요리의 맛을 특별하게, 표고버섯소금 레시피 Special flavor of cooking, shiitake mushroom salt recipe
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- Опубликовано: 7 фев 2025
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/ @정인숙자연발효밥상
“표고버섯 소금”은 면역력과 항암에 뛰어난 표고버섯을 쌀누룩으로 발효시켜, 음식의 영양과 감칠맛을 함께 보강한 천연 조미료입니다.
뽐내고 싶은 아주 특별한 요리에 사용하세요~!
🌟재료 준비
생표고 600g
건쌀누룩 400g
소금 150g
채수 700ml
도구: 프라이팬, 믹서기, 볼
🌟만드는 방법
1. 생표고를 빠르게 씻어 마른 면보로 닦아 수분을 제거합니다.
2. 표고의 딱딱한 밑부분을 잘라내고, 나머지 부분을 세절한 후 믹서로 갈아줍니다.
3. 갈아진 표고를 팬에 볶아 익히며 수분을 증발시켜 페이스트로 만듭니다.
4. 볼에 소금과 채수를 섞어 녹인 후, 쌀누룩을 넣고 불립니다.
5. 불린 누룩에 식힌 표고를 넣고 잘 버무린 후, 실온에서 10~14일간 발효하며, 매일교반한다.
👩🍳 이렇게 완성된 표고버섯소금은 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 자연 발효의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 정인숙 자연발효밥상의 레시피를 통해 건강하고 맛있는 요리를 즐겨보세요!
감사합니다
쌀누룩으로 만들수있는 소금종류는 여러가지 많지만 그중에서도 감칠맛내는 약념소금으로는 버섯소금이 최고인것같습니다.
발효국모님께 잘교육받고 집에서 여러소금을 종류별로 잘만들어서 음식에 활용하고있습니다~^^
쌀누룩만 있으면 뭐든 다 발효시켜서 만들수있는 발효사랑입니다😊
발효에 푹빠져서 건강한 우리집 식탁을 만들수있게해주셔서 감사드립니다~
발효국모님❤
심쌤~
더 건강한맛의
향연 함께 만들어가요^^
유리쌤의 실천력이없었다면 의미가 없었겠죠
앞으로도 지속가능한 발효지기로 함께해주세요
감사합니다 가정에서 이런걸 만들 수 있다는게 너무너무 신기하고 놀랍습니다 발효국모님 덕분에 쌀누룩 누룩소금 요거트 만들어 열심히 먹고 지인들에게도 이 신비함을 전합니다 감사합니다
네 많은 홍보 부탁드립니다
발효국모님 께서 명절선물로 최고급양념을 주셨네요~정말 감사합니다
감사합니다~^^ 명절 선물로 딱 좋은 선택이네요!
한번해놓고 오랫동안 사용하면 맛있는 요리 박사되겠어요 . 좋은정보 감사합니다
표고버섯 으로 신기한 소금 만드셨네요 정말 맛있겠어요
표고버섯의 풍미가 가득한 소금, 맛있게 드세요!
감사합니다 선생님~
명절 잘 보내세요^^
책구입해서 이것저것 만드는 재미가 명절이 기다려지게 합니다.
항암고추장 너무 훌륭합니다.
감칠맛이 정말👍👍👍
감사합니다~^^ 항암고추장 정말 맛있게 드셔주시니 기쁩니다!
완전 감^~~~사 합니다 신세계 입니다 내일 만들려고 하니 가슴이 설렘니다 !
표고버섯을 소금으로 만들면 영양이 아주풍부해서 특별한 요리 양념 으로 쓸수 있겠네요
맞아요~^^ 표고버섯곰팡이소금으로 특별한 요리를 만들어보세요!
선생님
소금량이랑 쌀누룩향이 언보입니다
어디가서 찾을수있나요?
감사합니다 기다리던 레시피예요 그런데 소금양이 안나와요
150g 입니다
150g 입니다
감사합니다.
응원에 힘입어 더 좋은 레시피 공유하겠습니다 😅
감사합니다~~쌤
표고버섯 소금 만들기 들어갑니다.😊
네~성원해주셔서 감사합니다 ^^
맛있는소금최고네요.빨리회복해서열심히따라가보겠습니다
책과식초도잘받았어요.감사합니다❤
응원합니다
두분 참으로 귀엽습니다~^^
네~^^ 덕분에 힘이 나네요! ㅎㅎ
귀엽게 봐주셔서 감사드립니다. 체질에는 안맞지만, 열심히 해 보겠습니다.~ ㅎㅎ
소금중에 제일 맛난소금이에요 내년엔 발효소금으로 만들어야겠네요 좋아요😄~~
네~^^ 맛있는 발효소금 만들어 드세요!
와~~굳입니다~~!!
선물용 황금누룩소금 만들기 시작하는데 표고버섯 소금으로 업그레이드 해야겠습니다~^^
감사합니다~♡
새해 복 많이 받으시구요 건강하시고 번창하시길 바랍니다~!♡
새해에도 건강한 레시피 기대하겠습니다~~♡
네~성원해주셔서 감사드립니다 2025년에도 자연발효밥상과 함께 건강한 식생활 영위하세요 ^^
선생님. 장박사님 명절 잘 보내시고 새해는 더욱더 세계로 갈 수 있도록 힘차게 힘내보아요
네~감사합니다 모두 발효지기 최선봉장인 유리쌤 덕분입니다 올해도 변함없는 사랑으로 자연발효밥상과 함께 행복하세요 ^^
진실된 응원 감사합니다
물론 발효에대한 세계관은
이뤄가고있습니다
지금은 만들수없지만
쌤 영상만봐도 도움받읍니다
빨리회복해 다양하게 해보고
싶군요 레시피는 어디에 올라 있나요 박사님이랑 건강 하십시요 사랑합니다
네 연숙쌤
빠른 쾌유를 빕니다.
더보기 에 있습니다.
와~ 신기한소금이네요 이런소금 처음봐요
맞아요~ 신기하죠? 표고버섯 곰팡이 소금 정말 맛있어요!
도전해봐야겠어요~~감사합니당 ^^♡
@@박성희-t2s 네 응원합니다
와 신기한소금이네요^^
맞죠~^^ 신기하고 맛도 좋답니다!
2024년도정말빠르게 지나갔습니다
선생님.박사님 메니저님. 초정 식구들 모두모두 고생 하셨습니다
항상 든든한 선생님께서 곁에 계시기에 저희 발효지기들이 편하하게 건강관리 할 수 있었습니다
고맙고 감사한 한해 였습니다~~^^
오우 ~유리쌤
발효와의 인연에 감사합니다
든든한 파트너로 서로 더 큰 힘이되는 해이길바랍니다.
즐거운 명절 되시길...
사랑합니다
감사합니다~^^ 즐거운 명절 보내세요!
장박사님 오늘은 서운 하심이 얼굴에 가득하시네요 ~~^^
두분한복 너무 이뽀요~~^^
이쁘게 봐주셔서 감사드립니다^^
두분은 항상
소꿉 장난하시는
엄마 아빠 역활 같아요
오늘도 좋은 것 배우고 갑니다
해보겠습니다
네 감사합니다 ㅎ
구례는 잘있죠?
곧 연중행사 산수유 축제가 열리겠네요
선생님 감사합니다.
네~^^ 성원해주셔서 감사드립니다 꼭 활용해보세요!
설멍절 음식 만들때 활용할께요
네~맛있는 명절위해 꼭 필요한 특별한양념입니다^^
“표고버섯 소금”은 면역력과 항암에 뛰어난 표고버섯을 쌀누룩으로 발효시켜, 음식의 영양과 감칠맛을 함께 보강한 천연 조미료입니다.
뽐내고 싶은 아주 특별한 요리에 사용하세요.
정말 좋은 양념을 만드셨네요
만들어서 명절때 잘 쓰겠읍니다
건강하세요 ^^~
감사합니다~^^ 맛있게 드시고 건강하세요~!
표고양은 몇그램 입니까?
소금양은 150그램
건강하고 맛있는 소금. 감사드립니다
네~600 g 인데 영상중에도 나오고 더보기란에 표시되어 있습니다
소금몄그람 표고몄그람아려주시면 감사하겠슾니다
와우^^
감사해요 쌤^^
진짜 만들고 싶은 소금이였거든요
혹?
양파 소금 대신 3년 지난 천일염도
괸찮은가요??
3년 지난 천일염도 가능합니다~^^ 맛있게 만들어보세요!
쌀누릇은살수있나요알려주세요
우와.. 표고버섯 소금
누룩어디가서 사야 되나요.?
초정 생활발효학교 로전화주세요 010 8690 0834
감사합니다 갈을깨 물은 러떤물인지요
채수입니다 제 영상에 많이 나와 있습니다 ^^
@정인숙자연발효밥상 아 네 전 첨 봤습니다 채수는 어떻게 만든지 알아보갰습니다 명절잘보내시고 건강하세요
쌀누룩은언디에서파나요
네 초정생활발효학교로 전화주세요 010 8690 0834
저도 버섯을 개인적으로. 만들고 싶었으나 역쉬 선앵님을 따라 갈 수가. 없습니다
발효국모님 쵝오~~^^
감사합니다~^^ 꼭 만들어 보세요!
❤❤❤❤❤❤❤
성원해주셔서 감사드립니다
전체 레시피를 올려 놓으셨다고 말씀하시는데 어디에서 볼 수 있을까요?
@@섬진강-z6y 더보기란에 자세히 올려져있습니다
맹물 분화요. 육수를 부나요. 다시마 육수인가요
채수를 사용합니다 영상 더보기에 자세히 올려져있습니다
쌀누룩은 어디서 구입하나요?
쌀누룩 만드는것도 알려주세요
@@jyk6321 네 제영상에 쌀누룩 만들기를보시면 할수있어요
구입은 초정생활발효학교로 전화주세요 010 8690 0834
생표고로만 가능한가요?
@@이은주-h3b5l 건표고도 불려서 하심됩니다
불릴땐 꼭 채수를 사용하세요
감칠맛이 다릅니다
@@정인숙자연발효밥상 네..감사합니다..
❤보기만 해도 맛있어 보여요
표고 가루로도 가능할까요?❤
네 가능해요
소금양이 20:g맞은가요?
편집에오류입니다
150g 하심 됩니다
마른표고버섯으로는 할수 없나요??
네 가능합니다
네 가능합니다
일단 씻은후 채수에 불려서 레시피대로 하세요
감사합니다-
준비된 표고페이스트를 발효시킬때도 적정온도가 필요하겠지요. 이 겨울에는 어떤 방법이 있을까요?
@@딸기스무디-w5x 이계절엔 실온에서도충분합니다
쌀 누룩은 어디서시라요
네 초정생활발효학교 010 8690 0834 로 문의하시면 담당직원이 친절히 안내드리겠습니다
첨 보고있서요 신기합니다
아쉬운건 용량을 말씀해주시면 유용할것 같아요 쌀누룩은 어디서 구할수 있는걸까요
@@박무순-u9q 네
영상 더보기에 자세히 올려져있습니다
다시한번 봐주세요
@@박무순-u9q 쌀누룩은 연휴이후 초정생활발효학교로
전화주세요 010 8690 0834
채수 영상 링크 달아주세요~
더보기에 다 있습니다
선생님 목소리가 약간 힘들어지시는듯 꼭. 건강 챙기시고 목소리를 아껴 주셔요~~^^
아~아~아~ 괜찮은디유~ㅎㅎ
다행 입니다~~^^
표고버섯. 소금 누룩의 양이 어떻게 되나요?
영상 더보기에 올려져있습니다 다시한번 봐 주세요
선생님
표고버섯 소금이 다 발효되면 냉장 보관해야 하나요?
네 냉장보관하면 음식의 간을 맞추는데 모두 사용하세요
쌀누룩은어떻게구입하나요 8:31
@@옥순송-c5u 네 연휴이후 초정생활발효학교로 전화주세요 010 8690 0834
안녕하세요 선생님 😂
덕분에 암전이예방에
많은 도움을. 받고
있습니다
감사합니다 ❤
소금 몇그램인지요~^^
발효를 더 알게되면 될 수록 자꾸만 빠져 듭니다 저도 직접 다 해서 먹고 효과또한 몸으로 체험 하는 발효마루타 입니다 꼭 좋은 긍정에. 힘이 더좋은 효과를 만들어내시길 바랍니다~~^^
힘내세요~~^^
네 150g 입니다
발효시킨뒤 건조기에 말려서 마른소금으로 해도 되는지요?!
ㅎㅎ
감사합니다~~~^^
네 가능해요~^^
살수는없나요
네~표고소금을 팔지는 않습니다 만드는 방법만 알려드리는거죠 쌀누룩 등 기본재료는 판매합니다 제품문의는 초정생활발효학교 010 8690 0834 로 문의하시면 담당직원이 친절히 안내드리겠습니다 ~
선생님 바쁘시지만 소금량도 좀 올려주세요
네 편집에 오류가 생겼네요 150g입니다
버섯가루로는 안되나요
가루로 해도 됩니다
안녕하세요 .
어제 처음으로 가입한 사람입니다 .
반갑습니다 정인숙선생님^^
건강하시고 새해 복 많이 받으십시오^^
처음으로 발효에 관심이 생겼는데 듣다보니 아스페르질러스오리제균은 어떻게 구입해야 하는지 궁금합니다 ^^
@@소나무-l5m 네 초정생활발효학교로 전화주세요 010 8690 0834 연휴이후
몆대 몆인가요
@@김정자-k5v 네정자쌤 더보기에 레시피있습니다
근데요
넣으시는 소금은
그냥소금이지요
그럼 발효제는요
@@파란노을-x3t 네 천일염에 누룩이 발효제가되는겁니다
선생님 소금의 양이 없네요 부지런희 배우고 있습니다
네 150g입니다
표고버섯소금 레시피 어디 있을까요?
@@김영임-w8e 네 더보기에 있습니다
감사합니다
건조하지않고 액체로 사용하는건가요?
자연을사랑하시는분이
왜? 나무주걱을사용하지않으시나요
실리콘주걱이라
괜찮습니다
주의하겠습니다
질문이 있습니다~~
오늘 이 발효소금 영상을 처음 접해서 궁금해서요.
9일간 발효하라고 하셨는데.
발효온도 등은 어떻게 해야하는지요? 또 9일이 지나면 일반 소금처럼 보관 및 사용하면 되는지요? 아니면 냉장보관을 해야 하는지요?
10~14일간 실온발효 냉장보관하면서 드시면됩니다
병에 담은후 어디에. 적정한 온도. 및 보관은 어디에서 하나요?
@@쉼-v5o 네 실온발효입니다.
20~25°