Semifreddo alla Fragola Meringa Italiana - Corso di Pasticceria
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- Опубликовано: 22 фев 2021
- Bellissima ricetta nel nostro corso di pasticceria questa del semifreddo alla Fragola con meringa italiana. Per la bagna alla fragola:
150 ml acqua
60 gr zucchero
100 gr fragole frullate
mettere il tutto su un pentolino e scaldare fino a far sciogliere bene lo zucchero. Raffreddare e usare
Per il pan di spagna: • Corso di Pasticceria -...
Per la glassa alla fragola: • Glassa a Specchio alla...
A chi interessassero gli anelli per fare le torte: amzn.to/2ZJQfLz 
Хобби
Si si giusto ok perfettissimo grazie mille
È sempre un grande piacere guardare i tuoi video !!
Maestro dirti che sei fantastico è riduttivo... questo semifreddo mi fa impazzire ....😘😘😘 Grazie davvero
Eccellente Maestro , la farò 👍
Grazie caro maestro!! 😘😘😘😊😊😊
👏 👏 👏 👏 Bravo Davide ✡
Troppo forte maestro
É un piacere seguire le sue ricette, ho scoperto da poco i suoi video e ho provato il semifreddo al caffè ed è stato un successo. Mi chiedevo se con questo procedimento si potesse fare anche un semifreddo al limone. Grazie mille
Si certo
@@Canale15 in questo caso con un lemon curd? Qual è la soluzione migliore per avere comunque un semifreddo sempre morbido? Grazie mille maestro
Potresti fare un video su come migliorare nel scrivere sulle torte grazie come sempre
Maestro buongiorno per il pure alla fragola come posso farlo
ciao maestro, complimenti per questa nuova ricetta, preferirei mettere una base croccante... ne hai fatto cenno, puoi ricordarmi dove? grazie sempre
Puoi farla come per le cheesecake
@@Canale15 grazie, sei sempre gentilissimo... visto che sono solo e una torta tutta per me mi sembra eccessiva, ho idea di fare una monoporzione emisferica proporzionando gli ingredienti 😀
dove si trova la tua pasticceria
Maestro buon pomeriggio quanto fragola devo mettere nella meringa,,,lei ha detto 500 grammi???
Buongiorno, ma se io avessi già albumi pastorizzati dovrei fare lo stesso il passaggio con lo sciroppo a 121?o basterebbe montare albumi e zucchero? Otterrei lo stesso risultato? Grazie
Basta solo montare. Sono già Pastorizzati
@@Canale15 in questo caso le dosi di zucchero cambierebbero?
Salve maestro. Una volta che preparo la meringa posso lasciarla così sul tavolo mentre faccio le altre preparazioni o devo metterla in freezer?
La meringa va fatta e usata subito
Cosa si potrebbe usare al posto dell’acetato? Pellicola trasparente?
No. Carta forno
Potrei avere la ricettacompleta
GRAZIE
È nella descrizione
Con le quantità citate nel video se ne ricava solo 1 di torta?
Si da 1.5 kg circa
Grazie,non trovo la tua versione della meringa italiana...o non la vedo io
La faccio in questo video
@@Canale15 vero grazie
Maestro ma quando lo mettiamo fuori dal freezer x consumarlo non è duro?
Bastano 10/15 min ambiente ed è pronto
@@Canale15 grazie mille, è sempre un piacere seguirla 🌹
Maestro buongiorno io sto facendo seguendo la tua ricetta un semifreddo ai frutti di bosco,,,,200 meringa sempre con la tua ricetta ,,,200 panna e 100 frutti di bosco miscelando tutti insieme,,,sempre con l'ingrediente più leggero a partire dal più leggero,,,,
Frutta, meringa, e panna
La faccio cuocere con il suo procedimento,,,come la cheesekake ai frutti di bosco, , il resto che avanza,,faccio una glassa sul semifreddo
Meringa 200 panna 200 e fruttI di bosco 200,,
@@vincenzoconte6177 si.
Fatta maestro l'ho fatta in un stampo quadrato base pandispagna bagnata all'alchemes,,ora l'ho messa nel congelatore e il resto della glassa l'ho coperta con pellicola e l'ho messa in frigo,,,domani mattina la completo,,,grazie maestro
Maestro ma io i tuoi semifreddi li metto nella mia vetrina negativa a meno 15 meno 14,,,,per essere cucchiaiabile
Posso dimezzare le dosi?
Certo
500 grammi le devo dividere tra meringa e glassatura finale,,,450 di panna ,,,meringa e 250 di fragola per il composto
Il semifreddo si serve mantenuto in freezer, se li mettiamo le fragole come decoro, saranno congelate e non mangiabile
Si esatto. Casomai le metti prima di servire
Lo stampo è quasi un kilo,,,,
Maestro parlo di pasta ai frutti di bosco non di salsa,,,è la stessa cosa
Non è la stessa cosa.
Fatta maestro peccato che non inviarle la foto,,,,la.devo solo glassare
Maestro buonaserata sto comprando una vetrina semifreddi la vetrina deve essere negativa,,,,???? Giusto???,,,
@@vincenzoconte6177 si certo
Grazie maestro