AZERBAYCAN USULÜ SEBZELİ PİLAV

Tek millet, iki devlet; Azerbaycan ve Türkiye... Ben 1990 yılında Bakü'yü ziyaret etmiştim ve şirket olarak da uzun yıllar Azerbaycan ile çalıştık, iş yaptık. Çok güzel dostluklarımız ve başarılı işlerimiz oldu. Sevgili Günel İslamova ile ise yollarımız Ankara'da kesişti, hem evlatlarımız ayı sınıftan, hem de aynı siteden dost olduk. Kendisi Türkiye'de dokotrasını tamamlamış ve çalışan bir kadın doğum uzmanı, 3 çocuk annesi ve aynı zamanda da müthiş lezzetli ve meşakkatli yemekler yapan çok başarılı bir doktor. Ben evinde çok lezzetli yemekler tatmıştım, sağolsun beni kırmadı ve sizler için de bu özel pilavı hazırladı. Deeneyecek tüm ilzeyicilerimize afiyet, bal, şeker olsun.AZERBAYCAN USULÜ- SEBZE KAVURMALI PİLAV
- 500 g bardak basmati pirinç (2 yemek kaşığı tuz ve bol su le 2 saat ıslatılmış)
- 500 g parça dana eti (yağsız)
- 500 g kuru soğan (5 adet)
- 1 adet yeşil limon (Kabuğunun rendesi ve suyu)
- 150 g sade yağ
- 2 tatlı kaşığı safran
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 adet yufka
- Pilavı haşlamak için bol su
- Tuz
- 1 kilo karışık otlar
o 1 demet ıspanak
o 1 demet kişniş
o 1 demet kuzu kulağı
o 1 bağ yeşil soğan
o 1 demet çiriş otu
o ½ demet nane
o ½ demet maydanoz
o ½ demet dereotu
- 4 ayrı tencere
o Pilavı haşlamak için
o Eti haşlamak ve et suyu için
o Eti kavurmak için
Bu yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları
- Yufka 4 kat olacak şekilde yağlanarak tencerenin altına yerleştirilecek.
- Safranın yarısı dövülüp sıcak su ile açılacak, yarısı dövülmeden sıcak su ile açılacak.
- Pilav 2,5 litre su ve 2 çorba kaşığı tuz ile haşlanacak.
- Soğan sade yağ ile iyice karamelize olacak ve suyu çok çekilirse 2-3 yemek kaşığı su eklenebilir.
- Et haşlanırken köpüğü atılacak. Et suyunu sebze kavurmaya ilave etmek için tenceredeki haşlama suyu süzülerek kullanılacak.

[@Watchingtheuniverse]

👏👏🙏🙏🌿🙋‍♀️

[@rehilebabashova9654]

Ellerinize sagliq

[@ZeynepileEvdeyemek]

Teşekkür ediyoruz

[@grineldabrot9074]

Ellerinize sağlık Zeynep hanım. Komşunuz ile harikalar yaratınız. Almanya'dan çok selamlar. Mine😊😘

[@ZeynepileEvdeyemek]

Teşekkür ediyoruz

[@HandleDeezNutzz69]

Arkadaşım beni silah zoruyla tuttu ve abone olmamı sağladı. Neyse, en iyi dileklerimle, öğreticiyi sevdim.
Azerbaycan'dan sevgiler