Burger de polypore souffré, le champignon qui imite le poulet !
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- Опубликовано: 2 сен 2020
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Je filme avec mon téléphone, le redmi note 8 pro
Notre sol et climat (pour t'aider vis à vis des vidéos de jardin) : Nous vivons dans le Limousin, donc un climat continental, plutôt proche du climat parisien, notre terre est acide et sablo-limoneuse. Nos hivers sont doux même si parfois cela peut geler très fort (-10 en général) et nos étés sont en général secs (et le sont de plus en plus) 
Хобби
![[ #masterclass champignons comestibles ] ➡️ Identifier le Polypore soufré, un délicieux comestible](http://i.ytimg.com/vi/RZnKhRU_j9I/mqdefault.jpg)
Salut,
merci pour cette vidéo, grâce à toi, je découvre que ce champignon qu'on trouve très facilement autour de chez moi est comestible (j'en savais rien) et qu'en plus, il n'a pas le goût de champignon (j'ai un convive qui n'aime pas ça).
En passant, magnifiques burgers qui m'inspirent beaucoup plus qu'un Big Mac 😁
A bientôt
Pour faire sortir les petits vers blanc des champignons, on peut les enfermer dans un sac étanche que l'on gonfle et que l'on ferme. Le dioxyde de l'air que l'on aura insufflé va les faire sortir du champignon, très utile avec la morille. Merci pour cette vidéo, je ne connaissais pas ce champignon
C'est génial de faire connaitre cette variété de champignon comestible. Bravo👌 pour les vidéos c'est toujours très bien fait🌻
Salut la petite ortie, je suis vraiment reconnaissant de pouvoir regarder tes vidéos et d'apprendre de tes nombreuses connaissances. Donc je te dis un grand merci ! Il en faudrait plus des comme toi 😊
Poulet aux crème fraîche. Merci votre video
je suis en conversion vegetarienne et j ai des polipore soufré dans mon bois je vais donc tester ta recette merci (en + j aime pas le seitan et le tofu!lol)
Excellente vidéo...merci merci je vais vite essayer cela...
Super comme d'habitude
Bonsoir.
Belle vidéo et bravo pour les précautions digestives. Ce très précieux champignon se déguste comme vous le montrez, de beaucoup de manières. Juste grillé à la poêle avec de la moutarde maison, à la crème comme vous, pané, en brochette avec des poivrons, lardons et autres. La prochaine fois que j'en trouve, j'en mettrai au vinaigre pour voir. Continuez bien de nous apprendre tant de choses. Claude
Merci pour tes vidéos, on apprend plein de choses :)
Belles explications Bon appétit
Tes burgers me donnent vraiment envie, ils sont super appétissants. Je ne connaissais pas du tout ce champignon
Coucou Fifi !
Ta vidéo arrive à point nommé !!
Je vais la partager sur mon groupe Facebook j'peux pas j'ai champignons,il y a beaucoup de gourmands qui seront heureux de trouver cette merveilleuse recette!!!
Pour ma part je n'ai jamais consommé de Polypore soufré ,mais là du coup tu me donnes envie.....Mais pour l'instant les champignons ne sont pas de sortie 😏.d mon côté il faut attendre , MERCI pour cette vidéo qui est au top 👍,bonne journée 😘
Franchement top , ta vidéo poulet 🐔
Coucou, excellent ces burgers Chicken Wood 😉 Merci également pour le petit cours de mycologie, c’était très intéressant 🙏 À bientôt, Bises
Salut, j'en ai mangé l'année passée, apres des années d'observation, et c'est franchement bon et deroutant. D'ailleurs, mon fiston de cinq ans m'a dit que cela ressemblait à du poulet, et j'ai ensuite remarqué qu'on l'appelait poulet des bois :) La préparation semble délicieuse, j'essaierai. Celui que j'observe depuis au moins cinq ans pousse sur un saule tetard d'une circonference de trois metres. Cela ne semble pas le déranger, peut-être est-il possible de le cultiver sur de gros arbres anciens?
Je vais de ce pas vérifier s'il est de retour au même endroit. A plus!
merci, je savais depuis des années que cela se mangeait mais je savais pas comment le cuisiner. Merci. Pendant quelle période le trouve t on en forêt svp ?
Bonjour, ma fille et moi en avons trouvé et cuisiné aujourd'hui, surprenant ce champignon. Elle a adoré et voulait retourner dans les bois cet après midi
Petite précision, à confirmer cependant ! Le champignon qu'on ramasse n'est pas le "fruit" mais l'appareil reproducteur de celui ci. Joli découverte en tout cas, je vais tester dès que l'occasion se présente =)
Bravo pour la découverte. C'est vrai qu'à la base ça ressemble déjà à une escalope de poulet ;)
en tous cas ça donne envie de passé à table.
Coucou, On va ouvrir l'oeil avec Sylvain pour trouver ce champignon. Très intéressante cette vidéo! Les pains de la maman Abdel ont l'air délicieux! Pour nous c'est mono diet de pommes pendant 3 jours. Je ne savais pas que le cantal était le moins cher des cheeses alors qu'il est si bon! Je crois que c'est Vol west qui disait qu'il y avait du business à faire avec les champignons, ou ma ferme autonome. Mais effectivement si c'est moins cher et plus sain ça serait cool que ça soit développé et répandu dans nos assiettes. Je vais partager ta vidéo sur la chaine d'Eva et les petits plats. Bisous bisous
Merci 💓💓 c'est le moins cher dans notre biocoop à la coupe après je sais pas ailleurs ! Il est à 16€ le kg
Bonjour et merci pour cette vidéo ! Est-ce que tu pourrais me dire d'où vient ta poêle et en quelle matière elle est?
C'est en inox et je sais plus d'où elle vient
bonjour j'aimeret de posser une question je sais que la saison des chempignon est passée mais pourait tu faire une video sur comment ensemencer des chevilles a partire d'un champignon merci sinon très bonne video et continue comme ça
Salut !
Merci du partage ça doit être super intéressant d'avoir ce champignon sur son terrain.
Juste une petite question, j'ai pas trouvé les valeurs nutritionnelles du polypore soufré sur internet. Niveau protéine ça peut remplacer le poulet, au moins dans une certaine mesure ? Ou alors c'est juste pour le goût (ce qui est déjà super) ?
En tout cas t'as une super chaine, c'est toujours assez simple et droit au but, j'espère que tu continueras encore des années !
Non les champignons sont pauvres en protéines quand même (un peu plus qu'un légume vert lol mais par du tout équivalent à la viande), les polypores sont ceux qui vont avoir le plus de protides aux 100g car ils réduisent pas entre la quantité cru/cuit vu qu'ils sont fermes et contiennent peu d'eau comparé aux autres champignons. Donc c'est surtout pour le goût et texture que c'est cool pour l'apport bof puis ça évite de tuer et plumer un poulet lol
@@Laptiteortiedanslaprairie Ok merci de toutes ces infos, donc si on fait gaffe à nos apports autant compléter avec des oeufs. Comme ça les poules sont pas au chômage non plus :p
bonjour et merci pour la recette (crème fraiche trop riche) lait de coco Gingembre Curry une pointe de Curcuma et saupoudre de Ciboul et un zeste de Combawa ou (combava) bonne appétit
Les champignons sont très peu caloriques donc ça pose pas trop de soucis que l'accompagnement le soit. Mon but est d'être au maximum autonome et si ce n'est pas le cas de consommer local. Et le cocotier ça ne pousse pas chez nous 😂 sans parler du fait que la production du lait de coco n'est pas toujours éthique et écologique.
Je ne connaissais pas du tout ce champignon. On le trouve dans toute la France ? Merci pour cette vidéo, toujours aussi intéressante 😉
Je pense oui!
Un petite vidéo sur l ensemencement des souches ? :)
''ma ferme autonome'' en a déjà fait une je vais suivre son tutoriel donc je referais pas de vidéo dédié mais j'en reparlerais sûrement dans un vlog
J'inverserais l'ordre pain fromage tomate salade pain en pain salade tomate fromage et après les champignons chauds sur le fromage. Je n'apprécie pas la salade cuite (en contact avec les aliments chauds) mais par contre j'apprécie le fromage moelleux légèrement chauffé. Au plaisir
Bonjour, merci pour la video!
Pourriez vous me dire la poele que vous utilisez et si vous en avez une a recommander? (qualité, longévité)
Encore merci!
Pierre
C'est une poêle en inox de supermarché mais je sais plus où peut être à Cora. Les de butée sont pas mal mais j'arrive pas à les culotter comme il faut donc chez moi ça accroche lol
@@Laptiteortiedanslaprairie D'acc merci!
Super et comment insiminer des souches
👍
👍👏👏
Salamoualaiki. Dit moi j'ai trop peur de prendre des trucs dans la nature et que ça soit toxique (herbe, champignons ect...) comment sais-tu que c'est vraiment consommable
Alayki salam si tu as peur c'est que tu ne connais pas donc ne prends rien ça peut être dangereux il fait d'abord apprendre à reconnaître un champignon avant d'aller en ramasser, il faut autant connaître les comestibles que les principaux toxiques car il faut savoir avec quoi ne pas confondre un champignon comestible ! Si ça t'intéresse tu peux faire des stages ou apprendre par toi même mais si tu fais toi même il faut le faire sérieusement
Si je peux me permettre, il existe un tas de bouquins et tu as googlepour les plantes. Pour les champignons, au pire tu passes chez ton pharmacien en prenant soin de séparer les champi que tu ramasses avant. ;)
Salut,
des nouvelles de l'ensemencement du champignon dans ta foret?
Salut j’ai pas reussi !
Il aurait fallut que je stérilise mes petits trucs de bois j’ai pas réessayé depuis
Le champignon : un règne à part
Le champignon est un saprophyte : il a besoin de matière (en décomposition plus ou moins avancée) pour se développer. Ce n'est pas un animal, ce n'est pas non plus un végétal... c'est un règne à part !
Miam Miam ...:-) il y en a d'aspect différent ... on peut tous les manger ces champignons sur les souches d'arbres ? ça donne faim... !!!! bon appétit ;-)
Non si l'aspect est différent c'est que c'est un autre champignon il y en a des comestibles (pleurotes par exemple) et d'autres non donc faut savoir ce que tu ramasses.
On sait depuis peu grâce à la génétique que les champignons sont des animaux, petite précision pour les végans ou autres végétariens.
Testé ce soir, de petits morceaux poêlés sans rien.
La texture était intéressante mais l'odeur désagréable le goût avec un arrière goût horrible...
Était-il trop vieux? Serait-ce de la que vientle nom "soufré"?
Ah non normalement le gout est quasi comme du poulet y’a pas d’arrière goût, tu es sur d’avoir ramassé le bon champignon lol ?
Le nom souffré vient de sa couleur jaune souffre sur le dessous
Ben il n'y a pas de trop confusion possible... On alors mauvais arbre hôte? Peuplier si je me rappelle bien.
Je pense pas que l’arbre hote change le gout et si tu peux confondre avec le polypore géant mais il noircit a la découpe (ça m’est arrivé une fois erreur du debutant lol)
Bonjour, je me suis permis une petite incise sous votre récente question à la ferme autonome de l'imbuvable du même nom. Vous l'avez peut-être remarquée avant que je sois censuré. Après, je constate que vous n'avez pas droit à la plus élémentaire des politesses, en l'absence de réponse de cet illuminé mythomane.
Bonjour, oui j'ai eu le temps de le lire. Mais du coup pourquoi ça ne fonctionne pas car j'ai revu la même méthode dans une vidéo de rustica où je ne sais plus quelle site. J'ai une connaissance qui m'a dit qu'elle ça avait fermenté, c'est ça le soucis ?
@@Laptiteortiedanslaprairie Entre temps, j'ai pu constater que le procédé est abondamment présenté sur des tas de sites. Mais on sait ce qu'il en est, internet est le lieu de ceux qui savent le moins et qui affirment le plus.
Vous disposez d'un retour, qui statistiquement n'est pas relevant, mais il dit bien que ce n'est pas aussi simple que ce que d'aucuns croient, voudraient croire ou voudraient faire croire ...
Zut, je me suis grillé avec mes deux comptes.
Mercredi je travaille pas j'ouvrirais le bocal que j'ai fait suite à sa vidéo et je verrais si ça a marché ou si ça à fermenté !