Zubereitung einer Biskuitrolle, die nicht bricht | ganz einfach ohne Eiertrennen erklärt von Ulli
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- Опубликовано: 27 ноя 2021
- Eine softig-weiche glutenfreie Biskuitrolle, ohne mühseliges Eiertrennen, die nicht zerbricht und die auch Back-Anfänger zubereiten können - geht das? Jo, das geht - und ich zeige in diesem Video wie es funktioniert für den großen Kuchen-Auftritt bei jeder Kaffeetafel.
Es gibt 2 Geheimnisse warum meine Biskuitrollen nicht brechen:
Der erste Punkt ist, sofort nach dem Backen wird, für genaus 5 Minuten, ein leicht feuchtes Geschirrtuch über das mitgebackene Backpapier gelegt.
Der zweite Punkt ist, die warme Biskuitplatte wird ohne Füllung mit Backpapier aufgerollt und nach dem Abkühlen entrollt und gefüllt.
Die beiden Tricks sind in diesem Video gut zu sehen und erklärt.
Rezept Biskuitplatte für Biskuitrolle
foodfotografie-hamburg.de/ima...
Mein besonderer Quick-TIPP ist die Biskuitrolle mit Schokoladencreme. Jeder der Schokolade mag, wird sich in diese Biskuitrolle verlieben. Von allen meinen Rezepten für Biskuitrollen-Füllungen, ist die Schokoladenfüllung die schnellste und einfachste Zubereitung.
Rezept Füllung Biskuitrolle mit Schokoladencreme
foodfotografie-hamburg.de/ima...
Biskuitrollen schmecken am besten gut durchgekühlt am nächsten Tag.
Hier mein TIPP für weichere Füllungen. Einfach eine ½ Stunde vor dem Servieren in Froster geben, dann lässt sich die Rolle ganz einfach schneiden.
Zutaten Biskuitplatte für Biskuitrolle
4 Eier | zimmerwarm
100 g Zucker
90 g Mehl bzw. universal Mehl glutenfrei
30 g Stärke
1 Vanillezucker
1 TL Backpulver
0,5 g Salz
4 EL heißes Wasser
Rezept Biskuitrolle mit Firschkäse und Himbeeren
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Rezept Zitronen-Biskuitrolle
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Da das Backverhalten glutenfreier Universal-Mehle sehr unterschiedlich ist und glutenfreies Backen an sich schon schwierig und kostspielig ist, habe ich mich entschieden, in meinen Rezepten genau anzugeben, mit welchen Mehlen welcher Hersteller ich das jeweilige Rezept gebacken habe. ++ Siehe dazu auch mein RUclips Video glutenfreie Universalmehle im Test ++Ich habe keinerlei wirtschaftlichen Nutzen aus der Nennung der Mehl-Hersteller.Ich freue mich, wenn meine Rezepte gelingen und so richtig gut funktionieren sie nur, mit Verwendung der gleichen glutenfreien Universal-Mehl-Sorten.
Eure Ulli
Oh, wie lecker könnte ich jetzt probieren mmmh lecker fein 🎉
Wow, das sieht so einfach aus 😮. Und zum reinlegen lecker. Das probieren wir auch. Danke ❤
Wir haben die Rolle zum Kaffee genossen. Dank diesem tollen Rezept war unsere allererste Biskuitrolle sehr lecker. Danke ❤
Ich freue mich sehr
Vielen Dank für das tolle Rezept und die tolle Erklärung. Biskuitrolle war bisher mein Angstgegner. Backe noch nicht so lange und in vielem fehlt mir daher noch die Erfahrung. Aber mit Deinem tollen Biskuitrezept und den Tipps hat es super geklappt. Ich freue mich das da jetzt wirklich eine Biskuitrolle im Kühlschrank steht.
Herzliche Grüße, Tina
Hallo Tina, ich freue mich dass die Biskuitrolle so gut bei dir geklappt hat. Genieße die "schnelle Rolle" Die Sonne scheint auch, Herz was willst du mehr. Liebe Grüße aus Hamburg
Super erklärt, kurz und bündig. Danke 👍🏻
Sehr gerne 😊Sonnig Grüße aus Hamburg
Danke für die leckere Schoko-Sahne Füllung😋😋😋😋
Hallo Barbara, jo da wissen wir beide was richtig gut schmeckt - einfach lecker Danke für deine Rückmeldung und Grüße aus dem sonnigen Hamburg
Das schaut auf jeden Fall mega toll aus und wenn sie mir auch so gelingt, bin ich echt happy. Denn leider ist sie mir letztens gebrochen😫😫sehr ärgerlich😔 ich hoffe du bist die Rettung. Könntest du mir bitte noch die genauen Angaben von Mehl , Backpulver und Stärke sagen? Die finde ich leider nicht . Vielen Dank
Ich würde es sehr schön finden, wenn du etwas langsamer sprechen würdest, denn ich möchte ja noch mehr Rezepte von dir nach backen. Danke
LIebe Frieda, die Zutaten findest du auch, wenn du den Text unter dem Video öffnest - Zutaten Biskuitplatte für Biskuitrolle 4 Eier | zimmerwarm 100 g Zucker 90 g Mehl bzw. universal Mehl glutenfrei 30 g Stärke 1 Vanillezucker 1 TL Backpulver 0,5 g Salz 4 EL heißes Wasser
Meine Sprachgeschwindigkeit kann du ganz einfach reduzieren: Sobald du ein Video aufrufst, gehe auf Einstellungen - Wiedergabegeschwindigkeit - klicke neben Standard das Menü auf und du kannst die Geschwindigkeit langsamer oder schneller einstellen.
Sonnige Grüße Ulli
Hallo, ich habe eben diesen Kanal entdeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich werde morgen für meine Tochter zum Geburtstag eine glutenfreie Biskuit Rolle backen. Nachdem ich jetzt dein Video über die unterschiedlichen glutenfreien Mehle, gesehen habe, gehe ich davon aus, dass ich für die Biskuit Rolle am besten Schär mix it nehmen soll? Ich finde übrigens deine Sprachgeschwindigkeit sehr angenehm. vielen Dank für die tollen Tipps P. S: wird der Kuchen bei ober/Unterhitze oder Heißluft gebacken? Liebe Grüße, Sabine
Letzten Sonntag gab es bei uns eine glutenfreie Bisquitrolle mit Erdbeeren und Schlagsahne. Die Erdbeeren hatte ich mit Himbeergelee gesüßt. Das war richtig lecker. Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und noch mehr Spaß beim Essen deiner Biskuitrolle😊
🌏💐👋 Moin
Danke für die#flotte Rolle# .
Danke für die schöne Reaktion, flotte Rolle gefällt mir gut, passt wunderbar.
@@UlrikeBrusch 👋💐
@@UlrikeBrusch 🌹
💕👍
Kann ich die Rolle ohne Füllung über Nacht im Kühlschrank lassen und morgens füllen?
Vielen Dank 😊
Hallo martib2298 - ich habe das noch nicht ausprobiert. Ungefüllt würde ich die Rolle dann aber eher ausserhalb des Kühlschrankes lagern. Ich könnte mir vorstellen, dass der Biskuit ungefüllt aneindander klebt.
@@UlrikeBrusch dankeschön
Die Links funktionieren leider nicht.
Sorry das stimmt - die Rezeptseite hat eine Umstellung leider nicht überstanden - Ich muss die Verlinkung noch löschen - Bei Bedarf, findest du das Rezept unter dem Video Text