Слоеный Пирог с Сыром ✧ Бёрек с Сыром
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Замечательный слоеный пирог (бёрек) с сыром. Попробуйте приготовить!
Для теста:
500 г муки
250 мл теплой воды
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка растительного масла
1-2 ч. ложки лимонного сока
Для начинки:
340 г творога
250 г брынзы
зелень петрушки
зеленый лук
1-2 зубчика чеснока
растительное масло для смазывания теста
Пошаговый текстовый рецепт здесь - kyxarka.ru/new...
Еще много рецептов несладкой выпечки на канале - • Несладкая выпечка
#пирог #берек #иринахлебникова
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Facebook - / irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - / gotovimsirinoi
♥ Страница ВК - id17775...
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
Уважаемая Ирина, Вы воплощение женственности- внешностью, голосом и потрясающим кулинарным талантом. Спасибо за вкусный рецепт.
Класс! Высокое мастерство работы с тестом!!!!
Какая вы умница, всегда смотрю вас с большим удовольствием!!!
Ну Ирина!!!Сколько смотрю ваше видео,какое мастерство,какое терпение.Вот что значит ---- золотые ручки!!!!!
Смотрю Ваши видео, как сериал, все, что готовила по вашим рецептам получалось. Спасибо!!! Вы большая умница
Даааа!Ирина! Вы просто молодец! Здорово у Вас получаются эти рулеты! Да и не только они. А вот места для такого растаскивания теста у меня нет. Да и усердия сколько надо!Вот и не получится испечь. Давайте что-нибудь с такой же начинкой и попроще!!!
На моей кухне могу так тесто раскатывать только на полу 😊🤣
приготовила, спасибо за рецепт! вкусно! делается ну очень легко, тесто растягивается просто моментально и если немного и порвется, то все закрутится,муки у меня ушло 425 грамм(Макфа),тесто растягивается до толщины листа бумаги и наверное тоньше,но у меня уже стол не позволил по ширине( я делила на четыре части тесто),получилось два пирога в форме 28 см.Ирина как всегда на высоте ,очень нравится ,что нет лишнего текста и все понятно и четко
Как всегда! Все понятно, просто, быстро! Ирина, а булочки с кремом ваши просто чудо! Спасибо за ваше умение все просто и по делу показать и рассказать!🙆
Неее. я так не смогу. Высший пилотаж
спасибо Ирина!Я представила,что Вы вдруг для некоторых заговорили басом,у вас хороший приятный голос и Вас приятно слушать
Вы просто угадываете мои мысли,недавно думала,что давно не пекла с тестом фило,а тут раз-и рецептик!Спасибо!
Великолепное исполнение💐
огромнейшее спасибо за рецепт!Ирина вы и вправду волшебница!так ловко и вкусно получается!моя семья в восторге!с удовольствием все пеку по вашим рецептам!
Ну о-о-очень красивый пирог!!! А уж какой вкусный, да еще с бокалом красного вина-это фантастика! :-) Спасибо, Ирина, за рецепт!!!
Это очень вкусно ! В Сербии везде и во всех пекарнях пекут это чудо .
Приятно удивляет разнообразие рецептов, приготовленных вашими руками, Ирина. Спасибо!
Отдыхала в Сербии. Там это блюдо зовут сэрпска пита И тесто растягивают на хлопковую или льняную ткань(простынь). Затем на край начинку(не по кругу). Приподнимают ткань, тем самым тесто само заворачивается. Снова ряд начинки, чуть масла растит-ог и снова приподнять скатерть. И так пока не получится жгут. Далее как у Вас ,Ирина. На противень и в печь. Это по истине очень вкусно!!! Мне понравилась с картофельным пюре!! Сама пока не готовила (нет такого стола) хотя их можно сделать не большими.
Добрый день, Ирина! Вы не перестаете меня удивлять! Спасибо вам большое за ваши удивительные, вкусные рецепты! Многое уже готовила по вашим рецептам, пончики вызвали в моей семье неописуемый восторг! Особенно у внука! Конечно, бёрек мне будет сложно приготовить, но попробую! Краффины я тоже готовила по вашему рецепту!
Мы пекли с тыквой , яблоками и сливами . Очень вкусно
Спасибо большое как у вас всё отлично и вкусно
Здравствуйте Ирина. От меня лайк👍 Вы просто молодец...
Воистину золотые ручки,спасибо за рецепт,😍
Вот смотрю,прямо дух захватывает,боюсь не получится,надо как нибудь заморочиться и все таки попробовать сделать,очень любим выпечку с сыром.
Вау! Потрясающая растяжка теста! Вкусно! Очень. И масла растительного столько сколько требует это тесто. И масла там немного. Не бредте.
Ирочка,как всегда вкуснятина,а исполнение не на 5баллов,а на все 10. спасибо,пользуюсь многими Вашими рецептами, угощала,не только родных,все соседи теперь попробовав просят рецепты.Уже всех посадила на китайские лепешки,а теперь буду пробовать турецкий берек.Спасибо,дорогая, здоровья😃😃😃😃
Спасибо. Освоила это тесто три года назад, но каждый раз боюсь, что не получится. Начиняю еще сырой картошкой с луком или тыквой с луком и перцем.
Ирина, Вы волшебница))
Это штука настолько вкусная , хрустящая, один раз меня угостили сербским бёрекам, хочу сделать по вашему рецепту))
Это очень вкусный пирог, а мы дома у мамы по другому делали. Спасибо за хорошую идею, попробую этот вариант.
Спасибо за рецепт, уже пекла три раза, с разными начинками, всю получилось с первого раза!!!
Очень интересно и необычно, а вы просто красавица :)
Доброго времени, Ирина!
Очень люблю вытяжное тесто, я вытягиваю его на руках!
Спасибо за рецепт. Удачи!
замечательная подача рецепта, классика)) Благодарю
какая прелесть
У вас золотые руки)
Очень аппетитно выглядит!!!!
Как легко у вас получается
Виртуоз!
Спасибо за ваш прекрасный рецепт.
Ирина, спасибо огромное😊 за рецепт и технику исполнения! Сохраню к себе)))
Спасибо! Сейчас у нас в Ташкенте еще стоит жара! Как станет прохладнее - обязательно попробую испечь.
У меня муж серб. Летом были в Боснии, там главное блюдо бурек( в Боснии бурек с сыром называется сырница, с картошкой кромпируш, есть еще с мясом). У них через каждый метр стоит пекарня с буреками. И практический у всех боснийцев завтрак состоит из йогурта и бурека. Спасибо за рецепт))))
Это волшебно😋👍🏻👍🏻👍🏻
Я делаю это с тонким лавашем и заливаю сметанным соусом. Очень нежно получается и без особых усилий
Очень ловко получается у Ирины - тесто почти не порвалось. Главное в этом видео - руки. Ну, и пирог, конечно. С настоящим грузинским вином) Спасибо!
Алексей Смирнов Ах, какой у Вас котик на фото!! Это Вы, такой рыжий и большой?
Это фантастика!!! Обязательно сделаю. Подскажите ещё вкусную начинку, пожалуйста
СПАСИБО-это очень-очень ВКУСНО!!!!!!!!!!
Так красиво и апититно классс
Спасибо за рецептик
Я делала с мясом (на другом канале) - очень вкусно!
Теперь попробую Ваш вариант
Как говорят хорошим хозяйкам у нас в Турции: Здоровья Вашим рукам! Замечательный рецепт! Научите, пожалуйста, готовить "су бёрек".
Ирина, спасибо большое за рецепт! Мы такой пирог в июле готовили когда были в Греции. В супермаркете купили полуфабрикат и спекли в своем апартотеле. Очень понравился и я тогда подумала, что неплохо бы самой такой пирог научиться делать. У меня на канале "Последний влог из Греции", если интересно посмотрите)))) Из такого теста и сигары делают в Турции и Египте.
Спасибо большое. 👍👍👍💋❤🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт
Здравствуйте Ирина! Прекрасное тесто у Вас получилось,смотрю и восхищаюсь,вкуснятина наверно, обязательно приготовлю,а раскатанное тесто не нужно смазывать маслом топлёным? СПАСИБО!!!
Это ж какой стол большой надо иметь!!!!!!
Замечательные пироги, напоминают осетинские, но мне кажется столько мороки с раскатыванием. Может без съемок быстрее получается. Спасибо большое
В Турции бёрек с сыром готовят не так. Его готовят с сыром и шпиратом, перед выкладкой начинки, тесто хорошо промазывают смесью йогурта, яйца и оливкового масла и перед посадкой в духовку бёрек заливают остатками этой смеси. Получается очень вкусно.
Евгения Федакар Тоже самое делаем и в Греции. ....
)))) я там тоже коммент выше по ленте оставила - режет когда немного не правильно))) не правда ли)))
Но Ирина делала как ей нравится, она так и сказала - начинка на мой вкус)) - но она права в том, что использует творог - ведь лор пейнир это творог, а не брынза - как многие путают - а брынза это просто пейнир или сюзме пейнир)))))
Правильно и так готовят как ВЫ написали. а у Ирины это бошнак бёйреги
У Ирины ВСЕГДА все вкусно и аппетитно!!! Очень люблю ее канал, спасибо Вам Ирина!
Ваш комментарий некорректен,на своём канале Ирина делится рецептами приготовления блюд.А Вы пишете как готовят в Турции.Зачем?Создайте тогда свой канал и делитесь рецептами ПРАВИЛЬНОГО приготовления блюд.А вдруг кому-то будет интересно?Там и расскажете как правильно готовить бёрек с сыром.
Красота-это точно и без сомнения понравится,но работы с растяжкой..... Легче с нашим родным пирожком с капустой.
Тесто во время расстойки можно оставлять в растительном масле оно потом великолепно растягивается
очень приятный голос
Это сербска пита, самая популярная еда у нас, с сыром, начинкой можеть быть вышня, яблоко, картошка, квашеная капуста, мясо, грибы...
У меня так не получится с тестом ((( класс 👍
Ирина, приготовьте пожалуйста торт "Эстерхази" по-Вашему рецепту)
Супер
Спасибо вам!
А у меня и стола такого нет, чтобы растягивать тесто, если только на полу:)))шучу конечно, это работа только для специалистов ,таких как Ирина!!!
Здравствуйте Ирина, пожалуйста можно у Вас попросить можно по больше рецептов из Европейской кухни например Испания, Италия, Япония, и.тд например я готовила Лазанью из того рецепта что вы давали и нам он очень очень понравился, хочется по больше европейской кухни разных блюд и вкусов .Просьба жду от Вас
Ирина здравствуйте, а он не получается твердым из за растительного масла вместо сливочного?
Здравствуйте. Он получается очень вкусным )))
Приветствую вас Ирина ! Спасибо за ваши рецепты ! А можно ли использовать сыр полутвердый. здесь не продают таких сыров как у вас . если натереть
И почему оно(тесто) не рвется и так растягивается? И вообще, замесить такое тесто для меня проблема...Получается то круто, то слабовато...То ли дело дрожжевое! Всегда "ласковое"...Но работой полюбовалась, спасибо!
Людмила Сорокина Дорогая Людмила, все зависит от муки. Даже дрожжевое получается очень мягким . У нас здесь в Греции есть много сортов муки и кто на знает может ошибиться при покупке. Для печенья тоже нужна мука мягких сортов пшеницы. Так что всегда лучше покупать муку для всех видов печенного. ...
kiriaki athanasiadou Спасибо Вам большое за информацию! Но и Ирина и я живём в одном городе и хорошая пшеничная мука здесь ну 2-3 производителя и без всяких обозначений: для печенья, пельмений или ещё чего-то. Просто универсальная...Есть смеси для выпечки хлеба, есть ржаная, кукурузная, гороховая, черемуховая мука. Конечно, я не говорю за Ирину, может быть она использует в своём творчестве и что-то особенное, другое.. Существует такая поговорка: в Греции все есть! Так это у вас, а у нас санкции, запрет на импорт...
Людмила Сорокина Вот видишь а у нас в Греции гороховой и черемуховой муки нет....
Людмила Сорокина в этом видео у меня мука "Сокольническая", ничего особенного и тайного не использую. ))) Тесто и методика совсем несложные, просто надо руку немного набить. Управиться с таким тестом не сложнее, чем с дрожжевым, а может даже и проще.
Людмила Сорокина Po mne tak delo v podsolnecnom masle. Ono delaet testo elasticnim. A vmesto vodi v testo mojno i kefir s vodoy razbavit. Toje otlicno polucaetsya .
умничка!научите делать хорошее красное вино??
класс спасибо
Сууууупер👍👍👍
Круто
Можно так не заморачиваться, делать маленькие колбаски и класть рядом. Их и раскатывать можно, а не вытягивать
спасибо Ирина!!!! еще просьба- сделайте пож.крымскотатарскую бурму
Здравстуйте Ирина! А можно из готового слоеного теста сделать?
Здравствуйте, можно, но получится другой пирог.
ой мерси за этот рецепт. у нас такие штучки на углу турки выпекают. просто ум отъешь.
Да, мои руки так сделать не смогут. Видимо, не из того места растут...
Инна Белякова Я такая же...😭
вы ошибаетесь..просто надо один раз чтобы вам показали.и постояли над вами..моя мама(добрейшая душа) тоже считала что руки у меня не оттуда...
у растянутого теста края остаются всё равно чуть более толстыми, их обычно придавливают пальцами, а я просто вырезаю края по кругу. В готовом изделии эти чуть толстые края мне не понравились. Также после того как свернули рулетиком, если получатся хвосты без начинок, я опять вырезаю
Ирина.добрый вечер.мне нельзя муку высшего сорта.можно поменять на другой сорт.
Здравствуйте. Можно попробовать, но личным опытом подтвердить не могу.
Да уж,у меня тоже так не получится.
Ирина скажите а на штрудель тесто также делается и растягивается
Примерно так же
Маша Распутина А Вы начало ролика видели, где Ирина называет этот пирог именно так, как Вы пишите и о его происхождении тоже?
Ирина, скажите пожалуйста, а какой фирмы брынзу вы берете?
У меня нет какого то конкретного предпочтения. Покупаю что есть в ближайшем магазине. В данном случае на упаковке было написано "Болгарская брынза". Кто производитель даже не смотрела. ))
спасибо огромное 🤗
Очень трудоемко.
да, весьма ... у кого времени нет, тот может купить тесто готовое. называется тесто фило или тесто для юфки или пахлавы. Тогда вся готовка происходит за пять минут, например если гости нагрянули внезапно.
Elena Schneider зачем фило? Обычное слоеное тесто!
Yuliya Anisimova г
Lena Чих. Затем , что традиционно турки и др. Соответствующие народности делают бёрек из фило -теста. А если вы хотите из слоеного сделать , то кто вам указ? Делайте из чего хотите, но это уже будет не бёрек, а слоеный пирог
Нет, вы не правы)) Турки НИКОГДА не делают береки из ФИЛО теста - они фило используют только для приготовления пахлавы - у них оно называется баклавалык юфка. А для береков - ТОЛЬКО вытяжное тесто!! Или же домашний вариант - берек из юфки - они так и говорят - юфкалы берек, еще из юфки делают сигара берек. НО если вам не захочется возиться с вытяжным тестом (хотя это только на вид долго), то можно заменить его на фило - но тогда берек будет сухим и черствым.
Уж простите, что влезла со своими комментами))) - я никго обидеть не хотела - просто написала о том, что знаю со 100 процентной уверенностью))))
А можно использовать готовое тесто филло?
можно
Я видимо что-то не поняла. Середина в итоге разрывается и получается окружность. 2раза показывали этот процесс и ни в одном не показали этот момент.
Да, постепенно середина становиться тоньше и просто рвется, остатки теста наматываются на рулет.
Готовим с Ириной Хлебниковой Спасибо за разъяснения. Если осмелюсь обязательно попробую приготовить.
Здраствуйте.гатовте пожалуста кетчуп.спасибо.
Elya Abdullayeva д
Очень пугаюсь от барабанных ударов в начале мелодии, особенно когда в наушниках. Внезапно они появляются)
А рецепт замечательный, как и всегда!
peteandpirates Что ж Вы такой(такая?) пугливый?😆
Плацинты Молдавские номер 2
с таким диаметром теста мне его на полу придется вытягивать...
Всё это намного проще делается. Но автору трудностей, видимо, не хватает 😂
первый раз слышу что Олейна это российское производство, когда завод вот под носом стоит в Днепре в Украине?????!!!!!
хмммм....интересно.....много нового узнаёшь.....уже лет десять пользуюсь олейной, и мимо неё на роботу проезжаю.....
Татьяна Кошулько если на то пошло, то основная компания американская - Bunge. Гугл в помощь.
спасибо, буду знать
В 2008 году состоялось открытие нового высокотехнологичного завода ООО "Бунге СНГ" в Воронежской области и производство "Олейна" для российского потребителя было перенесено в Россию.
Вообще то это Американцы. А заводов полно и не только в Украине, не обольщайтесь!
борек
please translate to english.
лайк) заходите и на наш новый кулинарный канал, будем рады)))
Так не готовят по турецки,тесто для буреков это обыкновенное тесто на воде,и масло и лимонный сок добавлять не надо
А где яйцо? На пельмени тесто с яйцом надо
Самое лучшее Сомалийское подсолнечное масло, лучше чем пОлейна
Иван ЕвгениниИевич И продаётся оно в Сомали за сущие копейки...😁