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材料3つで簡単メレンゲ・クッキーの作り方/meringue cookies recipe～cooking asmr
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- Опубликовано: 23 май 2019
- ◆メレンゲ・クッキーの作り方/meringue cookies～cooking asmr
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動画をご視聴ありがとうございます。
本日はメレンゲの作り方についてもちろんハンドミキサーは使わず
手でメレンゲを立てていきます。
レシピは材料3つだけなのでとても簡単に作れるお菓子になります。
■メレンゲ 110℃ 60分
卵白…40g
グラニュー糖…50g
コーンスターチ…10g
①卵白を泡立てふわふわにする。
②グラニュー糖を4回に分けて加えながら泡立てる。
③仕上がりの目安は全体にツヤが出てツノが立つくらいまでが仕上がりの合図です。
④コーンスターチを加えボウルの底から優しく合わせる。
⑤絞り袋に入れお好みで絞る。
⑥100℃に余熱したオーブンで60分から90分焼き上げる。
※焼き上がりは湿気に弱いので乾燥剤と一緒に保存します。
＃ChezSucre ＃asmrcooking ＃tasty ＃くっきー ＃料理
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/ chezsucre
【おススメ 音フェチCooking】
![[ Chocolate Meringue cookies ] Chef Patissier teaches you](/img/1.gif)
制作時間 2時間
食べ終わった時間 5分
５秒で口に、５分で腹に、５年で下腹ポッコリ
@@rangers4076 5年もかからねぇぜ( - ̀ω -́ )✧
( ˙-˙ )
@@rangers4076 5ヶ月で十分なんだよなぁ・・・
5日やろ
ここのコメント欄私の思考回路と一緒やん
ミキサーを使わず生クリームや卵白をふわっふわにする人めっちゃ尊敬します𓀠𓀠𓀠𓀠
確かに笑
わかる（）
めっちゃ分かります
かき混ぜるんじゃなく縦に切るみたいにするとあっという間に泡立つよ〜
白くてふわふわのやつを100度で焼き上げているのでこれはカロリーゼロですね！
ウマーベラss((((((((
そうなの？
ミランダ 歌知らないの？
@@user-ft4eb6gb1b そうゆう事やないと思う
@@cookhanger5561 じゃあどういうことだ…？
メレンゲクッキーハンドミキサーで混ぜない人初めて見ました笑めちゃめちゃ滑らかで美味しそうです…！☺️
わんわんわんわんさん こんにちは！
メレンゲは気合いでやってみましたｗ
次回もよろしくお願いします😀🎵
意外とすぐ出来ますよ！
ハンドミキサーで混ぜるのって数時間掛かるんじゃないっけ？
みっちゃん【しお民】【わそ民】 そんなわけ無いｗｗｗ
手で混ぜるのと同じ時間ですよ
みっちゃん【しお民】【わそ民】 素人ならハンドミキサーの方が全然早い
ｽﾝｯ( ˙꒳˙ )
「粉を届ける」
作る人にはよく伝わりますよね。
言葉選びも素敵ですね。
メレンゲは延々と食べたい物のうちの一つ…
ななくささん こんにちは！
食べ過ぎには注意ですが美味しいですよね😁🎵
もちねこ 美味しく食べたら
0カロリーですよ!!!((古い
@@LOVE-fp9em あと白ければ白いほどカロリー少ないですもんね！(古)
卵と砂糖なのにね、、、
「メレンゲクッキー大好き」って言ったら、母親に「味覚おかしい人間じゃない」って言われた。
そこまで言わなくてもよくない？
ぐうたらぼっち 多分砂糖たくさん入ってるからかな？( ¯-¯ )
美味しいメレンゲクッキー
作って驚かせちゃえ！w
ぐうたらぼっち 美味しいですよね
作ったら味が少し嫌でしたけど、サクサクしてて美味しい！
@@user-tj6nv7eq1c 味は嫌なんかいw
@@user-tj6nv7eq1cさん。どっちだよwww
かき混ぜるの上手すぎて見入ってしまった！！！気持ちいい！！
抹茶とチョコチップ入れてみたらすごく自分好みで美味しかったです！！よかったらみなさんも試してみてください笑
何度もコメすみません笑
メレンゲ作るのハンドミキサーじゃなきゃめっちゃ疲れるのに…すげぇ
お菓子作りの動画見てるとシンプルなものこそバターとか砂糖とかやばいと思ってしまう…！
食べすぎ注意ですね笑
メレンゲクッキーって結構コツいりますよね。砂糖たくさん使うからあまいの苦手な方は好まないし、手間もかかる。でもそれを補って余りあるほどに口に含んだ時のさくっしゅわ～という感覚は魅力的だから何回も作ってしまう罠……！！
就職で東京に行った姪に誕生日にメレンゲクッキーを作って送りました。
バラの形にもハートの形にもならず、、不恰好な形のメレンゲクッキーでしたが、「手紙読んで手作りって知ったけんビックリ！美味しかった」って言ってくれて良かったです。
ありがとうございました❗
コーンスターチの代わりに片栗粉を少し入れて作ってみました✨
とても美味しかっです😋🍴✨
バンザーイ\(*ˊᗜˋ*)/
このお菓子好きだけど全然売ってないから作り方知りたかったやつ…！ありがとうございます
ぷにょぷよ さん こんにちは！
湿気に弱いので乾燥剤は必須ですが
作ってみてください😊
海外雑貨とかお菓子取り扱ってるところで買えますよ！
好物です
メレンゲクッキー美味しそう
良く近所でも見かけるけど
今度は自分で作ったのを食べてみたいな。
生地で固定！
そんな方法があったのか！！
メレンゲ大好き！
いつも癒されます💛
うーあり さん こんにちは！
癒しであって良かったです😊
これからもよろしくお願いします👍
メレンゲを泡立て器で…!?
すごい…おつかれさまです……
あみみOuO さん こんばんは！
泡立て器でメレンゲ慣れましたｗ
そこまで大変ではないですよ😊
私も泡立て器で混ぜてるけど慣れてくると案外疲れませんよ
この間砂糖の家さんを参考にして作ったら美味しく出来ました🤤
ハンドミキサー使わずに作るのって根気いりますね…🤭いつもハンドミキサーに頼ってたので使わずにはやく作れるようにまた練習してみます！
この動画を見ながら作ったら、今までで1番上手に出来ました！！！😭
いつもはメレンゲがドロドロになっちゃって調べても上手に出来なかったのに、
最初の段階でメレンゲを倍になるまで泡立てたらで 角が立って やっと形になりました😭
本当にありがとうございます！これからも頑張ってください🙇♂️
r rr •さん こんにちは！
上手くできて良かったです😊
ポイントさえつかめばメレンゲも楽勝なので
これからもお菓子作り楽しんでくださいね👍
コンスターチは片栗粉で代用出来ますかね
トルク さん こんばんは！
片栗粉でも問題なく作れます(o^―^o)
メレンゲでクッキーが作れるなんてすごい⤴⤴🎵
マジで簡単だから安心する
焼くと硬くなるなんて不思議！
電気で動く泡立て器を持っていないので、手で作るメレンゲのやり方を検索していたらこちらの動画を発見しました。
終始手際よく見ていて楽しかったです。
メレンゲをうまくつくれたら、こちらのクッキーも挑戦したいです。
言い回しが綺麗♡
見事に失敗いたしました笑笑
いかにも、プロって感じですね …🌹⭐️
メレンゲクッキー作ったことないので、作ってみます！
ごちそうさまでした！
めみ推してちさん こんにちは！
少ない材料で簡単に作れるので是非😊👍
粉糖じゃなくても作れるんですね！完成形がすごい綺麗、、参考にさせていただきます。
手と爪がとても綺麗✨
こんにちは！
初見です！
綺麗に仕上がっていて素敵です！
参考にさせて頂きます！
動物大好き概要欄 さん こんばんは！
コメントありがとうございます😊
これからも気軽なコメントお待ちしております✨
メレンゲクッキー小さい頃に食べて忘れられなくて探したけどあんまりなくて……でもこの動画に出会って、作ってみて食べたいって思ったし、来年のバレンタインに友だちにプレゼントしたいと思いました！
カカオ豆もここ さん こんばんは！
それは良かったです😊
メレンゲ以外にもまた遊びに来てください👍
手でするなんて凄いですね🙌
クリームの奴で出すんですね！
昔スプーンでやって結構きれいに出来たのですが
見事に中が全部スッかからかんでしたw...
次はちょうどクリームの奴あるのでやってみます！
クリームの奴ww
4:23
すっぴんは可愛そうなので
食用パウダーを使って軽く化粧します。
すっぴんって言うところめっちゃすきです、、、、\(◡̈)/ 私も作ってみます🤍
待って手がめちゃめちゃイケメン…
美味しそうすぎて全私が死んだ
絞り方まで丁寧に説明してくれてすごく分かりやすかったです！！
作る時にまた戻ってこようと思います！︎💪
美味しそうですね！
メレンゲクッキー食べたことがないので、今度作ってみようと思います。
作る機会をくださってありがとうございます。
私の大好きなお菓子です。
もう❤️❤️❤️しか出てきません。
kひろさぶあきさん こんにちは！
それは良かったです😊
次回も楽しんでもらえるように頑張らなくては👍
作ってみます！ありがとうございます
開始5秒で高評価…😍✨
きめ細かく艶々で美しいです！！
オシャレでかわいい
よし！今年のバレンタインはメレンゲクッキーにしよう！←まだ作ってないやつ（これには理由があるんやぞ！テストがかさなっとったんじゃー！！！😫😣😩）
メレンゲ作るのカットしてるからそんなに時間かかって無い気がしちゃうけど手でやったら時間かかるんだろうな...しかし見るだけで作らないから関係無いという人が多いであろう
卵白軽くシャリシャリするくらいまで冷凍してから泡立てるとすぐ泡立つよ
美しいメレンゲ
これでイートインメスを作りたいです…💕
メレンゲ、、、まだ食べたことない、、、美味しそう、、、
友達にもらったメレンゲクッキー、湿気かなんかかわからんけど家の匂いの味がして不味かった思い出…
低音でじっくりやってるし、素朴な味付けだから電子レンジの匂いすんのよ、、
すごく美味しく出来ました‼️😄✨感動‼️
ピンク色にしました。
手土産にします。✨🎁✨
ハンドミキサーで混ぜないとダメなのかと思っていたけどハンドミキサーじゃなくても出来るんですね！
家にハンドミキサーがなかったから勉強になりました！☺️今度作ってみます！！
どっかの駅で買ったパティスリーのカラフルなメレンゲクッキー食べて
好きになった！自分で作ると何か違う美味しいけど
美味しかったです
ほう！コーンスターチですか！今までいろんなメレンゲクッキーのレシピ試しましたが、なかなかシャキッとした形にならなくて不満でした。コーンスターチ使うと形も保ちやすくなるかと動画を観て思いました。ぜひ試したいと思います！参考になりました。
ハート型も挑戦したんだけど難しすぎて諦めちゃいました笑
今焼いてる途中なんですけど早く食べたい…！
食べたら美味しかったです！これに香りor中にチョコレートがあったらもっと美味しいな〜と思いました！
ちょっと冷めても手にくっつかないくらいまで焼く、乾燥剤を買っておく、クッキングシートから剥がれたらすぐジップロックに入れる
しぼるのうま
作ってみようかな！
すずさん こんにちは!
いいですね🎵
湿気注意ですが美味しいですよ👍
Ésta es una receta para Navidad con esos brillos, queda espectacular !!
メレンゲクッキー(⑅•ᴗ•⑅)°♡
パクパク食べちゃいそう(*´﹃`*)ｼﾞｭﾙﾘ
たくさん作ったらぜーんぶ数分で食べちゃう！
ハート型٩(๑> ₃
ちはやふるLET'S さん こんにちは！
気に入っていただけて良かったです👍✨
月曜日にまた見に来てください😊
私もメレンゲ手動でやるタイプでなんか嬉しくなりましたwだいたいみなさん機械使ってらっしゃるので……
グラニュー糖の変わりに砂糖を入れても出来ますかね？
コーンスターチの変わりに片栗粉を代用しても出来ますかね？
Beautiful meringues!! Tasty and crunchy..!👍 merci beaucoup..!!🙂👋
thank you😆🎵
ラメラメでゴージャス感あっていいですね⸜( ´ ꒳ ` )⸝
メレンゲクッキー前作りましたが、ひと工夫でこんなにも変わるなんて✨✨
eあいざる さん こんばんは！
ラメパウダーこれからちょこちょこ使っていこうかと思います😊👍
これいっつも茶色になって食べるとハイチュウみたいにねちゃってなる。
Why?
やまもん さん こんにちは！
おそらくオーブンの中の温度が高いから茶色になったのかもしれないですね🤔
ハイチュウみたいになるのは焼き時間による乾燥がまだ足りてないのかなと思うので90℃～100℃の間で2時間くらい焼いてみてください！
焼い上りはすぐにオーブンを開けず3時間くらい放置してあげればうまくいきますよ😊👍
Chez Sucre砂糖の家 さん
丁寧なご説明ありがとうございます。
今度作ってみようと思います☺️
Chez Sucre砂糖の家 割り込み失礼します！この話って他のお菓子作るときにも当てはまるんですかね？？この前ラスクを作ったら、表面が若干焦げてるのに中がまだ焼き足りてない感じで…。それに関しても、低めの温度で長めに焼いてすぐにオーブンを開けなければ上手くいきますかね？？
ですね！
ある程度、焼けたら10分ずつ様子見み焼くといいですね(o^―^o)
すっぴん……。
化粧……
人間に例えてるね！
クリスマス、彼氏にクッキー缶を作るので、その中にちょこっと入れようと思います☺️👏🏻
コーンスターチを入れるのと入れないのではどう違うのでしょうか？純粋に気になって…🤔
ジャーキービーフさん こんばんは！
コーンスターチを入れると単純にメレンゲの粘度が増すので
泡立てた気泡も割れずいい状態で焼き上げることが可能になります😊
Chez Sucre砂糖の家 こんばんは！返信ありがとうございます！
そうなんですね！！謎が解けました😌
作ってみます〜！
素敵な動画と丁寧なご説明、ありがとうございました！
か、かわいい😍😍😍😍🌈
また、作ってみたくなった。
前に作ったときは、小さかった事もあって、焼きすぎたんですよね。
前に卵白を細かく計るためにこしを壊して入れたので見事に失敗しました！
銀魂ホウイチさん こんばんは！
原因が分かってるなら次は成功間違いなしですね😊👍
銀座にモンブランが有名な喫茶店があるのですが、モンブランの下にある生地がメレンゲなんですよね。もう最高に美味しいのでおすすめです。
貴重なシェアありがとうございます( *˙︶˙*)و
( ..)φメモメモ
ほかの方のレシピでは
卵白40
グラニュー糖50
コンスターチ10
だったのですが、できあがりはどう違うのでしょうか…？
コンスターチの量と焼く時間と温度が同じだったので気になって…。
配合に関しては好みですね！
焼き時間に関して本当の理想は75℃くらいで5時間ですが、家庭用だとそもそも設定ができないのが多いので一番低い温度で設定してます╭( ･ㅂ･)و
今日作ったんですけど、みんな癖になるといっぱい食べてくれました！！中が溶けかけのキャンディーみたいになったんですけどこれであってますか？
ええ
役立ちます😃
コーンスターチ無い、、、
代わりに使える物何かありますか？？？？
莉 ありがとうございます！
私も知りたいです！
返信が消えてる？みたいなので代わり教えて下さい😳💦
M 片栗粉で代用出来ますよ！ってもう遅いかな？
アーモンドの風味をつけたい場合、アーモンドプードルは何グラム入れたらいいでしょうか？
また、スイスメレンゲで作る場合、砂糖と卵白の割合はどうすべきですか？？
思わず擬人法～って笑いました。
袋の生地が布みたいでおどろきました。
何回も使えそうで便利ですね！
ああ さん こんばんは！
ビニールだとダイレクトに手の温度が伝わってしまうので重宝します😊
電動の泡だけ気じゃなくて自分で混ぜてるとこすこ
美味そー
家にオーブンないから、大人になったら自分で買って作りたいなっ
電動使ってないの凄いです🤩
これ茶色くして丸口て絞れば犬のフン型メレンゲクッキーできますね(？)
チョコ味作る場合、この材料にココアパウダー加えるだけでいいんですかね？
20年ぶりくらいにお菓子を作りましたが、失敗せずサクサクシュワッな仕上がりになりました。ありがとうございます！
よく考えるとこのお菓子、脂肪分や炭水化物が入ってないからクッキーなどよりヘルシーなのでは！？
渚凪さん こんばんは！
美味しくできて良かったです✨
脂質はクッキーと比べると低いかもしれませんが糖分が・・・(笑)って感じですね😖
これからも気軽に見れるようなお届けできるよう努めます👍
作り方参考にして作ってみます！
参考にして大丈夫ですか？
メレンゲっクッキー可愛くて 綺麗なんですが いつも食べるとたまご臭くて食べれないです 対処法教えてください
メレンゲクッキーってまじでメレンゲなんですね!?
他のレシピで、粉砂糖とレモンの皮をいれるものがあって、卵白1個に対して粉砂糖70gなんですが、ちょっとずっと入れたけど、ダレてしまって全然角が立ちませんでした…粉砂糖の量が多いの？それとも泡立て方が甘いのか？コツってありますか？
卵白を泡立てふわふわな状態にしてからグラニュー糖を加えると解消できると思います( *˙︶˙*)و
この中にチョコチップを入れることは可能ですか？
その場合、気をつけるポイント教えて欲しいです！
メレンゲクッキーにチョコチップはやったことありませんが難しいと思います😭
Could you write the récipe in english ?? Please 🙏🙏, in Argentina we use "gramos " ,thanks
There is an english translation in the video. And it is measured in grams. Everything you asked for is already there🤔 For example at 2:14 it says 10g Corn starch👍
40g eggwhite
50g granulated sugar
10g corn starch flour
@@delilahsamsons6503 but how we can ??? Cook it ? 🤔😣
メレンゲクッキー？…初めて聞きました…❣️
普通のクッキーしか食べたこと無いので、味は甘いと思いますが、甘さ加減と食感…口当たり・歯触り・舌触りが想像できない😫
ホワイトな感じですね…絞り袋を使い、絞り出すと、とても上品な感じで綺麗ですね❣️😉
焼き上がりも綺麗に焼き上ってますね👍
普通のクッキーには、ベーキングパウダーとかの膨張剤とか、入ってますが…
この場合は、入れると、繊細な感じの生地が膨れてしまい、動画の様に綺麗で繊細に仕上がらなくなりまから、入れなかったのですね🤔
更に、ラメをあしらって❣️✨
金具を付けて、イヤリングやブローチにしたいです❣️😊
焼きあがってタッパに入れようとしたら引っ付いてしまうんですけど焼きが足らないんですかね？
それとも時間を置いておけば引っ付かなくなりますか？
メレンゲクッキーはコンスターチの代わりにココアパウダーとかで作れますか？
Akemi tokunagaさん こんばんは！
作ったことはないのですが作れると思います😊
Year are these yellow and white coloring are made of? Thanks. It’s beautiful
うまい
コーンスターチがないので、代わりに片栗粉でも作れますか？
大丈夫ですよ( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
Thanks!
前違うレシピで作った時に何故か割れてしまったのですが(ひび割れ以外はツヤッツヤで綺麗に出来ました)なぜだか分かりますか？
ちなみにオーブンは下段の100°で1時間焼きました🙇♀️🙇♀️🙇♀️
恐らくですが、絞った後オーブンに入れるまでの時間や庫内の温度が関係してるのかなと思います(;´･ω･)
和菓子は作れるけど洋菓子は必ず失敗する私でも出来ますかね
スポンジは膨らまなければ割と失敗しないって言われるクッキーも失敗するんですが
というかそもそもお菓子作りにおける砂糖とグラニュー糖の違いって何ですか
砂糖とグラニュー糖の違いは簡単に言えば
グラニュー糖は淡白な甘みがあり
一方の上白糖はコクのある甘みを持つのが特徴です(￣^￣)ゞ
グラニュー糖は手に取るとサラサラしてますが、
砂糖(上白糖)は手に取るとサラサラって感じではなく
ボテっとした感じで、それぞれ含まれる水分量も違ってきます。
和菓子は水分を含むしっとり系のお菓子が多いので
上白糖が活躍しますが、洋菓子で使う焼き菓子などは
高温で短時間の焼き上げる物が多いため、水分量が少ない
グラニュー糖が扱いやすいと言われております！
(((((((((((っ･ω･)っ