핸드드립은 이것만 지키면 더 맛있게 내릴 수 있습니다. (센터커피 박상호 대표)
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- #언스페셜티에듀 #브루잉 #커피추출
*해당 내용은 영국 브루어스컵 챔피언 박상호 바리스타의 브루잉 클래스 영상의 일부입니다. 다른 영상이 궁금하시다면 아래의 링크로 들어가시면 됩니다. - edu.unspecialt...
제작: 이대웅
매달 검증된 브랜드의 스페셜티 커피를 특별한 이벤트와 함께 소개합니다.
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*안스타 사용 커피 용품
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60
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핸드드립 서버: 이케아 서버
핸드드립 저울: 타임모어 전자 저울
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핸드드립 포트: 코멕 바리스타 포트
coupa.ng/bSfihR
핸드드립 전기포트: 브뤼스타 화이트
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에스프레소 저울: 펠리시타
coupa.ng/bSfdAK
*촬영장비
카메라: 아이폰 13 프로
coupa.ng/cbgIrZ
마이크: 소니 녹음기
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야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
coupa.ng/caCFNF'
상위 쿠팡 링크를 통해 구입하시면 소정의 수수료가 저에게 지급됩니다.
구매하시는 가격의 불이익은 없으나 최저가는 아닐 수 있으니 잘 비교해보시고 구매 하시길 바랍니다.
오늘도 즐거운 커피 하시길 바랍니다!
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![VENEZUELA vs. ARGENTINA [1-1] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 9](http://i.ytimg.com/vi/SJfoPdeOPCQ/mqdefault.jpg)
![잘나가는 카페는 커피 바를 어떻게 구성했을까? [왓츠인마이바]](/img/1.gif)
*이 영상은 영국 브루어스컵 챔피언 박상호 바리스타의 브루잉 클래스 영상의 일부입니다. 다른 영상이 궁금하시다면 아래의 링크로 들어가시면 됩니다! - edu.unspecialty.com
예열 한 드리퍼 예열 안 한 드리퍼
블라인드 테스트 갑시다ㅋㅋ
나 떨고 있니?😂
전체적인 강의 내용이 이해하기 쉽게 쏙 들어 옵니다.
커피 추출 등의 영문 용어 보다 우리말로 풀어서 콕 집어 설명을 해 주시네요.
드맆 커피 추출에서 드리퍼 관련, 온도가 중요하다는 걸 알게 되었습니다.
감사합니다.
온도유지 갱 !
오늘 동네 핸드드립 카페에 갔는데, 제가 관심을 가지니 사장님께서 조용히 “유튜브에서 안스타라고 찾아보세요. 도움이 많이 되실거예요~~”이러셔서 놀랬어요^^* 왠지 제가 다 뿌듯하더라구요. ㅎㅎ
온도가 중요한 이유를 이렇게 과학적으로 설명해주시니 너무 좋네요..! 좋은 영상 감사합니다:)
처음부터 끝까지 보게되네요~ㅎㅎ 몰랐던 부분들도 알게되었어요! 감사합니다 !! : )
“입자 나 그런가 보다 “온도””
진짜 귀에 쏙쏙 들어오네요 드립 할때 온도 로 함 해야겠어요
센터커피 꼭 가고 싶네요
예열에 대한 맛이 느끼는 영향에 대해서 잘 보았습니다. 감사합니다.
미예열 추출의 경우 실내 온도나 드리퍼 온도에 따라 일관성이 오락가락해서 다른 변수 조절에도 향미가 원하는 방향으로 안 바뀌는데,
예열로 온도 변수를 고정해버리면 다른 변수를 확실히 통제하기에도 좋아요
생각했던것 보다 훨씬 큰 차이네요...수치를 눈으로 보니 더더욱 예열을 신경써서 해야겠다는 생각이 듭니다....그리고 강의 수강해야겠네요...너무 좋아.
제가 센터푸어 영상을 볼때마다 드는 의문점이 있습니다. 센터푸어를 끝내고 수저로 교반을 할때 '물층'만 수저로 교반해주는건지 '커피퍽층'까지도 교반해주는건지 궁금하네요!
믿고 보는 박상호 바리스타 영상
짐작하긴 했지만 온도의 중요성이 크군요. 설명이 과학적이며 상식적입니다. 이해가 됩니다. 드립 커피의 백년 역사 다시 한번 공부해 봐야겠어요. #커피히스토리
차이가 확실히 있네요 정말 좋은 내용입니다! 그런데 드리퍼에 온도를 재는 것보다는 드리퍼 안에 물 온도를 실시간으로 재는 것이 더 직관적일 것 같아요..
의
정말 좋은 영상 늘 감사합니다❤️
센터푸어링을 하는것과 일반적인 원푸어링을 하는것도 열화상카메라로 찍어봐주시면 좋을것같습니다^^
여기서 중요한건 좋은 원두... 안좋은 원두로 하면?? 오히려 마이너스... 뒷맛 다나옴
입상결과 기대합니다.
브루잉에 심취하게 되면 머리털이 비게 될 수 있고, 에쏘에 심취하게 되면 지갑이 비게 될 수 있는 신기한 커피의 세계
이유는?
브루잉 머리를 써서
에소 머신그라인더값? ㅋㅋ
@@asmjwndjh @죠지
뜸들이기 단어는 바로잡기 운동이라도 했으면 좋겠다
오프닝 차분해서 낯설음
오 좋은내용
항상 예열을 하고 내리고 있습니다.
다른 레시피보다 맛 변화가 확실히 적은 게 센터 푸어 레시피 같아요 전 그런데 항상 시간이 2분후반때가 되야 다 떨어지던데 그건 분쇄를 더 굵게 해야 하나요?
물온도 높히기, 분쇄도 조절하기
@@choizxcv좋은 그라인더가 아니라 큰 분쇄도 조절이 어렵긴 한데 일단 물온도를 높여서 해봐야 겠네요
물온도를 높이면 추출시간에도 영향이 가나요?
@문민화 1도 2도 차이로 크게 될 거 같지는 않아 보이는데 그라인더 사용 때 미분이 많이 생기면 추출 속도에 영향을 주긴 요즘은 미분을 걸러서 사용 안 하고 그냥 했더니 확실히 추출 시간이 길어지긴 했습니다. 저는 여러 가지 테스트해보는 중인데 아직 할게 많네요 ㅎㅎ
120까지 푸어 하실때 어떻게 하시는데요?
센터푸어라서 센터커피군요
👍
돈모아서 강의 듣고 싶네요
블라인드테스트
두 유 노 상호 퐉
갱갱