부추를 간단하고 맛있게 먹는 7가지 요리 레시피 / 7 kinds Garlic chives cooking recipes

#부추#Garlicchives
부추는 비타민 A, C가 풍부하다. 그리고 활성산소 해독 작용과 혈액순환 원활하게 도와준다. 부추에 들어 있는 황화알린은 돼지고기에 많이 들어 있는 비타민 B1의 흡수를 촉진하여 피로 회복 및 체력증강에 효과적이다.이러한 부추로 정말 간단한 부추 요리를 만들어 보세요.
* 부추 고르는 방법 *
1. 잎의 녹색이 선명한 것
2. 잎이 쭉 뻗어 있으며 시들거나 꺾인 부분이 없는 것
3. 잎이 두껍고 폭이 넓은 것
4. 향이 강한 것
1. 부추장아찌
* 재료 / ingredient *
부추 150g, 물 100ml, 간장 100ml, 설탕 100g, 식초 80ml, 다시마 2장 (5cm*5cm)
150g Garlic chives, 100ml water, 100ml soy sauce, 100g sugar, 80ml vinegar, 2 kelp (5cm*5cm)
만드는 법
1. 부추는 씻어 준비한다.
2. 씻은 부추는 물기를 제거한다.
3. 냄비에 물, 간장, 설탕을 넣고 끓인다.
4. 끓어오르면 불을 끄고 식초, 다시마를 넣고 식혀준다.
5. 부추는 용기에 담아 준다.
6. 장아찌 절임수를 부어 준다.
- Tip -
* 부추에 물기가 많으면 금방 상해요.
* 레몬을 조금 넣으면 보존을 조금 더 오래 할 수 있어요.
2. 부추샐러드
* 재료 / ingredient *
부추 100g, 양파 1/4개, 발사믹 식초 2Ts, 설탕 1/2Ts, 소금 약간, 레몬즙 1ts, 다진 마늘 1ts, 올리브 오일 3Ts
100g Garlic chives, 1/4 onion, 2Ts balsamic vinegar, 1/2Ts sugar, a little bit of Salt, 1ts lemon juice, 1ts minced garlic, 3Ts Olive Oil
만드는 법
1. 부추는 씻어 준비한다.
2. 씻은 부추는 크기에 따라 4~5등분으로 자른다.
3. 양파는 채 썰어 준다.
4. 발사믹 식초, 설탕, 소금을 넣고 한번 썩는다.
5. 레몬즙, 다진 마늘, 올리브오일을 넣고 섞는다.
6. 준비한 재료는 그릇에 모두 담는다.
7. 드레싱을 넣고 버무린다.
- Tip -
* 영상에 레몬즙 1ts 오타입니다.
* 오일 드레싱은 오일을 마지막에 넣고 섞어 주세요.
3. 부추계란볶음
* 재료 / ingredient *
부추 100g, 계란 2개, 간장 1Ts, 맛술 2Ts, 식용유 2Ts, 후춧가루 약간
100g Garlic chives, 2 eggs, 1Ts soy sauce, 2Ts cooking wine, 2Ts cooking oil, a little bit of pepper powder
만드는 법
1. 부추는 씻어 크기에 따라 5~6등분으로 자른다.
2. 계란은 풀어서 준비한다.
3. 간장, 맛술로 소스를 만든다.
4. 프라이팬에 식용유를 넣고 스크램블 한다.
5. 계란이 완전히 익지 않은 상태에서 부추와 양념장을 넣어 준다.
6. 마지막에 후춧가루를 조금 넣어 준다.
4. 부추겉절이
* 재료 / ingredient *
부추 100g, 양파 1/4개, 고춧가루 2Ts, 설탕 1Ts, 간장 1.5Ts, 식초 2.5Ts, 다진 마늘 1ts, 참기름 1Ts
100g Garlic chives, 1/4 onion, 2Ts Red pepper powder, 1Ts sugar, 1.5Ts soy sauce, 2.5Ts vinegar, 1ts minced garlic, 1Ts sesame oil
만드는 법
1. 부추는 씻어 크기에 따라 4~5 등분으로 자른다.
2. 양파는 채 썰어 준다.
3. 준비한 모든 재료는 그릇에 담아 준다.
4. 고춧가루, 설탕, 간장, 식초, 다진 마늘을 넣고 버무린다.
5. 마지막에 참기름을 넣고 버무려 준다.
- Tip -
* 부추는 너무 많이 버무리면 풋내가 납니다.
5. 부추나물
* 재료 / ingredient *
부추 200g, 소금 약간, 액젓 1/2Ts, 참기름 1Ts
200g Garlic chives, a little bit of Salt, 1/2Ts fish sauce, 1Ts sesame oil
만드는 법
1. 손질한 부추는 4~5 등분으로 자른다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 부추를 살짝 데쳐준다.
3. 데친 부추는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
4. 부추에 액젓, 소금, 참기름을 넣고 무쳐준다.
- Tip -
* 마늘을 소량 넣어도 됩니다.
* 부추는 오래 데치면 질겨집니다.
6. 부추냉채
* 재료 / ingredient *
부추 100g, 콩나물 50g, 오이 1/4개, 당근 10g, 맛살 30g, 다진 마늘 1/2Ts, 겨자 1Ts, 식초 3Ts, 레몬즙 1/2Ts, 소금 약간, 설탕 2Ts
100g Garlic chives, 50g soybean sprouts, 1/4 cucumber, 10g carrot, 30g carb stick, 1/2Ts minced garlic , 1Ts mustard, 3Ts vinegar, 1/2Ts lemon juice, a little bit of Salt, 2Ts sugar
만드는 법
1. 부추는 씻어 4~5 등분으로 자른다.
2. 콩나물은 물에 한번 데쳐 준다.
3. 데친 콩나물은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
4. 오이는 돌려 깎기 후 채 썰어 준다.
5. 당근은 채 썰어 준다.
6. 맛살은 먹기 좋게 찢어 준다.
7. 다진 마늘, 겨자, 식초, 레몬즙, 소금, 설탕을 넣고 드레싱을 만든다.
8. 부추를 제외한 모든 재료를 그릇에 담아준다.
9. 양념장을 넣고 섞어 준다.
10. 부추를 넣고 한 번 더 썩어 준다.
- Tip -
* 겨자의 양은 조절하세요.
* 시판용 냉채소스를 사용하면 편해요.
* 간장을 조금 넣어도 됩니다.
7. 부추볶음밥
* 재료 / ingredient *
부추 50g, 밥 210g, 참치캔 1개 (150g), 굴소스 1Ts, 소금 약간, 다진 마늘 1ts, 후춧가루 약간
50g Garlic chives, 210g cooked rice, 1(150g) can of tuan, 1Ts oyster sauce, a little bit of Salt, 1ts minced garlic, a little bit of pepper powder
만드는 법
1. 부추는 씻어 준비한다.
2. 씻은 부추는 잘게 자른다.
3. 밥을 준비한다.
4. 참치캔을 준비한다.
5. 프라이팬에 참치를 넣고 볶는다.
6. 참치 기름이 절반 정도 줄어들면 밥을 넣고 볶는다.
7. 밥을 볶은 뒤 굴소스, 소금, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 볶는다.
8. 밥이랑 양념이 어우러지면 부추를 넣고 볶는다.
- Tip -
* 참치 기름을 빼고 버터를 넣고 볶으셔도 됩니다.
* 기름을 따로 사용하지 않고, 참치 기름을 사용했습니다.
* 마늘, 후춧가루는 취향껏 넣어 주세요.
* 참기름을 조금 넣으면 더 좋아요.
* 대파를 넣으면 더 좋아요.
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