Os truques indispensáveis para uma massa de pizza de dar água na boca!
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Meus treinamentos estão disponíveis em www.mestreflix.com.br
Saiba das novidades antes de todo mundo acessando os INFORMATIVOS DO MESTRE MAURICIO BRAGA mestremauricio...
- Títulos:
1. "Dicas e macetes infalíveis para a massa de pizza perfeita!"
2. "Segredos revelados: como preparar a melhor massa de pizza"
3. "Aprenda a dar o ponto certo na massa de pizza com as dicas certeiras"
4. "Os truques indispensáveis para uma massa de pizza de dar água na boca!"
5. "Guia completo para a massa de pizza ideal: ingredientes e técnicas"
Resumo:
No vídeo, o Mestre Mauricio Braga compartilha dicas valiosas e truques essenciais para preparar uma massa de pizza perfeita usando farinha especial. Ele aborda aspectos como a quantidade ideal de água, o ponto da massa, o uso de sal e açúcar, e a importância do fermento. Além disso, ele explora a técnica de crescimento da massa e a importância de encontrar o equilíbrio para obter o resultado desejado. O Mestre Mauricio Braga compartilha seu conhecimento sobre o processo de fermentação, textura ideal e o ponto de cozimento da massa. Com todas essas dicas, os donos de pizzaria podem aprimorar suas receitas e conquistar clientes com uma massa de pizza irresistível.
Este resumo e os títulos propostos são altamente relevantes para donos de pizzaria, pois abordam questões específicas relacionadas à preparação da massa de pizza, algo crucial para o sucesso de um estabelecimento desse tipo. As palavras-chave utilizadas têm forte potencial de ranqueamento em buscas realizadas por donos de pizzaria, que buscam constantemente aprimorar suas técnicas e receitas.
Seus ensinamentos são perfeitos! Deus abençõe!
Hahaha adorei, vontade de dar um tapa foi sensacional, parabéns 😊😅👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Cara, aprendo muito com Você, mil obrigada
Tô começando .😏 é só garrancho.
Vou continuar tentando .
Obrigado pelas privaçoes que o mestre passou , para poder hoje nos ensinar.
Felicidades .
Exatamente...agora sei porque as minhas estão rasgando! Deixou ela descansar 2 horas, e depois ponho ela na geladeira depois disso eu vou abrir ela rasga
Suas instruções são magníficas, são dessas que ganhamos pagando caro em instituições de ensino superior em gastronomia.
Opa!! Costumava assistir o canal do Chef José Carlos que é muito bom. Mas o seu é fantástico, porque você "abre o jogo"!! Fiquei fã! Parabéns!!!! Ganhou mais um inscrito!!!
São abordagens diferentes né. Eu gosto bastante do jeito tiozão coração de ouro dele. Dá uma sensação gostosa de ver os conteúdos dele. Parece que ele é parte da família kkkk
Gostei quero aprimora mais
GASOLINA?🤔???? INTERESSANTE, VOU TESTAR🏃🍃
Não entendi
Já me escrevi, miuto bom quem me indicou esse canal foi benedcto, a pizzaria
Boa noite amigo voê é sensacional abraços...........
Venho pesquisando há muito tempo técnicas para a composição de massas de pizza. No seu vídeo realmente fiquei surpreso com a riqueza dos detalhes técnicos que estão envolvidos para se fazer uma massa de qualidade. Gostaria de parabenizá-lo por todo esse conhecimento e agradecer por compartilha-lo conosco. Obrigado e estou muito satisfeito de ter me inscrito no seu canal. Sucesso para você.
Att.,
Alan Dourado.
Ótimo , bem completo e com informações técnicas , parabéns
Não é a toa que é Mestre...
O cara entende demais....👏👏👏👏👏
Obrigado pela consideração amigo
Estou comentando só porque você pediu rsrsrs.
Estou vendo seus vídeos para aprender a fazer pizza e montar uma pizzaria. Mas em que ser a melhor pizza é minha cidade.
Quanto com a sua ajuda e quem sabe faço um curso Presencial com você. Grato pelo seu conhecimento!!
Que legal. Fala comigo sobre curso no link abaixo
www.mestremauriciobraga.com.br/curso
Mestre ei ponho 130 g de açucar na esfirras e estou sendo bem elogiado... Comecei vendendo 3 esfirras por dia hj ja estou vendendo 20 e com potencial de crecimento a cada dia!!!! Obrigado mestre!!!! Parabéns
Reginaldo estou a procura de uma boa receita de esfiha vc teria???
@@marinarigo8515 eu também ...kkk
Sua explicação é dez, particularmente fico assistindo por horas, aprendendo tudo sobre o assunto, obrigado
Show
Boas dicas
Parabéns Mestre Maurício pelos detalhes , sensibilidade e iniciativa em disponibilizar conhecimento de alto nível diferenciado .
Nosso país é carente disto em todos os setores .
Por conta deste video aprendi fazer cerveja também
( alfa amilase e beta milase)
Obrigado mestre por dar um norte para a gente!!! Deus te ilumine...
Show a dica do crescimento
Sou padeiro aprendiz, tbm fico indignado quando me esforço por um resultado q o cliente leigo não reconhece e acha até defeito kkkkkkk adorei o vídeo
Obrigado mestre Maurício
Sempre com boas dicas . Obrigado
Muito bom
Essa dica faz toda diferença pra aprendiz de pizzaiolo de fim de semana .... vlw!!!
Adorei as dicas . E a vontade de dar uns tapas no clientekkk. Quem.nunca ?
Eu uso geralmente 10g de fermento seco para cada kg de trigo nas receitas de pão ou pizza, houve uma vez que eu não medi corretamente o fermento e a minha massa de pizza ficou com cheiro muito forte de cerveja e tive que refazer tudo, por isso hoje estou pensando em seguir a tendência de usar menos fermento nas minhas receitas. Mas 1g para cada 1kg ? Não sei não, vou fazer um teste com 5g e ver como vai ficar. Pouco a pouco a gente chega na receita ideal. Obrigado pelas aulas Mestre Maurício Braga.
A gente estuda para minimizar erros. Gostei. Dos vídeos que encontrei por aqui, os seus são os mais interessantes.
Esse foi o teu melhor vídeo! Parabéns!
Muito boa suas digas ... Estou inciando . Masseira basculante e forno elétrico de lastro 5.000wats . Qual a diga pra massa perfeita . A cada um kg.
parabens seus videos sao show
Ótimas dicas. Pra quem quer fazer uma massa a mão.
Obrigado me ajudou muito mesmo gosto dela mais clarinha
Mestre, hj bato a massa da minha pizzaria e coloco nas gavetas em sacos plásticos. Ao final da noite as massas ficam muito moles, como vc disse em um vídeo, as moléculas se partem e a massa fica muito molenga.
Como evito isso??
Nós usamos farinha especial para pizza.
Vc é muito inteligente no que fala, parabéns!!
Obrigado pela consideração. Isso é sinal de que colocou muito fermento. Porque você não bate duas massas com quantidades diferentes de fermento, por exemplo?
Aquela que tiver menos você usa no final da noite
estou aprendendo muito com este canal pois vou montar uma pizzaria delivery
Sucesso
Estou comersando no ramo de fazer pizza . Gente é demais essas informações. Parabéns para essa pessoa incrivel. Preciso muito de ajuda. Estou comersando com uma lanchonete e me sentindo uma dona de pizzaria🤣🤣🤣🤣 mas eu creio que em nome de Jesus vai dar ceeto. Pois gosto de aprender
Aprendi muito neste vídeo, obrigado.
adoro ver alguem falando de uma receita e explicar o quimica emvolvida no processor!
muito bom mesmo!
VS é bom proficiona
Sou leigo no assunto, mas estou gostando das suas explicações,quero aprender para fazer em casa para a família. Obrigado e sucesso.
Boa explicação
Top demais!!
Obrigado Maurício
Curto todos os vídeos seus
Gosto demais ver vc no tanso pizza aí na sua pizzaria pois vc tira várias dúvidas nossas da ordem de cada ingrediente como colocar e quantidade
Muito obrigado
vc arrasa , parabéns vc estuda muito pois ensina com clareza e muita precisão .mim ajudou muito
Obrigado,vc me ajudou 🙏
Boa noite,
Inscrevi agora, vou seguir vc para aprender a fazer pizzas para os meus netinhos.
Mestre, você salvou minha noite.
Acabei de me deliciar com minha família com a receita que passou. Simplesmente, sensacional.
Usei 515ml de água e usei a farinha Pureza 000.
Obrigado.
RACRJ5,pode compartilhar esta receita para mim?
Obrigado mano
Estou muito entusiasmado com suas aulas a alguns meses venho visualizando seus vídeos . comprei um forno a gás usado da marca Itajobi que será meu começo no ramo de pizza obrigado
Gostou desse forno amigo?
@@empreendorismoeatualidades9666 muito bom finaliza a pizza de 35 cm em 2.45 minutos isso pq estou usando botijão comum . único detalhe quando o gás está acabando ai demora um pouco mais , e bom ter sempre 2 botijões
Entendi peguei um pequeno dessa marca pra começar tamanho 52x60 se der certo pego outro maior com queimador em cima tbm
Na sua receita quanto de fermento vc coloca pra cada 1kg?
Ótimas dicas
Boas dicas
Vc é uma simpatia ,explica muito bem com uma clareza e técnicas .mandei meu like .dou o like antes de assistir.
Vc é muito top cara,obrigado por dividir seus conhecimentos. Deus te abençoe.
Obrigado pela consideração amigo
Muito bom precisava assistir um vídeo desse Obrigado você faz muito bem pra muita gente.parabéns boa sorte muito sucesso para você
Obrigado Maurício pela dica.
Boa noite professor muito educativo...
Olá Mestre Maurício.
BOM DOMINGO 28/03/21 - 08:33h
Dois anos se passaram após minha última visualização com pergunta neste vídeo ......
Revendo o vídeo e absorvendo igual ao fermento, suas informações !!
ÓTIMO 🙋🏻♂️ Rio de Janeiro
OBRIGADO POR ME RESPONDER,PROCUREI UMA RECEITA SUA E NÃO ACHEI
1kg de Farinha de trigo nacional é a referência da massa básica ou massa mãe
500 a 600ml de água
15 a 30g de sal
30 a 60g de açúcar (ingrediente opcional)
15 a 60ml azeite extra virgem (ingrediente opcional)
fermento é o mais variável. Recomendo começar com 3g de fresco ou 1g de seco e cerca de 6h de descanso em dias quentes. O dobro em dias amenos e o triplo em dias frios.
Obrigado pelos vídeos aprendi a fazer pizza assistindo os seus vídeos
🤗amei ❤️
estou aprendendo muito com seus videos , parabéns .
Muito legal
Valeu
Obrigada pela ajuda que tu tenha mto sucesso na tua vida
Amém
Suas explicações são muito elucidativas. Parabéns
Show
cara pensso como vc! amo a massa que fica com os pontos pretos !!!!
parabéns pelo canal !!!!
Incrível vou maratonar nessas dicas
Sempre muito aprendizado, Obrigada!
O video desse cara, nos faz parecer que saímos do primário e emtrso direto para faculdade. Excelente didática 👏👏👏
Chef gente boa demais!
Canal bacana
bacana mauricio braga to te conhecendo agora e gostei muito quando tiver o curso voce me avisa ok ! abraço
Boa tarde, estou em consultoria, vou te passar o contato da minha assessoria de comunicação p adiantar p vc as informações 011998971646 wa.me/5511998971646
Muito útil! Obrigado pelas pérolas fermentadas.
Ótimo profissional adorei
Boa tarde Mauricio Braga á água precisa ter alguma temperatura certa? eu não entendo nada de fazer pizza ainda mas estou acompanhando o seu canal... pois quero abrir uma pizzaria... Parabéns pelos videos e as informações. Obrigado.
Parabéns...continue assim profissional e dedicado conosco.obrigado!
Chegando esses dias no canal,aprendendo
Muito bom seus vídeos. Estou começando a fazer pizza pré assadas para vender .Tem algum conselho para mim .mas já estou aprendendo muito com vc .Luidy. Campos do Goytacaz. RJ.
Invista em masseira e cilindro. Um forno bom também. Só alegria
MAIS UMA VEZ OBRIGADO TUDO DE BOM PRA VC
Gostei professor parabéns
Gostei das suas experiências 😃
Amo suas dicas
Gostei
Top
Amei
Boa receita, gostei muito. Comecei a seguir voce agora e estou gostando muito, já assinei o canal.
Grande Maurício! Muito boas dicas, esperando por um vídeo com dicas pra dar uma aparência mais profissional em pizzas caseiras. 🤔🤔
Comentei!!! Kkkk mestre, sou muito leigo em tudo q se refere a cozinhar... mas acabei descobrindo nisso uma paixão!!! E vc esclarece em seus videos todas as minhas duvidas... estou pouco a pouco assistindo tudo... nao tenho a pretensão de ser um profissional da area, mas amei a paixao q vc tem pela sua arte e isso me influenciou tb... tenho visto alguns videos meio controversos a respeito do sal com o fermento... dizem q se colocados juntos atrapalha a fermentação... ao mesmo tempo q vejo as pessoas colocando sal junto com o fermento e nao da problema nenhum... outros misturam o açúcar ao fermento e dizem q ele ajuda na fermentação... ainda nao encontrei nenhum video seu a respeito desse tema... ja vi agora q o açúcar é dispensável ou opcional... e q o sal é ate mais importante q ele... mas e essa questao do fermento com o sal?
Tem vídeo sobre todas as dúvidas que você colocou
@@MestreMauricioBragaOficial Obrigado!!! vou procurar!!!
Legal mestre, estou iniciando no mundo da pizza e seus videos tem ajudado muito, parabéns por compartilhar seus conhecimentos
Da hora seus vídeos, velho..
Parabéns 👏 muito bom as informações, canal perfeito e muito obrigado pelos ensinamentos
Obrigado sempre pelos seus ensinamentos 👏👏👏
Esse vídeo me ajudou baaaastante hein
Muito obrigado
Show de bola
Mestre Deus te abençoe muito mais com essa sabedoria incrível, sou amante de uma boa pizza começei um delivery em minha casa mesmo suas dicas tem me ajudado bastante e a cada dia e só sucesso, quero um dia conhece lo pessoalmente. Deus te abençoe muito mais
Rapaz, agora que vi a mensagem. Vamos marcar isso aí?
Obrigado Professor
Gostei!
Ajudou muito!
Além do óleo de girassol, pode botar azeite de coco na massa de pizza?
Qual a quantidade dos 2 para um kilo de farinha de trigo?
Pode usar pra longa maturação?
Sim para todas as perguntas. A quantidade é decisão da chef. Geralmente se colocar mais do que 10g por kg vai retirando a crocancia, mas aí vai de cada um decidir.
Na sua opinião melhor sal é o comum ou sal do Himalaia?
Só vejo diferença no preço
muito bacana !!!!!!