К Новому году: Утка в ржаном тесте по рецепту 1863 года. Готовим в дровяной печи "Крестьянка".
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Запекание в ржаном тесте названо оптимальным способом приготовления утки и гуся в книге А. Афанасьева "Новый повар из поваров", изданной в 1863 году. Ну, а поскольку утка и гусь считаются у нас в стране традиционно новогодней птицей, то и рецепт этот мы приберегли к Новому году. Ну, а если еще и приготовить утку в дровяной печи, то по части страны происхождения рецепта сомнений не останется.
Моя свекровь так готовила сало:
Это что то изумительно вкусное,
Именно ржаное тесто...
Да, с ароматом ржаного хлебушка. У нас есть в семье еще финский рыбный пирог калакукко, но его летом готовить надо.
Привет! Хороший новый для меня рецепт утки👍. А у вас тепло🎄🎅💯
Привет! У нас сейчас минус десять, просто рецепт снимался намного раньше -)))
@@ZTr1165 🔥💯🎄
Класс 👍
А главное, что сделать можно хоть дома в духовке.
А мы в детстве гуся лесника жарили в яме и облепленого глиной и костер с верху.
Жарить лесника - это конфликт с Уголовным кодексом -))) А глина - да, это вариант той же технологии, что показана в этом рецепте. А еще можно использовать соль и даже, прости господи, фольгу.
Wow, how cool is the preparation and the recipe.. really like it.. greetings friends.. happy new year.. have a blessed year
Сегодня подписалась посмотрела увас999 подписчиков до тысячи одного не хвотила и решила я буду тогда тысячная 😄👍
Спасибо! Редко когда удается узнать, кто же стал 1000-м подписчиком. Но мне повезло -)))
привет. очень интересный рецепт
Привет! Таки мы старались, книжки читали -))
Привет, классный рецепт😋👍
С наступающим Новым годом🥂
И Светлым Рождеством Христовым 😄
Интересный рецепт и способ приготовления.
Все новое - это хорошо забытое старое -))
По рецепту 1863 года???? Столько не живут!!!! Шутка!! Прям , как тушенка получилось!!!Видно, что очень нежное, мягкое мясо!!!!Вот, раньше готовили?!!!!
Хорошие рецепты бессмертны -)) А тут да, жена эту утку разбирала просто руками, мясо от костей отделялось без всякого инструмента. Давно говорю: наши предки знали толк в извращениях -))
@@ZTr1165 А то!!!!
Здравствуйте, я присоединился к вашему каналу в прямом эфире, буду ждать вас и на моем канале
Merry Christmas💕making a peaceful world without war💕 🍒👄👄요리tv집밥💕🙏💞 놀러오세요
Волосы дыбом ,как потом это отмыть.
На удивление, отмылось все проще, чем казалось. Остатки панциря выскребли лопаткой, то, что осталось, отмочили водой, и дальше отмыли обычным порядком. Но да, лучше использовать одноразовые лотки.
Лучше за коптить
Коптить будем чуть позже, чтобы не на морозе. И не утку, а гуся -))
@@ZTr1165 согласен
Бедная утка
Плохой рецепт. Не знаю где вы его взяли, но в нем отсутствует главный ингредиент - лук. Хоть утка, хоть гусь нуждаются в большом количестве лука, чтобы стать сочным и нежным. И да, готовлю в печке :)) и да, готовлю чуть меньше полвека.
Очень много соли
Часть соли выходит вместе с жиром, так что на утку в два с лишним килограмма получается нормально.
Увидев утку без жопки дальше можно не смотреть! Жопка утки - самое вкусное место!такую птицу испортили!👎👎👎
Поручик, ну что вы все про жопу да про жопу, сколько можно? … Видите ли, корнет, не так давно меня убеждали, что без жопы нельзя. И ведь убедили!