「メスからオスに変わる寸前」が美味しいTS魚「コブダイ」を食べる。

野食ハンターがいまどハマリしている魚「コブダイ」。都会の堤防の足元に潜み、その怪力で釣具を破壊する身近なモンスターです。
一方で釣りのターゲットとしては大変人気ながら味の評価はイマイチ。でもかつては寒い時期に美味しくなることから「カンダイ（寒鯛）」とも呼ばれた人気の食用魚でした。
実はコブダイ、「美味しく食べるためのコツ」を知っているか知らないかで大きく味の変わってしまう魚なのです。今回はそのコツや、美味しい「タイミング」についての情報をご案内。キーワードは「性転換」です！
#未利用魚 #コブダイ #料理
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