越南春卷（氣炸鍋）- 12條

食材
越南春卷皮12張 (用醋水軟化)
冬粉1小把
紅蘿蔔20公克
黑木耳3~4片
雞蛋一隻
洋蔥1/2個
蒜蓉4-5 粒
碎豬肉150公克 (用少許胡椒粉糖豉油略醃）
蝦 200克切碎
鹽半茶匙
糖一茶匙
胡椒粉 少許
魚露 二湯匙
食油一湯匙
沾醬
水 500克
魚露兩茶匙
糖一湯匙
青檸汁一個（中）
蒜蓉兩茶匙
紅椒半條
做法用500克加入魚露、糖、青檸汁、蒜蓉、紅椒即可（與喜歡啦可加一茶匙辣椒醬）
做法：
1. 豬肉加入醃料醃30分鐘，粉絲浸軟剪短，備用。
2. 木耳浸軟切粒，紅蘿蔔去皮切幼條，蝦仁沖洗，切粒，備用。洋蔥切粒，蒜蓉切碎。
3. 將豬肉、粉絲、紅蘿蔔絲、蝦仁、洋蔥、蒜蓉、木耳、雞蛋等材料混合, 加上糖、胡椒粉、幼鹽及魚露後用手把所有材料全部抓勻。
4. 用500毫升加2茶匙白醋開水、刷上春捲皮使變軟後放上適量的材料,小心把它捲緊。
5. 熱油鍋放入春捲,炸至金黃色，用生菜包食用。
6. 食時用沾醬點綴更加惹味。

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