20240124Live-不用蒸的甜年糕(説明内有阿芳製作的食譜)
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 我的影片是 live直播留下的真實影片. 部份因為在制作時間較長部份可以自行略過.如果不喜歡這種播出方式. 請多包涵. 喜歡的話請訂閱我的頻道
阿芳製作食譜如下:
免蒸金糖年糕
材料:A圓糯米粉(雪花粉)1/2斤 滾水約1又1/2杯( 弱 )
B.白砂糖3/4杯 水1/2杯 油1小匙
C提香材料少許(如糖桂花,玫瑰釀 柚皮丁隨意亦可不放)
做法:
1,圓糯米粉放在盆中以一杯滾水沖淋,用筷子翻半成沙粒狀,再用小半杯滾水慢慢加入,調拌出小糰,小糰把粉粒沾粘成大糰,不足水份時才慢慢添加,不要加過頭,成糰即可。
2,取一半白糖放在不沾鍋中,加入一小匙油,少許水先化濕白糖,即可開火煮成糖水,煮出微金黃色澤即可關火,繼續炒出香味,顏色漂亮飄出香氣,立刻加入剩餘冷水,搖晃均勻加入剩餘白糖,即為糖漿。
3,手沾清水把米糰摘小片按點放入糖漿中,全部做好再開中小火蓋鍋把糖漿煮滾,沸騰後會像湯圓一樣漲大。
4,用鍋鏟翻煮米糰,糖漿慢慢煮乾,火源再轉至更小,用不沾鍋鏟繼續翻炒,碎丁狀的米糰就會慢慢黏合在一起,焦顏色也可以慢慢炒均勻,慢慢就能翻炒成圓球狀,同時把表面煎乾就完全熟透可以熄火。
5,可以用筷子對切檢查米糰外表裡面是否完全熟透,確認後再把米糰翻拌黏合,外表開小火滾圓略煎即可熄火。
老師,保重喔!不只瘦還少了先前的元氣。
阿芳老師,簡直是食神啊!
創新技術太棒了!用炒的年糕,縮短了以往繁複的工時,真的太佩服。
我最近跟著您的經驗分享,簡化了許多工時,真要給您按100個讚!!
我們雖然已經有煮幾十年的經驗,但我們還是無法分辨各種粉類的差異性,我非常認真聽老師,每個叮嚀和動作,真的豁然開朗,真的獲益良多,太感謝您,感恩。
老師您好~不要在瘦,喜歡你以前的樣子❤
老師很有耐心,因有新同學進入,一直有耐心教導,也讓我們從新記憶,謝謝
我也發現阿芳老師瘦了喔
胖胖的比較年輕瘦了
顯老態.胖比較有朝氣
老师祝妳新年快乐身体健康❤
阿芳老師真的不適合減肥⋯胖一點我習慣
是呀瘦的不好看、胖々卡好
老師妳胖時較好看
老師!不要再瘦了,我們很珍惜你!
❤
被老師嚇到了,瘦那麼多感覺變一個人,講老實話不好看,胖胖的反而好看。
從小我家的年糕就是這樣做的 比蒸的好吃Q又香
請問老師:圓糯米去那裡買?什麼牌子?
很明顯,變得漂亮,但,身體要健康
老师好,请问可以把食谱上传吗?谢谢你。
老師蜜漬玫瑰或桂花要去哪裡買的到?
妳點一下上面(顯示更多)裡面有食譜
谢谢你
老師你在減肥嗎?
老師有賣?
一定要用白糖炒?可用二砂糖炒嗎?
艾佳烘焙有賣
瑞恩鈦匠鍋可以嗎?
老師好像瘦了,在減肥嗎
感覺不像減肥,因為臉色不怎麼好看
太瘦不適合喔
老師的樣子好像病了~@@louisamatwhk
@@user-su1fe9dp4s 我有同感
老師~保重捏~可以做做“葉子老師猿猴式超慢跑”增加體內熱血活絡~加油😘
妳生病嗎?變好老
老了好多
這次的年糕,沒有用到水麥芽
54:37
老師.看妳1次妳瘦1圈這1次又瘦1圈
看起來有病容
請不要講這麼多廢話好嗎聽得好頭痛喔
影片本來就是在FB粉絲團以直播方式
然後再轉到這邊,全程沒有編輯上傳
你若不想看,可以不要看
又沒人逼你,頭痛怪自己不是嗎
阿芳老師,發生什麼事了呢?怎麼瘦成這樣?還是肥嫩肥嫩好看,整個人老了十幾歲,看的很不習慣,再胖回來,全身沒肉,很難看,老了,就是要長肉啊