Análise da concentração de açúcares em produtos de supermercados brasileiros.

- Análise da concentração de açúcares em produtos de supermercados brasileiros.
- Abner Sena da Silva, Anthony Domingues Cardoso, Gabriel Paris Colombo, Gabriela Firmino de Souza Silva, Henrique Vieira Péres e Luana del Carmen Gamarra Piccine.
- Docente Responsável: Marcelo Chuei Matsudo
- Trabalho Final de Base Experimental das Ciências Naturais - 2º quadrimestre de 2024.
- Os açúcares são fundamentais na alimentação humana como fonte de energia, mas o seu consumo em excesso pode ser prejudicial, aumentando os riscos de doenças como obesidade, diabetes e outros sintomas como pressão alta e cárie dentária. Dessa forma, nesta pesquisa, buscamos avaliar se a quantidade de açúcar indicado nos rótulos de produtos brasileiros faz jus à realidade dos lotes obtidos. dessa forma selecionamos 5 produtos de categorias distintas (leite em pó, achocolatado, refrigerante de cola (com e sem açúcar) e suco de maçã) para analisar a quantidade de açúcar total, comparando os dados obtidos com os valores informados nos rótulos. Verificamos que os produtos estão de acordo com os seus rótulos, com diferença menor que 10% , com exceção dos produtos à base de lactose (leite em pó e achocolatado), com uma diferença significativa maior que 29%.