Exatamente a gente sempre vai fazer com configurações diferentes pois depende da textura da massa e recheio e nem sempre sai do msm jeito msm sendo receita tudo tudo certinho. Eu regulo diferente sempre refiro do menor p maior eu faço salgados de 10g ai sempre começo com 10 recheio 10 massa mas sempre termino fazer em 5 e 7 outras vezes até menos quem me ensinou sempre começar no 10 foi o próprio pessoal da compacta e da super certo sempre p mim Aki e 10 p menos difícil ser mais.
Bom dia eu tenho uma máquina dessa aí quando eu coloco a massa e se eu demorar ela sai pequeno e esse defletor da masseira puxa mas mesmo assim fica pequeno ok eu devo fazer
Olá Desculpe eu não consegui entender a pergunta :( Mas se caso for sobre o fluxo da massa diminuir, é q vc tem q manter a máquina alimentada com a massa.
Olá vc e pode indicar as marcas dos frios doce de leite salsicha que vóce usa é se você fica fiel as marcas pra sempre seu produto ter o .mesmo sabor se morar ou vai contos.e as rpmoçôes do .mercadp ?
@@jornal.global ok obrigado e que agora a compacta print, está mandando com essa peça de plástico, não vale nada a minha com menos de 40 dias está trincando
Fiquei com uma dúvida no manual da máquina tem a receita com Flocão de milho.E aí eu vi que vc não colocou.E aí coloca ou não o Flocão?Eu comprei uma máquina modeladora da compacta print mais estou com essa dúvida pra produzi _lo ?
@@patriciafernanda3093 quando eu era gerente de padaria, nossos salgados rachavam quando a massa estava mto seca, ou quando na camara fria ele era exposto ao ar frio ( ou seja, ressecando) , resolvemos quando: assim q eles estavam quase congelados colocavamos no salgado, e fazendo uma massa um pouco mais hidratada.
Desculpa a última frase escrevi i com erro se você é fiel as marcas ou compra conforme as promoçôes do mercado como que você faz com os matérias pra produzir ?
Eu só trabalho com os melhores produtos Independente se ganho mais ou menos. Concerteza salgados são os mais procurado pela qualidade, o pouco com Deus é muito
quando eu era gerente de padaria, nossos salgados rachavam quando a massa estava mto seca, ou quando na camara fria ele era exposto ao ar frio ( ou seja, ressecando) , resolvemos quando: assim q eles estavam quase congelados colocavamos no salgado, e fazendo uma massa um pouco mais hidratada.
Seus videos são mais esclarecedores que os consultores.
Obrigada 💜
Exatamente a gente sempre vai fazer com configurações diferentes pois depende da textura da massa e recheio e nem sempre sai do msm jeito msm sendo receita tudo tudo certinho. Eu regulo diferente sempre refiro do menor p maior eu faço salgados de 10g ai sempre começo com 10 recheio 10 massa mas sempre termino fazer em 5 e 7 outras vezes até menos quem me ensinou sempre começar no 10 foi o próprio pessoal da compacta e da super certo sempre p mim Aki e 10 p menos difícil ser mais.
explica melhor do que a prória empresa. Tenho uma máquina dessas e ainda tenho dificuldades em operá-la.
Obrigada pelo seu comentário.
Persista que logo vc estará dominando a máquina.
Muito boa as dicas adorei obrigada
gostei muito das dicas
Top
Muito útil, obrigado
Mto obgda pelas dicas... Deus abençoe vcs....🙏 a minha chegou ontem, estou assistindo muito seus vídeos para ficar Boa na produção. Bjs
Olá obrigada pelo seu comentário.
Fico muito feliz que tenha agregado conhecimento.
Assista os outros vídeos com mais dicas 😉.
obrigado amei
Qual a validade. O freezer?
Olá tudo bem os churros que você produz não presisa de empanar ?
Bom dia eu tenho uma máquina dessa aí quando eu coloco a massa e se eu demorar ela sai pequeno e esse defletor da masseira puxa mas mesmo assim fica pequeno ok eu devo fazer
Olá
Desculpe eu não consegui entender a pergunta :(
Mas se caso for sobre o fluxo da massa diminuir, é q vc tem q manter a máquina alimentada com a massa.
Vc não pode deixar diminuir a quantidade de massa na cuba, pq vai diminuir concerteza seus churros
Olá vc e pode indicar as marcas dos frios doce de leite salsicha que vóce usa é se você fica fiel as marcas pra sempre seu produto ter o .mesmo sabor se morar ou vai contos.e as rpmoçôes do .mercadp ?
ola, logo vamos fazer um video falando sobre os ingredientes que usamos, fique ligadinha p não perder nenhuma novidade.
Vi depois.
Boa tarde. Vc poderia me falar se esse seu cabeçote que encaixa os bico é de ferro ou de plástico
Olá, é de ferro, porém a parte de dentro que separa o recheio e a massa é de plástico.
@@jornal.global ok obrigado e que agora a compacta print, está mandando com essa peça de plástico, não vale nada a minha com menos de 40 dias está trincando
Oi. Essa máquina é boa?
Grava fritando por favor ajuda 😢😢😢.
O cortador que vc usa é o mesmo da coxinha ?
Olá.
Não , é cortador de bolinha.
Oi, bom dia. Eu gostaria de saber se com a farinha de trigo normal, é essa mesma quantidade da receita por favor?
Ola, essa farinha é a de salgados da marca Suprema. Porem quando nao achamos ela, usamos farinha de trigo norma.
Muito bom essas dicas!!!!! Quanto tempo os salgados ou doces duram no freezer?
Olá , assim que estiverem prontos vc congela imediatamente, no freezer duram 3 meses tranquilo.
Qual a marca do recheio? Compra pronto?
Boa tarde amiga qual o doce qie uzou?e quanto de recheio foi na cuba.
Utilizo o doce de leite da marca #frimesa
Entorno de 1.5kg de doce de leite para 300 churros de 20g
Qual configuração vc usou?
Ola , obrigada pelo seu comentario. A configuração que usamos é a mesma para os salgados de 20g.
Fiquei com uma dúvida no manual da máquina tem a receita com Flocão de milho.E aí eu vi que vc não colocou.E aí coloca ou não o Flocão?Eu comprei uma máquina modeladora da compacta print mais estou com essa dúvida pra produzi _lo ?
Olá, obrigada por nos acompanhar.
Nao usamos flocão na receita.
Olá bom dia qual doce que a senhora usa pro churros uns falam que tem que ser sem soro me ajuda aí moro em Brasília DF
Eu uso o doce de leite da Frimeza balde de 3kg.
Sim mas aqui em Brasília DF eu não acho sem soro 😔
@@jornal.global é o forneável? Ou o Trad mesmo? O forneável q achei aqui, não gostei muito do sabor e só tem sachê 1 kg
Deus abençoe sempre sua vida e seu trabalho 🙏
Massa no 90
Recheio 80
Cortador no máximo
Tempo desligado
Obg!!
Qual doce de leite vc usa
Doce de leite da marca #frimesa
Qual é a marca da margarina vc usa ?
Olá, usamos a sofiteli da sadia.
Qual recheio vcs usam de doce de leite?
Ola, em breve faremos um video falando sobre os ingredientes que usamos, fique ligadinha p n perder nenhuma novidade.
Massa 90
Recheio 80
Cortador máxi
Tempo desligado
Mostra a regulagem?
posso substituir a água da massa por leite?
Olá, obrigada pelo seu comentário.
Pode, porém aumenta muito o custo da receita.
Oi e o painel de controle qual a numeração,?
Quantos kg sua masseira?
Olá. Masseira de 5kg.
Eles não racham no congelamento?
Olá , obrigada pelo seu comentário.
Não , no congelamento eles não racha.
Eu fiz a receita hj. Os meus estão rachando no congelamento, pq será?
@@patriciafernanda3093 quando eu era gerente de padaria, nossos salgados rachavam quando a massa estava mto seca, ou quando na camara fria ele era exposto ao ar frio ( ou seja, ressecando) , resolvemos quando: assim q eles estavam quase congelados colocavamos no salgado, e fazendo uma massa um pouco mais hidratada.
Desculpa a última frase escrevi i com erro se você é fiel as marcas ou compra conforme as promoçôes do mercado como que você faz com os matérias pra produzir ?
Eu só trabalho com os melhores produtos
Independente se ganho mais ou menos. Concerteza salgados são os mais procurado pela qualidade, o pouco com Deus é muito
A cuba de sua maquina balança
Ola, a cuba não meche, ela fica bem presa com os 4 parafusos e as espátulas q ficam girando.
Os meus churros racham, porque será?
Olá, de uma olhada se não é a quantidade de recheio que esta atrapalhando.
Qnd os meus churros racham é pq tem muito recheio.
quando eu era gerente de padaria, nossos salgados rachavam quando a massa estava mto seca, ou quando na camara fria ele era exposto ao ar frio ( ou seja, ressecando) , resolvemos quando: assim q eles estavam quase congelados colocavamos no salgado, e fazendo uma massa um pouco mais hidratada.