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外食で天ぷらを頂いていた時、このような下処理を一つ、一つ丁寧にして頂いていたと思うと、今まで頂いてきた海老の天ぷらに対する感謝が溢れました。そして、また外食で海老の天ぷらが食べたくなりました。このような素晴らしい動画をありがとうございます♡♡♡
素敵なコメントありがとうございます。
いつもなんとなく揚げて丸まっていたけどまあいいやで済ませていましたが、年越しそばにエビの天ぷらをつけて欲しいと夫に頼まれ軽くおさらいする意味でこの動画を再生してみました。結果何から何まで勉強になり、終始感心しっぱなし。早速３１日に作ってみます！本当に素敵な動画をありがとうございました！
嬉しいコメントありがとうございます。年末は美味しい海老天ぷら蕎麦ですね！！頑張ってください！
これ無料で見られるの、良い時代になりましたね。
スリランカからです。このビデオを見てエビ天ぷらを作ってみました。凄く美味しかったです☺️
嬉しいコメントありがとう！スリランカでも見てもらえてるなんて、感激です！！
動画を拝見しました。仕上がりがとても、美しく、素晴らしいーと思いました。下処理、形をきれいにする為には、手間が大切なのですね。大晦日の、年越しそばの海老天を、教えていただいたように、作ってみます。とても、参考になりました。ありがとうございました🙇♀️
大晦日の蕎麦に入れる海老天は自分で作ろうと決めて見つけたのがこのチャンネル。ラッキーでした、ありがとうございます。
素人の海老天まさに昨夜これでした❗️丁寧に説明ありがとうございます😊まだまだ海老あるので揚げてみます
是非 やってみてください！
海老の下処理50年以上前に和食料理の先生に習った方法とそっくりです。母を早く亡くしたので料理学校に通いました。お陰で料理好きになり家族に喜ばれています。🎵🎶良かったです♥️
和食の技法は、永遠に受け継がれますね！見た目がいいと味も引き立ちますよね！
学生の頃トンカツ屋さんの時に仕込みした時と同じだ本来ならその場で経験しないといけない事を動画で見れるいい時代やな〜
たにしさんコメントありがとうございます。そうなんですよね！自分もそう感じます。
切れ目を入れたり尻尾の処理はしていましたが、ここまで丁寧に1尾ずつやっていなかったです😅揚げる時も時間はかかっても1尾ずつこれから揚げようと思いました。プロの方の料理動画は本当に勉強になります😊ありがとうございます。
あゆゆ さん嬉しいコメントありがとうございます。職業柄どうしても丁寧になってしまい、このような動画になってしまいました。笑見た目もキレイだと、美味しさも変わってくるので 是非試してみてください。今後も宜しくお願い致します。
見た目も味、食感も変わりますよね☺️丁寧な手さばきはもちろん、食材も喜んでくれてると思います😊
海老天が作りたくても天ぷら苦手なので、何度も見て、参考にしてます。こんなに分かりやすく、丁寧な動画を作っていただきありがとうございます♪
参考にして頂き有難うございます。
回転寿司でアルバイトしてたとき、バックヤードで天ぷら作ってたんですけど、最初はやっぱり曲がっちゃってたけれど、慣れたら真っ直ぐ揚げれるようになりました！
本来なら授業料払って教えてもらえるテクニックですよね。コロナのおかげで唯一得したことはRUclipsで色々なプロの技を手軽に勉強できる様になったことです。
うどん屋で働いて居たとき、シッポをもって油の中に海老を前後に泳がせて真っ直ぐにしたことありました。衣の付け方は一緒です。
伊藤めぐみ子さんコメントありがとうございます。海老を前後に泳がせる技法ありますよね。職人ですね！
花は5本指でデコピンしてフライの衣くらい細かくして油の上で網使って巻いてました😳
多分そのうどん屋では、伸ばし海老を仕入れていたのではないでしょうか。。。
@@ゆーの-y1g コメントありがとうございます。どんな海老を使っていたかは忘れてしまいましたけど、フランチャイズしている会社なので、それなりの技法があると思います。海老天は大きい方が買って頂けるので、開き方も工夫されているかも知れませんね
@@煌雫😅😅
目から鱗とはこの事ですね！すごいです！こんな沢山の工程があったなんて！！シェアありがとうございます！
コメントありがとうございます。
実に参考になりました。あとは画面から手を突っ込めば 直ぐに食えるようにしといて貰えると助かります！！
あーこんちわ さんコメントありがとうございます。画面から美味しい物が飛び出る世界はもうすぐかもしれませんね！（笑）
その手があったとは!wwww
巻き戻して、もう一回再生すれば2度美味しい
ドラえもんの道具になかった？そういうの！
@@xxlhijay テレビとりもち
衣は下に沈めるように押す！初めて教わりました。余りかき混ぜないとは何度も。ありがとうございます。
凄い！切り込みは入れてたけど、ブチッ、ブチッはしてなかった‼️目からウロコです❣️ありがとう〜
Mさんコメントありがとうございます。ぶちぶちとなる時は、海老の左右で音がなります。片方しかならない場合は、ならない方の筋が残っていますので加熱すると、その方向に折れ曲がります。均等に押して、左右の筋を切れるように頑張ってくださいね！
@@papascooking_foods_creator 本当ですね。もう一度動画を見て観たら2回音がぶちぶちって鳴ってます😃作ります〜👍丁寧で分かりやすい動画に感謝❣️
筋を切った後にプチプチっと押し付けるんですね。尻尾の処理の仕方、てんぷら液の前にシッカリ小麦粉をはたく事、花の作り方、美しく美味しい海老天には沢山のコツがあったんですね。丁寧に作ってみよう！
そうなんです！頑張ってください！
感動しました家庭でもこんなに美味しそうな海老天ができるんですね天ぷら粉をつける前に小麦粉を纏わせるの知らなかった😂そのまま液体だけつけてました
背わたいつも手で取ってたから今度包丁でやってみよう！でも手でとるとき1発でスル〜〜って取れたらめちゃくちゃ気持ちいい
なんとも、美味しそうなえび天👍️
凄く良く判りました。有り難う御座います。今まで、色々調べてチャレンジしてたのにやはり、海老が曲がるコレなら出来そうです。納得しました。有り難う御座います。
ヨシ！イメトレして今週中にエビ天揚げる！絶対真っ直ぐに揚げてやる！ 動画ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。頑張ってください！応援しております！
今夜天ぷらにしようかなーって言ったら、娘から海老の天ぷらが食べたいとリクエストが…。ちょっとハードル高いと思ってRUclips開いた途端にこの動画が❗️今夜は美味しい海老の天ぷらを食べさせられそうです😆
masumiさんコメントありがとうございます。お役に立てて良かったです！良かったら野菜なども全般的に分かりやすくした動画もアップしていますのでご覧ください。★悩み解決 プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方 分かりやすく説明します！ruclips.net/video/9E7fMB8dCvI/видео.html
3本もやり方を丁寧に教えてくれて、しつこいなんて全然思いません☺️違う風にやり方を認識してたので、助かりました😊早速、まっすぐのエビフライ作ってみたくなりました☺️✨ありがとうございました！
RUclipsrには思い込み自称プロ料理RUclipsrが後を絶ちませんがこの方はプロの海老天認定とします✨✨✨✨完璧に真っ直ぐですねま、私も真っ直ぐに出来ますが無論この方方が上です！素晴らしい真っ直ぐ海老天でした。
真っ直ぐのえび天も中華の丸くなったプリプリえび天も両方好きですよ💜
天ぷらは奥が深い。同じ天ぷらでも天ぷら屋のものと料亭のものでは全く異なる。更には蕎麦屋の天ぷらはもはや別物。面白いもんですよね。
コメントありがとうございます。そうなんです。仕込みの段階から揚げる衣の硬さまで、お客様までベストな状態で提供する事を追求した、日本人の知恵と努力が詰まっている素晴らしい料理法ですね！
今まで観たエビの天ぷら動画（いろいろなチャンネル）で、一番詳細にわたって解説されています。ありがとうございます。
NAOTOさんコメントありがとうございます。お役に立てて良かったです。とても励みになります！
おかげさまで海老天きれいにできました😊ありがとうございます！
よかったです！
手仕事に見惚れました👏
ありがとうございます。
スシローでフライヤーしてた時、海老天が真っ直ぐになるように色々工夫してたなぁ。懐かしい
毎日400尾くらい仕込むから関節の水抜くのクソ早くなるよね
飴さんコメントありがとうございます。スシローさんで働いているスタッフの方は、勉強熱心なんですね！素晴らしい！
てむもすさんコメントありがとうございます。毎日４００尾は大変ですね！出来上がった時に、全ての海老が同じ形になっていると気持ちいいですよね！！
@@temos_ys いつもありがとうやで！
@@スープグラタン 2年前に辞めたよ！！
参考にさせてもらいます！
年末の年越し蕎麦に入れるべく拝見しました！うまくできるかわかりませんが参考にさせていただきます！
年越し蕎麦の海老天をこの動画見てつくったらとても美味しくできました！
こんなに真剣に見た料理動画はない！！！参考になりましたので今日の晩飯はえびふりゃぁ！！！
明日、初めて海老天にチャレンジします！！とてもわかりやすい動画でした。ありがとうございます😊感謝✨
和食屋で天ぷらばっか作らされてた経験があるんですが、ほぼ一緒でした。
パパさん、ありがとうございます。
初めて見て、丁寧でとても気に入りました。ありがとうございます。
ぱぱずクッキングでようこそ！少しでも皆さんのお役に立ちたいチャンネルです。これからも宜しくお願いします。
この仕上がりは感動！今度やってみます！
我輩はねこです さんコメントありがとうございます。サクサク衣で、中はプリプリ 最高です。
今更聞けない技、教えていただきありがとうございます👍
けいてぃさんコメントありがとうございます。お役に立てて良かったです！
プロの技を披露していただきましてありがとうございます。たくさんの試行錯誤されているように思います。でも、技に命をかけられているのは感じています。感動をありがとうございました。
素晴らしいですね！どんな仕事でも、その道の発想・工夫・研究とあります。それを極めて、さらに昇華していく職人の努力なんでしょうね❗👍
ぶーたんさんコメントありがとうございます。家族やお客様に喜んでいただける事が、職人の原動力となり 努力も惜しまなくなると思います。
筋切ってけっこうな音がするんですね。勉強になりました。下処理が動画の半分くらいを費やすことで、それがどんなに大切なのかを知りました。
コメントありがとうございます。処理が大切な事に気が付いて頂き、とても嬉しいです。見た目が良いと、食べた時の美味しさも更にアップしますよね！！是非頑張って作ってみてください！！
早速、今日やってみます！エビの整体🤭
すごい！やっぱお店風にするにはひと手間かけるんですね、エビ天ぷら作る機会があったら試してみます！
丁寧でとても分かりやすい動画でした。ありがとうございます。質問があります、腹腸は取り除かない物でしょうか？
コメントありがとうございます。海老は背ワタのみで大丈夫です。宜しくお願いします。
海老フライは曲がっても「しょうがない」と思えるけど曲がった海老の天ぷらの「とてつもない残念感」に家で天ぷらやるのはやめようと思ってましたが背中を押すコツで再チャレンジする背中を押してもらいました。
bakubakusan2gouさんコメントありがとうございます。今度は海老が真っ直ぐになる天ぷらで、高揚感になりますよ！
@@papascooking_foods_creator ささ
無茶苦茶わかりやすくまとめられてて最高の動画でした😀
良かったです！！
やった！僕素人じゃない！うどん屋バイトでいっぱい揚げてたから自然にできるようになりました！
すごくわかりやすかったです！年越しそばにむけて作ろうと思います😊
是非作ってみてください。ありがとうございます！
素晴らしい！😋👍👏
プロの天ぷらはカリッとしていて美味しいですよね🍤参考に真似してみたいと思います😊
動画を見て作ってみました😌主人からもお店の天ぷらと間違えられるぐらい美味しくできましたよー😁
コメントありがとうございます。ご主人も喜ばれて良かったです。是非また作ってみてください。
これぞプロの技
ありがとうございます😊このように挑戦してみたいと思います。
以前天丼屋で働いていた事があるけれど海老は特に色々仕込まれたなぁ何事にも言えることだけど、実は揚げてるだけに見えて色々細かい拘りがあったりするんよね
This is the most beautiful shrimp tempura i ever seen, thank you.
動画を参考にして、天ぷらにチャレンジしてみます。ありがとうございます。
頑張ってください！！
よしっ！ すごくわかった！お店屋さんで、たべようー！と
衣が立っていてキレイな天ぷらですね。マネさせてもらいます。
ユリまめ さんコメントありがとうございます。皆さんのコメントが、活力になります。ありがとうございました。
知っているのと知らないとでは大きな差が出る知識、感謝します
COLEさんコメントありがとうございます。知って頂いてよかったです！
ありがとうございますどのようにしても いままで まがつてしまいました やつてみます
コメントありがとうございます。頑張ってください。
前職で100匹くらい仕込んだのを思い出した結構楽しい今じゃプライベートでは得意です
わかる わかる 家で揚げるのって絶対に曲がりますよね！
年末に作った海老天が全部曲がっちゃったんですよね。。もう少し早くこの動画に出会いたかった…！
Thank you. I never realized how much work goes on prepping shrimp tempura. This will make me think with more respect to the cook in the kitchen !
Thanks for the nice comment! It makes a cook happy when the people who eat it are happy!
プロ直伝の動画有難いです
どういたしまして！
海老天作りたかったから嬉しい✨❤
解説がわかりやすかったです✨チャンネル登録させていただきましたので、色々な料理に挑んでみます♪ありがとうございます🙇
ありがとうございます！！
めちゃくちゃわかりやすく丁寧に説明されて素直に感動しました。他の方の動画を参考に見ても上手くまっすぐにならなくて、どうしてかな？と思ったら筋切りが全然足りてないのを理解しました。またこれで一つ料理を楽しく作れます。
コメントありがとうございます。参考になって良かったです！
めちゃくちゃ丁寧で分かり易いです
5:56「180度が適温」って書いてありますよ‼︎
お店の天ぷらってガチで美味いけど素人の天ぷら食べた時って安心するよね。
お蕎麦屋さんとかの天ぷらのトゲトゲした衣ってこうやって作ってるんですね！！この衣大好きで ずっと気になってました！
スゴイです😂絶対やってみます❤
ありがとうございます！
あーあああああ海老天食べたーい😭
うどん屋でバイトしてますが、年末にはエビ400くらい揚げてますよ‼️まっすぐ揚がると気持ちいいですよね🤗
１つの天ぷらうどんにエビ２匹なので２００杯分ですね！ 凄い！
天丼食べた～い！！
変にエンタメぶった動画より、こういった動画の方が評価されるべき。
綺麗な姿の海老の天麩羅ですね❣️とてもわかりやすかったです💖💖下処理の中で片栗粉などで洗うとかは、しなくて大丈夫ですか？
コメントありがとうございます。和食の料理人は基本、天ぷら海老を洗う際 片栗粉使用しませんが、人によっては、中華などの調理技法を取り入れ、プリプリした食感が出すとか、汚れが落ちやすくするなどあると思います。 特に決まりは無いので、どちらでも良いと思いますよ。海老を洗う理由としては、海老の生臭さと消す為と 背ワタ（腸管）を掃除した時に、背ワタの匂いや背ワタが切れて、排泄物が 身についてしまい 匂いが移らないように洗い流す為です。海老は解凍後に、出来るだけ早く調理をする事をおすすめします。海老を洗う際は、冷たい水でサッと洗えば十分だと思います。※夏場は氷を少し入れた冷たい水で洗う事をおすすめします。宜しくお願いします。
本当に、解りやすい。
kou5048ifkさんコメントありがとうございます。分かりやすくて良かったです！
うちは、切れ目は５本、深さは５㍉くらい、ざっくり、と毎朝やってる。プチプチも好き^ ^小麦粉はまぶさないし、衣も自然のまま。。出来上がりは大差ないな〜パーティーだと百本とかあげるから上手になった^ ^
コメントありがとうございます！料理屋さんですか！？毎日やっていると、上手になりますね！
@@papascooking_foods_creator さま八月のメニュー、来週からはもうしばらくない。。昔、都内料亭でバイトしているとき、新人調理に天ぷらの下処理教える時、一緒に教えてもらい、心底びっくりした。料理は普通にできたけど、主婦の5〜6倍の工程、手間。。そりゃ一皿数千円するよね、と納得と同時に調理を尊敬してきました。
オレ回転寿司で働いてるけど全く同じことしてるまじで曲がってるやつとまっすぐのやつだと他の料理に使うときの楽さが違うまっすぐのやつ揚げれるとうれしい
ですよね！
うちのばあちゃんプロと同じ形だわ。床屋だったのに。主婦ってすごいな。
best tempura explantion eve ever seen , thank you!!
Thank you!
海老天大好きです！それにしても美味しそう…
とても参考になりました😊またプロの作った海老の天ぷらが食べたいな🍤
丸まった方が好きですね、おかんが作ってくれたのを思い出す。
コメントありがとうございます。お母さんの味！自分もそうでした！大切ですよね！
目からウロコってほんとこれのこと!!!すっごい参考になります。しかも丁寧でステップバイステップのわかりやすい動画、ありがとうございました。明日の夕飯、さっそくやってみます!
知りたかった事です👏ありがとうございます😭天ぷらは好きで良く、揚げるけど…
レオレオしいたん さんコメントありがとうございます。お役に立てて良かったです。
腹側に切り込みを入れるとこまではいつもやってたけど、背中側からクイッとやるのは知らなかった‼️
ラフィソルさんコメントありがとうございます。是非試してください。
前日の晩御飯何食べたか忘れて、エビを見て思い出しました。ソースカツでした。
非常感谢您的影片！Thanks
なるほど〜。勉強になりました。私のえびは いつも 曲ります
はるちゃんさんコメントありがとうございます。そうなんです。えびって家で作っても真っ直ぐになるんです。
簡單素雅乾淨利落
ウチの母の天ぷらは曲がってるけど感謝しかない
ありがとうございます✨😆💞分かりやすくて、凄く参考になりました✨そして、出来上がりの嬉しくなるような、美しい仕上がりに、プロの技と、美味しく食べるための美味しく作るための執念を感じました😃これからは、この揚げ方で作ってみます😄
はやきょさんコメントありがとうございます。とても励みになります。是非チャレンジしてください。
@@papascooking_foods_creator ハイ✨😆💞‼️作ってみますね❤️✨
天ぷらはお腹が上で、エビフライはお腹が下で合ってますか？
天ぷらの花（キレイに見せる天ぷら衣）をつける時は、お腹を上にして、お腹の部分に花を咲かせます。海老フライは、お腹が下であってます！
@@papascooking_foods_creator 理由までありがとうございます。勉強になりました😊
![[DRAGON BALL LEGENDS REVEALS ＆ STUFF] LEGENDS FESTIVAL 2024 Special Edition Part 1](http://i.ytimg.com/vi/mV5bGIswTtQ/mqdefault.jpg)
外食で天ぷらを頂いていた時、このような下処理を一つ、一つ丁寧にして頂いていたと思うと、今まで頂いてきた海老の天ぷらに対する感謝が溢れました。そして、また外食で海老の天ぷらが食べたくなりました。このような素晴らしい動画をありがとうございます♡♡♡
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いつもなんとなく揚げて丸まっていたけどまあいいやで済ませていましたが、年越しそばにエビの天ぷらをつけて欲しいと夫に頼まれ軽くおさらいする意味でこの動画を再生してみました。
結果何から何まで勉強になり、終始感心しっぱなし。早速３１日に作ってみます！本当に素敵な動画をありがとうございました！
嬉しいコメントありがとうございます。
年末は美味しい海老天ぷら蕎麦ですね！！
頑張ってください！
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スリランカからです。このビデオを見てエビ天ぷらを作ってみました。凄く美味しかったです☺️
嬉しいコメントありがとう！
スリランカでも見てもらえてるなんて、感激です！！
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仕上がりがとても、美しく、素晴らしいーと思いました。
下処理、形をきれいにする為には、手間が大切なのですね。
大晦日の、年越しそばの海老天を、教えていただいたように、作ってみます。
とても、参考になりました。
ありがとうございました🙇♀️
大晦日の蕎麦に入れる海老天は自分で作ろうと決めて見つけたのがこのチャンネル。ラッキーでした、ありがとうございます。
素人の海老天まさに昨夜これでした❗️丁寧に説明ありがとうございます😊まだまだ海老あるので揚げてみます
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海老の下処理50年以上前に和食料理の先生に習った方法とそっくりです。母を早く亡くしたので料理学校に通いました。お陰で料理好きになり家族に喜ばれています。🎵🎶良かったです♥️
和食の技法は、永遠に受け継がれますね！
見た目がいいと味も引き立ちますよね！
学生の頃トンカツ屋さんの時に仕込みした時と同じだ
本来ならその場で経験しないといけない事を動画で見れるいい時代やな〜
たにしさん
コメントありがとうございます。
そうなんですよね！自分もそう感じます。
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揚げる時も時間はかかっても1尾ずつこれから揚げようと思いました。
プロの方の料理動画は本当に勉強になります😊
ありがとうございます。
あゆゆ さん
嬉しいコメントありがとうございます。
職業柄どうしても丁寧になってしまい、このような動画になってしまいました。笑
見た目もキレイだと、美味しさも変わってくるので 是非試してみてください。
今後も宜しくお願い致します。
見た目も味、食感も変わりますよね☺️
丁寧な手さばきはもちろん、食材も喜んでくれてると思います😊
海老天が作りたくても天ぷら苦手なので、何度も見て、参考にしてます。こんなに分かりやすく、丁寧な動画を作っていただきありがとうございます♪
参考にして頂き有難うございます。
回転寿司でアルバイトしてたとき、バックヤードで天ぷら作ってたんですけど、最初はやっぱり曲がっちゃってたけれど、慣れたら真っ直ぐ揚げれるようになりました！
本来なら授業料払って教えてもらえるテクニックですよね。コロナのおかげで唯一得したことはRUclipsで色々なプロの技を手軽に勉強できる様になったことです。
うどん屋で働いて居たとき、シッポをもって油の中に海老を前後に泳がせて真っ直ぐにしたことありました。衣の付け方は一緒です。
伊藤めぐみ子さん
コメントありがとうございます。
海老を前後に泳がせる技法ありますよね。職人ですね！
花は5本指でデコピンしてフライの衣くらい細かくして油の上で網使って巻いてました😳
多分そのうどん屋では、伸ばし海老を仕入れていたのではないでしょうか。。。
@@ゆーの-y1g
コメントありがとうございます。どんな海老を使っていたかは忘れてしまいましたけど、フランチャイズしている会社なので、それなりの技法があると思います。海老天は大きい方が買って頂けるので、開き方も工夫されているかも知れませんね
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目から鱗とはこの事ですね！すごいです！こんな沢山の工程があったなんて！！シェアありがとうございます！
コメントありがとうございます。
実に参考になりました。あとは画面から手を突っ込めば 直ぐに食えるようにしといて貰えると助かります！！
あーこんちわ さん
コメントありがとうございます。
画面から美味しい物が飛び出る世界はもうすぐかもしれませんね！（笑）
その手があったとは!wwww
巻き戻して、もう一回再生すれば2度美味しい
ドラえもんの道具になかった？そういうの！
@@xxlhijay テレビとりもち
衣は下に沈めるように押す！初めて教わりました。余りかき混ぜないとは何度も。ありがとうございます。
凄い！
切り込みは入れてたけど、
ブチッ、ブチッはしてなかった‼️
目からウロコです❣️
ありがとう〜
Mさん
コメントありがとうございます。
ぶちぶちとなる時は、海老の左右で音がなります。
片方しかならない場合は、ならない方の筋が残っていますので
加熱すると、その方向に折れ曲がります。
均等に押して、左右の筋を切れるように頑張ってくださいね！
@@papascooking_foods_creator
本当ですね。もう一度動画を見て観たら
2回音がぶちぶちって鳴ってます😃
作ります〜👍
丁寧で分かりやすい動画に感謝❣️
筋を切った後にプチプチっと押し付けるんですね。
尻尾の処理の仕方、てんぷら液の前にシッカリ小麦粉をはたく事、花の作り方、美しく美味しい海老天には
沢山のコツがあったんですね。丁寧に作ってみよう！
そうなんです！
頑張ってください！
感動しました
家庭でもこんなに美味しそうな海老天ができるんですね
天ぷら粉をつける前に小麦粉を纏わせるの知らなかった😂
そのまま液体だけつけてました
背わたいつも手で取ってたから今度包丁でやってみよう！でも手でとるとき1発でスル〜〜って取れたらめちゃくちゃ気持ちいい
なんとも、美味しそうなえび天👍️
凄く良く判りました。
有り難う御座います。
今まで、色々調べてチャレンジしてたのに
やはり、海老が曲がる
コレなら出来そうです。
納得しました。
有り難う御座います。
ヨシ！イメトレして今週中にエビ天揚げる！絶対真っ直ぐに揚げてやる！ 動画ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。
頑張ってください！
応援しております！
今夜天ぷらにしようかなーって言ったら、娘から海老の天ぷらが食べたいとリクエストが…。
ちょっとハードル高いと思ってRUclips開いた途端にこの動画が❗️
今夜は美味しい海老の天ぷらを食べさせられそうです😆
masumiさん
コメントありがとうございます。
お役に立てて良かったです！
良かったら野菜なども全般的に分かりやすくした動画もアップしていますのでご覧ください。
★悩み解決 プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方 分かりやすく説明します！
ruclips.net/video/9E7fMB8dCvI/видео.html
3本もやり方を丁寧に教えてくれて、しつこいなんて全然思いません☺️
違う風にやり方を認識してたので、助かりました😊
早速、まっすぐのエビフライ作ってみたくなりました☺️✨
ありがとうございました！
RUclipsrには思い込み自称プロ料理RUclipsrが後を絶ちませんがこの方はプロの海老天認定とします✨✨✨✨
完璧に真っ直ぐですね
ま、私も真っ直ぐに出来ますが
無論この方方が上です！
素晴らしい真っ直ぐ海老天でした。
真っ直ぐのえび天も
中華の丸くなったプリプリえび天も
両方好きですよ💜
天ぷらは奥が深い。同じ天ぷらでも天ぷら屋のものと料亭のものでは全く異なる。更には蕎麦屋の天ぷらはもはや別物。
面白いもんですよね。
コメントありがとうございます。
そうなんです。仕込みの段階から揚げる衣の硬さまで、お客様までベストな状態で提供する事を追求した、日本人の知恵と努力が詰まっている素晴らしい料理法ですね！
今まで観たエビの天ぷら動画（いろいろなチャンネル）で、一番詳細にわたって解説されています。ありがとうございます。
NAOTOさん
コメントありがとうございます。
お役に立てて良かったです。とても励みになります！
おかげさまで海老天きれいにできました😊ありがとうございます！
よかったです！
手仕事に見惚れました👏
ありがとうございます。
スシローでフライヤーしてた時、海老天が真っ直ぐになるように色々工夫してたなぁ。懐かしい
毎日400尾くらい仕込むから関節の水抜くのクソ早くなるよね
飴さん
コメントありがとうございます。
スシローさんで働いているスタッフの方は、勉強熱心なんですね！素晴らしい！
てむもすさん
コメントありがとうございます。
毎日４００尾は大変ですね！出来上がった時に、全ての海老が同じ形になっていると気持ちいいですよね！！
@@temos_ys
いつもありがとうやで！
@@スープグラタン 2年前に辞めたよ！！
参考にさせてもらいます！
よかったです！
年末の年越し蕎麦に入れるべく拝見しました！うまくできるかわかりませんが参考にさせていただきます！
年越し蕎麦の海老天をこの動画見てつくったらとても美味しくできました！
こんなに真剣に見た料理動画はない！！！
参考になりましたので今日の晩飯は
えびふりゃぁ！！！
明日、初めて海老天に
チャレンジします！！
とてもわかりやすい動画でした。
ありがとうございます😊
感謝✨
和食屋で天ぷらばっか作らされてた経験があるんですが、ほぼ一緒でした。
パパさん、ありがとうございます。
初めて見て、丁寧でとても気に入りました。ありがとうございます。
ぱぱずクッキングでようこそ！
少しでも皆さんのお役に立ちたいチャンネルです。
これからも宜しくお願いします。
この仕上がりは感動！
今度やってみます！
我輩はねこです さん
コメントありがとうございます。
サクサク衣で、中はプリプリ 最高です。
今更聞けない技、教えていただき
ありがとうございます👍
けいてぃさん
コメントありがとうございます。
お役に立てて良かったです！
プロの技を披露していただきましてありがとうございます。
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でも、技に命をかけられているのは感じています。
感動をありがとうございました。
素晴らしいですね！
どんな仕事でも、その道の発想・工夫・研究とあります。
それを極めて、さらに昇華していく職人の努力なんでしょうね❗👍
ぶーたんさん
コメントありがとうございます。
家族やお客様に喜んでいただける事が、職人の原動力となり 努力も惜しまなくなると思います。
筋切ってけっこうな音がするんですね。勉強になりました。
下処理が動画の半分くらいを費やすことで、それがどんなに大切なのかを知りました。
コメントありがとうございます。
処理が大切な事に気が付いて頂き、とても嬉しいです。
見た目が良いと、食べた時の美味しさも更にアップしますよね！！
是非頑張って作ってみてください！！
早速、今日やってみます！
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すごい！やっぱお店風にするにはひと手間かけるんですね、エビ天ぷら作る機会があったら試してみます！
丁寧でとても分かりやすい動画でした。ありがとうございます。質問があります、腹腸は取り除かない物でしょうか？
コメントありがとうございます。
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海老フライは曲がっても「しょうがない」と思えるけど曲がった海老の天ぷらの「とてつもない残念感」に
家で天ぷらやるのはやめようと思ってましたが背中を押すコツで再チャレンジする背中を押してもらいました。
bakubakusan2gouさん
コメントありがとうございます。
今度は海老が真っ直ぐになる天ぷらで、高揚感になりますよ！
@@papascooking_foods_creator ささ
無茶苦茶わかりやすくまとめられてて
最高の動画でした😀
良かったです！！
やった！僕素人じゃない！
うどん屋バイトでいっぱい揚げてたから自然にできるようになりました！
すごくわかりやすかったです！年越しそばにむけて作ろうと思います😊
是非作ってみてください。
ありがとうございます！
素晴らしい！😋👍👏
プロの天ぷらはカリッとしていて美味しいですよね🍤
参考に真似してみたいと思います😊
動画を見て作ってみました😌主人からもお店の天ぷらと間違えられるぐらい美味しくできましたよー😁
コメントありがとうございます。
ご主人も喜ばれて良かったです。
是非また作ってみてください。
これぞプロの技
ありがとうございます😊
このように挑戦してみたいと思います。
以前天丼屋で働いていた事があるけれど海老は特に色々仕込まれたなぁ
何事にも言えることだけど、実は揚げてるだけに見えて色々細かい拘りがあったりするんよね
This is the most beautiful shrimp tempura i ever seen, thank you.
動画を参考にして、天ぷらにチャレンジしてみます。ありがとうございます。
頑張ってください！！
よしっ！ すごくわかった！
お店屋さんで、たべようー！と
衣が立っていてキレイな天ぷらですね。マネさせてもらいます。
ユリまめ さん
コメントありがとうございます。
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知っているのと知らないとでは大きな差が出る知識、感謝します
COLEさん
コメントありがとうございます。
知って頂いてよかったです！
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コメントありがとうございます。
頑張ってください。
前職で100匹くらい仕込んだのを思い出した
結構楽しい
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わかる わかる 家で揚げるのって絶対に曲がりますよね！
年末に作った海老天が全部曲がっちゃったんですよね。。もう少し早くこの動画に出会いたかった…！
Thank you. I never realized how much work goes on prepping shrimp tempura. This will make me think with more respect to the cook in the kitchen !
Thanks for the nice comment! It makes a cook happy when the people who eat it are happy!
プロ直伝の動画有難いです
どういたしまして！
海老天作りたかったから嬉しい✨❤
解説がわかりやすかったです✨
チャンネル登録させていただきましたので、色々な料理に
挑んでみます♪
ありがとうございます🙇
ありがとうございます！！
めちゃくちゃわかりやすく丁寧に説明されて素直に感動しました。他の方の動画を参考に見ても上手くまっすぐにならなくて、どうしてかな？と思ったら筋切りが全然足りてないのを理解しました。またこれで一つ料理を楽しく作れます。
コメントありがとうございます。
参考になって良かったです！
めちゃくちゃ丁寧で分かり易いです
5:56「180度が適温」って書いてありますよ‼︎
お店の天ぷらってガチで美味いけど素人の天ぷら食べた時って安心するよね。
お蕎麦屋さんとかの天ぷらの
トゲトゲした衣ってこうやって作ってるんですね！！
この衣大好きで ずっと気になってました！
スゴイです😂絶対やってみます❤
ありがとうございます！
あーあああああ海老天食べたーい😭
うどん屋でバイトしてますが、年末には
エビ400くらい揚げてますよ‼️
まっすぐ揚がると気持ちいいですよね🤗
１つの天ぷらうどんにエビ２匹なので２００杯分ですね！ 凄い！
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変にエンタメぶった動画より、こういった動画の方が評価されるべき。
綺麗な姿の海老の天麩羅ですね❣️とてもわかりやすかったです💖💖
下処理の中で片栗粉などで
洗うとかは、しなくて大丈夫ですか？
コメントありがとうございます。
和食の料理人は基本、天ぷら海老を洗う際 片栗粉使用しませんが、
人によっては、中華などの調理技法を取り入れ、プリプリした食感が出すとか、
汚れが落ちやすくするなどあると思います。
特に決まりは無いので、どちらでも良いと思いますよ。
海老を洗う理由としては、海老の生臭さと消す為と 背ワタ（腸管）を掃除した時に、背ワタの匂いや背ワタが切れて、排泄物が 身についてしまい 匂いが移らないように洗い流す為です。
海老は解凍後に、出来るだけ早く調理をする事をおすすめします。
海老を洗う際は、冷たい水でサッと洗えば十分だと思います。
※夏場は氷を少し入れた冷たい水で洗う事をおすすめします。
宜しくお願いします。
本当に、解りやすい。
kou5048ifkさん
コメントありがとうございます。
分かりやすくて良かったです！
うちは、切れ目は５本、深さは５㍉くらい、ざっくり、と毎朝やってる。プチプチも好き^ ^小麦粉はまぶさないし、衣も自然のまま。。出来上がりは大差ないな〜パーティーだと百本とかあげるから上手になった^ ^
コメントありがとうございます！
料理屋さんですか！？毎日やっていると、上手になりますね！
@@papascooking_foods_creator さま
八月のメニュー、来週からはもうしばらくない。。昔、都内料亭でバイトしているとき、新人調理に天ぷらの下処理教える時、一緒に教えてもらい、心底びっくりした。
料理は普通にできたけど、主婦の5〜6倍の工程、手間。。そりゃ一皿数千円するよね、と納得と同時に調理を尊敬してきました。
オレ回転寿司で働いてるけど全く同じことしてる
まじで曲がってるやつとまっすぐのやつだと他の料理に使うときの楽さが違う
まっすぐのやつ揚げれるとうれしい
ですよね！
うちのばあちゃんプロと同じ形だわ。
床屋だったのに。
主婦ってすごいな。
best tempura explantion eve ever seen , thank you!!
Thank you!
海老天大好きです！
それにしても美味しそう…
とても参考になりました😊またプロの作った海老の天ぷらが食べたいな🍤
丸まった方が好きですね、おかんが作ってくれたのを思い出す。
コメントありがとうございます。
お母さんの味！自分もそうでした！
大切ですよね！
目からウロコってほんとこれのこと!!!すっごい参考になります。しかも丁寧でステップバイステップのわかりやすい動画、ありがとうございました。明日の夕飯、さっそくやってみます!
知りたかった事です👏
ありがとうございます😭
天ぷらは好きで良く、揚げるけど…
レオレオしいたん さん
コメントありがとうございます。
お役に立てて良かったです。
腹側に切り込みを入れるとこまではいつもやってたけど、背中側からクイッとやるのは知らなかった‼️
ラフィソルさん
コメントありがとうございます。
是非試してください。
前日の晩御飯何食べたか忘れて、エビを見て思い出しました。
ソースカツでした。
非常感谢您的影片！Thanks
なるほど〜。勉強になりました。
私のえびは いつも 曲ります
はるちゃんさん
コメントありがとうございます。
そうなんです。えびって家で作っても真っ直ぐになるんです。
簡單素雅乾淨利落
ウチの母の天ぷらは曲がってるけど感謝しかない
ありがとうございます✨😆💞
分かりやすくて、凄く参考になりました✨
そして、出来上がりの嬉しくなるような、美しい仕上がりに、プロの技と、美味しく食べるための美味しく作るための執念を感じました😃
これからは、この揚げ方で作ってみます😄
はやきょさん
コメントありがとうございます。
とても励みになります。
是非チャレンジしてください。
@@papascooking_foods_creator ハイ✨😆💞‼️
作ってみますね❤️✨
天ぷらはお腹が上で、エビフライはお腹が下で合ってますか？
天ぷらの花（キレイに見せる天ぷら衣）をつける時は、お腹を上にして、お腹の部分に花を咲かせます。
海老フライは、お腹が下であってます！
@@papascooking_foods_creator 理由までありがとうございます。勉強になりました😊