[自家晒陳皮]如何挑選及分辨靚陳皮 新方法晒制無懼潮濕天氣 簡單易做冇難度[Homemade Dried Tangerine Peel] New method easy to make

如何在家自家晒陳皮?
以下落嚟我就教大家如何在家自家晒陳皮及技巧?
How to make Dried Tangerine Peel at home?
In this video, I will teach you how to make Dried Tangerine Peel at home and the skills.
[自家晒陳皮]
材料：
新會微紅柑一箱 (15公斤)
1. 將新會柑的表皮抹乾淨
2. 將柑皮鎅開為三等份
3. 慢慢將柑皮和果肉分開
4. 將果瓤內的蒂鎅走 然後放在陰涼處2-3小時
5. 2-3小時後 慢慢將柑皮反起
6. 將柑皮放入晾曬網內在太陽下晾曬3天
7. 將晒完第一次的柑皮 放到蒸鍋中隔水蒸30分鐘
8. 30分鐘之後 將柑皮取出 放入晾曬網內 曬乾
9. 經過三蒸三曬後 便可以把全乾了的柑皮放入密實罐裏
10. 一般存放四至五年就可以開始食用 但時間越長，功效及味道會越好
[Dried Tangerine Peel]
Ingredients:
A box of Xinhui Tangerine (15kg)
1. Wipe off the skin of the Tangerine
2. Divide the citrus peel into thirds
3. Separate the peel and pulp slowly
4. Remove the stalk from the pulp then put them aside for 2-3 hours
5. 2-3 hours later, turn the Tangerine peel slowly
6. Put the Tangerine peel into drying net and under the sun to dry for 3 days
7. Put the almost dried Tangerine peel in a steamer and steam for 30 minutes
8. 30 minutes later, Put the Tangerine peel into drying net until dry
9. After three times of steaming and three times of drying, you can put the dried Tangerine peel into a dense jar.
10. Generally, you can start eating after four to five years of storage, but the longer the time, the better the efficacy and taste.
Hi, I'm Christine, thanks for watching! If you like my video, don't forget to like, subscribe, and share, and you can leave me a message if you have any questions. see you later！
Christine's Kitchen / @christineskitchen-hk
background music: Joy To The World - DJ Williams (RUclips)
backdrop photo: a href='.pngtree.com/free-backgrounds'來自的免費背景照片 .pngtree.com//a

[@sunflowerhk100]

背景音樂太大，其實無需要音樂

[@christineskitchen-hk]

Sunflower 多謝仕你的意見🙏🏻

[@kkwwchow693]

蒸過的柑皮顏色會變的，有陳皮的樣子，所
有藥材蒸完會燥，藥用效果遞減，但可防蟲。

[@christineskitchen-hk]

多謝Dr. Chow 的分析!🙏🏻

[@wunyaukong1247]

Christine 你好呀！我有聽過最優質嘅陳皮，應該係全靠曬乾個喎 用你個方法得唔得㗎？

[@christineskitchen-hk]

係呀如果你有足夠嘅地方可以把陳皮攤出嚟曬 這是最好晒陳皮的方法 但因應不同的地方及環境 就要找尋另一個方法去代替 特別對於香港咁潮濕嘅天氣

[@hkbaby]

請問蒸陳皮有什麼用處？

[@christineskitchen-hk]

蒸陳皮的用處是樣陳化的速度更快，縮短食用的時間；此外蒸過的陳皮減少揮發油的含量少，刺激性少，口感會偏甜一些。

[@samanthachan7253]

如果我家有露台可否 將果皮直接曬乾

[@christineskitchen-hk]

當然冇問題 提醒一句 都要留意果皮的情況 以免潮濕的天氣導致發霉

[@samanthachan7253]

@@christineskitchen-hk 多謝Christine寶貴的分享🙏🏻

[@hongyeung3526]

叻😊

[@christineskitchen-hk]

Thank you hongyeng!

[@kongling6713]

Christine 如果用抽濕機要抽幾耐？🙏

[@christineskitchen-hk]

那就要視乎天氣及不同牌子或種類的抽濕機的抽濕力 只要抽自果皮變乾就可以了 一般最好抽上四小時以上

[@waichunchan5998]

买新皮自己晒拣厚的好还是薄的好？

[@christineskitchen-hk]

一般正宗新會柑皮都不會太薄, 所以只要是買正宗新會柑皮 厚薄都不是太大問題

[@ritalee338]

請問如何買到正宗新會柑？

[@e_sa_bel]

咁啲果肉食唔食呢？😊

[@christineskitchen-hk]

啲果肉可以食另㗎 不過夾太多了

[@3see2walk_channel]

確認一下～潮州蕉柑和新會柑是同一種類嗎？外觀相似。。。。

[@christineskitchen-hk]

不肯定新會柑和潮州蕉柑是否完全屬於同一種類 但他們應該都屬於咁科
雖然外觀有點相似 但蕉柑個頭比較大 皮也比較厚 一般只吃果肉 很少會用他的皮來製作陳皮
而新會柑果型比較小 一般很少吃他的肉 會用它的皮來製作果陳皮
據我所知 新会柑制作的陳皮才是正宗的陳皮😄
有沒有朋友知道真正的答案，不妨來分享一下🙏🏻

[@3see2walk_channel]

@@christineskitchen-hk 因為馬來西亞新年只進口潮州蕉柑、沒聽說有新會柑。。。

[@christineskitchen-hk]

@@3see2walk_channel 原來如此
我們一般會把新會柑的皮來製作果陳皮 很少吃他的肉 而把潮州蕉柑作為水果 沒有把柑皮來製作果陳皮 😊

[@bingbinglui9830]

不同

[@chukingtam4269]

請問三蒸三焗，係一次做定分三年做，謝謝

[@christineskitchen-hk]

Hi Chuking Tam 三蒸三焗係一次做

[@davidchiang100]

We in Malaysia only get tangerine during Chinese New Year, the normal practice is to keep and dry these peels after consuming the tangerines. No wastage and minimum cost 😅😅😅

[@christineskitchen-hk]

Hi Davidchiang! Thank you for sharing and good to know that! 👍👍👍

[@skynosho6098]

陳皮是廣東😂雅越特產陳皮自己晒、

[@christineskitchen-hk]

😄😄😄

[@winniecheung6013]

請問個蒸籠去邊處買

[@christineskitchen-hk]

Hi Winnie, 蒸籠可以在上海街買到

[@winniecheung6013]

@@christineskitchen-hk 👍

[@cheongyue8261]

姐姐，
哂果皮方法衛生。
三蒸三哂果皮亦是古法！
😊

[@christineskitchen-hk]

謝謝!

[@user-vb5fp6ps2t]

广东话听不懂

[@christineskitchen-hk]

多謝支持 可以收看以下連結 是普通話的🙂ruclips.net/video/HoUr8Cf6MCM/видео.html

[@yawenliu6648]

蒸這個過程已經破壞了果皮的活性成分，後期的轉化也已經起不到作用了，用新會人說話的意思就是，這是死皮。

[@christineskitchen-hk]

多謝你的意見! 你說的也是對的! 但我相信隨著不同的環境及地方 有些方法確實是可以轉變一下的
好像種植新會柑 相信現在跟以前的方法一定有分別吧!🙂

[@yawenliu6648]

@@christineskitchen-hk 我只是覺得你花了一番心機，用心地製作，如果你覺得自己做的是符合自己需要的，那也好。我也住在大城市，沒地方曬，偶爾放窗邊曬曬，其餘時間就密封好也不怕。

[@christineskitchen-hk]

@@yawenliu6648 謝謝你的意見及分享!🙏🏻

[@nanakkk]

低溫烘乾可能適合啲，用乾果機唔知得唔得，42度好似最接近生曬

[@nanakkk]

新會柑10-12月幾錢到😂係邊買😂

[@jingsonghua8650]

可惜不是普通话，听不懂在说些什么

[@christineskitchen-hk]

@jingsonghua8650 有多位朋友的要求下 普通話的版本已經為準備好了 先多謝你的支持及謝謝收看🙏🏻

[@user-vm3nc3yy4n]

蒸完無哂藥效，千萬不可

[@christineskitchen-hk]

Hi @user-vm3nc3yy4n 請問有何高見？ 如何處理才是最好的？

[@user-vm3nc3yy4n]

不要蒸，盡量天然生曬風乾便可

[@hojoseph427]

教壞人啊。

[@christineskitchen-hk]

Hi hojoseph 多謝你的意見 何以見得教壞人呢？ 請講述一下及你有何高見？謝謝!