Какая вы умница! Оля, попробуйте найти подходящего диаметра шланг и наденьте на сливной кран, так вам будет удобнее. Не будет брызг и можно поставить ведро на пол
Здравствуйте! Да,тоже много испортила, бывают и до сих пор ляпы)) Когда время не проконтролируешь🙈 Вот со сгустком никогда не было проблем, всегда вставал. Может быть, дело в заквасках? Может быть закваски некачественные?
Фермент поменяйте, может не качественный. Но все зависит от молока, сколько в нем белка. Если белка мало, то сгусток не встанет. Поэтому добавляйте перед внесением фермента кальций. Продается в интернете сухой или в аптеке в ампулах жидкий. Кальций вносят перед внесением фермента. Если молоко пастеризуете, то кальций просто обязателен, ТК при нагревании белок в молоке разрушается, а кальций восстанавливает цепочку белка.
Да, для сыров с большой выдержкой нужен животный сычужный фермент. Не микробный, не растительный из грибов. И смотрите чтобы норма пепсина и химозина соответствовала норме
Пармезано урежано , грана падана.это очень твердые сыры. Их ножом. Не разрезать. Опыт на терке присыпают сдабривают почти все блюда,.очень дорогой сыр. Получается у вас что-то подобное или только импровизации ?
Здравствуйте 😊 Подобное, просто сыр Пармезан,который колят,он должен зреть примерно год) Тогда его будет не разрезать,а только если колоть. Мы держали в холодильнике до 3 месяцев только) Поэтому его ещё можно разрезать)
Оля ,✋какая ты молодец!!! Какие штуки !даже пакетозажималка , вообще такого не видела 😲все таки корни у тебя городские😉Оля я не могу разобраться на своем канале у меня некоторые коментарии исчезают , вот вчерашняя переписка исчезла, там где мы про клематисы болтали, а ты видешь её? Глянь пожалуйста.
Привет)) да, тоже хотела тебе написать...я подумала,что скорее всего эту переписку,а точнее просто комментарий,под которым мы переписывались удалила хозяйка комментария... Ей,наверно, надоело,что приходят наши сообщения и решила нас удалить😂 Вчера Вера Бабичева мне написала что-то,а я не смогла найти и ответить😐
@@Sorok_sotok.Zhivaya_zemlya 😄к тебе буду приходить болтать , тут спокойней!а если у меня под кем нибудь напишешь то я тебе скажу:Пошли выйдем😆 а то опять недоговорим !
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Вы очень приятная девушка! Вам удачи!
Спасибо Вам ❤️
Какая вы умница! Оля, попробуйте найти подходящего диаметра шланг и наденьте на сливной кран, так вам будет удобнее. Не будет брызг и можно поставить ведро на пол
Здравствуйте 😊. Да,мы думали о шланге,да как-то уже приспособилась так)) Потом в планах все обустроить под сырное дело нормально,чтобы удобно было.))
Просто Клааассс!!! Вы умница!!!!!!👍😍
Классное видео! Приятный голос и музыка!
Спасибо Вам ❤️
У меня в курсе по сыроделию посол Пармезана 70 мин на 100 гр сыра. Мне кажется многовато 12 часов на 400 грамм
Здравствуйте 😊 По рецепту делала,получалось неплохо) Надо будет попробовать поменьше сделать время на посол))
Спасибо вам за видео все у вас здорово получается я тоже делаю сыр много испортила у меня не встаёт сгусток незнакомых причину все делаю правильно
Здравствуйте! Да,тоже много испортила, бывают и до сих пор ляпы)) Когда время не проконтролируешь🙈 Вот со сгустком никогда не было проблем, всегда вставал. Может быть, дело в заквасках? Может быть закваски некачественные?
@@Sorok_sotok.Zhivaya_zemlya Спасибо. Вам что ответили попробую побольше добавлять
Фермент поменяйте, может не качественный. Но все зависит от молока, сколько в нем белка. Если белка мало, то сгусток не встанет. Поэтому добавляйте перед внесением фермента кальций. Продается в интернете сухой или в аптеке в ампулах жидкий. Кальций вносят перед внесением фермента.
Если молоко пастеризуете, то кальций просто обязателен, ТК при нагревании белок в молоке разрушается, а кальций восстанавливает цепочку белка.
Я вже 3 раз. Роблю. І не получається. . Думаю. Що мейто. Не підходить. Сюда
Да, для сыров с большой выдержкой нужен животный сычужный фермент. Не микробный, не растительный из грибов. И смотрите чтобы норма пепсина и химозина соответствовала норме
Пармезано урежано , грана падана.это очень твердые сыры. Их ножом. Не разрезать. Опыт на терке присыпают сдабривают почти все блюда,.очень дорогой сыр. Получается у вас что-то подобное или только импровизации ?
Здравствуйте 😊 Подобное, просто сыр Пармезан,который колят,он должен зреть примерно год) Тогда его будет не разрезать,а только если колоть. Мы держали в холодильнике до 3 месяцев только) Поэтому его ещё можно разрезать)
Добрый день.Хотела спросить.Сейчас молоко густое и у меня не получилась.
Здравствуйте) Ну да,от молока многое зависит.... сейчас зима,корма другие,может, сукозные ещё
Я снимаю сливки, когда молоко густое и жирное, делаю сметану на закваске.
Как интересно на канале ,остаюсь 🎉
Спасибо 🤗
Оля ,✋какая ты молодец!!! Какие штуки !даже пакетозажималка , вообще такого не видела 😲все таки корни у тебя городские😉Оля я не могу разобраться на своем канале у меня некоторые коментарии исчезают , вот вчерашняя переписка исчезла, там где мы про клематисы болтали, а ты видешь её? Глянь пожалуйста.
Привет)) да, тоже хотела тебе написать...я подумала,что скорее всего эту переписку,а точнее просто комментарий,под которым мы переписывались удалила хозяйка комментария... Ей,наверно, надоело,что приходят наши сообщения и решила нас удалить😂 Вчера Вера Бабичева мне написала что-то,а я не смогла найти и ответить😐
А по поводу приспособлений удобных, у меня ещё муж всезнайка)))) он долго изучает темы, прежде, чем купить)))
@@Sorok_sotok.Zhivaya_zemlya Оля, фууууу!у меня прям гора с плеч ! Я и не подумала что так может быть?!точно кому то мозг вынесли😂
@@lujdmila-hakasija конечно, вынесли😂 мы можем))
@@Sorok_sotok.Zhivaya_zemlya 😄к тебе буду приходить болтать , тут спокойней!а если у меня под кем нибудь напишешь то я тебе скажу:Пошли выйдем😆 а то опять недоговорим !
Олечка, привет!🙋😊 Может, я пропустила, а сколько сыра у тебя получилось по весу?
Привет)) В среднем с 10 литров получается 1 кг сыра))
@@Sorok_sotok.Zhivaya_zemlya понятно. На два завтрака, поди-ка😀 вам?
@@ЕленаАлимова-з8г 🤣 Права!!! 😅
@@Sorok_sotok.Zhivaya_zemlya )) А какого объем сыроварня?
@@ЕленаАлимова-з8г 20 литров. Для мня самое то)
Олинька,музыка очень мешает
Спасибо Вам!🥰 Учту😊
сыр может быть и вкусный ...ну это не пармезан т.к не по технологии
Мешает музыка и плохо говорится текст нет четкости
Спасибо, учту.