🥣 Шпундра - традиційна українська страва з дикого кабана ▶ ТРОФЕЙний Рецепт №39 ▶ Трофей

Доброго дня! З вами ресторан "Мисливський двір". Я, шеф-кухар Шеховцов Семен. В цьому році в деяких областях полювання відкрите, і наші хлопці здобули багато чудових трофеїв. Сьогодні у нас дикий кабан. З дикого кабану ми зробимо шпундру. Це традиційна українська страва, вона описана ще у Котляревського. Це свинина тушкована, а в нашому разі дикий кабан в буряковому квасі.
👍 Для соковитості м’ясо маринують у соняшниковій олії, солі, чорному перці, гірчиці, тім’яні. ⌛ М’ясо обсмажують, а потім сувідують зі спеціями (часник, тім’ян, демігляс, буряковий квас) базова температура 82°С на протязі 8-10 годин.
🥗 Гарнірують шпундру картопляним пюре, спагеті з буряка, козиним сиром, зеленою цибулею, руколою та квітами їстівних квітів.
☕️ Обов’язково завітай в Мисливський Двір, аби скуштувати страви з дичини!
Готель «Мисливський двір» - заміський відпочинок в межах міста. Не відкладай відпочинок на завтра, тобі потрібен він саме сьогодні, навіть якщо ти у відрядженні...
mdvir.com
▶ Посилання на відео • 🥣 Шпундра - традиційна...
🖋 Підписуйтесь на RUclips: / @trofey_tv
FB: / trofey
Instagram: / trofey
🎥 Відеоканал Трофей онлайн: trofey.net/video/telekanal-trofey
🛒 Інтернет магазин Trofey Shop: trofey.shop/
Телеканал "ТРОФЕЙ" - світ риболовлі, полювання і активного відпочинку.
Більше 30 різних провідних рибалок діляться в програмах своїм досвідом.
Щоб не пропустити новий випуск - підписуйся!
/ @trofey_tv
Трофей - телеканал твоїх перемог!
#Трофей #Trofey #телеканал #ресторан #рецепт #страва #кабан #шпундра

[@romankarpenko9449]

Хотілося би побачити як робити шпундру без сувіду.