【大稻埕迪化街美食】香滷夠味知高飯/老招牌爽口麻油雞/懷舊白煮豬腳麵線/魚鮮蛋酥砂鍋魚頭
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- (00:00:00) 拜師苦學知高飯 夜市美食地標
台北夜市有一個店家，他的腿庫飯讓顧客下雨天也甘願撐傘吃飯，老闆說當初轉行做餐飲是為了幫家人還債，那個時候再多的不情願，也只能把哥哥的熟食攤頂下來，後來他拜師苦學廚藝才有今天的成績。把不情願轉換成心甘情願，終於創造出更多成功的可能。
店家資訊：
寧夏夜市34號攤 知高飯
電話：0933-166-787(許老闆)
(00:07:17) 傳承四代麻油雞 工作態度致勝秘方
夜市裡這一家傳承四代的麻油雞，不管春夏秋冬，生意一樣興隆，致勝秘方是甚麼？答案就藏在工作的細節裡。
店家資訊：
環記麻油雞
地址：台北市大同區寧夏路44號
電話：02-2558-1406
(00:14:35) 花枝羹店現炸獅子頭 餐館隱藏版好味道
擁有一身好手藝的廚師，卻因為沉迷賭博，賭掉了事業，也賭掉了婚姻，沉寂了好一陣子，他終於戒掉賭癮，重新振作起來，並且重拾鍋鏟，再度端出拿手料理，最自豪的，就是年近一甲子卻寶刀未老，客人幾乎把碗裡的菜餚全部吃光光。
店家資訊：
小廚師花枝羹
地址：台北市大同區民生西路220號
電話：(02)2559-8060
(00:23:33) 五星級飯店廚師 轉戰市場壽司吧
五星級飯店的資深主廚到傳統市場做日本料理，大廚說，真正需要調適的不是場所，而是心態。心態積極正向，到哪裡工作都能發揮所長。
店家資訊：
丸隆生魚行
地址：台北市大同區迪化街一段21號 (永樂市場1421攤)
電話：02-25565276
(00:29:34) 廟口台味早午餐 砂鍋魚頭四季都熱賣
台北大稻埕廟口的砂鍋魚頭從早上十點就開始熱賣，不管春夏秋天，生意從來不曾冷清過，一鍋的豐盛好料就像老闆娘的個性一樣熱情，而為了提味，老闆娘還會幫砂鍋蓋棉被。
店家資訊：
榕樹下 阿錦姨海鮮店
電話：2552-0214
地址：台北市大同區保安街49巷17號(慈聖宮前)
(00:36:38) 大稻埕白煮豬腳 老台北人懷舊早餐
說起老台北人的早餐，許多人都會想到大稻埕媽祖廟廣場前，一整排的小吃攤，其中有一家白煮豬腳，就是讓許多人懷念的老味道，所謂的白煮就是清燉，所以豬腳的處理非常費工夫，要仔細洗過、烤過，熟煮後還要冰鎮，最後淋上熱湯米酒，現在老字號已經傳到第二代，儘管大環境已經變了，但是料理的方式不變，依舊緊緊抓住老顧客的心。
店家資訊：
許仔豬腳麵線
地址：台北市大同區保安街49巷17號
電話：0952-005-739
(00:44:23) 夜市滷肉飯四神湯 三十年苦心經營
都說「戲棚下站久了，就是你的」，台北夜市的小吃攤老闆，就有這樣的經歷。他剛開始賣滷肉飯四神湯生意很差，但是媽媽不斷鼓勵，既然做了就要堅持下去，於是他邊做邊學，終於口碑和生意都慢慢起色，如今一晃眼30年過去了，他還是堅持站在戲棚下，成為夜市的人氣美食攤。
店家資訊：
台北橋頭滷肉飯
地址：台北市大同區延平北路三段24號
電話：0921-358-873
(00:52:27) 大稻埕三代米苔目 老台北人懷舊早餐
台北大稻埕的米苔目到現在已經傳到第三代，老闆娘帶著三個兒女，從一大清早就開始各自分工備料，店裡濃濃的人情味，跟著熱呼呼的米苔目一起下肚，溫暖許多早起顧客的心。
店家資訊：
永樂米苔目
地址：103台北市大同區民樂街111號
電話：02-2559-9603
(00:57:36) 台式早餐店免下車
顧客封油飯得來速台北大橋頭橋下，以前是臨時工聚集，等待上工的地方，附近市場有一家油飯，因為口味好加上俗擱大碗，超值美味非常受到歡迎，如今台北橋改建、臨時工漸漸消散，雖然時代的記憶退去，但是有著濃濃人情味的油飯香氣，依舊在老地方繼續飄香。
店家資訊：
一品佳油飯
地址：台北市大同區民權西路254號
電話：02-2557-1631
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👍好看，好多美食，老味道都是循1001的故事去覓食。推
幸福美味喔！
永樂米苔目我個人覺得沒很好吃！麻油雞的兄弟感覺很懂事。
同感
林R罵 千萬 .... 棺材本都說光 .... 真的有厲害 終身不敗精神 讚 BRAVO NICE 有千萬我早就爽爽過
台北台中高雄南京東有人在撿回收啊
1
製作生魚片壽司都沒戴口罩....口沫橫飛的....
Employees are very sloppy.
沒講 ... 沒人會就真的失傳 看大家的心意 跟現在人手一機的時代一樣 小孩 WIN98 不知道 沒經歷過真的不會懂 講容易做的難
台灣美食敢看不敢吃高碳高脂高鹽.很多美食都是在油裡炸多次炸油很黑😮