Κοτόπουλο με χρυσόμηλα, ελιές και pecan pie

Κοτόπουλο μπούτι με χρυσόμιλα παστά και ελιές πράσινες
Υλικά
500γρ κοτόπουλο μπούτι
20γρ μέλι
30γρ χυμό λεμονιού
10γρ πιπερόριζα
10γρ σκόρδο
5γρ κόλιανδρο αλεσμένο
2γρ κανέλλα
5γρ πάπρικα
2γρ καυτερό πιπέρι
Αλάτι πιπέρι
200γρ ζωμός
250γρ χρυσόμηλα
100γρ κρεμμύδι
100γρ ελιές πράσινες
1 δέσμη κόλιανδρο φρέσκο
Εκτέλεση
1. Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά.
2. Σε μία άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα χρυσόμηλα, και τις ελιές, και στην συνέχεια προσθέτουμε το σοταρισμένο κοτόπουλο.
3. Έπειτα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί εκτός το φρέσκο κόλιανδρο τον οποίο προσθέτουμε πριν το σερβίρισμα.
4. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τραβήξει τα ζουμιά του.
Pecan Pie
Υλικά για την ζύμη
300γρ αλεύρι
65γρ καστανή ζάχαρη
2γρ αλάτι
230γρ βούτυρο
30γρ αλεσμένο καρύδι πέκαν
Υλικά για την γέμιση
130γρ καστανή ζάχαρη
100γρ αλεύρι
3γρ αλάτι
175γρ γλυκόζη
60γρ golden syrup
200γρ αυγά
10γρ βανίλια
120γρ καρύδια πέκαν
Εκτέλεση
1. Για την ζύμη βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.
2. Την απλώνουμε σε ένα ταψάκι 20 x 30 εκατοστά και ψήνουμε για 10 λεπτά.
3. Στην συνέχεια σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά μαζί εκτός από τα καρύδια. Στην συνέχεια προσθέτουμε την γλυκόζη, τα αυγά και το golden syrup και ανακατεύουμε πολύ καλά, προσθέτουμε τα καρύδια, και το βάζουμε πάνω από την ψημένη ζύμη και συνεχίζουμε το ψήσιμο για κόμη 35 λεπτά.