레시피 그대로 따라해봤는데... 우와. 진짜 식당에서 파는것보다 더 맛있어서 깜짝 놀랐어요! 댓글은 안다는데.. 이건 정말 넘 훌륭해서 안쓸수가 없더라구요. 유투브들 레시피보면 다 맛있겠다. 만들어보겠다.라는 댓글들이 많아서 이게 맛있는 레시피인지 판단이 어려웠는데.. 만점 드리고 싶은 만큼 맛난 레시피예요. 단지 저는 좀 농축됐는지, 찍어먹을때는 1:4? 정도는 되야겠더라구요. 그건 취향껏. 참고로 냉장고에 2.3주? 정도 숙성해서 한번 더 해먹었더니 말씀대로 더 맛있네요. 감사합니다!!
오 재료를 확대해서 보여주는 신기술이 도입되었군요! 언제나 연구하시는 모습 .. 모닝 자극 받아갑니다 !! 냉모밀 제 최애인것인디요!!!! 어제 먹은거 어찌아시고.. 눈뜨자마자 냉모밀 넘나 좋구용 ♡ 무 하나 갈아서 지퍼백에 얇게 펴서 얼려가지고 먹을때마다 조금씩 부러뜨려 넣으믄 여름 내내 먹지유 오늘 당장 만들어야겠네요
사진을 못올리는게 아쉽네요 무랑 생강이 없어서 집에있는 다시육수랑 생강청에 있던 생강 넣고 맛보면서 설탕 넣을때까지 무슨맛이지하다가 가쓰오부시 넣고 낮잠자다 일어나서 2:1로 섞어서 집에있는 사누끼우동면에다 먹었는데도 전문점맛이나길래 진짜 놀랬네요 여름에 시원하게 먹을생각에 벌써 행복해져요ㅎㅎ 채널에 있는 영상 다 봤는데 재밋기도하고 또 진짜 실용적인 레시피라서 집에서 쉽게 따라할수있어서 좋은것같아요 감사합니다ㅎㅎ
![Kodak Black - Sharp Vibes [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/oEV0OoLJeIs/mqdefault.jpg)
정대표님. 귀한 레시피 감사하구요, 열심히 사시는 모습 아름답습니다 ❤❤❤❤
설명을 빨리하시면서도 발음이 정획하셔서 전달력이 최고입니다. 가정에서 할수있는레시피도 물런 최고 입니다.
거의
아나운서급 발성
대표님의 레시피는 조리학과 재학중인 학생인 저에게 진짜 큰 도움이됩니다. 감사합니다 교수님이 항상 음식의 비율을 강조하셨는데
대표님께서 세세하게 짚어주시니 정말 감사할 따름입니다. 번창하세요!!
이렇게까지 설명 잘하는 요리 유튜버는 첨 보는거 같네요, 레시피 잘 보았습니다
정대표님 레시피를 그대로
해봤는데 소바다시 원액이
넘넘 맛있습니다.
사먹는 메밀소바 보다 훠~얼씬
맛있어요.두가지 다 해봤는데
찍어먹는게 저는 좋더라구요.
얼음넣어 먹었더니
더위가~~싸악^^
감사합니다.
맛있다니 다행입니다
감사합니다
어쩌면 이렇게 알기 쉽고 세세한 부분까지 설명해주시는지..
영상 볼 때마다 알려주시려는 그 감사한 마음이 그대로 전달되네요.
표현이 정확하고 설명시원시원하구 좋습니다.
고등학생 아이가 좋아하는 메뉴라 메모했습니다. 꼭 만들어 보겠습니다.
주말에 전자 저울로 계량하며 똑같이 만들었는데 대박레시피 입니다.
전문점보다 더 전문점 맛이 납니다.
귀한 레시피 감사드립니다.
감사합니다
앞으로도 많이 애청해 주세요
냉소바 진짜 저 육수 너무 좋아합니다. 차갑게
먹는 저 냉육수 환장하는데 비싸더라구요. 집에서 꼭 만들어봐야겠어요 고맙습니다~
독일에서 스시체인 하고있는데 정대표님 팬입니다. 정말 도움 많이됩니다^^ 요리도 최고. 설명도 최고. 먹는모습도 최고..❤
애청해 주셔서 감사합니다
3년전에 대표님 영상보고 소바다시 만들고, 아직도 그 레시피 그대로 만들고 있습니다.
이번 주 만들어서 숙성 시키고, 생각나서 댓글 남겨요
그리고 돈카츠 덮밥 만들때도 소바다시 1: 물 2.5 사용하고 있는데, 먹어보고 사 먹던 그 맛이라 깜놀했습니다.
감사합니다.
맛있게 드신다니 다행입니다 감사합니다
소바다시원액 만들기.
오래보관가능.
채수만들고
채수기반으로 액상원액을 완성한다.
1.양파를 얇게 썬다.
대파는 반을 갈라 통으로.
둘을 석쇠에 올려 그을린다.
2.무. 채를 썬다
청양고추 반갈라
생강
건표고 채썰어
통후추
3. 물 1리터에서 채수를 낸다
중불에서 20분.
물이 500밀리 될때까지.
4. 걸러낸다
물을 보충해서 500밀리 만들어도 됨
5. 몽고간장
미림
청주
설탕
소고기 다시다
모두 넣고 약불로 끓여낸다
재료가 모두 녹아질때까지
6. 끓고 있을 때 가쓰오부시
50그램
넣고 가장 약불. 뽑아낸다
(불 끄고 우려내는게 일반적)
7. 다시 걸러냄
8. 완성.
9. 사용법은
원액1:물2(얼음 넣으면 물 줄이)
10. 토핑 대파 양파채 김가루 등등
11. 찍먹 스타일은
원액1:물1
모밀 넘 좋아하는데 대표님덕분에 집에서 해 먹을수 있겠네요 감사합니다
감사합니다🙇♀️ 셰프님 레시피 따라해서 만들어봤는데 진짜 맛있는 냉모밀 완성했어요^^
신랑이 지금까지 먹어본 냉모밀중에 최고라네요~
맛나면 돈을 내라고 하세요
레시피 그대로 따라해봤는데... 우와. 진짜 식당에서 파는것보다 더 맛있어서 깜짝 놀랐어요! 댓글은 안다는데.. 이건 정말 넘 훌륭해서 안쓸수가 없더라구요. 유투브들 레시피보면 다 맛있겠다. 만들어보겠다.라는 댓글들이 많아서 이게 맛있는 레시피인지 판단이 어려웠는데.. 만점 드리고 싶은 만큼 맛난 레시피예요. 단지 저는 좀 농축됐는지, 찍어먹을때는 1:4? 정도는 되야겠더라구요. 그건 취향껏. 참고로 냉장고에 2.3주? 정도 숙성해서 한번 더 해먹었더니 말씀대로 더 맛있네요. 감사합니다!!
다행입니다
시청해 주셔서 감사합니다
정대표님 너무소중한 소스~너무 설명이 이해하기싶게~설명👍왕 짱!!!요리를 너무 설덕력있게 해주셔서 항상 감사함니다ㅡ백주부님 생각나네요~^^
와 요리초보자도 이해하기 쉬울 정도로 설명이 너무 디테일해서 굳이 질문거리가 필요없을 정도예요 최고..
감사합니다
작년부터 대표님 레시피로 모밀육수를 만들어놓는데 어제도 이 레시피대로 1.5간장 한병을 다 만들어놨어요^^지금부터 여름까지 쭉 먹을려구요~감사해요^^
부자되세요^^
애청해 주셔서 감사합니다
군더더기없는 설명~ 깔금 그자체~ 거기다가 내가 좋아하는 면요리~ 감사합니다~
정대표님의 레시피를 너무 좋아합니다. 설명도 너무 쉽게해주시고 완전 짱!!이세요
재능기부 감사합니당
대표님 덕에 좋은 정보 많이 배워요
너무 좋아여~😍
매 년 여름 마다 만들어 먹고 있어요! 부모님이 정말 좋아하시네요. 근데 설탕 400g은 단 거 별로 안 좋아하는 사람한테 좀 달더라구요. 저희집은 200g만 넣어도 충분히 맛있게 먹었습니다. 만들어 드실분들은 참고 해주세요!
애청해 주셔서 감사합니다
배고파^^
친절하시고 귀엽고..재능있으셔서...부자되세요^^
댓글에 다 동의해요. 말씀도 살명도 아주 깔끔하게 스피디하게 잘하시네요. 저도 몇가지 메뉴 도전!
잘 봅니다..설명을.익히기. 쉽게 잘하시네요.
모밀면을. 좋아해서. 만들어. 놓아야. 겠어요👍✌
밥봉사 다니는데 정대표님 요레시피로 해마다 냉모밀 해주고 있어요
드시는 분들이 너무 좋아하은 메뉴입니다
감사합니다
오오오오
제 부족한 재주를 이렇게 귀하게 써주시는군요
정말 감사합니다 그리고 행복하네요
이리 가르쳐 주시는데 안해 먹으면 반칙이죠
ㅋㅋㅋ
친절하고 상세한 조리법
언제나 고맙게 배워갑니다..
감사합니다
오 재료를 확대해서 보여주는 신기술이 도입되었군요! 언제나 연구하시는 모습 .. 모닝 자극 받아갑니다 !!
냉모밀 제 최애인것인디요!!!! 어제 먹은거 어찌아시고.. 눈뜨자마자 냉모밀 넘나 좋구용 ♡ 무 하나 갈아서 지퍼백에 얇게 펴서 얼려가지고 먹을때마다 조금씩 부러뜨려 넣으믄 여름 내내 먹지유
오늘 당장 만들어야겠네요
간 무우를 얼리시다니... 얼음무우로 인해 국물은 시원함을 유지하고 얼음처럼 육수를 엷게 하지도 않고 신세계네요. 덕분에 좋은 팁 얻어갑니다 감사해요~!
레시피대로 만들어서 먹었는데 맛이 환상입니다. 물론 다시마를 추가 했지요. 감사합니다 😊
음성도 너무 좋으시고 내용도 좋아서 시간가는줄 모르고 다 봤어요! 유익한 영상 감사합니다😄
정대표님 매장 은 어디에 있나요?
시원시원 잘배웠습니다
보통 야끼도리 소스도 집에서 원액 만들어서 쓰고 있는데 와우 모밀 소스 원액도 이렇게 해서 냉장고 보관 해서 먹어야겠어요~ 아이들이 정말 좋아할것 같아요 ㅋ 감사합니다 🙏
시청해 주셔서 감사합니다
잘봣읍니다 늘우리가 써먹을수있는 요리랴 좋아요제가음식중에 절많이 써먹어요 정대표님게
애청해 주셔서 감사합니다
더워서 냉모밀생각났는데 역시 정대표님 유튜브에 있었네요 감사합니다.
대표님은 항상 편하고 구독자 입장에서 쉽게 설명해주셔서 너무 감사드립니당!
애청해 주셔서 감사합니다
엄지척 !!! 과연 최고입니다. 자상하시기도 하지요. 꼼꼼한 설명 시원합니다..
안녕하세요
벼르고 벼르다가 오늘 쉬는 날이라, 드디어 오늘 만들었어요
만드는 중간에 어머니가 '그냥 사서 먹으면 될 것을...' 이라고 분명히 말하셨는데,
저녁에 만든 소바다시 넣고 메밀면 했더니 국물까지 다 드시네요
항상 감사합니다.
원액 냉장고에서 두어달 보관하면 맛이 아주....
어떻게 제가좋아하는 요리는 유튜브검색만하면 정대표님채널이뜨네요ㅎㅎ 최고최고
정대표님식 소바! 보고 만들러갑니다~ㅎㅎ
공유한다는건 보통마음이 아니지요 선생님 모습 만큼 넉넉하신 마음이 느껴져 기분이 좋아집니다 왠지 선생님음식은 상쾌할거 같습니다 올 여름은 이걸루다 가 함께 할거 같습니다 ^^
알아주시니 감사할 뿐입니다
하지만 레시피의 노예가 되면 개발을 못하는 것도 사실이거든요
공개하고 놓아주고 또 개발하고
이것이 요리사라고 믿습니다
어쨌든 엄지척입니다 선생님^^
꼭 해보겠습니다. 이런 귀한 비법을 알려주셔서 정말 감사합니다. 정대표님 화이팅!
곧 여름이군요
맛나게 드시길~~
감사합니다
설명에 막힘이 없으시네요
해보고 싶은, 좋아하는 메뉴에대한 설명 감사드립니다 쉐프님.
이렇게 비법을 공유해주시는 분들은 구독을 안할수가 없죠~ 감사합니다!!
감사합니다.대표님.
정말 좋은 레시피 많이 배우고 갑니다 감사드립니다
레시피를 맹목적으로 따르지 말고 본인 입맛에 조정 가능 하도록 여지를 두시는 점이 좋은거 같습니다.많이 배우고 갑니다
당장 요리해보고 싶도록 설명이 재미있고 맛있게 드시는 모습도 좋아요~^^ 요리 취미가 같은 아들에게 정쉐프 동영상 추천했더니 이미 구독중이라네요~ ㅋ
저도 구독 꾹~~!!
말씀 진짜 잘하시네여.귀에 쏙쏙.맛나보여요^^
여름이면 육수 해놓았다가 자주 먹는 편인데
이 레시피 간단하고 좋네요
올해는 이 레시피대로 해서 여름내내 먹어야겠어요 시집간 딸이 냉메밀국수 먹고 싶다고 하니 만들어 놓았다가 줘야겠어요
레시피 감사합니다^^
시청해 주셔서 감사합니다
원액이라 잘 상하지 않아서 쓸만할 겁니다
정대표님 항상 재밌게 잘보고 열심히 따라하고 있습니다.실패없는 레시피 넘넘 감사드립니다^^
애청해 주셔서 감사합니다
감사합니다 늘 좋은 일만 계세요
저그 가쯔오브 + 땡초 칼로 다져서
김밥.삼각이 만들어 보세요
지금 레시피는 만들어두고 여름에
낚시 가서 먹었는대 ㅋㅋㅋ
대박 났어요
다행입니다
정대표님 많은 도움 받고 있습니다. 늘 감사드립니다~~
애청해 주셔서 감사합니다
일욜에 만들어서 어제 저녁에 먹었어요 궁물이 진짜 맛있네요 저희 아부지는 밥도 말아먹었어요 한여름용으로 만들었는데 더 만들어 놔야 할듯합니다 참 저희집은 당뇨환자가 있어서 설탕을 반으로 줄였는데도 저흰 충분히 맛있었어요 평생 가지고 갈 레시피 입니다
당뇨가 있으신 분들은 설탕 빼시고 양파 갈아서 살짝 끓인 후 하루 숙성 후 섞어주면 단맛도 잘 나오고 좋습니다
그냥 냉메밀 하기 좋은 쯔유 사서 쓰는게 집에서 하기 좋은듯
거기에 와사비만 있으면됨
여기까지 하면 노력하는거 이상으로 맛이 나옴
그이상 하는건 노력하는 만큼만 맛이 오르거나
노력한거서보단 맛이 덜 오름
음성좋고 빠르게진행하고 미남이고 실용적이고 뭐 나무랄게 없네요 애교쟁이고
감사합니다
진짜 발음도 깔끔하시고 조리있게 설명도 귀에 콕콕 박히게 잘하시는거같아요 ㅠㅠ
감사합니다 진짜 맛난 일식집 소바를 먹는 맛이네요 애들도 넘 좋아하네요
늘 보틀 사다가 희석해서 먹었는데,, 잘 만들어보겠습니다 어렵지 않네요 감사드려요^^
맛있는 요리 소개해 주셔서 감사드립니다 저도 집에서 해먹어 보아야 겠습니다
배고파서 썸네일 너무 맛있어보여서 보고 들어왔는데 소바다시 육수가 잘 상하는지 처음 알았어요.~~ 원액을 미리 만들어놓으면 물 섞어서 쓰면 사용하기 편리하다고 하셨는데 영상보니까 배고파요..
정대표님음식도잘하시고
음식도맛있게드시네요
설명도쉽게잘하시구요
잘듯고갑니다.감사합니다~^~
눈도 소리도 즐거운 시간이었습니다.
전 입도 즐거웠지요
정대표님 진짜 맛있어요~
알려주셔서 정말 감사합니다 ^^
👍
정말 설명이 쉽게 귀에 속속 들어오네요
구독하고갑니다~
대표님 감사합니다
여름의 시원하게 잘해 먹겠습니다^^
귀한 레시피 공유해주셔서 감사합니다~
유익하고 감사한 영상이에요. 덧글 중 간 무우를 얼려서 쓴다는 획기적인 정보도 얻고요 ㅎㅎㅎ 흥하세요, 대표님~!
육수 따라서 만들어 이미 3번째 먹고 있는데 겁나 맛나네요~ 울집 남자중 확실히 맛이 다르다네요~ 사먹은거랑 똑같대요 ㅋ 내년에도 이 레시피 쭉 고고~~ 고맙습니다!!! 저 구독했음요^^
이제 여름이군요
정대표님감사합니다
진짜 좋은 채널이네요. 2틀동안 모든 영상 정주행중입니다!
자세한설명 너무 감사드립니다.
몽고진간강.표고중국산 넘시원시원👌
냉소바 넘 좋아하는 데 귀한 레시피 올려주셔서 감사 감사해요.ㅎ
오늘 당장 만들어 숙성시켰다가 7월 초쯤 시식함 될 듯~~ ^^
와우 넘 감사합니다~~♡♡
,잘 활용할께요~~^^
넘 잘보았습니다 . 냉모밀육수 만들어봐야겠어요 . 감사 해요.......
먹을만 합니다 감사합니다
넘 귀여우심
많이 배우고 저장해갑니다
감사드려용~
원액으로 만들어서 냉장숙성해야 겠습니다 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다
오늘도 쿨하신 정대표님ㅋㅋㅋ
재미있는 영상과 좋은 레시피 잘보고 갑니다
숙성시켜서 여름철에 쓰라고 영상 만들어주셨는데 날이 너무 더워서 바로 써야할것같아요ㅋㅋㅋㅋ
7~8개월 숙성 와우 대단해요!👍🏻
이 레시피 육수를 잘 내서 그런지 깊고 너무 맛있어요. 3일정도 숙성하고 먹었는데 점심에 먹고 반해서 저녁에도 또 먹었어요!
가쓰오 육수 너무 많이 드시면 다른음식 맛없어요
어쩌면 이렇게 잘 가르쳐주시는지 ...감사합니다
악마의 레시피는 이렇게 전수 되고 ... ㅋㅋㅋ 덕분에 맛있게 먹을게요. 감사합니다.
대표님지금해봤어요..
넘맛나요
잘먹었습니다
맛있다니 요리사로서 기쁩니다
감사합니다
여름이 다가와서 영상 복습했습니다 ㅎㅎㅎ 덕분에 이번 여름은 간편하게 시원한 모밀 먹으면서 보내볼 수 있을 것 같아요 항상 감사합니다!
정말 맛있어 보입니다. 감사히 잘 봤습니다 🙏
음식도 맛이고 말쌈도 정말 잘하시내요. 화이팅
감사합니다
짱!!! 복스럽게 드신다~~
뜨거운 여름 냉모밀로 올여름 잘먹고 이겨낼게요 쯔유 만들어 보관가능 하다니 정말 감사합니다~,♡
감사해용^^ 이 영상보고 따라해봤는데 신랑이 맛있다네요 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
깔끔하고
매너있게 설명해주시네..
설명 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다
설명을 쉽게 시원하게 잘 하시네요.
감사합니다
맛있습니다! 그런데 너~~~무 달아요!!! 알려주신 레시피대로 그램(g)까지 맞춰서 만들어 한 달 냉장 숙성시켜 먹었는데 설탕만 절반으로 줄이면 딱 좋을 것 같아요!
자신의 입맛대로 레시피를 조절하는 것이 진짜죠
진짜 맛있게 드신당.... :9 덩어리 와사비 넘 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋ
정대표님 채널 오늘알게되어 칭구합니다 설명해주시는데 알기쉽게 귀에쏙쏙들어오네용 깔끔하게 하시는데 완전 취향저격👍😍
와~설명을 잘해주시네요 최고예요 👍👍👍
감사합니다
진짜 너무맛있어요!❤
귀한 레시피 감사해요
정대표님은 정말 멋쟁이세요.;~^^ 다재다능 설명이나 일하시는 모습보면 프로다움이 느껴집니다..
과찬이십니다만 좋아여
이 방법으로 3번째 만들어 먹는 해외 사는 사람입니다. 정말 좋은 정보 감사합니다.
사진을 못올리는게 아쉽네요 무랑 생강이 없어서 집에있는 다시육수랑 생강청에 있던 생강 넣고 맛보면서 설탕 넣을때까지 무슨맛이지하다가 가쓰오부시 넣고 낮잠자다 일어나서 2:1로 섞어서 집에있는 사누끼우동면에다 먹었는데도 전문점맛이나길래 진짜 놀랬네요 여름에 시원하게 먹을생각에 벌써 행복해져요ㅎㅎ 채널에 있는 영상 다 봤는데 재밋기도하고 또 진짜 실용적인 레시피라서 집에서 쉽게 따라할수있어서 좋은것같아요 감사합니다ㅎㅎ
알아주시니 월메나 기쁜지.....