Juglen Zwaan vertelt wat er zo gezond is aan bottenbouillon (bone broth) en hoe je het zelf kunt maken. Link naar de blog: www.ahealthylife.nl/waarom-bo...
Tip: een combinatie van verschillende botten geeft ook een heerlijk resultaat, bv mergpijpen, kippennekjes, kippenvleugels, runderribben of - kniestukken, varkenspootje en uiteraard ook botten die na een maaltijd overblijven (gewoon invriezen). Wat in NL bijna niet te krijgen is, zijn de kippenvoeten .... daarvan krijg je heel gelatineuze bouillon. Uiteraard alles biologisch. En vergeet nooit de appelazijn en laat het vooral NIET koken, maar trekken, dus af en toe een blub is het beste! En zit de vriezer vol? Dan in een schone (jam)pot doen, deksel erop, uurtje in de oven op 110-120 C. Zo kan je bouillon ook conserveren. Hoe lang het goed blijft .... dat weet ik niet, daar krijgt het hier de tijd niet voor.
Leuke tip van het invriezen van de botten en daarna hergebruiken, Het vullen van de potjes doe ik ook. Ik weet uit eigen ervaring dat de bouillon zeker 1 jaar goed blijft. Deze methode gebruik ik overigens ook voor zoete appeltjes, stoofperen, appelmoes en tomatenpuree. Voor visbouillon is deze methode niet mogelijk.
@@PeervanWaelst kon je daar zelf niet opkomen dan. Ik deed dat al van uit mijn nature. Wat ik ook doe ik breek de botjes ook. Of met een tang kapot knijpen een beetje komt het merg beter opgelost.
Dank je wel voor je geneeskrachtige bouillion,mijn moeder ,boerin maakte deze soep als wij ziek waren,ik ga hem nu maken,super,ga zo door,Marietje.,ik ga je volgen.
Ha, leuk om te zien. Ik maak de soep ook op deze manier en eet dit al heel mijn leven, elke week. Laatste uur laat ik in de gezeefde soep ook groenten meetrekken. Kan ook verdeeld worden in glazen potjes met schroefdeksel en dan in de koelkast bewaren. Hiernaast neem ik voldoende vitamine D (uit vis en zon), zodat die helpt om alle goede stoffen uit de bouillon op de juiste plaats te brengen. Goed voor botten en afweermechanisme. Ik ben al bijna 60 jaar en krimp nog steeds geen centimeter!
Het nadeel is dat het veel werk is en er zijn niet overal botten te koop. Tegenwoordig koop ik gelatinepoeder en meng ik dat in mijn smoothy. Ook belangrijk: Vitamine D gebruik ik samen met vitamine K. Vitamine K haal ik uit mijn zelfgemaakte kefir. Succes verder!
Ik maak al m'n leven lang zelf soep. Niks pakjes of zakjes... De bouillon laat ik altijd maar een uur of twee trekken dus ik ga de volgende keer eens proberen hoe het uitpakt als ik die 12 uur laat trekken. Ben heel benieuwd en heel leuk dat je deze filmpjes maakt.
Ik koop geregeld Bone Broth die zowel op de Dappermarkt als de Lindegrachtmarkt in Amsterdam wordt verkocht, die heerlijk smaakt. De marktkoopman vertelde dat hij botten van gras gevoerde, anti-biotica vrije koeien gebruikt en het 48 uur laat pruttelen.
Leuke leerzame video Juglen. As we speak heb ik al drie dagen een bouillon van kipkarkas in mijn multicooker zitten. Ik begreep dat de ideale temperatuur voor het behoud van de juiste structuur collageen rond de 70 graden ligt; dus daar heb ik hem op ingesteld. Heb je wel eens overwogen een video over zoutsoorten te gebruiken?
Je kunt deze bouillon maken in de slowcooker. Dan kun je de botten 2 x gebruiken. 1e keer ca 12 uur in de slowcooker en 2e keer tenminste 16 uur (en wel appelazijn toevoegen).
Ik gebruik altijd kippenpoten voor nasi, bami enz. Die bak ik in de oven en ga dan de kip pluizen. De vellen, botten en nog wat vlees gebruik ik de volgende dag om kippensoep te malen.
De receptuur vermeldt: 4 liter water 30ml appelazijn 1 - 2 kilo botten Keltisch zeezout naar smaak Zie voor meer uitleg: www.ahealthylife.nl/waarom-bottenbouillon-bone-broth-zo-gezond-is-recept/
Ik doe het in zo'n multicooker waar ook snelkookfunctie op zit. Ik sluit deksel en ventiel af alsof je snelkookfunctie wil gebruiken en zet hem dan op slowcooking. Je ruikt dan niks want de pan is hermetisch afgesloten. Ik laat het 48 uur trekken en maak er noedelsoep mee voor tussen de middag voor mijn tienerdochters. Goed voor de weerstand.
Tip: een combinatie van verschillende botten geeft ook een heerlijk resultaat, bv mergpijpen, kippennekjes, kippenvleugels, runderribben of - kniestukken, varkenspootje en uiteraard ook botten die na een maaltijd overblijven (gewoon invriezen). Wat in NL bijna niet te krijgen is, zijn de kippenvoeten .... daarvan krijg je heel gelatineuze bouillon. Uiteraard alles biologisch. En vergeet nooit de appelazijn en laat het vooral NIET koken, maar trekken, dus af en toe een blub is het beste! En zit de vriezer vol? Dan in een schone (jam)pot doen, deksel erop, uurtje in de oven op 110-120 C. Zo kan je bouillon ook conserveren. Hoe lang het goed blijft .... dat weet ik niet, daar krijgt het hier de tijd niet voor.
Leuke tip van het invriezen van de botten en daarna hergebruiken,
Het vullen van de potjes doe ik ook. Ik weet uit eigen ervaring dat de bouillon zeker 1 jaar goed blijft. Deze methode gebruik ik overigens ook voor zoete appeltjes, stoofperen, appelmoes en tomatenpuree. Voor visbouillon is deze methode niet mogelijk.
Super deze tips, bedankt!
@@PeervanWaelst kon je daar zelf niet opkomen dan. Ik deed dat al van uit mijn nature. Wat ik ook doe ik breek de botjes ook. Of met een tang kapot knijpen een beetje komt het merg beter opgelost.
Nou kon het hier in DenHaag op de markt wel krijgen want gaf het als snak aan me honden
Dank je wel voor je geneeskrachtige bouillion,mijn moeder ,boerin maakte deze soep als wij ziek waren,ik ga hem nu maken,super,ga zo door,Marietje.,ik ga je volgen.
Had in het boek “weet wat je eet” een tip gelezen dat je het in een flexibele ijsblokjesvorm stopt. Kan je dan makkelijk eruit halen en opwarmen.
Ha, leuk om te zien. Ik maak de soep ook op deze manier en eet dit al heel mijn leven, elke week. Laatste uur laat ik in de gezeefde soep ook groenten meetrekken. Kan ook verdeeld worden in glazen potjes met schroefdeksel en dan in de koelkast bewaren. Hiernaast neem ik voldoende vitamine D (uit vis en zon), zodat die helpt om alle goede stoffen uit de bouillon op de juiste plaats te brengen. Goed voor botten en afweermechanisme. Ik ben al bijna 60 jaar en krimp nog steeds geen centimeter!
Eet je dit elke dag? Of 2 keer per week als ik vragen mag?
Het nadeel is dat het veel werk is en er zijn niet overal botten te koop. Tegenwoordig koop ik gelatinepoeder en meng ik dat in mijn smoothy. Ook belangrijk: Vitamine D gebruik ik samen met vitamine K. Vitamine K haal ik uit mijn zelfgemaakte kefir. Succes verder!
Ik maak al m'n leven lang zelf soep. Niks pakjes of zakjes... De bouillon laat ik altijd maar een uur of twee trekken dus ik ga de volgende keer eens proberen hoe het uitpakt als ik die 12 uur laat trekken. Ben heel benieuwd en heel leuk dat je deze filmpjes maakt.
Ik doe zelfs 48 uur. Je proeft het verschil.
Ik heb er nog staan van een jaar geleden maar wel echte dikke gelei daar ik teveel botten gebruikte, die is nu nog bevroren
Moet wel heel veel appelzijn gebruiken voor dit enig effect heeft.
Ik koop geregeld Bone Broth die zowel op de Dappermarkt als de Lindegrachtmarkt in Amsterdam wordt verkocht, die heerlijk smaakt. De marktkoopman vertelde dat hij botten van gras gevoerde, anti-biotica vrije koeien gebruikt en het 48 uur laat pruttelen.
Nog altijd? Ga ik een keer kijken.
Leuke leerzame video Juglen. As we speak heb ik al drie dagen een bouillon van kipkarkas in mijn multicooker zitten. Ik begreep dat de ideale temperatuur voor het behoud van de juiste structuur collageen rond de 70 graden ligt; dus daar heb ik hem op ingesteld. Heb je wel eens overwogen een video over zoutsoorten te gebruiken?
Super leuk idee over de zoutsoorten. Ben ik ook reuze benieuwd naar
Gatver begin jij nu ook al met die botten???
Kan de kraakbeen die versleten is hier door terugkomen.
Je kunt deze bouillon maken in de slowcooker. Dan kun je de botten 2 x gebruiken. 1e keer ca 12 uur in de slowcooker en 2e keer tenminste 16 uur (en wel appelazijn toevoegen).
dat is duur aan stroom
@@sanneniomi1601 Valt heel hard mee. Ik zet het zelfs 48 uur op.
kun je eerst soep maken van bijvoorbeeld een soepkip en dan de botten verder gebruiken voor bottenbouillon?
Jazeker! Sommige mensen sparen de botten op in de vriezer, om er zo naderhand een bottenbouillon van te trekken.
Ik gebruik altijd kippenpoten voor nasi, bami enz. Die bak ik in de oven en ga dan de kip pluizen. De vellen, botten en nog wat vlees gebruik ik de volgende dag om kippensoep te malen.
Hoeveel azijn doe je op die 4 liter water?
De receptuur vermeldt:
4 liter water
30ml appelazijn
1 - 2 kilo botten
Keltisch zeezout naar smaak
Zie voor meer uitleg: www.ahealthylife.nl/waarom-bottenbouillon-bone-broth-zo-gezond-is-recept/
Hoeveel appelazijn doe je erin als je uitgaat van circa 2 liter?
Het standaard recept vermeldt 30 ml per 4 liter water, dus voor 2 liter zou het 15 ml zijn.
@@aHealthylifeNL Ik had de link naar het recept in de beschrijving helemaal niet gezien, excuus! Heb het gister voor het eerst gemaakt. Best lekker :)
Waarschuwing, het stinkt! Mijn huisgenoot was echt blij met me 🙄
Ik doe het in zo'n multicooker waar ook snelkookfunctie op zit. Ik sluit deksel en ventiel af alsof je snelkookfunctie wil gebruiken en zet hem dan op slowcooking. Je ruikt dan niks want de pan is hermetisch afgesloten. Ik laat het 48 uur trekken en maak er noedelsoep mee voor tussen de middag voor mijn tienerdochters. Goed voor de weerstand.
harry potter 2 anyone?
Drink je dit warm?
Jazeker, koud lijkt me niet echt lekker...
@@aHealthylifeNL nee dacht ik ook maar zag t nergens😂😂😂 zie heather dane het aanbevelen voor reuma wil t gaan proberen
Dure grapje 😱… 8 uur koken🥴wat zou Jette, en gekke Jesse zeggen😂😇😅ik heb geen elektrische fornuis🙃