Читал про кубики молока замороженные, теперь буду знать что это реально работает. Ну у меня хозяйство небольшое, 5 коров пока, мы просто в морозилку на охлаждение кладём, главное вынуть не забыть, а то перемерзнет. Опять же читал что после дойки молоко 2 часа бактерицидными свойствами обладает, не позволяет размножаться микроорганизмам, вот за это время нужно успеть охладить молоко.
заморажывание молоко имеет смысл при очень низких температурах -20 и ниже, а при температуре обычной морозилки этого делать не стоит, Медленное замораживание молока при высоких температурах (~5…-12°С) может вызвать дестабилизацию жировой дисперсии. В процессе охлаждения жировые шарики отвердевают и приобретают угловатую форму, свойства обол очечного вещества изменяются под влиянием незамороженной части плазмы - происходит денатурация белков оболочек и десорбция липазы, ксантиноксидазы и других ферментов. В результате этих изменений нарушается целостность оболочек жировых шариков, то есть происходит частичная дестабилизация жировой фазы с выделением свободного жира. Свободный жир способен к быстрому’ окислению с образованием пороков вкуса продукта. Замороженное и оттаявшее молоко быстрее сбивается, при нагревании в нем появляются капли выделившегося жира, при хранении оно более склонно к липолизу.Одним словом вы убиваете молоко, но это не критично.
Танечка,вы такая умница!!!мне очень понравились ваши видео..смотрю как кино..мне все это знакомо,сейчас живу в определенном,но очень скучаю.по деревне..здоровья вам,удачи
Вы большая умница , деревенский труд очень тяжелый,у нас в Америке доят коров аппаратами и через лёд оно сразу остывает,хранят в пластиковых галонах там 3.78л.стоит в холодильнике неделю (не постерелизованное)
Nataliya Chayka Я когда-то вычитала, что в молоко нужно добавить щепотку соли и оно дольше сохраняется.. Сейчас только так и делаю.. Еще заметила, что бросив щепотку соли на галлон, молоко холоднее, чем без соли.. На вкусовые качества молока соль не влияет!))) И действительно сохраняется свежим дольше..))
Хорошо что прослушала ваше видео до конца. У меня аак раз остро стоял вопрос заморозки молока. Действительно после разсорозки постоянно расслаивалось. Теперь знаю как правильно заморозить. Спасибо большое.
Добрый день Татьяна ! Подскажите пожалуйста, вечернее молоко в холодильнике скисает на третий день, это ненормально ? Просто привожу литр молока на работу, одной женщине , она говорит, скисает на третий день.
Вопрос, а вот сдоили молоко, и перед тем, как ставить его в холодильник, сколько оно должно стоять и при какой температуре? Бабушка как сдаивала, то сразу не ставила в холодильник, говорила молоко должно созреть. По поводу замороженного молока, у меня козы, так могу сказать -- разница колосальная, с не замороженным. После разморозки вода водой! И если сказать, что расслоилось, так я всю бутылку пил. Не знаю, может у коровьего не так?
Я сразу ставлю в морозилку. Как только немного остынет, разливаю по банкам для клиентов и убираю в морозильный ларь. Бывает подмерзнет, потом нормально оттаивает.
У меня ко всем вопрос, только не смейтесь! Я новичок в этом деле! Сколько можно хранить молоко, допустим я живу в деревни а в город заезжаю раз в неделю. Если я надоил в понедельник то до конца недели оно простоит?
Здравствуйте.! Извените, можно вопрос? Я городская, не подскажите, сколько надоенное молоко может стоять в холодильнике и не прокиснуть? Спасибо заранее.
@@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha Спасибо за ответ. А то говорят, что только подоили утром, приезжаю домой кислит, кипячу а оно сворачивается. Я конечно простоквашу тоже люблю, но и молочка хочется.
По-моему молоко предпочтительнее, чем какая-то бутылка. И если бутылку не достать из фляги-бачка, то брать оттуда молоко будет неудобно, и наливать например, через край тоже. Я вылавливала бутылки, поэтому знаю.
Татьяна, а можно молоко сипарировать на сметану молоко после заморозки? дело в том что я покупаю раз в 10 дней молоко на сметану, творог, сыр по 30-50 литров, сразу все переработать не получается да и все хотят свеженькие сливки,
Чего только не придумают продавцы с молоком, творогом! Спасибо большое за Ваши видео, хотелось бы покупать продукцию у такого же чистоплотного человека, разуверилась окончательно, все быстро портится и скисает.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Век живи век учись! Спасибо большое за совет, он очень нужен, тем как мы, которые занимаемся молоком
Какая же вы молодец!
Спасибо! Отличный способ! Успехов вам!
Спасибо за Ваши советы , очень многое познала!!!!! Здоровья ВАМ и Вашей семье. ВЫ красивая женщина.
Спасибо.
я вообще удевилась!!!Спасибо Вам за хороший можно даже сказать отличный совет за замороженное молоко во флягу удивительно и просто😁👍👍👍🌹
Спасибо за совет. Как раз была озабочена этой проблемой. Удачи вам!
Отличный совет 👍 спасибо вам
Читал про кубики молока замороженные, теперь буду знать что это реально работает.
Ну у меня хозяйство небольшое, 5 коров пока, мы просто в морозилку на охлаждение кладём, главное вынуть не забыть, а то перемерзнет.
Опять же читал что после дойки молоко 2 часа бактерицидными свойствами обладает, не позволяет размножаться микроорганизмам, вот за это время нужно успеть охладить молоко.
Красивая, умная женщина. Редкость.
Как и всё гениальное - просто!
вы умница! СПАСИБО Вам.
Как же повезло вашим клиентам.! Подписалась.
Спасибо Татьяна все гениальное просто.
Лайк , без вопросов..👍 всё так просто и удобно..
У нас на севере всегда замораживают молоко в мисках и сверху кидают чистую палочку чтоб выпучило молоко где палочка ,а не раздавило миску.
Вы большая молодец!!! Надо просвещать наших теперь уже неучей и недоучек. Это уму не постяжимо что творят, от незнания.
Супер!!! Спасибо!!!
Отличный способ! Спасибо
заморажывание молоко имеет смысл при очень низких температурах -20 и ниже, а при температуре обычной морозилки этого делать не стоит, Медленное замораживание молока при высоких температурах (~5…-12°С) может вызвать дестабилизацию жировой дисперсии. В процессе охлаждения жировые шарики отвердевают и приобретают угловатую форму, свойства обол очечного вещества изменяются под влиянием незамороженной части плазмы - происходит денатурация белков оболочек и десорбция липазы, ксантиноксидазы и других ферментов. В результате этих изменений нарушается целостность оболочек жировых шариков, то есть происходит частичная дестабилизация жировой фазы с выделением свободного жира. Свободный жир способен к быстрому’ окислению с образованием пороков вкуса продукта. Замороженное и оттаявшее молоко быстрее сбивается, при нагревании в нем появляются капли выделившегося жира, при хранении оно более склонно к липолизу.Одним словом вы убиваете молоко, но это не критично.
Танечка,вы такая умница!!!мне очень понравились ваши видео..смотрю как кино..мне все это знакомо,сейчас живу в определенном,но очень скучаю.по деревне..здоровья вам,удачи
спасибо.
Благодарю за совет
Умница!!!
Dasha Anastasyeva
Вы большая умница , деревенский труд очень тяжелый,у нас в Америке доят коров аппаратами и через лёд оно сразу остывает,хранят в пластиковых галонах там 3.78л.стоит в холодильнике неделю (не постерелизованное)
Через лед - это классно. Я как-то смотрела видео про ферму в Америке. Впечатлило.
Nataliya Chayka Я когда-то вычитала, что в молоко нужно добавить щепотку соли и оно дольше сохраняется.. Сейчас только так и делаю.. Еще заметила, что бросив щепотку соли на галлон, молоко холоднее, чем без соли.. На вкусовые качества молока соль не влияет!))) И действительно сохраняется свежим дольше..))
Спасибо вам, я забыла за токой способ
Хорошо что прослушала ваше видео до конца. У меня аак раз остро стоял вопрос заморозки молока. Действительно после разсорозки постоянно расслаивалось. Теперь знаю как правильно заморозить. Спасибо большое.
СПАСИБО за науку! Звук только ,что-то не очень.
спасибо за инфу.полностью согласен.
Я узбек спасиба вам за совета
Может знаете, если молоко замерзло до льда, после разморозки его сепарировать можно? Потери будут? Или может еще что?
СУПЕР!!)
Добрый день Татьяна ! Подскажите пожалуйста, вечернее молоко в холодильнике скисает на третий день, это ненормально ? Просто привожу литр молока на работу, одной женщине , она говорит, скисает на третий день.
Здравствуйте раскажите пожалуйста как вы готовите масло из кипяченых сливок. Спасибо
Вопрос, а вот сдоили молоко, и перед тем, как ставить его в холодильник, сколько оно должно стоять и при какой температуре? Бабушка как сдаивала, то сразу не ставила в холодильник, говорила молоко должно созреть. По поводу замороженного молока, у меня козы, так могу сказать -- разница колосальная, с не замороженным. После разморозки вода водой! И если сказать, что расслоилось, так я всю бутылку пил. Не знаю, может у коровьего не так?
Я сразу ставлю в морозилку. Как только немного остынет, разливаю по банкам для клиентов и убираю в морозильный ларь. Бывает подмерзнет, потом нормально оттаивает.
То есть ещё теплое в морозилку? Или до комнатной температуры охлаждается?
Когда как. Вреда не вижу
что нужно сделать чтобы не было молоке антибиотиков
У меня ко всем вопрос, только не смейтесь! Я новичок в этом деле! Сколько можно хранить молоко, допустим я живу в деревни а в город заезжаю раз в неделю. Если я надоил в понедельник то до конца недели оно простоит?
Добрый вечер 🌹подскажите пожалуйста когда Корова стельная 5 месяцев у неё корич появился сметану ..,есть какой-то способ
я не поняла вопрос
Молоко стал горьким и сметана тоже .корове 5 месяце стельности ,что можно сделать чтобы сметана не горчило?
Мама всегда замораживала молоко,а потом зимой на печке молоко отаивало ,и было вкусное молоко
Лучше бы показали на примере тогда было бы может понятно ато усно говорите целую лекции сказали и болше половины непонятно что сказали
А кусок молока перекладывать гигиенично значит??? Тот же хрен толь вид с боку😁😁😁
Здравствуйте.! Извените, можно вопрос? Я городская, не подскажите, сколько надоенное молоко может стоять в холодильнике и не прокиснуть? Спасибо заранее.
2 СУТОК
@@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha Спасибо за ответ. А то говорят, что только подоили утром, приезжаю домой кислит, кипячу а оно сворачивается. Я конечно простоквашу тоже люблю, но и молочка хочется.
Хороший способ! Но все равно получается, что в молоко нужно что то кидать, пусть и тоже самое молоко.
По-моему молоко предпочтительнее, чем какая-то бутылка. И если бутылку не достать из фляги-бачка, то брать оттуда молоко будет неудобно, и наливать например, через край тоже. Я вылавливала бутылки, поэтому знаю.
Пластик вреден, даже если бутылку продезинфецировать.
А как же пальмовое масло,что не льёте в молоко?Хранится Очень даже хорошо!
👍
Татьяна, а можно молоко сипарировать на сметану молоко после заморозки? дело в том что я покупаю раз в 10 дней молоко на сметану, творог, сыр по 30-50 литров, сразу все переработать не получается да и все хотят свеженькие сливки,
можно
Чего только не придумают продавцы с молоком, творогом! Спасибо большое за Ваши видео, хотелось бы покупать продукцию у такого же чистоплотного человека, разуверилась окончательно, все быстро портится и скисает.
Танечка поедет к врачу и удали жировик на веке
+++++!