Gleiches Essen - weniger Inhalt? - Nährstoffmangel durch industrielle Landwirtschaft | alles wissen
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- Studien zeigen, dass die Nährstoffgehalte in unseren Lebensmitteln in den letzten 30 Jahren teils dramatisch gesunken sind, was sich unter anderem auch auf den Geschmack auswirken soll. Dr. Christoph Weinert vom Max-Rubner-Institut geht dem ganzen auf den Grund.
Bildquelle: IMAGO / Cavan Images
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#Nährstoffe #Nährstoffgehalt #Landwirtschaft #Ernährung
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Herr Dr. Weinert - vielen Dank für Ihre hervorragende Arbeit!
Es war mir eine Freude, ihnen zuzuhören. 👍
Solche Wissenschaftler braucht unser Land 👌
Oder Kartoffeln - alte Sorten wie Linda und Sieglinde angebaut auf Lösboden haben richtig Geschmack.
Kartoffeln im Supermarkt sind eher meist eine Geschmacklose Beilage für Soße.
Und ständig neue Sorten, zuletzt Prada. Was kommt noch? Gucci, Tiffany, Chanel
Ja stimm,t als Kind hab ich Kartoffeln auch gern so gesnackt. Heute merke ich ebenso den Geschmacksunterschied zw. Der Bio und konventionellen Kartoffel. Brutal...
Die Kartoffeln kommen sogar aus Afrika. .und das als Kartoffelnation😅
@@Charmony0815 Als der Patentschutz für Linda auslief brachten die als Nachfolger Belana raus, Die sind größer und jeder Kartoffelbauer bei uns baut die an. Aber Konsistenz und Geschmack ist nicht mehr so.
Im Supermarkt oft Gemüse aus Israel, Neuseeland usw und das alles per Flugzeug...
Es kommt auch an in welchem Wasser sie kocht werden 😢 unbedingt mal ausprobieren!!!
@@bennyhill4867 Hatten öfters Kartoffeln aus der Heide bestellt zb Linda und Sieglinde.
Wir kochen die im Dampfgarer und die alten Sorten haben noch Geschmack.
Ab und an bekommt man auch im Supermarkt mal welche die bisschen Geschmack haben, ist aber selten.
Ich suche oft vergebens naturbelassene Wassermelonen mit schönen Kernen oder Trauben mit Kernen
Naturbelassen ist leider gar nichts auf unserem Teller. Alles so hingezüchtet. :(
frag einen hobbygärtner in deiner Nähe...
Kerne sind auch mühsam und unnötig.
Das beste Beispiel für diesen Nährstoffrückgang ist der Apfel. Alte Sorten schmeckten nicht so gefällig , wie die heutigen. Dafür war die Vielfalt und der Geschmack größer. Wer kennt noch die Ananasrenette oder die Champagnerrenette? Letztere ein Lagerapfel, der erst im Mai genussreif war. Früher wurde ein Apfel braun, wenn man ihn anschnitt….
Ist mir auch aufgefallen. Äpfel werden nicht mehr so braun wie früher, aber das ist auch der Fall von Äpfeln direkt vom eigenen Baum. Falsche Erinnerung?
Champagnerrenette kannte ich ganz gut damals.
Ich versuche immer unterwegs Obst am Weg zu ernten. Äpfel, Birnen, Pflaumen und Mirabellen wachsen ja reichlich am Wegesrand. Aber für die tägliche Ernährung kann ich das natürlich nicht machen. Da kaufe ich im Supermarkt.
Du kannst einwecken. Das macht Spaß und weckt Erinnerungen.
Du meinst Diebstahl?😂
@seinname:
Mundraub in geringer Menge mit sofortigem Verzehr wird geduldet. Wenn aber Leute mit Körben ankommen und 7 von 8 Bäumen abernten, dann kann man schon von Nahrungsmittelentwendung sprechen. Abhilfe schaffen da Zäune ;). Der Eingangskommentar bezieht sich aber nicht auf bewirtschaftete Streuobstwiesen sondern verwilderte Bäume und Sträucher. Also keep calm Mr. Hilfspolizist and have a Snack. Ich empfehle dazu die App Mundraub. 🤙🏼
Das Obst am Wegesrand gehört auch jemandem. Also zuerst fragen, dann mitnehmen, sonst ist es Diebstahl. Das gilt auch für Fallobst!
Habt ihr schon einmal von diesem Problem gehört?
Ja. 😕
Ja , auch dass in zb Obst, welches eigentlich Steine oder Kerne enthält,die nun weg-gezüchtet wurden, nicht den Effekt für die Gesundheit hat, wie sie es früher im natürlichen Zustand noch hatten
Tomaten, Paprika zb.
Ja. Das ist das Industrie Obst und Gemüse.
Es geht darum, daß es gut aussieht, mehrere Tage frisch ist. Z. B Erdbeeren. Die Garten- Erdbeeren haben viel Geschmack, müssen aber nach der Ernte sofort allerhöchstens einen Tag später verarbeitet werden. Dagegen sind die Erdbeeren aus dem Supermarkt groß und fest, sind mehrere Tage haltbar, haben aber wenig Geschmack.
Genauso Radieschen. Die aus dem Garten sind richtig scharf, die aus dem Supermarkt schmecken nach nichts.
Ich hab das Problem zuletzt in Gurken geschmeckt. Bio schmeckt mit Schale wesentlich besser.
Ich tue mir damit schwer, ein (persönliches) Fazit aus dem Beitrag zu ziehen. Als Laie (in Landwirtschaft) halte ich Folgendes für relevant:
- Bei gleichen Sorten sollte der Nährstoffgehalt etwa gleich bleiben, weil die Nährstoffe letztendlich für das Wachstum benötigt werden.
- Heute werde oft neue Sorten angebaut, die v.a. im Hinblick auf Ertrag, Schädlingstoleranz, Geschmacksvorzüge usw. gezüchtet werden. Da kann sich ein anderer Nährstoffgehalt ergeben, wahrscheinlich niedriger, da die Nährstoffe auch den Böden (wieder) zugeführt werden müssen (ergibt also kleineren Aufwand). Ein typisches Beispiel sind (für mich) auch Trauben: Die werden heute meist nur noch als kernlose Trauben angeboten (offenbar eine Anpassung an die Geschmacksvorliebe vieler Kunden); da fehlen dann halt die Inhaltsstoffe des Kerns.
warum werden hier wie wild kommentare gelöscht? als ich hier war, waren es noch weit mehr als nur 15 kommis - meinen mit eingerechnet, der nun auch verschwunden ist...
ich denke die gehen davon aus das es bot kommentare waren
Wäre schön wenn wir Daten hier aus Europa haben könnten.
So schlimm wie in den USA wird es in der EU nicht sein, denk ich mal. Denn viele Stoffe, die in den USA erlaubt sind, sind innerhalb der EU verboten. Deshalb werden die Verluste wohl geringer sein.
hier wird dennoch brutal gedüngt, und der Dünger ist mit ein Problem.
@@ManachanJapan haha denk weiter
Also ob die Landwirte wirklich schuldig sind oder eher die Verbraucher, die immer einen süsseren Apfel wollen. Der weniger gesund ist als ein. Was sagen wir mal herbe? Apfel, den es noch vor 30 40 Jahren gegeben hat, das wäre mal interessant zum hinterfragen. Zumal sind die Ansprüche nicht nur auf die Produktqualität aber auch auf die Optik gewachsen. Deshalb liebe Verbraucher fasst euch mal an die eigene Nase.
😂😂😂 Ja ne is klar..
@@thomaswalter74360 naja, dafür sind alte Sorten aber sehr gefragt, gerade beim Apfel. Alleine weil sie oft weniger Allergien triggernd sind. Aber die Äpfel werden teilweise extrem lange gelagert, auch länger als die Sorte eigentlich haltbar ist, siehe zum Beispiel Gala, fast ganzjährig zu kaufen, auch aus Europa. Genussreife Ende September bis Mitte Februar, eigentlich. Und der deutsche Bauer trägt da vermutlich weniger Verantwortung für, da die meisten Äpfel aus den Länden sowieso nicht mehr aus Deutschland kommen.
Es ist eher so, der Markt bestellt was angeboten und beliebt ist. Egal woher. Die Verbraucher gewöhnen sich daran und fragen das dann natürlich stärker nach. Die Schuld nur beim Verbraucher zu suchen finde ich seltsam. Und ich meine auch, die wenigen Menschen die tatsächlich Erdbeeren im Dezember kaufen komisch und frage mich warum? Schmeckt doch sowieso nicht. Tatsächlich baue ich in meinem Garten möglichst keine F1 Hybride und möglichst alte Sorten an. Ich brauche auch keine perfekte, ins Maß passende, Gurke.
Und die meisten Menschen die einen kleinen Gemüsegarten haben handhaben das ähnlich. Ich habe auch viel Obst gesetzt. Das Meiste alte Sorten (teilweise natürlich auf neuere Unterlagen veredelt und bei allem sehr genau geprüft welche Krankheitsanfälligkeit die haben). Eigentlich ist das zwangsläufig die Entscheidung, wenn man sich etwas näher mit dem Thema beschäftigt.
Ich kann auch nur kaufen, was angeboten wird.
"Die Daten stammen aus dem amerikanischen Landwirtschaftsministerium."...
Wie in der Werbung, ein Mann im weissen Laborkittel sorgt immer fuer Vertrauen 😂
@@TJ-hs1qm ein Weiser Mann
Glatze so wichtig
Industrietomaten waren schon vor 30 Jahren schlechter als andere, warum soll das bei anderem Obst oder Gemüse anders sein? Was Obst angeht sind wir zum Glück Selbstversorger
bot?
Die Frage ist für mich eher was ist für dich eine "Industrietomate"?
@@dungoo5231 Er meint wahrscheinlich die ' Wassertomaten' aus niederländischen Gewächshäusern, die es vor rund 20 Jahren gab. Sind inzwischen aber tatsächlich wieder besser geworden, wenn natürlich nicht vergleichbar mit Bio saisonal.
Nö. Die Dinger hatten keinen Geschmack, das sagt aber nix uber Inhaltsstoffe aus.
Berichtet mal über Apeel das nicht abwaschbar ist und Obst und Gemüse länger frisch aussehen lässt und keiner weiss was da so die
Bestandteile sind.
In Spuren: Arsen, Blei, Cadmium und Quecksilber 🤮
Die Bestandteile sind bekannt
Die Leute wollen es doch. Lauf mal gegen Ende des Tages durch einen Laden und seh was übrig bleibt. Alles was nicht „frisch“ und perfekt ist kauft keine Sau.
Lässt man es länger frisch aussehen, wird es ohne Probleme mitgenommen.
@mosch:
Warum sollte man olleres Obst zum gleichen Preis kaufen? Ein Rabatt wäre hier angebracht.
@@Charmony0815 Obst ist Obst
@@Charmony0815 weil es noch gut ist? Nur weil es nicht glänzt ist es noch lange nicht schlecht
Mehr Kohlenhydrate bei gleichbleibenden Nährstoffen im Weizen... Der Bevölkerung könnten etwas weniger Kohlenhydrate und damit weniger Kalorien ganz gut tun.
Supplement-Hersteller: Wir entwickeln erst die Lösung, dann erfinden wir das passende Problem dazu.
Wissenschaft ist wenn man trotzdem lacht.Journalismus wenn man trotzdem Angst kriegt.
Humorvoll ist wenn man trotzdem lacht...
Weizen ist leider nicht mehr Weizen das urweizen ist das richtige und dann hätten wir auch keine Gluten Allergie
Auch urweizen enthält Gluten und Glutenunverträglichkeit ist ja nichts neues, neu sind eher glutenfreie Lebensmittel.
Mir schmeckt Bio besser und alte Sorten
Aber alte Sorten halten nicht gut.
Ich sag ja , früher war alles besser 😅
der Verbraucher will es so! es wird lieber markenlose Ware gekauft.
Ne man will ich gar nicht. Wird doch alles wegespritzt, überdüngt und auf Ertrag zu lasten des Geschmacks hochgezüchtet. Hinzukommen die EU Regeln für markelloses Essen.
Also ich sehe eher das Gegenteil. Es werden bestimmte marken gehyped wie zb Pink Lady die dann riesige Monokulturen einer Apfelsorte anbauen
@@davidluchs2657 Pink Lady ist nur ein club in den nur der darf, der die markellose Variante eines "cripps pink" anbauen kann. aber im ersten wer kauft gelbe Bananen? als erster vergriffen sind die Grünen zumindest bei uns im Laden ums eck
Mal ehrlich, was interessiert uns in der BRD das Handeln in den USA? Hier haben wir hochkompetente Politiker als Vordenker und TV, welches die interessanten Themen aufbereitet und verteilt. Also alles bestens…