QUEIJO DE TREMOÇO FERMENTADO E NÃO FERMENTADO :: Experimento da Queijaria Vegana
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- Опубликовано: 5 авг 2024
- 💚 Normalmente eu só trago aqui receitas que já testei muito e que amo.
Dessa vez fiz algo diferente e testei fazer um queijo de tremoço pela primeira vez junto com vocês.
O tremoço é uma leguminosa e reza a lenda que tem um sabor que naturalmente lembra queijo: ou seja, seria perfeito para fazer queijos vegetais usando poucos ingredientes!
Parece promissor e eu tinha que testar. Venha conferir o que achei! 💚
⏰ [Minutagem]
0:00 Introdução
1:53 Passo-a-passo
3:53 Resultado final
4:09 Experimentando e dando minha opinião
9:48 Tchau!
🧀 [Queijo de Tremoço (Versão Não-Fermentada)]
- 1 e 1/4 xíc de tremoço (aprox. 250g) medido após retirar as cascas
- 1 e 1/4 xíc de aquafaba ou água
- 2 cs de suco de limão
- 1 cs de algum óleo (usei azeite)
- 2 cs de polvilho azedo
- 1 cs de fécula de batata (ou amido de milho)
- 1/2 a 1 cc de sal (usei 1/2 já que minha aquafaba tinha sal)
🧀 [Queijo de Tremoço (Versão Fermentada)]
- 1 e 1/4 xíc de tremoço (aprox. 250g) medido após retirar as cascas
- 1 e 1/4 xíc de rejuvelac (ou água, ou aquafaba - nesse caso adicione 3 cápsulas de probiótico)
- 2 cs de suco de limão
- 1 cs de algum óleo (usei azeite)
- 2 cs de polvilho azedo
- 1 cs de fécula de batata (ou amido de milho)
- 1/2 a 1 cc de sal (usei 1/2 já que minha aquafaba tinha sal)
❌ [FAQ]
1. Qual probiótico uso?
R: Uso do tipo acidophilus, 6 bilhões por cápsula. Marca: Equate (encontro no Walmart do Canadá)
2. Posso usar qualquer cápsula de probiótico?
R: Cheque se a cápsula é feita de gelatina, se for, não é própria para veganos (tem que ser cápsula vegetal). Quanto ao tipo de probiótico, o mais indicado pra queijos é o acidophilus, mas outros também funcionam.
3. Onde encontro probiótico?
R: Existem várias opções online! Aqui algumas: www.buscape.com.br/search?q=a...
4. Dá pra fermentar com kefir de água ou kombucha?
R: Sim! Só substituir o líquido da receita por um desses.
5. Seus queijos ficam idênticos aos originais com leite?
R: Não. É muito difícil ter um resultado final idêntico se uso ingredientes completamente diferentes. Mas tento, dentro do possível, emular a mesma textura e as princípais características do sabor. Mas idêntico ou não, ou importante é que são deliciosos!
🥄 Capacidade de 1 xícara (xic): 240ml
🥄 Capacidade de 1 colher de sopa (cs): 15ml
🥄 Capacidade de 1 colher de chá (cc): 5ml
[CANAL TEMPORARIAMENTE INATIVO]
Queridos seguidores, como dito em meu último vídeo, dei uma parada no canal.
Por isso, eu possivelmente não responderei à comentários com perguntas sobre as receitas.
Caso tenha dúvidas, fique à vontade para deixar a sua pergunta aqui para a comunidade ajudar, leia o FAQ no box de informações, ou veja se no próprio vídeo isto não é respondido.
Beijos carinhosos,
Bia.
Sua sinceridade e top. Nao gosto de tremoço, mas assisti o video e gostei das informacoes.
Muito obrigada!👏👏👏
👏🏻
Muito bom esse teste com ingredientes novos, Bianca!
Mas não deu vontade fazer desse queijo, haha
Você pode ensinar como faz uma manteiga vegana, gostosa?
Vc deve fazer pra você, né? 😘
Oi Silvana! Estou testando receitas de manteiga caseira e já já trago aqui.
Pra ser bem sincera, a manteiga que uso normalmente é comprada. Aqui no Canadá tem bastante variedade e o preço é acessível.
Mas tá na minha lista pra fazer no canal!
@@BiancaNevesQueijariaVegana obaa!!
Obrigada, Bianca!
Com certeza aí deve ter muita variedade com qualidade e sabor.
Agradeço a sua atenção a nós seguidores e fãs! 💓
Morria sem saber que era uma leguminosa 😂
#TeamMilhoGigante
Fiz uma vez uma receita de queijo de tremoços e fiquei naquela expectativa pq prometiam ficar similar a canastra.... bem passou longe e eu peguei ranço de tremoços hahaha
Hahahaha...
Vamos nos unir e espalhar a palavra que queijo de tremoço é ruim! 🤣
Eu gostaria demais de saber sobre gosto, falam que lembra, outros chamam de queijo mas ninguém fala sobre o gosto
Também me aventurei a fazer ele sem ser fermentado e não gostei nem um pouquinho
Ai, que bom que não sou a única! haha
Bianca, eu não consegui ver a marca do probiotico que vc usa. Pode colocar o nome dele aqui, por favor ?
- o outro queijo que eu gostaria de ver é o queijo coalho😃
Queijo coalho é algo que ainda não consegui reproduzir, infelizmente!
Moro fora do Brasil e compro probiótico que encontro aqui.
Pra achar probiótico no Brasil, eu iria em algum site de busca de produtos, tipo Buscape, e procuraria por "Acidophilus". É o melhor tipo de probiótico pra queijos.
Só dá uma olhada se a cápsula é vegetal, já que alguns tem cápsula a base de gelatina.
@@BiancaNevesQueijariaVegana obrigada querida 😘