Capirotada

Esta receta me la enseñaron en Tepalcatepec Michoacán. fue la primera vez que la probé, y me encantó. Espero que también la puedas disfrutar. Para hacer la necesitas:
4 bolillos grandes, en rebanadas y doradas
3 tortillas fritas en aceite vegetal
2 litros de agua
500 g de piloncillo
5 clavos de olor
1 ramita de canela
250 g de pasas
150 g de queso cotija