß es für mehr Leute reicht?😊😂🙋🎍🎍🎍
meeeeegaaaa ihr lieben, ich hab ne doofe frage, kern-thermometer finde ich nicht in eurem shop, bitte um hilfe. Dankeschön