Soy sauce Aged meat!
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Here is another video of an aged meat challenge series! Today we used Soy sauce and tried to age the beef for a month!!! Well, it ended up being something else Lol But it tastes good!
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漬け込み時間で味が変わりそうですね。
殺菌作用があるので長期保存に適していると思います。
次回は、重油でお願いします♪
真面目かと思ったら狂ってて草
工業用アルコールの肴にピッタリ♥️
しれっとえぐいこと言ってて好き
死んじゃうかも〜
最後の最後で狂気を発揮しすぎ
本醸造しょうゆを噛まずに言えるのすごい
せっかく1ヶ月醤油に漬け込んだのに、初手茹でて塩抜きするの面白い笑
しょっぱすぎたんだねｗｗ
塩抜きはよくある工程ですよ！
なんとなく東海林さだお先生がお勧めしてた茹でた豚肉と醤油のみを使ったチャーシューを思い出しました。
塩麹 酒粕など見てみたいです
ZIMAといえば新日本プロレスの印象が強い
午後ティーミルクティー熟成見てみたいです！
リカバリーのコンビーフがめっちゃうまそう！
麹繋がりで甘酒もやって欲しい！
食用(当たり前ですが)ミョウバンと重曹の熟成肉をリクエスト致します。
表面だけ強く焙って炊き込みご飯にしたい
さしすせそコンプリートも近いか
菌の生きてる生の酒で浸けるのも面白そう
ミンチにして他の肉のミンチと混ぜて味付けに良さそう
やっぱり、真空保存が一番かなぁ☝身も蓋もないなぁ😅
ケチャップで漬け込んでるのみてみたい
オリーブオイルとかはちみつとか水あめとか来そう
蜂蜜はもうやってますね
毎回思うんだけど、あの冷蔵庫にはたくさんの熟成肉が仕込まれていて、撮影の時は撮影対象の熟成肉だけを映すために一旦関係のない熟成肉tたちを取り出しているという手間をかけているんじゃないかって推察をしてる
一番新しい熟成肉を一番奥に置くとかね。
そう思うと、腐海に沈んだ昆布熟成は、他の熟成肉に影響しないかヒヤヒヤだったかもなぁ。
ワンチャン次取り出すやつだけ別の冷蔵庫に入れてるのではないか
この冷蔵庫沢山ある説
ブッチャー何人もいる説
@@Hitotsuno_deaini_gansha それが一番可能性高いな
殺菌作用があるというと、梅肉熟成とかもきになる
あとはガリとか？
うまそう
梅風味の肉...ご飯が進みそう
@@SS-wu7ou カリカリ梅ご飯合わせてな
うまそーですね！
液体熟成だからこれは新章突入
タバスコやら来ちゃうか
コーヒーだな〜
@@ああ-p6p6c それ面白そう
コーラとかか？
水とか面白そう
で、デスソースの熟成肉も可能って事なのか。
やってほしい！
1ヶ月後に出るなこれは。
@@ragan4759
言っといてなんですが、私は辛いのダメなんですよ。(笑)
@@amusapple4400
気にはなりますが、私は辛いのがダメなので今から想像しただけで辛いです。(笑)
@@KAMIE-asobi
ゲンガーみたいになっちゃうんか
ステーキに塩を擦り込みすぎてしょっぱかった俺にナイスタイミングな動画
よかったね
よかった
よかっ
@@驚く伊藤誠 彼は驚きながらﾀﾋんで行ったよ
ありがとう俺も好きだよ
漬け込みシリーズ全部面白い
もはや食品科学
醤油漬け込み肉が塩っぱくても、捨てずに工夫してコーンビーフにして食べているからちゃんと食べれるようにするのは偉いなと思いました。
同じです。
しょっぱいとかで終わらせないでちゃんと美味しそうに活用してるのすごい
確かに。活用法を教えてくれるのも有り難いです。
希釈したら食べれそう
流石に醤油原液は塩辛いのでは
アレンジ力は流石です！！
このコンビーフ食べたい…
液体がありならワイン熟成とか日本酒熟成とかアルコール系やってみて欲しいです！
ビールもよいっすね
腐敗はないだろうけど、塩抜きしないと食べられたものじゃないでしょう
肉の醤油漬け最終的にコンビーフになったのは笑いました！マーマイト熟成肉待ってます！！
マーマイト熟成肉楽しそうですね！
確かにめっちゃ美味しそう（白目）
アンリマユ生まれそう
最終回はホルモン島田の特性タレで熟成させて新メニューが開発されると予想
最終回は暴走したホルモン島田がリスナーに泣きながら調理されて終了
@@Jokerrrquiettt トリコの裏最終回で草
九州の甘い醤油じゃないと辛すぎて食べれないと思う
塩分量が変わらないから、健康に悪いのでは？
ホルモンしま田の冷蔵庫はいろんな熟成肉だらけなんじゃ…
週1だから熟成中は多くても5つ
熟成肉5つは一般家庭からしたら多いんよ
@@大型犬さん そうだけど
ホルモンしま田は飲食店だからだらけって程じゃないなと思ったのよ
パウダー熟成のやったので、うすい(当社比)ハイボール熟成もやるんですね
焼けばアルコール飛ぶからなまで行くかもー()
液体なら味醂も良いですねぇ！
お酒シリーズもやってみて欲しいなぁと思ったり。
ワインとかも良さげですし(*´∀`*)
ワインはよくシチューとかでマリネするので美味しそうですよね
ハイボールでやってほしいかも
ア"ル"中"カ"ラ"カ"ラ"～
うぽつです！
毎回、色々な熟成をしていて面白い！
漬ける案としてポン酢もやってほしいです！
また、粉なら七味もやってほしいです！
↑反応してもいい事ないよん
@@ryohayashi7613
↑に反応したらいいことあるよ
このシリーズホントに好きw
熟成肉シリーズが来ると、ああ日曜の昼だなぁ〜って感じるようになりました(￣▽￣)
ぐぅ分かる
ぐぅが気になるんよ ぬっ
ぬっが気になるんよ ふぅ
ふぅが気になるんよ ぽぽ
@@コミさん-h9d 八尺様やめろ笑
肉食べ比べて終わりじゃなくて美味しい食べ方も考案して実行したのがいいね。醤油漬けコーンビーフTKG食べてみたい。
コメントトップでネタバレとは如何なものか
ばあちゃんが鶏肉で似たようなの作ってたけど結構美味しい
ただし醤油オンリーじゃなくて、醤油酒みりん砂糖の普通の漬けダレだったけど
もしかして山賊焼き？でもあれ揚げてるから違うか
ほなちゃう
新しく保存食シリーズ出来そうですね
しょっぱいです！ってなった後のアレンジ力がさすがだ…って感心しちゃう。
熟成肉液体編、これからも楽しみです👍
上から2個目にあったからネタバレされちゃった笑笑
ホルモンしま田様へ
酒粕を使った熟成肉も見たいです。
液体シリーズ楽しみです！オリーブオイルとかどうですか？
もこみちになっちゃう
今日はコレで決まり
ゴマ油でも良さそう
塩の掛け方練習しなくちゃいけなくなる
手間とかも含めてコスパ悪そうに見えるけどどうだろ？
コンビーフを手作りしてまで食べたいかって言われると微妙だよね😂
でも実験としては凄く面白かった🥹💕
熟成系の動画は全然見てなかったからストック色々あって楽しみ✨️
醤油、毎日何気なく使っているけどすげぇ調味料だったんだな…………
あえて水とからどーなんですか？
やっぱりダメなんですかねー？？？
しょっぱ過ぎて食えんやろ
いつかコーラですることを期待してます！
どの食材も美味しく食べようと創意工夫されているところに食材への敬意が感じられます
これは辛くなりそうですね…
逆に生理食塩水とか経口補水液だとどうなるのだろうか…
色々つけて欲しいな
ラー油、ごま油、オリーブオイル、メープル、生クリーム、みりん、ビール、ワイン、ウイスキー、日本酒
ん？今ハイボールって(((
コカコーラ、カルピス原液でも漬けてみて欲しいです。
コカ・コーラはありだけと、カルピスは、、、
@@あやこさん-d4o
やってみてほしい。ヨーグルトと変わらなさそうだけど。
あと、ファンタ、サイダー、お茶、ガラナ、酢、野菜ジュース、トマトジュース、果汁、レモン汁、ねるねるねるねですね
・・・次は、ウスターソースor中濃ソースorトンカツソース、かな？？
リカバリー策すぐ思いつくのさすがプロって感じする
１ヶ月熟成の幅が広がりましたね。次回も楽しみです。
サイズぴったりの所めっちゃ嬉しそう笑
1ヶ月間加熱したお肉がどうなるのか見てみたいです。
「1ヶ月低温調理」「1ヶ月煮込み」「1ヶ月グリル」「1ヶ月ロースト」「1ヶ月スモーク」
気になるけど取んでもないコストになりそうですね。
というか幾つかは炭になるのではないでしょうか笑
アルコール類がどうなるか気になる
牛の肩ロースを1ヶ月調味料につけたらどうなるかなんて、言われるまで別に知りたかったわけでもないのに
ホルモンしま田さんが動画を上げるたびに何故か見てしまう
🍇今日もごちそうさまでした🌴すばらしい〜🐲さっそくまねっこです🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍅🍺🐰
そろそろ水で熟成肉とか出てきそう
確実に腐るやん
@@すこすこ-g1w それな
いや腐
醤油全てにおいて万能で凄い
シュールストレミング熟成…………
い、いや、なんでもないですごめんなさい。
いつも楽しく拝見してます！
次は焼肉のタレでお願いします🎶🎸🎤🎻🎺🎶
瓶のレモンあとで取り出すの大変そう…って事が気になって肉に集中出来ません！
コーヒーとかやって欲しい
醤油に漬け込むのは
いいけど
濃口につけるのは
せめて２時間位にして
後は薄口に漬けるとかしたら？
最初から出汁醤油にして短期で仕上げるとか
zimaはお酒に弱い人でも手を出しやすいいいですよね
塩分やばそうｗｗｗ死ぬやつや・・・。
ZIMAで当時の痛い思い出w ツボです。
熟成シリーズお店のメニューに載せたらめっちゃ売れそう
浸透圧で水分が抜け出して塩分がお肉に浸透した結果、パサつく感じと塩味が出たのかな。
熟成による旨味の増加は、細胞のアポトーシスによってタンパク質分解酵素が働いてアミノ酸が増加することにより起きることだと思うので、タンパク質分解酵素を含む果物酢やジュースと一緒に入れて真空保存するとおいしくなるのかな？
１日つけただけでも、そのままでは塩辛くて食えたもんじゃなくなくなるのに、1ヶ月ってマジ？
次は酢漬けか
クソ！美味そうだ
醤油漬けだめじゃん
馬肉みたいな
生食いけるやつで生のままユッケ的な食い方も面白そう
こんにちわ。私は塾生肉はたべないようにしてますが、一つ気になる事があります。菌の中でも最強の菌の一つ、納豆菌で熟成させた肉は、最高にうまく安全なのではないでしょうか？試して動画にしていただけませんか？
なんでZIMAやスミノフ飲んでた頃っていうのは痛い思い出とともにあるんだろう
バリわかる。
わかる笑
これ見たら海水と同じ塩濃度で熟成肉作りそう
液体熟成肉は楽しみだ！
熟成系すこ
ずいぶん前から楽しくそして、お腹をすかせながら動画を見ています。
一度群馬県の店舗に来店したいと思っているのですが、愛知からだと距離もありまた、現在の情勢ではなかなか県外+外食に行けなく悔しいです。
これからも「おなかがすく」おいしい動画を楽しみにしています。
そういえば粉末の醤油が発売されてたっけなあ…グラムあたりの値段はかなりのものだけど
あと粉末のカレールーもあったっけか
コーヒー粉や抹茶まで試してしまう将来が来るのだろうか？
…来そうだなあ
飲むヨーグルトとか良さそう
肉の味は、しないんじゃないかな？ 熟成というより保存に近いような…（汗
火入れしていない、酵母が生きているヤツだったら効果がある？？？
数時間であれば、「味付け」の効果はあると思うけれど…。
次回の熟成は是非コーラで・・・
ジュースとかにもつけこんでほす
このシリーズほんと好き
浸けた後、干したりして乾燥させれば良い感じの保存食になりそう
塩っぱいだろうけど
人はそれをビーフジャーキーという
煮て塩分抜いてから干せば良い
(´Д｀)これって、下手したらトリミングしなくても全部イケたって事も有るんじゃないですかねえ？？？
焼肉のタレ漬けならやってみたい気もしますが、タレはカビそうだなあ・・・
ちゃんと食べるからほんと好き
固形で申し訳ないですが、梅干しで熟成肉やって欲しいです！
いつも楽しく拝見させて頂いております！
液体系も熟成に使用出来るんですね！？
だったら「ココナッツミルク」で熟成肉を作って頂きたいです！！
可能であればリクエストに答えて頂ければ幸いです！
食い物で遊んでるだけに見えます。そのままではしょっぱくて食べられないからコンビーフにしたのですよね。せっかくのお肉が勿体ない
しょっぱかった所からの調理がお見事ですね。とても美味しそう。
まぁチャーシューや煮玉子を薄めてない醤油に３日漬け込んだだけで食べられたもんじゃないからねぇ・・・マイルドに表現してるけど相当しょっぱいと思うわｗ
トマトジュースとか美味しそう
これは絶対に美味い(確信)
コーラに入れたら柔らかくなるとか 麦茶に入れたらいいとかは聞いた事あります 醤油と味醂と料理酒でことこと煮ると美味しいとかも聞いた気がします
発泡酒だったあのころのZIMAまた飲みたい…
やばい
贅沢すぎて羨ましいw
焼肉のタレとかでして欲しい