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シンクも綺麗だし、タオルも白い！こういうお店は信頼できる。
丁寧な説明ありがとうございます。美味しそいうです。ぜひ今度作って見たいです。
ゆで卵、漬けダレなど参考になりました。冷蔵庫から出してすぐなど、普通の家庭の事情を考えた作り方、いいですね。ただ、我が家では漬け込みはビニール袋を使ってます。空気を抜くことでタレも少量ですむし、かき混ぜなくても全体が均一に漬かります。
コメントありがとうございます！&貴重なテクニックありがとうございます！ジップロック的なものですね👍️その方が良いですね！
大変勉強になりました。ありがとうございました。
ジッパー付きのビニール袋で漬けるとタレが少なく済んで混ぜるのも楽ですよ。（混ぜるというよりひっくり返すだけ）
おっしゃるとおりそれこそ家庭のテクニックですね。ありがとうございます👍️
私は煮豚チャーシュー作った時の煮汁で玉子を漬けてます。ラーメンのタレも煮豚汁使うから具材が喧嘩しないというか、馴染むというか。
チャーシュー作った人の特権ですね。私もやってみますね！
いつも凄い解りやすく解説されていて料理素人の自分でも出来ます。チャンネル登録もさせていただきました。これからも色々勉強させてください。
こちらこそありがとうございます。なるべく簡単なものをアップしていこうと思っています。これからもよろしくお願いします。
普通やん。ってコメントする人いるけど自分のやり方が正しかったってことの確認にもなるしポジティブに捉えようぜ笑初見ですが、動画やコメント欄からいい人感出てて好感持てました。これからも頑張ってください〜
ありがとうございます🙇心優しい方々に支えられています。これからもどうかよろしくお願いします👍️
厚手のクッキングペーパーの上につゆを付けて落とし蓋のように置いとくと混ぜなくてもうまく行きますよ！居酒屋でバイトしてたときに教えてもらいました
貴重なテクニックありがとうございます🙇次回からさっそく取り入れていきます👍️
お店もお忙しいのに継続してステキな動画をありがとうございます😊いつも見てます！応援してます！頑張ってください👍
優しいお言葉、ありがとうございます！ぼちぼちやっていきますのでこれからもよろしくお願いします👍️
とても分かりやすく、美味しそうです😁✨✨やってみます。
複雑な工程をふみすぎな料理動画が溢れてていて、辟易しておりましたところ、こちらで簡潔にしてくださりスッキリしました。チャンネル登録しましたので今後の投稿も楽しみにしております。頑張ってください！
ありがとうございます！穴あけはありますが、これで美味しく出来ます👍️これからもよろしくお願いします！
Ｌサイズで7分～7分30秒Mサイズは6分30秒～7分付け汁はめんつゆなど……2水………………………1の割合で出来てます。黄身は浸けると少し固まるのでゆるめで良いと思います。めんつゆを変えたら味も変わるので楽しいですね😃後、引っくり返すの大変なのでペーパー等で落し蓋みたくしておくと綺麗に出来ますよ❗これからも楽しみにしています。
そんな感じですよね！たまーに食べたくなります👍️漬け込みは他の方もおっしゃっておりますがジップロックがいいかもですね☺️たれの量少なくて済みますし😅これからもよろしくお願いします👍️
簡単に作れるんですね。早速作って見ます。
見ていただきありがとうございます。ぜひ試してみてくださいね。ZIPロックのような入れ物で漬け込むといい感じですよ👍
冷蔵庫から出してすぐ出来るってどうやるんだろ？って思ったら「半日漬け込みます」・・・普通だった。
すぐ出来上がるかすぐ調理に取り掛かることが出来るの違いかｗ面白いｗ
おそらく常温の卵ではなく、冷たいままの卵を煮て丁度良い時間に調整してくださっているのではないかと思います。美味しそうですね！
普通が難しいんだよ
漬け込む時、タッパーでは無く、ビニール袋に卵とたれを入れビニールの中の空気を抜いてビニール袋の口を縛ると卵をひっくり返さなくても全体に味が染み込みます。この方法で漬け込むと一夜漬けの漬物も簡単に出来ますし色々な漬け込み料理が出来ます。しかもたれが少しだけで全体が漬け込めます。私は鶏唐揚げの時、鶏肉と生姜のすりおろしと醤油とシマヤのだしを合わせたものをこの方法で冷蔵庫で漬け込みます。
ありがとうございます。やはりジップロックのようなものが良さそうですね。教えてくださってありがとうございます。
ジップロップはもったいないと思います。スーパーに有るビニール袋で十分です。使い捨て出来ますから。
参考になりました！早速作ってみますね。ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます。タマゴのゆで加減は30秒刻みで調整してお好みに仕上げてくださいね👍
手順が合理的に思えます。 excellent！。 他の動画での複雑な手順は余り根拠がないように思います。 考慮すべき要因としては、温度傾斜、サイズと熱伝導、重力内の上下均等化、圧力leak(穴)、位だろうか。 塩を用いた浸透圧調整は 有かも。
自分はタッパーでもジプロックでもなく、普通のビニール袋にタレと煮卵を入れて、縛る時に空気を抜きながら縛り目に輪を作って縛り、冷蔵庫のドア側のポケットにS字フックでぶら下げておきます。そうすればタレも半分で済むし、綺麗に漬かるし、かき混ぜも不要で放置できます。
なるほど！教えてくださってありがとうございます。
はじめまして。いつも丁寧に教えてくださるのでお腹を空かせて拝見しております😁質問なのですが、つけダレは一度火を入れなくても大丈夫なのですか？
自分は火は入れないです。そのままで大丈夫ですよ。
@@iwamaedoshowten1 そうなんですね‼️店長さんの油そばのトッピングで作って食べました✨両方めちゃうまでした😆
就寝前に見る動画じゃなかった…(もちろん良い意味でw)穴の開け方・茹で時間・調味料など参考にさせていただきます♪
簡単ですので是非お試しください☺️IHだとちょっと時間が変わるのと、漬け込みのとき上にキッチンペーパーが良いようです。
人の良さが滲み出てますね。
コメントありがとうございます！これからもどうかよろしくお願いします👍️
ポイントは針で玉子の殻に穴を開けることですね？今から100均行ってきます！！
私も以前100円グッズで買ったこれと同じ 玉子穴あけ器 を使っていましたが、どこかに消えてしまったので画鋲で代用したら同じ効果が得られましたよ。私は卵を常温に戻してから茹でていましたがこっちの方が黄身が冷たいので結果、黄身がトロトロでうまそうかも。これからも為になる情報お願いします。
コメントありがとうございます！思い立ったとき出してすぐ取りかかれるのが良いですよね👍️常温と言っても場所や季節でかなりブレますのでね。冷蔵庫ならほぼ通年同じ温度ですね。
めんつゆはストレートタイプですか？濃縮タイプですか？
新鮮な卵でのゆで卵が、驚くほどツルッ！と剥けました！卵の穴あけは近くの１００均にはなかったので画鋲を熱湯殺菌して使いましたが十分でした。水からじゃなくても全然大丈夫で新たな知識です。味玉は漬け込み中。
水からとか卵を常温にとかだと季節によって違いが出てきますからね。冷蔵庫からだして熱湯に、ですと条件はオールシーズンOKですからね👍自分もこの方法でブレや失敗はなくなりました。試していただきありがとうございました。
めちゃくちゃ旨そうだし、俺でも出来そう
素晴らしい。
ありがとうございます。簡単にできるかと思います😌
こんばんは。いつも簡潔で料理意欲がわきます。他の方も書かれていますが、あれやこれと工程が増えても食べた味が差ほど変わらないなら簡単な方が良いです☺️今後も色々お願い致します😁
こんばんは。手順と材料が増えるとやってみようかなという気持ちは下がっていきますからね💦美味しいとやってみようかなのギリギリのところでやっています。これからもよろしくお願いします🙇
そばつゆはストレートタイプでしょうか？希釈タイプでしょうか？希釈タイプなら何倍濃縮でしょうか？
見てて本当に面白いです😂説明がうまい！！
心優しいコメントありがとうございます👍️これからもよろしくお願いします！
やってみます。
ラーメンの中の煮卵が大好きです。絶対作って見たいと思いました。美味しそうなので！！卵と唐揚げが大好物なので笑^_^
簡単なので是非お試しください👍️やはり自分で作ると美味しいですよね☺️
どうでもいいけど日本語不自由過ぎん？
私はジプラックに入れて空気を抜いて漬け込んでいますよー
この穴あけ機いいですね！
むらさき使ってるんですね。新潟の人かな？私も愛用しています。美味しいですよね。
コメントありがとうございます！新潟です👍️美味しいですよね！重宝してます。
何これめっちゃ美味そう！やってみる！男一人暮らし料理まったくできないけどwww
これは料理というより実験に近いですかね☺️やったことなくても手順少ないのでいけるかと思います👍️是非試してみてください！
15:22辺りから猫の鳴き声が気になって説明入ってこない(笑)でも美味しそうなので、またまた参考にさせて頂きます！
鳴いてましたか笑家に猫いるんですよ。これからもよろしくお願いします🙇
夕食後に動画で教えて頂いた通りに味たま作りました。本当にツルツルっと殻が剥けるので驚きでした(笑)後は焼豚を作って、明後日には店長直伝の簡単醤油ラーメン作って食べます！楽しみで眠れません。。(笑)
漬け込む時にキッチンペーパーを落としておくと上側まで色が付くみたいですよ(*^^*)
そんな裏技があるんですね👍️落し蓋的な感じですかね！
ちょうど先日ここで観た素ラーメン（を作る）前に味付けゆで卵を…と考えていたのでナイスタイミングですｗ。4日までね。大変参考になります。
ありがとうございます！なにかの参考になれば嬉しいです👍️これからもよろしくお願いします！
美味そうだしいい人そう！
もったいないお言葉ありがとうございます🙇作り方としてはかなり簡単ですので是非お試しください👍️
こんばんは～^^玉子は3・4日で消費ですがそのつけダレはしばらく使えますか？どのくらいもつのでしょうか^^
おはようございます。タレは役目を終えていますので破棄です。ジップロックなどを活用すると少ないタレで漬け込みができるようです👍️
なるほど^^それに新しい玉子入れて作っても美味しくないんですね^^
オススメはあまりしませんが付け汁を1度沸騰させて冷やしたらトータル1週間位使えますよ❗ただ、沸騰させた際に風味も跳んだりで足していく事を考えたら作り直した方が失敗しないと思います。塩分調整が結構難しいです。
オススメに出てきたので見ました。凄くわかりやすく、素人でも出来そうでとても美味しそうでした。チャンネル登録させて頂きました！
コメントありがとうございます！細かい調整ないので簡単です👍️是非とも試してみてくださいね！
お店は上越のどのあたりなんでしょうか？こちらは中越です！
岩前戸商店と申します。検索よろしくお願いします👍️
独学ラーメン店長チャンネル ありがとうございますm(_ _)m
サムネに惹かれてきました😊卵の殻は水に沈めたまま剥くとツルンと剥けていいですよ💡私も作ってみようと思います♪
見ていただいてありがとうございます！また貴重なテクニック教えてくださってありがとうございます👍️これからもよろしくお願いします！
汁は何日ぐらい使い続ければ大丈夫ですか（冷蔵庫の場合で)
自分は3～4日を目安にしています。
使っていたそばつゆってのは、濃縮タイプかストレートタイプどちらでしょうか？お店も忙しい中だと思いますが、これからも応援しますので、動画楽しみにしてますね。
コメントありがとうございます！こちらのそばつゆは濃縮タイプです。参考までにつけ汁1:4かけ汁1:6天つゆ1:5といった感じです。(1がつゆです)
@@iwamaedoshowten1 返信ありがとうございます。今度そちらに背脂ラーメン食べに行きますので♪背脂メンマいっぱいのチャーシュー丼も楽しみだ(*^_^*)
いろんなやり方のゆで卵レシピが跋扈する中、一番簡単でわかりやすかったです!固茹でなら10分くらいかな?ラーメン動画からきたんですが、思わぬステキレシピ教えていただけてホクホクです!ありがとうございました٩(๑´3｀๑)۶ラーメン作ってみます(๑•̀ㅂ•́)و✧
こちらこそありがとうございます。マイペースに配信してますのでこれからもどうかよろしくお願いします。
やりやすい方法とは言え、コツはあるようです。茹でる前の卵は冷蔵庫で冷えたのと常温のものでは湯で時間に違いがある。コツ１．冷えた卵の茹で時間の目安→7分30秒。コツ２．常温の卵の茹で時間の目安→6分30秒。コツ３．上記どちらの場合でも茹でる前に卵のとんがっていない部分にピンで穴あけをしておく。 ゆで上げて殻を剥く時に殻と白身の間に湯水が入るので剥きやすくなる。コツ４．お湯が完全に沸騰してから卵をお玉や網杓子などで、そっとお湯の中に入れる。 乱暴に湯水に入れると殻が割れる場合がある。コツ５．半熟加減をいつも同じにするには上記茹で時間の後、氷水で冷やす事…急冷。コツ６．それほど気にならなければ水道水で粗熱をとるだけでも問題ない。コツ７．水道水を流しながら又は水に浸けながら殻の中央部周りをそっと細かくヒビをいれて剥く。 やさしく細かいヒビをひと周りにいれるのは白身が柔らかいので割れるのを防ぐためです。コツ８．味付け卵の浸け方でタッパでやる時は漬け汁は卵の半分くらいでも大丈夫、 卵の上にキッチンペーパーをかけておくと、一晩ほったらかしでも全体に味が絡みます。コツ９．浸け置く場合、漬け汁がまんべんなく滲みるにはポリ袋の方が毛細管現象がおきていい。※ 茹でる時に湯水に塩や酢を入れた方がいいというのは茹でている時に万一殻が割れた時の 保険です。殻から漏れ出た白身を早く固めるためです。 保険が要るか要らないかはじょうずな茹で方とは無関係、自由ですよね。
詳しくありがとうございます。完璧ですね！
ところで火加減は中火でしょうか？
コメントありがとうございます。ずっと強火のままです！家庭用のコンロの強火でOKです👍️
初見です。なるほどです。
コメントありがとうございます。余計なものはいらないということですね👍️
越のむらさき愛用されてるんですか？あれって中々いいですよね！
コメントありがとうございます！むらさき良いですね👍️他のだし醤油より美味しいですよね！かけ中華や煮たまごの動画で使っている、じねんじょそばのそばつゆもかなり美味しいです👍️
美味しそうですね!!保存期間が3日目で消費と言っていましたが汁もですか!?汁は何度も使いたいですが､使い捨てか...
つけ汁は役目を終えていますので破棄です。もったいない場合はジップロックなどを使うと少量のタレで作れるようです🙇
今店長の味玉作ってみた明日が楽しみだな
玉子一つ食べちゃったからつけ汁から上の方が出ちゃったのかな？ひっくり返さなくても食器でも何でもいいから入れといて液面上げればいいのに。
コメントありがとうございます。ジップロックなんかも良いようですね。落し蓋でも良いですね。
めんつゆは濃縮タイプですか？
半熟ゆでたまごはゆであげてから素早く黄身の温度を下げないと仕上がりに違いが生じます。水道水は地域や季節、時刻によって水温にバラツキがありますから多くの方々が氷水を推奨しているのだと思います。
なるほど～👍️勉強になります😌ありがとうございます👍️
桃白白のくだり 笑こういうさり気ないぶっ込み好きです。右肘怪我されたんですか？どうかご自愛ください。そしてまた沢山動画あげて下さいね 笑
おはようございます！お気遣いありがとうございます❗️少し痛めてしまいまして、大分よくなってきています👍️これからもよろしくお願いします！
独学ラーメン店長チャンネル さんヒジの腱鞘炎でしょうか。どうかご無理なさらずに^ ^
そんなに大量のお湯で茹でるものなんですか？
コメントありがとうございます！冷蔵庫から出してすぐの冷たいたまごを使うのでお湯が少ないと温度が下がりすぎてしまい再沸騰まで時間がかかります。少ないお湯でやるのならそれも踏まえてゆで時間を追加する必要がありますね👍️
なるほど！確かに卵が冷たいから茹で時間変わってしまいますね。ありがとうございます！
卵の大きさでゆで時間変わりますか😣？
少しは変わってくると思いますよ。１度作ってみて30秒きざみで調整したら宜しいかと思います👍️
@@iwamaedoshowten1 ありがとうございます✨
穴あけは画鋲でもいけます☺️お怪我されないようにお気を付けてお試しくださいね👍️
一般的なめんつゆ？で付ける場合1:4とのことですが3倍濃縮と5倍濃縮で違うと思うのですが…3倍濃縮だと何対何でしょうか？(*^o^*)
今回は５倍濃縮のつゆをつかいました。4:1ですとつけ汁の濃さです。３倍濃縮でもつけ汁の濃さで割れば宜しいかと思います。ラベルに書いてあるかと思いますよ👍️
独学ラーメン店長チャンネル そば、うどんのつけ汁の割合でいいということですね！ありがとうございます😊🙏
おっしゃるとおりです👍️一度やってみて濃さはお好みで調整をいれていくと良いと思いますよ☺️
ありがとう(^人^)美味しそうなので作ってみます！
ありがとうございます🙇他のやり方よりも簡単と思いますのでお試しくださいませ👍️
桃白白の件和みました笑っこういう動画は本当に助かります(:D)┓ﾍﾟｺﾘﾝﾁｮ ご自身のペースで無理なく動画投稿してくださいね(｡･ω･｡)
お気遣いありがとうございます！ドラゴンボールで好きなシーンです👍️これからもどうかよろしくお願いします！
猫いるん(ﾟ∀ﾟ)そしてご馳走様！
めんつゆ使う場合濃度はどれくらいがいいのでしょうか
使用したそばつゆの割合つけ汁なら1:4かけ汁なら1:6天つゆなら1:5今回は1:4で作りました。(つゆ100水400)
コメントありがとうございます👍️説明欄にも貼ったのですが消えていましたので、こちらを参考にしてみてください🙇
ありがとうございます！とても参考になります！
私は、卵は6分30秒でめんつゆ長ネギ緑の部分 味の素少々 七味いれてビニール袋で空気抜いて半日漬け込みますねー
貴重なレシピありがとうございます❗️絶対に旨いですね👍️
キッチンペーパー上から被せたら色ムラならないよー
おっしゃるとおりですね🙇他の方からもご指摘いただきました。
ずりーぞ！ ここで食べるか！ お！また食べんのか？食ったぁ～！？
楽しいコメントありがとうございます👍️これからもよろしくお願いします🙇
確かにちょこちょこ食べるよねw終わりまでに全部食べて最初に戻るループすると面白いかも
卵に穴を開ける理由はなんですか？
コメントありがとうございます。空気が入り剥きやすくなるそうです👍️
黄身も真ん中になるみたいよ新鮮な卵ほど剥けにくいので最低でも買ってから３日は開けてください(^O^)
大変勉強になります！質問なんですが作り終わって残ったタレは、また使えますか？
見ていただいてありがとうございます！タレは役目を終えていますから処分してください。これからもよろしくお願いします👍️
タレの再利用ができないかと私も気になったんですが、処分なんですね(;'∀')
ジップロックを活用すると少ないタレでいけるようです。塩分や旨味が卵に入るのでただの色のついた汁となります🙇
ほぼ同じ作り方です。ただ、タレの方は煮豚を作ったときのもので生姜と砂糖をかなり入れてます。あと漬け込みはジプラックを使ってタレが少しでも全体が浸かるよう「してます。
コメントありがとうございます！やはりジップロック良さそうですね👍️タレの量も少なく出来そうですし。
砂糖は入れないんですね。
そばつゆ100ccというのは､ストレートでしょうか?3倍濃縮でしょうか?あと､自分的にはちょっとお話が長いと感じます。
たしか使用した商品は５倍濃縮のそばつゆだったかと思います。
@@iwamaedoshowten1 貴重なレシピ有難うございます｡参考にさせて頂きます｡
こちらこそありがとうございます。無駄話もなるべく手短にするよう努めます。これからもよろしくお願いします。
ウズラの醤油漬けをTVで観た、まるでチョコレート。
黄身の醤油漬けですか？美味しいんですかね？？
@@iwamaedoshowten1さんそれは卵黄の味噌漬け、うずらの卵は缶詰め？かパックの茹で卵。
パラライカのまかないさんとは正反対の人
ですね。いろんな調理人がいるってこと。どの人のやり方を支持するかは視聴者次第。
ジップロックで作ってます(ノ´∀｀*)ほぼ同じ材料で勝手ながら親近感わきました！！(゜ロ゜ノ)ノ煮たまごは常備してます★私の家族は、煮たまごが大好物です！美味しいですよね(ノ´∀｀*)ラーメン良く作るので🐤
もうその煮玉子ご飯の上にのっけて食いたい…
とろっとした感じで最高ですね☺️
殻がむけません！いつもどの動画を観て真似をしてもできません！ 助けて下さい‼️
鮮度が良すぎると何をしても剥けないらしいです。検証してみます。
お願いします‼️嬉しいです。卵を途中投げ飛ばしたくなるほどイライラして、長い間ゆで卵してないんです。本当は大好きなのに 味卵大好き～🎵
わかります。産みたてのたまごを手にいれて都市伝説を覆せたらと思います😉
皆さんご存知だと思いますが、鮮度のいい卵は穴を開けても、急冷却しても薄皮はむきにくいですよ💧
初めまして。最近たまたまおすすめ動画として出て来て知りました。材料も家にあるものまたは比較的スーパー等で買いやすい物でできるのでとてもありがたいレシピです(о´∀`о)今、ちょっとつわりでなかなか料理できないので、つわりがおさまったら醤油ラーメンとこの味玉を作って食べてみたいです。これからも是非素敵なレシピ楽しみにしてます♥️
はじめまして！お身体が安定なさったら試してみてくださいね👍️無理をなさらず、私もぼちぼちやっておりますのでこれからもよろしくお願いします！
俺漬けだれに水なんか入れないけど。どうせ卵から出る水気で薄くなる。醤油や麺つゆの代わりにみりんで溶いたベジマイトを使ったりする。結構醤油と大して変わらない味にできる。
コメントありがとう。タレが濃いとすぐしょっぱくなりませんか？
先生‼️卵に100均の針で刺すと白身が穴から出たり、殻が破損し大惨事になったりしないんですか？
コメントありがとうございます。穴から漏れることはないですが、力加減を間違えるとグシャっといきます💦通常落ち着いて作業すればまず大丈夫ですよ👍️
卵のお尻側に空気溜まりが有るから漏れない。私は、軽くスプーンやホークで軽くひびを入れるけど。
茹でるときは蓋はしますか？
コメントありがとうございます！蓋はしませんでしたよ👍️
この漬けだれは使い捨てですか？
コメントありがとうございます！役目は終えておりますので破棄でよいかと思います。
@@iwamaedoshowten1 わかりました。ありがとうございます。
ジップロックを活用すると少ないタレでいけるようです👍️
@@iwamaedoshowten1 わざわざありがとうございます😄
漬けタレに小さじ１のゴマ油食べる時半分に切って白髪ネギ乗せてチャーシューと盛り合わせて酒の肴！至福のひととき
いつも拝見して同じように作ったりしてますよ♪ ところで、音声が低くていつも反響しているようで最大にしても聞き辛いので、宜しくお願い致します。といっても、私の一意見かも知れませんので♪
うわトロトロ黄金バランスの半熟卵
コメントありがとうございます！半熟具合はお好みですね👍️私はこれくらいが好きです！
100円で穴を開けるグッズを購入しました。
ありがとうございます。何てことないアイテムなんですが便利ですね。100均のさにある発明品みたいな道具けっこう好きです笑
ドラゴンボールのくだりの必要性。笑
コメントありがとうございます👍️私にとっては名シーンです笑
初期ドラゴンボール世代なので、お気持ちわかります。笑これからも頑張ってください👍✨
肘、どうかされたんですか？
冷蔵庫から出してって･･･茹でる事ですか？？
コメントありがとうございます。他の方の動画では常温に戻してから使うというものが多いので、出してすぐの冷たいたまごからの作り方ということです。
12:30以降 チャック開いてません？
つなぎを着てるのでそう見えますね笑なんか厚手のゴワゴワした素材なんでモッコリしてますね笑
ね〜 がきになるw
すみませんー🙇ちょっと気を付けますね。これからもよろしくお願いします👍️
独学ラーメン店長チャンネル お気を使わせてしまい申し訳ありません🙇♂️
いやいや、こちらこそですよ🙇気になったこと言ってもらえてありがたいのです👍️これからもよろしくお願いします！
この動画のとおりにやってみたけど、卵に穴を開けて強火で茹でると、穴を開けた部分から白身が出て、卵が半分に割れた。仕方なく弱火で7分30秒茹でてから、冷蔵庫に3日寝かせて、卵を包丁で切ってみると、完熟の黄身だった。俺のやり方が悪いの？
割れたので火がとおったのでしょうね。ごく稀に割れますがほんとまれです💦
新鮮すぎる玉子だと殻が剥き辛いとか、
それもあるかもですね。穴あけ面倒ですがこれやるようになってからはくっついて剥がれないということはなくなりました👍️
煮卵というが、煮るわけじゃない。まあ茹ではするけど。不思議不思議！
コメントありがとうございます。味付け卵が正しいですかね💦申し訳ございません🙇
今まで卵を鍋に入れて黄身が真ん中になるように菜箸でぐるぐる🌀やってたけど、やらなくても黄身は真ん中に寄るんですね🎵
コメントありがとうございます！そのテクニックは間違いではありませんよ👍️私は面倒なのでやらないだけでたまに黄身がずれることがあります！教えてくださってありがとうございます👍️
むらさき出てきた時点で新潟だと察したw
コメントありがとうございます！万能調味料です👍️これからもよろしくお願いします🙇
独学ラーメン店長チャンネル むらさき使い出すと…普通の醤油がしょっぱいだけになってしまって戻れない…
だし醤油うまいですよね～👍️
独学ラーメン店長チャンネル 腹減ったんでラーショ福橋行って来ますw
序盤の塩ですべて食べてしまいそうな件…
漬けダレ参考にさせてもらいます。ちなみに卵が綺麗に剥けるかどうかは鮮度が全てで、巷で言われている方法は全て嘘です。産みたての卵はどうやっても綺麗に剥けません。
コメントありがとうございます。他の方もそうおっしゃっておりましたね💦産みたてで試してみたいと思います👍️
シンクも綺麗だし、タオルも白い！こういうお店は信頼できる。
丁寧な説明ありがとうございます。美味しそいうです。ぜひ今度作って見たいです。
ゆで卵、漬けダレなど参考になりました。冷蔵庫から出してすぐなど、普通の家庭の事情を考えた作り方、いいですね。
ただ、我が家では漬け込みはビニール袋を使ってます。空気を抜くことでタレも少量ですむし、かき混ぜなくても全体が均一に漬かります。
コメントありがとうございます！
&貴重なテクニックありがとうございます！
ジップロック的なものですね👍️
その方が良いですね！
大変勉強になりました。ありがとうございました。
ジッパー付きのビニール袋で漬けるとタレが少なく済んで混ぜるのも楽ですよ。（混ぜるというよりひっくり返すだけ）
おっしゃるとおりそれこそ家庭のテクニックですね。
ありがとうございます👍️
私は煮豚チャーシュー作った時の煮汁で玉子を漬けてます。ラーメンのタレも煮豚汁使うから具材が喧嘩しないというか、馴染むというか。
チャーシュー作った人の特権ですね。私もやってみますね！
いつも凄い解りやすく解説されていて料理素人の自分でも出来ます。チャンネル登録もさせていただきました。これからも色々勉強させてください。
こちらこそありがとうございます。
なるべく簡単なものをアップしていこうと思っています。
これからもよろしくお願いします。
普通やん。ってコメントする人いるけど
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初見ですが、動画やコメント欄からいい人感出てて好感持てました。これからも頑張ってください〜
ありがとうございます🙇
心優しい方々に支えられています。
これからもどうかよろしくお願いします👍️
厚手のクッキングペーパーの上に
つゆを付けて落とし蓋のように
置いとくと混ぜなくてもうまく行きますよ！
居酒屋でバイトしてたときに教えてもらいました
貴重なテクニックありがとうございます🙇
次回からさっそく取り入れていきます👍️
お店もお忙しいのに継続してステキな動画をありがとうございます😊
いつも見てます！
応援してます！
頑張ってください👍
優しいお言葉、ありがとうございます！
ぼちぼちやっていきますのでこれからもよろしくお願いします👍️
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チャンネル登録しましたので
今後の投稿も楽しみにしております。頑張ってください！
ありがとうございます！
穴あけはありますが、これで美味しく出来ます👍️
これからもよろしくお願いします！
Ｌサイズで7分～7分30秒
Mサイズは6分30秒～7分
付け汁は
めんつゆなど……2
水………………………1
の割合で出来てます。
黄身は浸けると少し固まるのでゆるめで良いと思います。
めんつゆを変えたら味も変わるので楽しいですね😃
後、引っくり返すの大変なのでペーパー等で落し蓋みたくしておくと綺麗に出来ますよ❗
これからも楽しみにしています。
そんな感じですよね！
たまーに食べたくなります👍️
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これからもよろしくお願いします👍️
簡単に作れるんですね。早速作って見ます。
見ていただきありがとうございます。
ぜひ試してみてくださいね。
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冷蔵庫から出してすぐ出来るってどうやるんだろ？
って思ったら「半日漬け込みます」・・・普通だった。
すぐ出来上がる
か
すぐ調理に取り掛かることが出来る
の違いかｗ
面白いｗ
おそらく常温の卵ではなく、冷たいままの卵を煮て丁度良い時間に調整してくださっているのではないかと思います。美味しそうですね！
普通が難しいんだよ
漬け込む時、タッパーでは無く、ビニール袋に卵とたれを入れビニールの中の空気を抜いてビニール袋の口を縛ると卵をひっくり返さなくても全体に味が染み込みます。この方法で漬け込むと一夜漬けの漬物も簡単に出来ますし色々な漬け込み料理が出来ます。しかもたれが少しだけで全体が漬け込めます。私は鶏唐揚げの時、鶏肉と生姜のすりおろしと醤油とシマヤのだしを合わせたものをこの方法で冷蔵庫で漬け込みます。
ありがとうございます。
やはりジップロックのようなものが良さそうですね。
教えてくださってありがとうございます。
ジップロップはもったいないと思います。スーパーに有るビニール袋で十分です。使い捨て出来ますから。
参考になりました！早速作ってみますね。ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます。
タマゴのゆで加減は30秒刻みで調整してお好みに仕上げてくださいね👍
手順が合理的に思えます。 excellent！。 他の動画での複雑な手順は余り根拠がないように思います。 考慮すべき要因としては、温度傾斜、サイズと熱伝導、重力内の上下均等化、圧力leak(穴)、位だろうか。 塩を用いた浸透圧調整は 有かも。
自分はタッパーでもジプロックでもなく、普通のビニール袋にタレと煮卵を入れて、縛る時に空気を抜きながら縛り目に輪を作って縛り、冷蔵庫のドア側のポケットにS字フックでぶら下げておきます。そうすればタレも半分で済むし、綺麗に漬かるし、かき混ぜも不要で放置できます。
なるほど！教えてくださってありがとうございます。
はじめまして。
いつも丁寧に教えてくださるのでお腹を空かせて拝見しております😁
質問なのですが、つけダレは一度火を入れなくても大丈夫なのですか？
自分は火は入れないです。そのままで大丈夫ですよ。
@@iwamaedoshowten1
そうなんですね‼️
店長さんの油そばのトッピングで作って食べました✨
両方めちゃうまでした😆
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簡単ですので是非お試しください☺️
IHだとちょっと時間が変わるのと、漬け込みのとき上にキッチンペーパーが良いようです。
人の良さが滲み出てますね。
コメントありがとうございます！
これからもどうかよろしくお願いします👍️
ポイントは針で玉子の殻に穴を開けることですね？
今から100均行ってきます！！
私も以前100円グッズで買ったこれと同じ 玉子穴あけ器 を使っていましたが、どこかに消えてしまったので画鋲で代用したら同じ効果が得られましたよ。
私は卵を常温に戻してから茹でていましたがこっちの方が黄身が冷たいので結果、黄身がトロトロでうまそうかも。
これからも為になる情報お願いします。
コメントありがとうございます！
思い立ったとき出してすぐ取りかかれるのが良いですよね👍️
常温と言っても場所や季節でかなりブレますのでね。冷蔵庫ならほぼ通年同じ温度ですね。
めんつゆはストレートタイプですか？濃縮タイプですか？
新鮮な卵でのゆで卵が、驚くほどツルッ！と剥けました！
卵の穴あけは近くの１００均にはなかったので画鋲を熱湯殺菌して使いましたが十分でした。
水からじゃなくても全然大丈夫で新たな知識です。
味玉は漬け込み中。
水からとか卵を常温にとかだと季節によって違いが出てきますからね。
冷蔵庫からだして熱湯に、ですと条件はオールシーズンOKですからね👍
自分もこの方法でブレや失敗はなくなりました。
試していただきありがとうございました。
めちゃくちゃ旨そうだし、俺でも出来そう
素晴らしい。
ありがとうございます。
簡単にできるかと思います😌
こんばんは。いつも簡潔で料理意欲がわきます。他の方も書かれていますが、あれやこれと工程が増えても食べた味が差ほど変わらないなら簡単な方が良いです☺️
今後も色々お願い致します😁
こんばんは。
手順と材料が増えるとやってみようかなという気持ちは下がっていきますからね💦
美味しいとやってみようかなのギリギリのところでやっています。これからもよろしくお願いします🙇
そばつゆはストレートタイプでしょうか？希釈タイプでしょうか？希釈タイプなら何倍濃縮でしょうか？
見てて本当に面白いです😂
説明がうまい！！
心優しいコメントありがとうございます👍️
これからもよろしくお願いします！
やってみます。
ラーメンの中の煮卵が大好きです。絶対作って見たいと思いました。美味しそうなので！！卵と唐揚げが大好物なので笑^_^
簡単なので是非お試しください👍️やはり自分で作ると美味しいですよね☺️
どうでもいいけど日本語不自由過ぎん？
私はジプラックに入れて空気を抜いて漬け込んでいますよー
この穴あけ機いいですね！
むらさき使ってるんですね。新潟の人かな？私も愛用しています。美味しいですよね。
コメントありがとうございます！新潟です👍️
美味しいですよね！重宝してます。
何これめっちゃ美味そう！やってみる！男一人暮らし料理まったくできないけどwww
これは料理というより実験に近いですかね☺️やったことなくても手順少ないのでいけるかと思います👍️是非試してみてください！
15:22辺りから猫の鳴き声が気になって説明入ってこない(笑)
でも美味しそうなので、またまた参考にさせて頂きます！
鳴いてましたか笑
家に猫いるんですよ。
これからもよろしくお願いします🙇
夕食後に動画で教えて頂いた通りに味たま作りました。
本当にツルツルっと殻が剥けるので驚きでした(笑)
後は焼豚を作って、明後日には店長直伝の簡単醤油ラーメン作って食べます！
楽しみで眠れません。。(笑)
漬け込む時にキッチンペーパーを落としておくと上側まで色が付くみたいですよ(*^^*)
そんな裏技があるんですね👍️
落し蓋的な感じですかね！
ちょうど先日ここで観た素ラーメン（を作る）前に味付けゆで卵を…と考えていたのでナイスタイミングですｗ。4日までね。大変参考になります。
ありがとうございます！
なにかの参考になれば嬉しいです👍️これからもよろしくお願いします！
美味そうだしいい人そう！
もったいないお言葉ありがとうございます🙇
作り方としてはかなり簡単ですので是非お試しください👍️
こんばんは～^^
玉子は3・4日で消費ですが
そのつけダレはしばらく使えますか？どのくらいもつのでしょうか^^
おはようございます。
タレは役目を終えていますので破棄です。ジップロックなどを活用すると少ないタレで漬け込みができるようです👍️
なるほど^^
それに新しい玉子入れて作っても美味しくないんですね^^
オススメはあまりしませんが付け汁を1度沸騰させて冷やしたらトータル1週間位使えますよ❗
ただ、沸騰させた際に風味も跳んだりで足していく事を考えたら作り直した方が失敗しないと思います。
塩分調整が結構難しいです。
オススメに出てきたので見ました。
凄くわかりやすく、素人でも出来そうでとても美味しそうでした。
チャンネル登録させて頂きました！
コメントありがとうございます！
細かい調整ないので簡単です👍️
是非とも試してみてくださいね！
お店は上越のどのあたりなんでしょうか？
こちらは中越です！
岩前戸商店と申します。
検索よろしくお願いします👍️
独学ラーメン店長チャンネル ありがとうございますm(_ _)m
サムネに惹かれてきました😊
卵の殻は水に沈めたまま剥くと
ツルンと剥けていいですよ💡
私も作ってみようと思います♪
見ていただいてありがとうございます！
また貴重なテクニック教えてくださってありがとうございます👍️
これからもよろしくお願いします！
汁は何日ぐらい使い続ければ大丈夫ですか（冷蔵庫の場合で)
自分は3～4日を目安にしています。
使っていたそばつゆってのは、濃縮タイプかストレートタイプどちらでしょうか？
お店も忙しい中だと思いますが、これからも応援しますので、動画楽しみにしてますね。
コメントありがとうございます！
こちらのそばつゆは濃縮タイプです。
参考までに
つけ汁1:4
かけ汁1:6
天つゆ1:5
といった感じです。(1がつゆです)
@@iwamaedoshowten1 返信ありがとうございます。
今度そちらに背脂ラーメン食べに行きますので♪
背脂メンマいっぱいのチャーシュー丼も楽しみだ(*^_^*)
いろんなやり方のゆで卵レシピが跋扈する中、一番簡単でわかりやすかったです!固茹でなら10分くらいかな?
ラーメン動画からきたんですが、思わぬステキレシピ教えていただけてホクホクです!ありがとうございました٩(๑´3｀๑)۶
ラーメン作ってみます(๑•̀ㅂ•́)و✧
こちらこそありがとうございます。マイペースに配信してますのでこれからもどうかよろしくお願いします。
やりやすい方法とは言え、コツはあるようです。
茹でる前の卵は冷蔵庫で冷えたのと常温のものでは湯で時間に違いがある。
コツ１．冷えた卵の茹で時間の目安→7分30秒。
コツ２．常温の卵の茹で時間の目安→6分30秒。
コツ３．上記どちらの場合でも茹でる前に卵のとんがっていない部分にピンで穴あけをしておく。
ゆで上げて殻を剥く時に殻と白身の間に湯水が入るので剥きやすくなる。
コツ４．お湯が完全に沸騰してから卵をお玉や網杓子などで、そっとお湯の中に入れる。
乱暴に湯水に入れると殻が割れる場合がある。
コツ５．半熟加減をいつも同じにするには上記茹で時間の後、氷水で冷やす事…急冷。
コツ６．それほど気にならなければ水道水で粗熱をとるだけでも問題ない。
コツ７．水道水を流しながら又は水に浸けながら殻の中央部周りをそっと細かくヒビをいれて剥く。
やさしく細かいヒビをひと周りにいれるのは白身が柔らかいので割れるのを防ぐためです。
コツ８．味付け卵の浸け方でタッパでやる時は漬け汁は卵の半分くらいでも大丈夫、
卵の上にキッチンペーパーをかけておくと、一晩ほったらかしでも全体に味が絡みます。
コツ９．浸け置く場合、漬け汁がまんべんなく滲みるにはポリ袋の方が毛細管現象がおきていい。
※ 茹でる時に湯水に塩や酢を入れた方がいいというのは茹でている時に万一殻が割れた時の
保険です。殻から漏れ出た白身を早く固めるためです。
保険が要るか要らないかはじょうずな茹で方とは無関係、自由ですよね。
詳しくありがとうございます。
完璧ですね！
ところで火加減は中火でしょうか？
コメントありがとうございます。
ずっと強火のままです！
家庭用のコンロの強火でOKです👍️
初見です。なるほどです。
コメントありがとうございます。
余計なものはいらないということですね👍️
越のむらさき愛用されてるんですか？
あれって中々いいですよね！
コメントありがとうございます！
むらさき良いですね👍️他のだし醤油より美味しいですよね！
かけ中華や煮たまごの動画で使っている、じねんじょそばのそばつゆもかなり美味しいです👍️
美味しそうですね!!
保存期間が3日目で消費と言っていましたが汁もですか!?
汁は何度も使いたいですが､使い捨てか...
つけ汁は役目を終えていますので破棄です。
もったいない場合はジップロックなどを使うと少量のタレで作れるようです🙇
今店長の味玉作ってみた明日が楽しみだな
玉子一つ食べちゃったからつけ汁から上の方が出ちゃったのかな？ひっくり返さなくても食器でも何でもいいから入れといて液面上げればいいのに。
コメントありがとうございます。
ジップロックなんかも良いようですね。
落し蓋でも良いですね。
めんつゆは濃縮タイプですか？
半熟ゆでたまごはゆであげてから素早く黄身の温度を下げないと仕上がりに違いが生じます。
水道水は地域や季節、時刻によって水温にバラツキがありますから多くの方々が氷水を推奨しているのだと思います。
なるほど～👍️勉強になります😌
ありがとうございます👍️
桃白白のくだり 笑
こういうさり気ないぶっ込み好きです。
右肘怪我されたんですか？
どうかご自愛ください。
そしてまた沢山動画あげて下さいね 笑
おはようございます！
お気遣いありがとうございます❗️
少し痛めてしまいまして、大分よくなってきています👍️
これからもよろしくお願いします！
独学ラーメン店長チャンネル さん
ヒジの腱鞘炎でしょうか。
どうかご無理なさらずに^ ^
そんなに大量のお湯で茹でるものなんですか？
コメントありがとうございます！冷蔵庫から出してすぐの冷たいたまごを使うのでお湯が少ないと温度が下がりすぎてしまい再沸騰まで時間がかかります。少ないお湯でやるのならそれも踏まえてゆで時間を追加する必要がありますね👍️
なるほど！確かに卵が冷たいから茹で時間変わってしまいますね。ありがとうございます！
卵の大きさでゆで時間変わりますか😣？
少しは変わってくると思いますよ。
１度作ってみて30秒きざみで調整したら宜しいかと思います👍️
@@iwamaedoshowten1 ありがとうございます✨
穴あけは画鋲でもいけます☺️
お怪我されないようにお気を付けてお試しくださいね👍️
一般的なめんつゆ？で付ける場合1:4とのことですが3倍濃縮と5倍濃縮で違うと思うのですが…3倍濃縮だと何対何でしょうか？(*^o^*)
今回は５倍濃縮のつゆをつかいました。4:1ですとつけ汁の濃さです。３倍濃縮でもつけ汁の濃さで割れば宜しいかと思います。
ラベルに書いてあるかと思いますよ👍️
独学ラーメン店長チャンネル そば、うどんのつけ汁の割合でいいということですね！ありがとうございます😊🙏
おっしゃるとおりです👍️
一度やってみて濃さはお好みで調整をいれていくと良いと思いますよ☺️
ありがとう(^人^)美味しそうなので作ってみます！
ありがとうございます🙇
他のやり方よりも簡単と思いますのでお試しくださいませ👍️
桃白白の件和みました笑っ
こういう動画は本当に助かります(:D)┓ﾍﾟｺﾘﾝﾁｮ
ご自身のペースで無理なく動画投稿してくださいね(｡･ω･｡)
お気遣いありがとうございます！
ドラゴンボールで好きなシーンです👍️
これからもどうかよろしくお願いします！
猫いるん(ﾟ∀ﾟ)そしてご馳走様！
めんつゆ使う場合濃度はどれくらいがいいのでしょうか
使用したそばつゆの割合
つけ汁なら1:4
かけ汁なら1:6
天つゆなら1:5
今回は1:4で作りました。(つゆ100水400)
コメントありがとうございます👍️説明欄にも貼ったのですが消えていましたので、こちらを参考にしてみてください🙇
ありがとうございます！
とても参考になります！
私は、卵は6分30秒でめんつゆ長ネギ緑の部分 味の素少々 七味いれてビニール袋で空気抜いて半日漬け込みますねー
貴重なレシピありがとうございます❗️絶対に旨いですね👍️
キッチンペーパー上から被せたら色ムラならないよー
おっしゃるとおりですね🙇他の方からもご指摘いただきました。
ずりーぞ！ ここで食べるか！ お！また食べんのか？
食ったぁ～！？
楽しいコメントありがとうございます👍️
これからもよろしくお願いします🙇
確かにちょこちょこ食べるよねw
終わりまでに全部食べて最初に戻るループすると面白いかも
卵に穴を開ける理由はなんですか？
コメントありがとうございます。
空気が入り剥きやすくなるそうです👍️
黄身も真ん中になるみたいよ
新鮮な卵ほど剥けにくいので
最低でも買ってから３日は開けてください(^O^)
大変勉強になります！
質問なんですが作り終わって残ったタレは、また使えますか？
見ていただいてありがとうございます！
タレは役目を終えていますから処分してください。
これからもよろしくお願いします👍️
タレの再利用ができないかと私も気になったんですが、処分なんですね(;'∀')
ジップロックを活用すると少ないタレでいけるようです。
塩分や旨味が卵に入るのでただの色のついた汁となります🙇
ほぼ同じ作り方です。
ただ、タレの方は煮豚を作ったときのもので生姜と砂糖をかなり入れてます。
あと漬け込みはジプラックを使ってタレが少しでも全体が浸かるよう「してます。
コメントありがとうございます！やはりジップロック良さそうですね👍️タレの量も少なく出来そうですし。
砂糖は入れないんですね。
そばつゆ100ccというのは､ストレートでしょうか?3倍濃縮でしょうか?
あと､自分的にはちょっとお話が長いと感じます。
たしか使用した商品は５倍濃縮のそばつゆだったかと思います。
@@iwamaedoshowten1 貴重なレシピ有難うございます｡
参考にさせて頂きます｡
こちらこそありがとうございます。
無駄話もなるべく手短にするよう努めます。
これからもよろしくお願いします。
ウズラの醤油漬けをTVで観た、まるでチョコレート。
黄身の醤油漬けですか？美味しいんですかね？？
@@iwamaedoshowten1さん
それは卵黄の味噌漬け、うずらの卵は缶詰め？かパックの茹で卵。
パラライカのまかないさんとは正反対の人
ですね。いろんな調理人がいるってこと。どの人のやり方を支持するかは視聴者次第。
ジップロックで作ってます(ノ´∀｀*)ほぼ同じ材料で勝手ながら親近感わきました！！(゜ロ゜ノ)ノ煮たまごは常備してます★私の家族は、煮たまごが大好物です！美味しいですよね(ノ´∀｀*)ラーメン良く作るので🐤
もうその煮玉子ご飯の上にのっけて食いたい…
とろっとした感じで最高ですね☺️
殻がむけません！いつもどの動画を観て真似をしてもできません！ 助けて下さい‼️
鮮度が良すぎると何をしても剥けないらしいです。検証してみます。
お願いします‼️嬉しいです。卵を途中投げ飛ばしたくなるほどイライラして、長い間ゆで卵してないんです。本当は大好きなのに 味卵大好き～🎵
わかります。
産みたてのたまごを手にいれて都市伝説を覆せたらと思います😉
皆さんご存知だと思いますが、鮮度のいい卵は穴を開けても、急冷却しても薄皮はむきにくいですよ💧
初めまして。
最近たまたまおすすめ動画として出て来て知りました。
材料も家にあるものまたは比較的スーパー等で買いやすい物でできるのでとてもありがたいレシピです(о´∀`о)
今、ちょっとつわりでなかなか料理できないので、つわりがおさまったら醤油ラーメンとこの味玉を作って食べてみたいです。
これからも是非素敵なレシピ楽しみにしてます♥️
はじめまして！
お身体が安定なさったら試してみてくださいね👍️
無理をなさらず、私もぼちぼちやっておりますのでこれからもよろしくお願いします！
俺漬けだれに水なんか入れないけど。どうせ卵から出る水気で薄くなる。醤油や麺つゆの代わりにみりんで溶いたベジマイトを使ったりする。結構醤油と大して変わらない味にできる。
コメントありがとう。タレが濃いとすぐしょっぱくなりませんか？
先生‼️
卵に100均の針で刺すと白身が穴から出たり、殻が破損し大惨事になったりしないんですか？
コメントありがとうございます。
穴から漏れることはないですが、力加減を間違えるとグシャっといきます💦
通常落ち着いて作業すればまず大丈夫ですよ👍️
卵のお尻側に空気溜まりが有るから漏れない。私は、軽くスプーンやホークで軽くひびを入れるけど。
茹でるときは蓋はしますか？
コメントありがとうございます！蓋はしませんでしたよ👍️
この漬けだれは使い捨てですか？
コメントありがとうございます！
役目は終えておりますので破棄でよいかと思います。
@@iwamaedoshowten1 わかりました。ありがとうございます。
ジップロックを活用すると少ないタレでいけるようです👍️
@@iwamaedoshowten1 わざわざありがとうございます😄
漬けタレに小さじ１のゴマ油
食べる時半分に切って白髪ネギ
乗せてチャーシューと盛り合わせて
酒の肴！至福のひととき
いつも拝見して同じように作ったりしてますよ♪ ところで、音声が低くていつも反響しているようで最大にしても聞き辛いので、宜しくお願い致します。といっても、私の一意見かも知れませんので♪
うわトロトロ黄金バランスの半熟卵
コメントありがとうございます！半熟具合はお好みですね👍️
私はこれくらいが好きです！
100円で穴を開けるグッズを購入しました。
ありがとうございます。
何てことないアイテムなんですが便利ですね。
100均のさにある発明品みたいな道具けっこう好きです笑
ドラゴンボールのくだりの必要性。笑
コメントありがとうございます👍️私にとっては名シーンです笑
初期ドラゴンボール世代なので、お気持ちわかります。笑
これからも頑張ってください👍✨
肘、どうかされたんですか？
冷蔵庫から出してって･･･茹でる事ですか？？
コメントありがとうございます。他の方の動画では常温に戻してから使うというものが多いので、出してすぐの冷たいたまごからの作り方ということです。
12:30以降 チャック開いてません？
つなぎを着てるのでそう見えますね笑
なんか厚手のゴワゴワした素材なんでモッコリしてますね笑
ね〜 がきになるw
すみませんー🙇
ちょっと気を付けますね。
これからもよろしくお願いします👍️
独学ラーメン店長チャンネル
お気を使わせてしまい申し訳ありません🙇♂️
いやいや、こちらこそですよ🙇
気になったこと言ってもらえてありがたいのです👍️
これからもよろしくお願いします！
この動画のとおりにやってみたけど、卵に穴を開けて強火で茹でると、穴を開けた部分から白身が出て、卵が半分に割れた。
仕方なく弱火で7分30秒茹でてから、冷蔵庫に3日寝かせて、卵を包丁で切ってみると、完熟の黄身だった。
俺のやり方が悪いの？
割れたので火がとおったのでしょうね。
ごく稀に割れますがほんとまれです💦
新鮮すぎる玉子だと殻が剥き辛いとか、
それもあるかもですね。
穴あけ面倒ですがこれやるようになってからはくっついて剥がれないということはなくなりました👍️
煮卵というが、煮るわけじゃない。まあ茹ではするけど。不思議不思議！
コメントありがとうございます。
味付け卵が正しいですかね💦
申し訳ございません🙇
今まで卵を鍋に入れて黄身が真ん中になるように菜箸でぐるぐる🌀やってたけど、やらなくても黄身は真ん中に寄るんですね🎵
コメントありがとうございます！そのテクニックは間違いではありませんよ👍️
私は面倒なのでやらないだけでたまに黄身がずれることがあります！
教えてくださってありがとうございます👍️
むらさき出てきた時点で新潟だと察したw
コメントありがとうございます！
万能調味料です👍️
これからもよろしくお願いします🙇
独学ラーメン店長チャンネル むらさき使い出すと…普通の醤油がしょっぱいだけになってしまって戻れない…
だし醤油うまいですよね～👍️
独学ラーメン店長チャンネル
腹減ったんでラーショ福橋行って来ますw
序盤の塩ですべて食べてしまいそうな件…
漬けダレ参考にさせてもらいます。
ちなみに卵が綺麗に剥けるかどうかは鮮度が全てで、巷で言われている方法は全て嘘です。
産みたての卵はどうやっても綺麗に剥けません。
コメントありがとうございます。
他の方もそうおっしゃっておりましたね💦
産みたてで試してみたいと思います👍️